這些健康常識，正在破壞你的健康：東京大學醫學博士的媽媽醫師，以醫學新知翻轉錯誤觀念
活動訊息
內容簡介
——每年研讀500多篇學術論文、東京大學醫學博士＆現職女醫，為你解讀全球可靠的健康資訊真相！——
▍這些健康法則，你仍深信不疑嗎？
・喝牛奶可以補鈣
・受了外傷要先消毒
・吃海藻能補鐵
・戒醣就能瘦
・感冒要補充大量維生素C
・血壓低的人早上起不來
・後腳跟乾裂要勤保養
・手腳冰冷要穿襪保暖
▍醫學說法每天都在更新，請重新檢視你的觀念
市面上充斥著各種來來去去的健康資訊，這些內容真的有科學根據嗎？這些說法是否正確呢？你目前正在實踐的飲食法、睡眠術、從事的運動、處理感冒等病痛的療方、美容養顏法，可有醫學實證？
全球每天都有成千上萬篇新的學術論文面世，涉及健康、減重、育兒等與生活息息相關的主題，這些資訊也不斷以「科學實證」為基礎，時時快速更新中。本書作者柳澤綾子博士，每年研讀超過500篇學術論文，善於從浩瀚的研究成果中精煉出對民眾實用且中肯的建議，本書正是她給全民的健康提案。
柳澤綾子博士擁有上萬看診人次的豐富臨床經驗，因此並非「照搬學術論文」的理論派，身為小女孩的母親，她日日思考「什麼才是對孩子真正安全可靠的醫療和健康生活」，並且將自身所學落實於生活中，希望為所有的父母分憂解勞，特別是為勞苦功高的母親們貢獻正確健康觀念，與方便實踐的生活提案。
【本書特色】
柳澤綾子博士是現任東京大學醫學研究所公共衛生學客座研究員、日本國立國際醫療研究中心客座研究員。
柳澤綾子博士擁有15年以上醫療實務與研究經歷，活躍於多所頂尖大學及專業研究機構。從公共衛生學、社會流行病學、醫療經濟學進行跨領域總體檢驗。
柳澤綾子博士累計上萬人次的臨床診療經驗與母親視角的深入分析，從身為人母的立場提倡真正安心的健康法則，特別關注將醫療保健知識落實在日常生活中，建立民眾正確保健觀念，並提供方便實踐的生活提案。
【專業推薦】
李政家 美國脊骨神經醫學博士
胡皓淳 天主教輔仁大學附設醫院耳鼻喉科主任
陳修玲 《無毒保健康》暢銷書作者
▍這些健康法則，你仍深信不疑嗎？
・喝牛奶可以補鈣
・受了外傷要先消毒
・吃海藻能補鐵
・戒醣就能瘦
・感冒要補充大量維生素C
・血壓低的人早上起不來
・後腳跟乾裂要勤保養
・手腳冰冷要穿襪保暖
▍醫學說法每天都在更新，請重新檢視你的觀念
市面上充斥著各種來來去去的健康資訊，這些內容真的有科學根據嗎？這些說法是否正確呢？你目前正在實踐的飲食法、睡眠術、從事的運動、處理感冒等病痛的療方、美容養顏法，可有醫學實證？
全球每天都有成千上萬篇新的學術論文面世，涉及健康、減重、育兒等與生活息息相關的主題，這些資訊也不斷以「科學實證」為基礎，時時快速更新中。本書作者柳澤綾子博士，每年研讀超過500篇學術論文，善於從浩瀚的研究成果中精煉出對民眾實用且中肯的建議，本書正是她給全民的健康提案。
柳澤綾子博士擁有上萬看診人次的豐富臨床經驗，因此並非「照搬學術論文」的理論派，身為小女孩的母親，她日日思考「什麼才是對孩子真正安全可靠的醫療和健康生活」，並且將自身所學落實於生活中，希望為所有的父母分憂解勞，特別是為勞苦功高的母親們貢獻正確健康觀念，與方便實踐的生活提案。
【本書特色】
柳澤綾子博士是現任東京大學醫學研究所公共衛生學客座研究員、日本國立國際醫療研究中心客座研究員。
柳澤綾子博士擁有15年以上醫療實務與研究經歷，活躍於多所頂尖大學及專業研究機構。從公共衛生學、社會流行病學、醫療經濟學進行跨領域總體檢驗。
