便祕通暢特效食譜

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2026年9月金石堂強力推薦

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內容簡介

通便排毒享瘦食療法
便祕是健康與美容大敵
嚴重會引發大腸直腸癌
吃好拉好最重要‧順暢祕密全公開

●精選6大類潤腸順暢特效食材
●171道營養美味的清腸排毒健康食譜
●常見食材膳食纖維含量大公開
●醫師專業分析便祕種類和成因，有效防治便祕妙法
●遠離便祕大作戰：高纖飲食＋正常作息＋適度運動
●為何女性和老年人比較容易便祕？
●蜂蜜、乳酸菌飲料、香蕉、蘋果能治便祕？
●如何從便便看健康？
●沒有每天排便就算是便祕？
●「十女九痔」、「十男九痔」，您是便祕的高危險群嗎？
●您的腸道年齡符合真實年紀嗎？
●高纖維食物就是不便祕的保證？

高纖飲食‧正常作息‧遠離壓力‧適量飲水
遠離便祕一身輕 身體零負擔
肛腸病患者的救命食療指南
體內淨化‧順暢排便‧告別便祕‧ 清腸通便保健康

現代生活忙碌、壓力大、飲食過於精緻高脂、作息不正常、熬夜，容易出現便祕。
便祕是羞以啟齒的困擾，還有害健康，會使皮膚粗糙、引發痔瘡，體內積存的毒素和宿便，容易導致腸道疾病，甚至「大腸癌」，千萬不可輕忽。

本書特色

◎170道告別便祕的高纖美食料理
精選170道美味養生食譜，營養師推薦富含高膳食纖維的食材，發揮驚人的食療效果；享用美食，同時也能吃出健康、遠離便祕。
◎6大類清腸排便的健康食材
不只「選對」食物，也要「吃對」！吃對食物，就不便祕。書中介紹解除便祕的通便食物、食物營養配對食譜，加上營養師分析的膳食纖維和各類營養素含量，輕鬆掌握纖維攝取量，擺脫隱疾。
◎西醫、中醫、營養師「三師」專業出擊，戰勝便祕
提出生活保健、有效改善方案，簡單實用防治便祕，從食物和生活習慣、日常保養著手，依照不同體質和情況，由專業醫師對症下藥，由裡解決病根。並配合季節變換，選用不同食材進行食養，效果遠勝藥物！

作者

莊福仁

現職：莊福仁肝膽腸胃科診所院長
經歷：前長庚醫院肝膽腸胃科主治醫師
　　　前長庚醫院內科主治醫師
　　 前聯安診所健檢主治醫師
學歷：臺灣大學醫學系
代表著作：《胃病調理特效食譜》、《肝病調理特效食譜》、《便祕通暢特效食譜》

目錄

art 1 不可不知的便祕通暢9大問

Q1什麼情況才算是「便祕」？

Q2便祕對人體的不良影響？

Q3您的腸道年齡符合實際年齡嗎？

Q4哪些人是便祕的高危險群？

Q5如何不靠藥物治好便祕？

Q6從「便便」看健康？

Q7如何增加外食族、厭惡蔬果者的纖維攝取量？

Q8滿足一日所需的膳食纖維量為何？

Q9如何能讓腸道更健康？


Part 2 170道便祕通暢特效食譜

便祕通暢食材1 蔬菜類


根莖類（牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔、山藥、洋蔥、蓮藕、番薯、馬鈴薯、芋頭、蘆筍、蒟蒻）

