鳳梨酵素：大自然的營養聖品

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內容簡介

最新的研究發現，「發炎反應」是多數疾病的元凶，可能導致惡性腫瘤、心血管、中風、老人痴呆症、潰瘍，肌肉及關節、韌帶傷害。
而由鳳梨莖中萃取濃縮的鳳梨酵素，已經世界各先進國家實驗證明，具有消炎作用，不僅可當作消炎止痛劑，而且沒有合成品的副作用。預期將成為新一代保健營養品的新寵，也是過勞族、壓力族與肥胖族的新選擇。
鳳梨曾經是台灣的驕傲，而今鳳梨酵素可望在國人的保健、增強免疫力方面扮演舉足輕重的角色。

作者

張濱醫師
台灣大學醫學士，小兒科專科醫師，小兒內分泌暨新陳代謝專科醫師，內分泌醫學會會員，台灣保健食品學會專業會員。
經歷：台大醫院小兒部主治醫師，敏盛醫院小兒部主任。
鄭曉珮醫師
台灣大學醫學士，內科專科醫師，感染症醫學會會員，台灣保健食品學會專業會員。
經歷：三軍總醫院內科部感染科研究員，國家衛生研究院臨床研究組，感染科臨床及研究訓練第五期第一名結業，敏盛醫院內科部主治醫師。