柳澤綾子博士累計上萬人次的臨床診療經驗與母親視角的深入分析，從身為人母的立場提倡真正安心的健康法則，特別關注將醫療保健知識落實在日常生活中，建立民眾正確保健觀念，並提供方便實踐的生活提案。
【專業推薦】
李政家 美國脊骨神經醫學博士
胡皓淳 天主教輔仁大學附設醫院耳鼻喉科主任
陳修玲 《無毒保健康》暢銷書作者
影音介紹
目錄
【推薦序】不只拆穿迷思，更提供可落實的生活建議 李政家
【推薦序】願本書成為資訊紛雜時代中的明燈 胡皓淳
【推薦序】假訊息充斥的時代，培養主動掌握資訊的能力 陳修玲
前 言 每年研讀500多篇論文的醫學專業綜合判斷
第1章 飲食・營養
1-1狂吃紅肉減重？
不僅無效，還提高罹癌風險
→科學證據顯示多吃紅肉可能助長體重增加
→「紅肉」，並非指去除油花的瘦肉部位
→不是只有加工肉品容易致癌
1-2食品常以「內含○顆萵苣的膳食纖維量」標榜成分健康，但其實萵苣的纖維含量低
→萵苣到底含有多少膳食纖維？
→為何選擇萵苣做為換算單位？
→商業上常見的心理效應操作手法
1-3沒有科學證據顯示
喝牛奶可以強健骨骼
→科學研究結果：攝取乳製品提高骨折率
→為何難以釐清食品與健康的因果關係？
→支持與反對乳製品的研究勢均力敵
1-4貧血的人注意了！
現在的海藻類幾乎不含鐵質
→所謂貧血並不是血液總量不足
→現代人的每日鐵質攝取量不達標
→含鐵食物：肝臟、魚肉、蛤蜊、蜆
1-5採取限醣飲食之前須知！
你所不知的瘦身碳水化合物
→炸物的油脂不會變成人體的脂肪
→攝取茶色碳水化合物有助於瘦身
1-6從加工食品中不知不覺吃進大量鹽分，比做菜加鹽更可怕
→被視為健康殺手的鹽，是人體必要礦物質
→WHO食鹽攝取標準為5公克以下
→不是嘗起來味道鹹，鹽分就一定很高
1-7「魚素」比不吃葷的「全素」更健康
→容易令人混淆的素食、魚素和純素
→食用魚類可降低乳癌、大腸癌風險
1-8有機食品的安全性缺乏科學證據背書
→你可知曉有機食品的定義嗎？
→至今仍無法證實有機食物優於一般食物
1-9一味減少總熱量攝取，
有時反而令人肥胖又不健康
→看似高熱量的堅果竟有助於減肥
→相同熱量的餅乾和花椰菜，營養價值不同
→九成女性與學齡前兒童攝取過量的糖
1-10絕大多數營養保健品的功效
都經不起科學實證的檢驗
→營養保健品的市場全球破800億美元
→營養保健品的隱憂浮出水面
→營養保健品只能輔助，無法取代主體飲食
第2章 睡眠・沐浴
2-1睡眠週期以1.5小時為單位，
但睡滿6小時未必保證神清氣爽
→睡眠週期1.5小時的說法緣起於此
→睡得越久，淺眠時間越長
→睡眠不足導致內分泌和自律神經失調
→睡不好讓人身材發福
2-2低血壓與「早上起不來」沒關係
→最新建議血壓是120毫米汞柱以下
→低血壓有三種，你是哪一種？
→「血壓低，早上起不來」並無科學根據
→夜間沐浴，放鬆身心，更有益健康
2-3常睡過頭愛打瞌睡，可能是潛在疾病的表現
→睡眠評量數字再漂亮，睡不好就是不OK
→睡眠障礙並非懶惰，可能是罹患疾病的緣故
→請與日光做朋友，避免攝取酒精、咖啡因
2-4溫水半身浴對多數人幫助有限
→常泡澡可降低腦中風和心肌梗塞的風險
→半身浴和全身浴的定義及效用
第3章 運動篇
3-1研究指出，每天跑步1小時，
可延長壽命7小時
→運動必須量力而為，不可勉強為之
→真的有所謂「CP值最高的健康步數」
3-2為了孩子的安全動輒禁止遊戲，
導致骨折率50年間增加2倍以上
→全學年的孩子骨折率都在上升當中
→強化骨質必須適度給予負荷