●涼拌牛蒡海帶絲 ●牛蒡香炒肉絲 ●牛蒡炒時蔬 ●開胃蘿蔔絲

●蘿蔔拌雞絲 ●歐風蘿蔔沙拉 ●香煎鱈魚佐蘿蔔泥

●什錦蔬菜湯 ●羅勒紅蘿蔔濃湯 ●竹筍雞湯 ●鮮筍干貝湯

●山藥炒甜椒 ●山藥培根卷 ●山藥鰻魚湯 ●山藥排骨湯

●全麥香蔥三明治 ●清炒三白 ●香蔥意麵 ●鮮蔬豆腐湯

●糖醋藕片 ●蓮藕炒三色 ●麻婆蓮藕 ●蓮藕排骨湯

●金薯芝麻煎餅 ●番薯糙米飯 ●甜薯紅豆湯 ●番薯豆香飲

●塔香馬鈴薯 ●高纖洋芋湯 ●芋香沙拉 ●優格香芋

●清香蘆筍 ●蘆筍冬粉 ●起司焗烤蘆筍卷●蘆筍香煎鮭魚

●芹菜涼拌蒟蒻 ●什錦蒟蒻 ●辣炒蒟蒻 ●蒟蒻香排


瓜果花果類（小黃瓜、南瓜、苦瓜、絲瓜、彩椒、秋葵、茄子、番茄、玉米

●黃瓜炒鮭魚丁 ●脆瓜爆肉片 ●涼拌黃瓜絲 ●黃瓜鮮湯

●金瓜米粉 ●南瓜蒜香雞 ●元氣南瓜沙拉●蜜汁南瓜

●白玉苦瓜沙拉 ●?梨苦瓜汁 ●涼拌時蔬 ●絲瓜麵線

●彩椒雞片 ●彩椒豆腐 ●甜椒焗蛋 ●甜椒優格汁

●秋葵肉片米粉湯 ●三色蓋飯 ●涼拌秋葵 ●秋葵香炒培根

●涼拌雙茄 ●焗烤義式香茄 ●塔香紫茄 ●咖哩茄子

●紅茄拌鮮蔬 ●番茄炒蛋 ●茄汁雞肉蓋飯●番茄義大利麵

●玉米煎餅 ●玉米鮮蝦炒飯 ●玉米番茄土司●金黃玉米湯


葉菜花菜類（高麗菜、小白菜、芹菜、菠菜、莧菜、花椰菜、花椰菜、韭菜、番薯葉）

●鮮蔬義大利麵 ●蔬菜糙米粥 ●蔬菜豬肉水餃●可口泡菜

●香菇燴白菜 ●蒜香小白菜 ●木耳炒小白菜●白菜番茄肉片湯

●鮮炒五色蔬 ●香芹炒飯 ●香芹鮪魚沙拉●芥末香芹

●清炒菠菜 ●芝麻拌菠菜 ●涼拌莧菜 ●莧菜?仔魚湯

●鮮貝燴花椰菜 ●青花蕎麥麵 ●花椰時蔬蛋卷●綠花椰炒豆腐

●香韭溫泉蛋 ●韭香茶碗蒸 ●蒜香番薯葉 ●番薯葉豆腐湯


辛香蔬菜類類（蔥、薑）

●涼拌紅白冷盤 ●青蔥肉絲粥 ●鮮蔬蛋沙拉 ●香蔥海鮮煎餅

●薑汁肉片 ●薑絲脆瓜


便祕通暢食材2 水果類

（芒果、鳳梨、奇異果、南瓜、草莓、香蕉、火龍果、木瓜）

●芒果蘆薈優酪乳 ●?梨香炒雞肉 ●鳳梨培根沙拉 ●鮮蔬?梨炒飯

●鳳梨燜苦瓜 ●奇異果沙拉 ●優格奇異果凍 ●南瓜果香豆奶

●奶香奇異果冰沙 ●草莓牛奶燕麥粥 ●粉紅莓果優格 ●莓香蜂蜜檸檬汁

●草莓香蕉奶昔 ●蘭姆煎蜜香蕉 ●甜蜜巧克力香蕉 ●香蕉牛奶

●五彩水果沙拉 ●蔬果鮮蝦卷 ●涼拌果香青木瓜 ●木瓜雞肉沙拉

●蜂蜜起司木瓜果 ●木瓜牛奶


便祕通暢食材3 五穀雜糧類

（小麥、燕麥、薏仁、糙米）

●清爽全麥涼麵 ●麥香麻油拌麵 ●全麥南瓜薄餅 ●麥香莓果土司

●元氣全麥饅頭 ●燕麥鮮魚粥 ●鮮果燕麥奶 ●薏仁木耳炒牛蒡

●冰糖薏仁漿 ●蒟蒻糙米粥 ●健康五穀飯糰


便祕通暢食材4 海菜類

（洋菜、海帶、髮菜、紫菜） ●高纖果凍 ●芒果奶凍 ●果香杏仁豆腐 ●辣炒海帶絲

●海帶養生湯 ●海帶拌烏龍麵 ●海帶起司沙拉 ●什錦髮菜

●髮菜米粉湯 ●紫菜餛飩湯 ●紫菜豆腐湯


便祕通暢食材5 豆菜類

（皇帝豆、豌豆、毛豆、紅豆、黃豆、綠豆芽）

●青豆沙拉 ●鱈魚煮皇帝豆 ●蔥燒皇帝豆 ●豌豆雞柳

●雙豆涼拌菠菜 ●蒜味黑胡椒毛豆 ●鮪魚香豆拌蘿蔔泥●香煎紅豆餅

●紅豆養生粥 ●黃豆香蔥餅 ●黃豆涼拌海苔 ●味噌烤魚

●蔬菜豆腐味噌湯 ●起司焗番茄豆腐 ●咖哩豆腐 ●涼拌酸甜豆芽

●三鮮豆芽拌麵


便祕通暢食材6菇蕈類

（黑木耳、香菇、金針菇、白木耳）

●木耳炒三鮮 ●薑絲香醋木耳 ●蒜香木耳 ●木耳炒鮮蔬

●木耳炒豆包 ●高麗菜炒鮮菇 ●焗烤芝麻鮮菇 ●麻油胡椒炒香菇

●鮮菇豆腐筍片湯 ●紅燒金針菇 ●金針菇炒蘆筍 ●蒜炒菠菜金菇

●金針菇淋和風醬 ●銀耳紅棗湯 ●山藥銀耳甜湯


Part3 中醫便祕調養

改善便祕的食材和藥材 便祕的形成原因和用藥方式 預防便祕四季調養祕訣

遠離便祕的養生智慧

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詳細資料

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• • 語言
  • 中文繁體
  • 裝訂
  • 紙本平裝
• • ISBN
  • 9789866238260
  • 分級
  • 普通級
• • 頁數
  • 112
  • 商品規格
  • 21
• • 出版地
  • 台灣
  • 適讀年齡
  • 16-18歲適讀
• • 注音
  • 級別

中文書＞醫療保健＞疾病百科＞腸胃

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