目錄

自序：因親身體驗而信服---張濱‧鄭曉珮
【第一章】鳳梨酵素簡介
台灣的驕傲：鳳梨與鳳梨酵素 ‧鳳梨最早就是民俗藥物
鳳梨酵素的成分與構造－目前還無法以基因工程技術合成
‧「鳳梨莖」與「鳳梨心」不一樣 ‧鳳梨酵素是一種蛋白質分解酵素
‧只吃鳳梨不能獲得足夠的鳳梨酵素
鳳梨酵素普遍受到醫學研究者重視
‧有效、安全、自然成為流行訴求 ‧口服鳳梨酵素不會被胃酸破壞
‧安全、無毒沒有致畸胎反應 ‧口服慢性毒性試驗無治癌、致畸胎反應
‧鳳梨酵素的功用普遍受到認同 ‧新時代研究證實能抗癌增強免疫力
選購重點在鳳梨酵素的活性單位
‧什麼是「活性單位」 ‧如何計算鳳梨酵素的有效量
‧膠囊比錠劑的效果好 ‧要吃多少量才有效
‧為何廠牌不同售價也有差異 ‧選購有衛署食字號的產品較有保障
【第二章】已知具有多重效用
發炎反應是多數疾病的元凶
‧紅腫熱痛就是發炎的典型 ‧什麼是發炎反應？
一、鳳梨酵素具有消炎作用 ‧美國已有很多臨床案例
‧美國已有七百多例以鳳梨酵素抗發炎的報告
二、可以取代合成的消炎止痛藥物 ‧合成消炎止痛藥物難免有副作用
‧鳳梨酵素具有消炎止痛藥的效果而無其副作用 ‧最重要的是消炎而非止痛
三、能舒緩肌肉及關節、韌帶傷害
（一）改善拳擊手運動傷害的臨床實驗
（二）紐約州立大學實驗證明鳳梨酵素能緩解肌肉拉傷
（三）德國骨科醫師馬森的四項腫痛實驗
（四）德國魏思克錢醫師的實驗有效率高達九成
醫學常識：何謂「運動傷害」？
（一）急性運動傷害 （二）慢性肌肉、關節、韌帶傷害
‧「預防勝於治療」最適合運動傷害
四、促進手術後傷口復原 ‧實驗證明能促進手術後傷口復原
五、還可去除傷口壞死組織，具清瘡作用
六、改善關節炎引起的腫痛症狀
（一）德國率先用於治療關節炎 （二）斯洛伐克風濕病研究中心的老鼠實驗
（三）印度證明鳳梨酵素的效用與非類固醇藥物相同
（四）德國三三二六位病人證實鳳梨酵素效用優於消炎藥一點五倍
醫學常識：何謂「關節炎」、「類風濕性關節炎」
‧類風濕性關節炎的症狀 ‧只有早期診斷並積極治療才是上策
‧帶有好發因子者更應注重保養
七、改善呼吸道功能
（一）鳳梨酵素治療鼻竇炎 ‧鼻竇在哪裡？
‧罹患鼻竇炎的原因 ‧鼻竇炎的症狀 ‧傳統治療方式：抗生素或引流
（二）還能改善過敏性鼻炎的症狀
‧何謂過敏性鼻炎？ ‧主要症狀 ‧傳統治療方法
（三）鳳梨酵素具有化痰功能，能改善支氣管炎
‧症狀及檢查方法 ‧已有新法可改善
醫師叮嚀：怎樣有效緩解呼吸道疾病？
八、可重建消化道機能 （一）消化不良
（二）潰瘍性腸炎：治療以緩解不適為原則
（三）細菌性腸炎：補充水分及電解質
‧鳳梨酵素能促進消化功能、緩解疾病
‧輔助腸胃酵素功能：英國及印度的經驗
‧還能促進腸胃潰瘍黏膜早日癒合
‧預防腸毒酵素造成腹瀉：美國、英國、義大利的動物實驗
‧醫師的叮嚀：如何避免消化不良、潰瘍性腸炎、細菌性腸炎
九、減低心血管疾病與中風的危險性
‧血栓與栓塞 ‧動脈硬化 ‧發炎反應亦是心血管疾病與中風的元凶
‧高血壓不一定會中風 ‧發炎反應與惡性腫瘤、心血管、腦部疾病有關
‧鳳梨酵素有預防之效 ‧舒緩肌肉及關節韌帶傷害
‧鳳梨酵素能減少心血管疾病 ‧清血、抗血小板凝集作用
‧鳳梨酵素有很好的抗血小板凝集作用 ‧還有溶解血栓的效果
‧可溶解堆積在動脈管壁上的膽固醇斑塊 ‧臨床實驗顯示可改善心絞痛
‧鳳梨酵素能緩解血栓靜脈炎 ‧何謂「血栓靜脈炎」？
‧血栓靜脈炎的處理 ‧臨床實驗如何改善血栓靜脈炎
醫師的叮嚀：防治心血管疾病要標本兼顧
‧預防動脈硬化之道 ‧預防血栓靜脈炎之道
【第三章】鳳梨酵素與免疫功能
什麼是免疫功能？
‧淋巴器官、免疫細胞、抗體、補體及細胞因子 ‧免疫器官
‧免疫細胞 ‧抗體 ‧補體 ‧細胞因子 ‧鳳梨酵素確可提高免疫功能
‧德國教授以乳癌患者做研究 ‧口服鳳梨酵素能強化免疫
亦能激發單核球細胞製造細胞因子
‧奧地利博士以鳳梨酵素、木瓜酵素、澱粉?實驗
能選擇性調節T細胞及自然殺手細胞附屬分子
‧可加速人體顆粒白血球及單核球的細胞吞噬作用
促進自然殺手、巨噬細胞及T、B細胞功能
【第四章】為過勞、壓力族的營養補給品
壓力會造成免疫功能失調－波斯灣戰爭的實例
‧壓力經由腦下垂體荷爾蒙影響免疫系統 ‧長期壓力造成免疫功能低下
‧壓力會增加心血管疾病 ‧鳳梨酵素是壓力與過勞族的營養品
【第五章】鳳梨酵素與腫瘤
不要單獨使用保健食品治療癌症
‧一定要與正規療法併用 ‧鳳梨酵素抑制腫瘤生長或轉移的研究
‧抑制腫瘤生長或轉移的作用機轉
【第六章】肥胖者更應補充鳳梨酵素
‧肥胖者容易罹患心血管疾病 ‧還會引起免疫功能失調
‧肥胖者的免疫功能下降 ‧鳳梨酵素是肥胖者的優良補給品
【第七章】服用鳳梨酵素的注意事項
會出現瞑眩反應（好轉反應）
‧不要與病情惡化發生混淆 ‧服用鳳梨酵素應注意事項
鳳梨酵素常見問題與解答