第4章 預防・治療篇
4-1受到外傷的傷口要立刻消毒！
且慢，請不要這麼做
→外傷的傷口未必都會被感染
→對傷口使用消毒液，百分之百會被感染
→使用生理食鹽水不刺激傷口，同時減輕傷害
4-2九成的感冒使用抗生素無效，
反而可能造成不利影響
→免疫力為何不管用，令人反覆罹患感冒
→市售感冒藥對細菌和病毒都無效
→抗生素刺激病菌不斷進化
4-3維生素C本身對預防或改善
感冒並無實質效益
→你知道什麼是維生素嗎？
→維生素C並無法直接治療感冒
→維生素D提高免疫力、維生素E抗老化
4-4「感冒先逼汗」的做法不正確！
→「體溫上升」的簡單現象，背後有著複雜的生理運作
→發燒時不要急著使用退燒藥
→尚未感到發冷時，不為身體保暖加溫比較好
4-5別因為癌症家族史就輕言放棄
→全球先進國家的癌症死亡率逐年下降
→「死於癌症的人數」並不等同於「癌症死亡率」
→有的癌症透過疫苗接種可達到九十五％以上的預防成效
4-6只是設立「肝臟休息日」，
其實無法讓肝臟真正休息
→肝臟肩負著500種以上的吃重工作
→人體對酒精的耐受程度，幾乎完全由遺傳決定
→一日的安全飲酒量是多少？
4-7太陽光有助於預防近視
→近視無藥可醫，只能事先預防或延緩惡化
→一天兩小時的日光浴，可抑制近視加深
→養成多從事戶外活動、多眺望遠方的習慣
4-8在光線昏暗的環境下閱讀，
未必會傷害視力
→半數以上的中學生，裸視都不到1.0
→近距離用眼的傷害更甚於光線不足
4-9關於兒童過敏的醫學觀點，
在過去20年來數度翻轉
→過敏反應是人體本能的防禦反應
→過敏反應可區分為四大類
→讓孩子盡早接觸堅果
4-10容易手腳冰冷的人，
穿厚襪子反而可能有害
→穿厚襪子妨礙血液循環
→一回到家請先脫掉襪子
第5章 美容
5-1針對腳後跟乾裂的護理，只是去角質、塗抹保濕霜是不夠的
→腳後跟粗糙乾裂的人都有兩大共通點
→避免光腳丫、經常用去腳質搓板磨腳皮
5-2使用美容儀或滾輪不當，
反而加速皮膚鬆弛與皺紋形成
→導致肌膚鬆弛與皺紋的三大原因
→操作滾輪和美容按摩儀的走向至為關鍵
第6章 心理
6-1壓力不是「想開一點就好」，
壓力的定義有明確科學根據
→壓力是荷爾蒙分泌過剩，對身體造成傷害
→壓力會提高罹患心血管疾病的風險
→生而為人，壓力防不勝防，只能適時紓解
6-2不應忽視心情低落、食慾不振，
心理狀況不佳與營養不足有關
→人體必不可少的腦內荷爾蒙與神經傳導物質
→補充膳食纖維與蛋白質能遠離憂鬱
→魚類、豆腐、海藻沙拉、優格是最強營養寶庫
後記 用簡明易懂的方式，將真相傳遞給更多人知曉
參考文獻
【推薦序】願本書成為資訊紛雜時代中的明燈 胡皓淳
【推薦序】假訊息充斥的時代，培養主動掌握資訊的能力 陳修玲
前 言 每年研讀500多篇論文的醫學專業綜合判斷
第1章 飲食・營養
1-1狂吃紅肉減重？
不僅無效，還提高罹癌風險
→科學證據顯示多吃紅肉可能助長體重增加
→「紅肉」，並非指去除油花的瘦肉部位
→不是只有加工肉品容易致癌
1-2食品常以「內含○顆萵苣的膳食纖維量」標榜成分健康，但其實萵苣的纖維含量低
→萵苣到底含有多少膳食纖維？
→為何選擇萵苣做為換算單位？
→商業上常見的心理效應操作手法
1-3沒有科學證據顯示
喝牛奶可以強健骨骼
→科學研究結果：攝取乳製品提高骨折率
→為何難以釐清食品與健康的因果關係？
→支持與反對乳製品的研究勢均力敵
1-4貧血的人注意了！
現在的海藻類幾乎不含鐵質
→所謂貧血並不是血液總量不足
→現代人的每日鐵質攝取量不達標
