【電子書】野炊萬能荷蘭鍋
被譽為「魔法黑鍋」的荷蘭鍋是一鍋六用的萬能鍋，無論野炊露營或在家裡隨時都能派上用場
活動訊息
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內容簡介
簡單、快速，一鍋搞定，輕輕鬆鬆享受露營野炊樂趣！
★簡單：一鍋搞定各式料理
★美味：可將食材120％的美味釋放出來
★快速：加熱後直接拿上桌享用
無論露營或在家戶外野炊，
烤、燉、蒸、煮、炸、燻，一鍋萬用食譜這裡全都有！
被譽為「魔法黑鍋」的荷蘭鍋是一鍋六用的萬能鍋，無論野炊露營或在家裡，荷蘭鍋隨時隨地都能派上用場。
這是第一本最強的荷蘭鍋入門書，從認識各種荷蘭鍋開始，以及告訴你如何挑選一把最適用的荷蘭鍋，開鍋、養鍋、在炭火、爐火等利用荷蘭鍋的方法，還有如何升火，讓你即使是第一次露營也不會有無法升火的窘境。
荷蘭鍋特色：
特色1：導熱快又均勻，能保留食材美味。
特色2：一鍋搞定，能烹調各式料理。
特色3：厚度夠，不易冷卻，適合燉煮食物。
特色4；烹調簡單快速。
特色5：堅固耐用。
只要有一個荷蘭鍋，無論是烤雞、西班牙海鮮飯、烤秋刀魚、味噌豬肉蓋飯、關東煮、煎餃、蒸麵包、雞蛋布丁、草莓披薩……等，各種各樣的料理都難不倒它，烤、燉、蒸、煮、炸、燻，一鍋搞定。
◎蒸
濃縮食材的原味
密閉效果佳，即使不加水，也能光靠食材的水分蒸熟。可享用到食材濃縮後的原始美味。
◎煮
藉由高壓煮出鬆軟米飯
將沉重的鍋蓋緊密闔上就能煮飯，所以內部壓力會升高，煮出荷蘭鍋才能做出的鬆軟美味米飯。
◎炸
高保溫性使炸物更酥脆
內部溫度變化少，保溫性高，因此炸物能炸得酥脆。蓋上鍋蓋增加高壓狀態，就能讓食物完全熟透又不會燒焦。
◎燻
最適合快速煙燻增加風味
密閉性高，可鎖住煙燻木屑冒出來的煙，且只要少量木屑。內部溫度會升高，不易冷卻，所以很適合煙燻。
在外野炊露營，再也不用克難吃泡麵，無論是米飯、烤魚、麵包或下酒小菜，想吃什麼都能輕鬆做出來。即使在自家廚房，也能直接將荷蘭鍋放在瓦斯爐上，簡單快速就能完成一道道不輸專業主廚的正統料理。
目錄
CHAPTER 1 買了不會後悔如何聰明挑選荷蘭鍋
了解荷蘭鍋的構造與特徵
荷蘭鍋的種類「戶外型荷蘭鍋」
荷蘭鍋的種類「家用型荷蘭鍋」
荷蘭鍋的種類「平底鍋＆單柄鍋」
荷蘭鍋的種類「特殊荷蘭鍋」
荷蘭鍋的種類「迷你荷蘭鍋」
Dutch Oven Column「荷蘭鍋的歷史」
CHAPTER 2 隨時隨地荷蘭鍋完全活用技巧
烹調前的準備動作使用前須「開鍋」
使用炭火的正統派荷蘭鍋
使用爐火的簡易型荷蘭鍋
各式炊事風格的荷蘭鍋樂趣
荷蘭鍋料理好用的各種小工具
適合荷蘭鍋的營地配置與穿搭選擇
烹調後的事後整理使用後須「養鍋」
避免荷蘭鍋損壞的使用注意事項
Dutch Oven Column「荷蘭鍋製作過程」
CHAPTER 3 巧妙用火炭火控制技巧
善用炭火煮出荷蘭鍋料理！
入門者也沒問題！木炭簡單升火技巧
第一次也免擔心！木柴順利升火技巧
炭火變大變小完美控制技巧
讓荷蘭鍋料理更美味的溫度控制鐵則
TECHNIC&RECIPE 荷蘭鍋與招牌料理各式烹飪手法之鐵鍋技巧完全攻略
烤…烤雞
燉…入口即化叉燒肉
蒸…蒸麵包
煮…西班牙海鮮飯
炸…炸雞
燻…煙燻下酒菜
RECIPE 1 用荷蘭鍋烹調肉類料理
烤牛肉
里芋燒牛肉
蘋果帶骨雞肉奶油燉菜
青蔥蒸雞肉
橙香雞腿
黑芝麻白蘿蔔豬肉燉菜
紙包豬
紅燒排骨
茄香羔羊
RECIPE 2 用荷蘭鍋烹調魚類料理
檸檬鮭魚奶油燒
烤香草蒜香秋刀魚
鹽焗鯛魚
紙包白肉魚
白蘿蔔鯛魚湯
炒鯷香魷魚
海鮮鍋
RECIPE 3 用荷蘭鍋烹調蔬菜料理
千層高麗菜
皇帝菜豬肉沙拉
壽喜燒風味火鍋
辣豆
炒鯷香馬鈴薯
印式炸苦瓜
梅香豬肉炒苦瓜
RECIPE 4 用荷蘭鍋烹調白飯與麵包
香料飯
雞肉南瓜飯
味噌豬蓋飯
蜂蜜芥末雞肉三明治
現烤鬆軟麵包
RECIPE 5 用荷蘭鍋烹調下酒菜與點心
煙燻雞肉
煙燻豬五花
煎餃
蔥香豆腐排
味噌關東煮
草莓比薩
軟嫰雞蛋布丁
熱三明治
芝麻炸麵包
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