序／導讀

自序：因親身體驗而信服 張濱‧鄭曉珮
在醫師生涯中，我們看到許多病人因為服用了合成藥物而使病情好轉，令人欣喜。但有時也看到某些病人因為特殊病情，不得不使用可能有副作用的藥物（例如合成的止痛劑等等），結果病情固然獲得了控制或舒緩，卻同時傷害到身體的其它器官。這類情況並非身為醫生的我們所樂見，然而在現存的醫療體系以及我們所受的訓練中，無疑是不得不然、且為現階段最好的方法。因此，每當患者問我們：「有沒有什麼天然的營養品可以協助舒緩病情、增強身體的抵抗力，而減輕藥物的副作用？」時，就經常讓我們陷入天人交戰的苦思之中。
美式醫學觀念難以滿足患者需要
因為七年的醫學生教育，以及接下來的漫長醫學訓練都是以美式醫學觀念為主，也就是藉由「西方醫學的合成藥物」來治療疾病。這種訓練模式太重視合成藥品的重要性，對於天然營養品的功能及其日常保健效用，往往由於認識不夠充分而有些忽略，以致若有病人問起，只能千篇一律的回答：「飲食均衡最重要！」結果患者不太滿意，醫師自己也覺得心虛、有些許無力感！
其次，醫學教育也不斷告訴我們：生命無價，必須給予最高的尊重。為了做最正確的診斷及治療，所有的處置都必需有「依據」。所謂的「依據」，是指刊登於醫學期刊上的學術論文報告！
誠然，西方合成藥物從研發到臨床運用，過程相當嚴謹；一旦到達某種程度，就會將此藥物的相關研究資料，如作用機轉、動力學、劑量、副作用、安全性、禁忌、與其它藥物間的交互作用等等，都寫成論文發表，除了與其他專業人士互相切磋之外，也可讓臨床醫師充分了解、正確使用。長年如此，代代相傳，師徒相授，造成國內的醫師均以西方的合成藥物馬首是瞻，普遍忽略天然營養品的功效。
因腳踝扭傷、腫痛而試服鳳梨酵素
作者有一次去國外旅行，左腳踝不小心扭傷、腫痛，無法行走，吃止痛消炎藥也無法改善，只得暫停旅行，待在國外的旅館生悶氣。同行的德國友人看了之後，建議試服鳳梨酵素。我抱著姑且一試的心情吃了一些，沒想到兩天後左腳踝的腫就消了，再過兩天（第四天），疼痛已大大減輕，可以繼續未完的國外旅程，心裡既感激，又有些不解。「鳳梨酵素」到底是什麼成分呢？其有效的機轉又在那裡？
由於好奇心的驅使，作者回國後即積極尋找有關鳳梨酵素的資料。讓我大感驚訝的是，鳳梨酵素從一九五七年以來即廣泛使用，美國、英國、德國、蘇聯、奧地利、義大利、斯洛伐克、捷克、日本、韓國、以及我們臺灣都有人用過，已發表的論文也有數百篇，即使與鳳梨酵素作用有關的人體臨床實驗，論文亦將近百篇，而且在本書出版前（二○○二年）仍陸續有論文發表。這些論文與「西方合成藥物」的論文比較起來，一點都不遜色，甚至還發表在一流的醫學期刊上。此時筆者才恍然大悟，世界上的確有天然營養品存在，而且效果極佳，並非全是垃圾食品。
一流醫學期刊亦肯定其效用
由這些論文得知，鳳梨酵素主要具有營養補給功能，其它功效還包括：
一、 抗發炎。
二、 舒緩肌肉及關節傷害。
三、 促進手術後傷口的復原。
四、 去除傷口的壞死組織－具有清瘡作用。
五、 改善關節炎的腫痛症狀。
六、 改善呼吸道功能。
七、 重建消化道機能。
八、 減低心血管疾病與中風的發生率。
九、 提升免疫功能。
十、 抑制某些癌細胞的生長。
了解了鳳梨酵素的營養補給功效之後，信心大增，從此每天服用，當作日常的營養補給品。不久過敏性鼻炎即獲得改善，也不再時常感冒；長期因工作壓力及經常使用電腦所造成的右肩膀疼痛情形也減輕了不少。
多種機緣促使我投入心力研究