→含鐵食物：肝臟、魚肉、蛤蜊、蜆
1-5採取限醣飲食之前須知！
你所不知的瘦身碳水化合物
→炸物的油脂不會變成人體的脂肪
→攝取茶色碳水化合物有助於瘦身
1-6從加工食品中不知不覺吃進大量鹽分，比做菜加鹽更可怕
→被視為健康殺手的鹽，是人體必要礦物質
→WHO食鹽攝取標準為5公克以下
→不是嘗起來味道鹹，鹽分就一定很高
1-7「魚素」比不吃葷的「全素」更健康
→容易令人混淆的素食、魚素和純素
→食用魚類可降低乳癌、大腸癌風險
1-8有機食品的安全性缺乏科學證據背書
→你可知曉有機食品的定義嗎？
→至今仍無法證實有機食物優於一般食物
1-9一味減少總熱量攝取，
有時反而令人肥胖又不健康
→看似高熱量的堅果竟有助於減肥
→相同熱量的餅乾和花椰菜，營養價值不同
→九成女性與學齡前兒童攝取過量的糖
1-10絕大多數營養保健品的功效
都經不起科學實證的檢驗
→營養保健品的市場全球破800億美元
→營養保健品的隱憂浮出水面
→營養保健品只能輔助，無法取代主體飲食
第2章 睡眠・沐浴
2-1睡眠週期以1.5小時為單位，
但睡滿6小時未必保證神清氣爽
→睡眠週期1.5小時的說法緣起於此
→睡得越久，淺眠時間越長
→睡眠不足導致內分泌和自律神經失調
→睡不好讓人身材發福
2-2低血壓與「早上起不來」沒關係
→最新建議血壓是120毫米汞柱以下
→低血壓有三種，你是哪一種？
→「血壓低，早上起不來」並無科學根據
→夜間沐浴，放鬆身心，更有益健康
2-3常睡過頭愛打瞌睡，可能是潛在疾病的表現
→睡眠評量數字再漂亮，睡不好就是不OK
→睡眠障礙並非懶惰，可能是罹患疾病的緣故
→請與日光做朋友，避免攝取酒精、咖啡因
2-4溫水半身浴對多數人幫助有限
→常泡澡可降低腦中風和心肌梗塞的風險
→半身浴和全身浴的定義及效用
第3章 運動篇
3-1研究指出，每天跑步1小時，
可延長壽命7小時
→運動必須量力而為，不可勉強為之
→真的有所謂「CP值最高的健康步數」
3-2為了孩子的安全動輒禁止遊戲，
導致骨折率50年間增加2倍以上
→全學年的孩子骨折率都在上升當中
→強化骨質必須適度給予負荷
第4章 預防・治療篇
4-1受到外傷的傷口要立刻消毒！
且慢，請不要這麼做
→外傷的傷口未必都會被感染
→對傷口使用消毒液，百分之百會被感染
→使用生理食鹽水不刺激傷口，同時減輕傷害
4-2九成的感冒使用抗生素無效，
反而可能造成不利影響
→免疫力為何不管用，令人反覆罹患感冒
→市售感冒藥對細菌和病毒都無效
→抗生素刺激病菌不斷進化
4-3維生素C本身對預防或改善
感冒並無實質效益
→你知道什麼是維生素嗎？
→維生素C並無法直接治療感冒
→維生素D提高免疫力、維生素E抗老化
4-4「感冒先逼汗」的做法不正確！
→「體溫上升」的簡單現象，背後有著複雜的生理運作
→發燒時不要急著使用退燒藥
→尚未感到發冷時，不為身體保暖加溫比較好
4-5別因為癌症家族史就輕言放棄
→全球先進國家的癌症死亡率逐年下降
→「死於癌症的人數」並不等同於「癌症死亡率」
→有的癌症透過疫苗接種可達到九十五％以上的預防成效
4-6只是設立「肝臟休息日」，
其實無法讓肝臟真正休息
→肝臟肩負著500種以上的吃重工作
→人體對酒精的耐受程度，幾乎完全由遺傳決定
→一日的安全飲酒量是多少？
4-7太陽光有助於預防近視
→近視無藥可醫，只能事先預防或延緩惡化
→一天兩小時的日光浴，可抑制近視加深
→養成多從事戶外活動、多眺望遠方的習慣
4-8在光線昏暗的環境下閱讀，
