2009.02.16
長壽的秘訣
文／
長壽的秘訣 根據科學家的研究，世界五大長壽村為厄瓜多爾的卡時巴、中國大陸香格里拉的洪札和廣西的巴馬、高加索山區的拘卓爾村、巴基斯坦的罕薩。這些長壽村的長壽秘密經專家歸類有「十四個少與多」：少食多嚼；少酒多水；少煙多茶；少鹽多醋；少肉多菜；少糖多果；少怒多笑；少煩多眠；少衣多浴；少說多做；少車多步；少慾多施；少停多動；少藥多練。而位於日本沖繩島的大宜味村，也是國際公認的「長壽村」，沖繩大學護理學院人類學教授克雷格‧威爾科克斯，對沖繩島百歲老人30年的研究發現，他們長壽的「四個支柱」就是飲食、鍛鍊、心理健康和社交。這「四個支柱」與上述的「十四個少與多」多少有些不謀而合之處。 在《沖繩養生法》（高寶）一書中提到，分析沖繩人的生活形態、食物、體能活動、基因、社會環境及文化，結果發現基因不是主要的影響因素，生活形態及食物才是長壽的祕訣。沖繩食物的卡路里少，卻富含維生素、礦物質及蛋白質；食物多樣化，保證攝取均衡的營養素；身形苗條但體重維持在正常值之內。除了飲食習慣之外，文化型態也是因素之一：老人普遍得到年輕人的尊重，各個世代相處融洽，有良好的人際關係。所以這本書幫讀者掌握了沖繩飲食的10大特點，並避開17個飲食陷阱，提供50道沖繩美味菜譜，讓讀者可以依樣畫葫蘆，打造自己的養生奇蹟。 此外，日本研究長壽不老的數一數二研究者永山久夫，是健康生活的力行者，一直倡導吃當季天然的食材，藉由食用這些自然的食材，攝取對人體有益的營養素，找出長壽的秘訣。在其所著的《100歲食入門》（時周文化）中，從歷史的角度出發，研究一千七、八百年前到五、六百年前的日本人飲食，得知與現代的日本人飲食習慣大不相同，於是他提出「十五種讓你活到一百歲的食材」「二十種追加食材」「老年人如何過有品質的老年生活」「喝茶、飯、豆子、芝麻配沙丁魚、胡蘿蔔、昆布，每天大笑就能長壽」的養生指南，告訴大家：吃對東西，就能活到100歲！ 秦始皇派人至海外求長生不老藥，但他從來都不知道，原來延長壽命的藥就在身邊，只要反求諸己──注意生活及飲食習慣、多鍛鍊身體、心情保持愉快以及有良好的社交，大家都可以健康長壽。 |