這段與鳳梨酵素的機緣，激起筆者研究天然營養品的興趣。我從醫學研究報告中發現，許多自然食物都含有有益人體健康的成份，只是所含的量比較少，因此如果只在日常生活中依三餐隨機選食，可能無法攝取到足夠有效的成份，為了達到保健作用，必須先予濃縮提煉，再做成保健營養品。如此一來，只要服用少量就具有合成藥物的效果，但沒有其副作用，安全性比合成藥物高。對非急性病患者而言，等於多了一種保健管道，因而引起醫師、營養師及醫學研究者的興趣，陸續投入天然營養補充品的研究與探討，也發表許多論文報告。較具代表性的如：
西元二○○二年一月，一位八十五歲的美國外科醫師庫普（Koop）在世界知名的科學雜誌（Science）上寫了一篇文章。文章中指出，目前各種植物及草藥的營養保健功能陸續被發現、提出，患者除了正規醫療之外，還可以利用營養保健品達到預防疾病、改善生理機能的方法。不過，這些由植物及草藥發展而來的營養保健品，也應該要有足夠的科學證據加以支持，才能受到普遍認同；換句話說，就是要以醫學論文或報告取代江湖郎中式的廣告。
早年的健康食品均以「見證」吸引消費者
如所周知，早年有很多所謂的「健康食品」或保健營養品，宣傳時都只提供「功效」的訊息給消費者，而這些「功效」通常都只是口耳相傳的「見證」，缺乏科學根據。業者通常也很少提供服用時的注意事項、禁忌、以及與其它藥物交互作用的相關訊息。若貿然服食，健康上較缺乏保障。
若有醫學論文佐證則完全不同；如前所述，醫學論文必須要有真實的研究對象及研究報告，經過國際級的專家審核、認可，才能在國際一流的醫學學術期刊上發表、刊登。沒有研究價值、不正確或是造假的報告是無法刊登於國際醫學的學術期刊上的。「嚴謹、負責」正是醫學論文之所以受到重視的理由。
知名醫學期刊多次刊載的才可信
舉例來說，大蒜精、麻黃、人參、銀杏葉等，都是我們常見、非常好的保健營養品或傳統藥物，但在某些情況下，服用後可能會影響到血壓、血糖及凝血功能等等，因此國際著名的醫學學術期刊JAMA（美國醫學學會期刊）就特別提出警告：手術前一至七天最好暫停使用，以免造成手術時的危險！（編按：凡是可以增強免疫功能的藥物或食物均不宜在手術前服用，尤其是動移植手術或需以鋼釘等醫療器械固定者，若服用上述藥物而強化免疫功能時，免疫系統會將植入者視為異物而加以排斥，致影響醫療成果。）
職是之故，筆者在欽服鳳梨酵素的效用，有意推介給讀者之際，就先仔細過濾、評估，深怕一不留心、顧慮不周而影響到大家的健康。我所採取的正是最笨、但也最客觀的方法：以醫師的專長，引用客觀而值得信賴的醫學報導，特別是曾經發表於國際知名醫學期刊上的報告為基本架構，再加上實際參與研究、見證與試用的心得，一起呈現在大家面前，參考、比較、選擇。
章回小說中常有「老僧不打誑語」一說，我們要告訴讀者的是：本書作者為受過專科訓練的醫師，不懂誑語，只是因為親身體驗過鳳梨酵素的妙效，所以敢推介，也由衷希望您試試看。
二○○二年歲末寫於泰國研究中心

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• • ISBN
  • 9789578230903
  • 分級
  • 普通級
• • 頁數
  • 204
  • 商品規格
• • 出版地
  • 台灣
  • 適讀年齡
  • 全齡適讀
• • 注音
  • 級別

中文書＞醫療保健＞健康飲食＞營養補充品

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