未必會傷害視力
→半數以上的中學生，裸視都不到1.0
→近距離用眼的傷害更甚於光線不足
4-9關於兒童過敏的醫學觀點，
在過去20年來數度翻轉
→過敏反應是人體本能的防禦反應
→過敏反應可區分為四大類
→讓孩子盡早接觸堅果
4-10容易手腳冰冷的人，
穿厚襪子反而可能有害
→穿厚襪子妨礙血液循環
→一回到家請先脫掉襪子
第5章 美容
5-1針對腳後跟乾裂的護理，只是去角質、塗抹保濕霜是不夠的
→腳後跟粗糙乾裂的人都有兩大共通點
→避免光腳丫、經常用去腳質搓板磨腳皮
5-2使用美容儀或滾輪不當，
反而加速皮膚鬆弛與皺紋形成
→導致肌膚鬆弛與皺紋的三大原因
→操作滾輪和美容按摩儀的走向至為關鍵
第6章 心理
6-1壓力不是「想開一點就好」，
壓力的定義有明確科學根據
→壓力是荷爾蒙分泌過剩，對身體造成傷害
→壓力會提高罹患心血管疾病的風險
→生而為人，壓力防不勝防，只能適時紓解
6-2不應忽視心情低落、食慾不振，
心理狀況不佳與營養不足有關
→人體必不可少的腦內荷爾蒙與神經傳導物質
→補充膳食纖維與蛋白質能遠離憂鬱
→魚類、豆腐、海藻沙拉、優格是最強營養寶庫
後記 用簡明易懂的方式，將真相傳遞給更多人知曉
參考文獻
序／導讀
【推薦序】不只拆穿迷思， 更提供可落實的生活建議／李政家（美國脊骨神經醫學博士）
在資訊爆炸的時代，每天都有成千上萬則健康資訊透過新聞、社群媒體，甚至醫師的口中傳遞到我們耳邊。然而，這些訊息究竟有多少是真正經過科學驗證的？又有多少只是流行話題或商業包裝的產物？《這些健康常識， 正在破壞你的健康》這本書，正是在這樣的混亂環境中，為讀者點亮一盞明燈。
本書作者是一位具有深厚臨床經驗的醫師，同時也是研究學者與母親。她不僅每年研讀超過500 篇專業論文，還累積了上萬人次的臨床診療經驗。這讓她的觀點不同於一般只整理學術資料的專家，而是真正能將「科學研究」與「實際生活」緊密結合，轉化為人人都能理解並應用的健康指南。這樣的背景，使得本書不只是單純的醫學知識彙編，更是一份貼近日常、值得信賴的生活寶典。
翻開目錄，你會發現內容涵蓋面向極廣：從飲食與營養，到睡眠、運動、疾病預防、甚至美容與心理健康。每一章都挑戰我們耳熟能詳的「健康常識」，例如「喝牛奶就能強健骨骼」、「限醣飲食一定有益減肥」、「補充維生素C 可以預防感冒」、「溫水半身浴最能養生」⋯⋯這些看似正確的觀念，其實都有待檢驗。作者透過嚴謹的科學研究與統合分析，指出許多「廣為流傳卻沒有充分證據支持」的觀念，有些甚至反而潛藏健康風險。
舉例來說，我們從小就被教育要多喝牛奶，才能長高、骨骼強壯。然而書中揭露，雖然牛奶含有鈣質， 但多篇實證研究卻發現，高乳製品攝取國家的骨折率並不低，甚至有研究指出喝牛奶與死亡率、發炎反應相關聯。這並不是否定牛奶的營養價值，而是提醒我們不要過度依賴單一食物，應該以均衡、多元的方式攝取鈣質與維生素D。
另一個有趣的案例是「限醣飲食」。在減肥風潮中，限醣常被視為最直接有效的方法。但作者指出， 並非所有碳水化合物都一樣。全穀類、糙米等「茶色碳水化合物」反而能幫助維持體重，降低糖尿病與大腸癌風險。相較於極端限醣，更值得提倡的是選擇對健康有益的碳水來源。這樣的觀點，顛覆了時下許多流行減肥法的迷思，也給讀者更務實的指引。
書中不只探討飲食，還涵蓋日常生活的方方面面。
像是「睡眠要以1.5 小時為一個完整週期」這種說法，雖然流行，但並沒有強而有力的科學證據支持。事實上，睡眠品質比睡眠時數更重要。再比如，「感冒要逼汗」、「維生素C 能防感冒」這些傳統做法， 其實都缺乏實際功效。透過嚴謹的醫學檢視，作者讓我們看清許多被誤信已久的習慣。
