2008.06.09
初夏春茶飄香
文／
初夏春茶飄香 傳說，神農氏偶然間發現茶是解毒劑，後人因此開始喝茶。若按中國節氣來分，在春天最後一個節氣榖雨時摘採的稱為春茶，因為此時充沛的雨水，有利於茶樹生長。民間並流傳有俗語「榖雨前三日無茶挽，榖雨後三日挽不及」，即說明了摘採春茶的最佳時機在榖雨前後，因此也有人將5月底前摘採的稱為春茶。由於春季氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹經前一年秋冬季較長時期的休養生息，體內營養成分豐富，所以，春季不但芽中肥壯，色澤綠翠，葉質柔軟，白毫顯露，而且與提高茶葉品質相關的一些有效成分，特別是氨基酸和多種維生素的含量也較豐富，使得春茶的滋味更為鮮爽。 茶的種類繁多，包括綠茶、紅茶、清茶……但是在《綠茶與健康》（天佑智訊）一書中提到，根據醫藥研究，綠茶在種類繁多的茶中，對人體的保健功能，是其他茶葉的兩倍或以上。因為綠茶有利尿、化痰、解毒、清熱、寧神和消除疲勞的功效，而且綠茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化濁去膩防止脂肪積滯體內，因此也有女性將之視為減肥聖品。 喝茶除了有益健康，品茗更成為某些人的生活情趣。人稱茶博士的專業茶書作者池宗憲，長年浸淫在茶香中，深闇品茗可帶給人從身、心、靈，以及視覺上多種層次體會「茶道」的美妙感受。在其所著的《茶席．曼荼羅》（藝術家）一書中，作者借用密宗圖像之一的「曼荼羅」，意為圓輪具足；將茶、茶器聚集，意圖使茶席達到美學境地。並引領大家從唐、宋、元、明、清，一路走到現代，窺看歷代茶席風華，聚集每個時代品茗特質和茶器魅力，成為現代人習茶、佈置茶席的美感地帶，並在茶席的穿透愉悅中，建構你我隨心所欲的茶席，可說是一本茶藝美學的書。 而台灣的茶也是世界知名的，文山的包種茶、阿里山的高山烏龍、北埔的膨風茶……讀者若想要遊逛台灣茶區，不妨參考《喝茶‧找茶‧玩茶》（宇河文化）一書，作者林志煌一步一步走遍全台各茶區，詳細記錄、攝影與品茶，與讀者分享台灣八大茶區、49處洗滌身心茶園美景、8個製茶快樂體驗營……書中除了有完整豐富的茶知識，有美麗的茶鄉風情，有詳細的旅遊導覽，更有作者對台灣、對茶的一份深情。 5月以後，台灣的高山茶，正式陸續登場，而新竹北埔更推出「膨風節」，向消費者強力推廣「膨風茶」（又名「東方美人茶」、「白毫烏龍」或「福壽茶」），愛茶的朋友可在初夏春茶飄香時，至台灣各茶區走走，欣賞一下茶園美景並品茗一杯在唇齒間留香的好茶。 |
