活動訊息
內容簡介
當季當地當令
解開新鮮蔬菜的食物密碼
用天然食材保健養生
飲食在生活中扮演左右健康的重要角色，吃錯食物、缺乏運動及過度壓力，讓現代人出現文明病，當天然保健成為現代主流，各種健康食品與藥物順應而生，然而這麼多的養生產品也讓大眾無所適從，殊不知未經加工精製的全食物就是最好的良藥。
自古云：「藥食同源」，也就是食物和藥物一樣，適當的搭配、應用就能起到養生、驅病的效果。
在沒有生病前，就要改變錯誤的生活習慣，少吃加工食品及煎、炸、烤等食物，改以天然的全食物代替，再搭配正常的作息、規律的運動，修正飲食與生活習慣，擁有健康快樂的身心靈便\指日可待了。
本書精選20種全食物，分析其營養成分，介紹挑選及處理、烹調方式，讓您從購買當季新鮮食材開始，了解每種食物的屬性，並附有簡易美味的食譜，不必花大錢也能享受健康美食，讓您吃對食物，從天然食材取得養分，有病治病，無病養生。
本書特色
★自然蔬食就是最佳靈藥，本書嚴選20種食材，針對營養功效說明，有效舒緩與預防病症，輕鬆照顧全家人的健康。
★選購原則、保存、處理、烹調方法等知識一應俱全，幫助讀者全盤了解食材，能快速選擇、建立適合自己的專屬菜單。
★60道精選食材的簡易食譜，照著做，讓飲食融入生活、天然養生、兼顧健康！
目錄
08 蔬活纖食 愈吃愈健康
10 均衡營養 了解六大營養素
13 烹調工具 您用對了嗎？
14 用對烹調方式 鎖住營養成分
菠菜
19 涼拌菠菜
20 金銀蛋炒菠菜
21 白玉翡翠
蘆筍
25 鴻禧菇炒蘆筍
26 竹笙扒蘆筍
27 山藥炒蘆筍
青花椰菜
31 青花菜炒雞丁
32 時蔬蒟蒻鍋
33 椰香素蔬
薏仁
37 薏仁百果鴨
38 薏米紅棗粥
39 冬瓜薏仁排骨湯
紅豆
43 紅豆雜糧飯
44 紅豆湯圓
45 陳皮紅豆沙
番茄
49 美白菇炒番茄
50 海鮮番茄湯
51 山藥番茄
胡蘿蔔
55 三絲素涼麵
56 蘿蔔燉牛腱
白蘿蔔
60 紫蘇蘿蔔條
61 珊瑚卷
蓮藕
65 糖醋藕片
66 藕杞長生湯
67 炒四蔬
黃豆
71 黃豆糙米飯
72 延伸好食物 豆漿
73 延伸好食物 豆腐
74 海鮮豆漿鍋
75 糖醋豆腐
地瓜
79 薑汁地瓜湯
80 地瓜涼拌黑豆
81 地瓜薏仁熱米奶
81 地瓜腰果素奶
南瓜
85 南瓜麵疙瘩
86 南瓜燴肉丸
87 南瓜炒米粉
88 延伸好食物 南瓜子
山藥
93 山藥清湯
94 山藥排骨湯
95 山藥蓮子燉肚條
竹筍
99 筍耳素齋
100 鮮菇筍片
101 鮮筍肚條湯
苦瓜
105 翡翠苦瓜
106 苦瓜封排骨
107 福菜苦瓜湯
洋蔥
111 洋蔥拌鮮魷
112 洋蔥蛋炒鴻禧菇
113 洋蔥鮭魚
黑木耳
117 醋汁木耳
118 木耳燒豆腐
119 黑白木耳瘦肉湯
海帶
123 滷海帶
124 海帶綠豆粥
125 海帶冬瓜瘦肉湯
126 延伸好食物-海藻大家族
香菇
131香菇燜飯
132 延伸好食物-菇蕈大家族
134 炒三菇
135 竹笙鮮菇湯
牛蒡
139 香麻牛蒡
140 牛蒡煎包
141 牛蒡瘦肉湯
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