更難得的是，本書並不是單純的「迷思打臉集」。它並非只是一味否定，而是同時給予正確且可行的生活建議。舉例來說，在討論鹽分攝取時，作者不僅提醒加工食品往往比餐桌上的鹽更可怕，還教導讀者如何從食品標籤中檢視鈉含量，實際應用於購物選擇。這種「指出問題→解釋原因→提出替代方法」的寫作方式，讓讀者不只獲得知識，更能具體改善生活。
從整體來看， 這本書的最大價值在於培養我們的「懷疑精神」。在充斥著廣告、行銷話術、名人效應的保健市場裡，消費者往往被光鮮亮麗的宣傳迷惑。作者提醒我們，不要盲從於流行，而要學會質疑：「這個說法有沒有科學證據？」、「相關研究結果是否一致？」、「是否存在混淆變數或商業誤導？」唯有這樣，我們才能避免掉入「看似健康、實則有害」的陷阱。
在資訊混亂時，指引方向的健康指南
對我而言，《這些健康常識， 正在破壞你的健康》不僅僅是一本書，更像是一門「健康思辨課」。它教我們的不只是知識，而是一種態度——面對健康資訊時，要帶著懷疑、檢視、再行動的精神。這本書非常適合對健康感到困惑的現代人，無論你是想減重、調整飲食、改善睡眠，或只是單純想要提升生活品質， 都能從中找到答案與啟發。
我衷心推薦這本書給所有關心自己與家人健康的人。讀完之後，你會發現，真正的健康並不是追逐一個個流行口號，而是回歸科學、平衡、理性的生活方式。這是一本能幫助你在資訊混亂的世界裡，重新建立健康判斷力的指南，也是一份在日常生活中隨時可以打開、重新提醒自己的智慧寶典。
【推薦序】願本書成為資訊紛雜時代中的明燈／胡皓淳（天主教輔仁大學附設醫院耳鼻喉科主任）
醫學是一門旨在維持或恢復人類健康的學問，但它與多數自然科學最大的不同之處，在於缺乏「可再現性」。人體是一個高度複雜的系統，受到無數內在與外在因素的影響，因此即便是同年齡、同性別、同樣疾病的病人，接受了相同的治療，其病程仍可能迥然不同。
臨床醫師對此深有體會：有些病人恢復極快，幾日之內症狀消失；有些病人卻需要一週甚至更久才能痊癒。再以感冒為例，同一個人在不同時間罹病，雖然症狀相似，但康復所需的天數卻可能因休養條件、工作壓力、睡眠品質等差異而截然不同。這些現象提醒我們，醫學並非純然的精密科學，而是一門在現有條件下試圖找出對於病人最佳解的專業。
正因如此， 現代醫學發展出一套名為「實證醫學（Evidence-based Medicine, EBM）」的體系，試圖在變因繁多的真實世界中，建立一種更為可靠的決策方法。
所謂實證醫學，強調以最佳的科學證據來指引醫療決策。不同的研究設計，具有不同的證據等級：雙盲隨機對照試驗等級較高，而病例報告或專家意見則屬於相對低等級。透過對研究品質的分級與批判性分析， 醫師能在臨床工作中更有依據地判斷療效與風險。尤有甚者，當多篇高品質的研究聚合起來，經由系統性回顧與統合分析（meta-analysis）， 往往能得出比單一研究更具說服力的結論。
本書作者柳澤綾子醫師，原為麻醉科專科醫師，後來更取得東京大學公共衛生研究所博士學位。她憑藉臨床與學術的雙重背景，將實證醫學的精神運用於日常健康議題的解析。不同於多數以健康保健為題的書籍傾向給出簡單明確的答案，她選擇以更誠懇、更嚴謹的方式呈現：在證據充足的問題上，清楚指出最佳建議；在仍具爭議的領域，則以正反並陳的方式，幫助讀者理解目前科學所能支持的觀點及其限制。
當今社會資訊流通快速，人工智慧工具的崛起，更讓人誤以為健康問題隨時可以輕易獲得解答。然而事實並非如此。泛用型AI 雖能迅速生成答案，但常因網路上錯誤訊息過多，而導致內容失真，甚至虛構不存在的論文來源。這一點，相信許多醫療專業人員在實際使用後都已有切身體會。
相比之下，接受過博士班完整訓練的研究者，除了具備整理與呈現資料的能力，更重要的是能夠批判性地閱讀論文：辨識研究設計的優缺點，指出其限制， 並思考可能的改進方向。這樣的能力，正是人工智慧短時間內難以取代的價值所在。
此外，不可忽視的一點是，目前多數學術期刊仍設有付費門檻，AI 工具通常只能取得公開的摘要資訊， 與完整論文相比差距甚大。因此，僅依賴AI 的答案， 往往難以觸及研究的真正深度。這也是為什麼，像本書這樣由專業醫師撰寫、以實證醫學精神為基礎的作品，顯得格外重要。它既能幫助一般讀者釐清迷思， 也能提醒專業人員反思自身臨床決策的依據。
身為一名耳鼻喉科臨床醫師，我在閱讀本書時，深感作者所舉的許多實例與自身專業領域息息相關。書中涉及的上呼吸道感染、睡眠醫學等議題，正是臨床工作中最常遇見的問題之一。透過作者淺顯易懂的解說與嚴謹的文獻整理，我不僅獲得新的知識，也重新體會到實證醫學的重要性。這樣的閱讀經驗，對專業醫師與一般讀者而言，都同樣具有啟發性。
總的來說，這不僅是一本科普書，更是一本能引導讀者用正確方式看待健康問題的作品。它提醒我們， 醫學並非萬能，也沒有放諸四海皆準的答案，但透過實證醫學的方法， 我們可以在充滿不確定性的世界中，找到相對可靠的依據。
柳澤醫師以臨床的敏銳與學術的嚴謹，完成了一部兼具專業性與可讀性的著作。我深信，無論是醫療從業人員，或是關心自身與家人健康的一般大眾，都能從中獲益良多。在此我誠摯推薦本書給所有讀者。願它能成為您在健康保健道路上的明燈，引導我們在資訊紛雜的時代，學會以證據和理性來守護健康。
【推薦序】假訊息充斥的時代， 培養主動掌握資訊的能力／陳修玲（《無毒保健康》暢銷書作者）
國人一向哈日， 尤其是對於日本的保健資訊和食品， 總是毫無懷疑的照單全收。所以當受邀為這本《這些健康常識，正在破壞你的健康》寫推薦序時， 看到作者的背景，以為又是一本介紹特殊療法，引人注目的所謂「健康書」。不過， 細讀該書的內容之後，感受到作者經過無數的科學查證，她的論述確實是出於肺腑之言，而且沒有置入性行銷的產品，是值得我們閱讀的一本好書。
國產芭樂維生素C 含量，勝過進口蘋果
減重瘦身和養生抗老，一直是民眾最關心的議題， 但無論政府如何的呼籲，絕大多數的人還是相信誇大不實的廣告。作者點出了日本人為何這麼依賴和相信保健食品的原因，話術是其中之一，舉個例子，廠商如何利用「內含○顆萵苣的膳食纖維」說服民眾購買特殊的食品， 而其實萵苣的膳食纖維卻「普通到不行」。
如同我們常聽到「An apple a day keeps the doctor
away」，好像每天吃蘋果就不會感冒了！事實上，國產的芭樂，無論是膳食纖維或者是維生素C 的含量， 都勝過進口的蘋果。
此外，台灣的保健食品廣告代言，常見穿著白袍的權威人士。作者指出，這是商業上常見的「心理效應操作法」，甚至在日本常用的廣告詞，就包括「某國外名校教授開發」、「與某權威機構合作」⋯⋯等等。
儘量吃原形食物，少吃加工食品，是公認的健康守則之一。「天然的尚好」，有時是一種迷思。書中提到羊栖菜被日本奉為補鐵的營養藻類，但實際上鐵的來源是因為加工的容器鐵鍋造成的。姑且不論它的營養價值，羊栖菜卻屢被我國驗出含超標的無機砷，而無幾砷是一種致癌物質！ 兩國飲食文化和法規上的差異， 也出現在食品添加物上。食品包裝上的營養標示，日本政府認為標示「食鹽」而非「鈉」，對消費者比較友善易懂。
透過適度運動，改善睡眠品質
作者也寫道，目前沒有充分證據顯示，吃有機食品比較健康。一般來說，會選擇有機食品的消費者，比較在意健康，有良好的生活習慣，甚至是關注健康知識。我選擇「有機」的初衷，其實是為了整個大環境和農民的健康著想，若因此比較健康，那是額外的收穫！
身為《無毒保健康》一書的作者，雖然一直保持健康，卻無法抗拒老化帶來的失眠現象。為此，我沒有依賴保健食品，也不再迷戀咖啡，而是透過適度的運動，讓睡眠品質改善不少。這樣的改變，和作者在書中提到「要與日光做朋友， 避免攝取酒精和咖啡因」，「動總比不動好，但運動必須量力而為」真是不謀而合！
另外，值得一提的是，喜歡「泡澡」的讀者們，可以參考她建議的泡澡方式，應該幫助很大。
除了飲食方面，作者還破除一些日本民眾的迷思： 臉部的保養和按摩不是越多越好；醫師的指示不是照單全收等等。在這個知識爆炸，假訊息充斥的時代， 作者建議我們必須培養主動探索、主動學習，更重要的是主動掌握資訊的能力！ 那麼， 心動不如馬上行動！大家就從這本書開始閱讀吧！
在資訊爆炸的時代，每天都有成千上萬則健康資訊透過新聞、社群媒體，甚至醫師的口中傳遞到我們耳邊。然而，這些訊息究竟有多少是真正經過科學驗證的？又有多少只是流行話題或商業包裝的產物？《這些健康常識， 正在破壞你的健康》這本書，正是在這樣的混亂環境中，為讀者點亮一盞明燈。
本書作者是一位具有深厚臨床經驗的醫師，同時也是研究學者與母親。她不僅每年研讀超過500 篇專業論文，還累積了上萬人次的臨床診療經驗。這讓她的觀點不同於一般只整理學術資料的專家，而是真正能將「科學研究」與「實際生活」緊密結合，轉化為人人都能理解並應用的健康指南。這樣的背景，使得本書不只是單純的醫學知識彙編，更是一份貼近日常、值得信賴的生活寶典。
翻開目錄，你會發現內容涵蓋面向極廣：從飲食與營養，到睡眠、運動、疾病預防、甚至美容與心理健康。每一章都挑戰我們耳熟能詳的「健康常識」，例如「喝牛奶就能強健骨骼」、「限醣飲食一定有益減肥」、「補充維生素C 可以預防感冒」、「溫水半身浴最能養生」⋯⋯這些看似正確的觀念，其實都有待檢驗。作者透過嚴謹的科學研究與統合分析，指出許多「廣為流傳卻沒有充分證據支持」的觀念，有些甚至反而潛藏健康風險。
舉例來說，我們從小就被教育要多喝牛奶，才能長高、骨骼強壯。然而書中揭露，雖然牛奶含有鈣質， 但多篇實證研究卻發現，高乳製品攝取國家的骨折率並不低，甚至有研究指出喝牛奶與死亡率、發炎反應相關聯。這並不是否定牛奶的營養價值，而是提醒我們不要過度依賴單一食物，應該以均衡、多元的方式攝取鈣質與維生素D。
另一個有趣的案例是「限醣飲食」。在減肥風潮中，限醣常被視為最直接有效的方法。但作者指出， 並非所有碳水化合物都一樣。全穀類、糙米等「茶色碳水化合物」反而能幫助維持體重，降低糖尿病與大腸癌風險。相較於極端限醣，更值得提倡的是選擇對健康有益的碳水來源。這樣的觀點，顛覆了時下許多流行減肥法的迷思，也給讀者更務實的指引。
書中不只探討飲食，還涵蓋日常生活的方方面面。
像是「睡眠要以1.5 小時為一個完整週期」這種說法，雖然流行，但並沒有強而有力的科學證據支持。事實上，睡眠品質比睡眠時數更重要。再比如，「感冒要逼汗」、「維生素C 能防感冒」這些傳統做法， 其實都缺乏實際功效。透過嚴謹的醫學檢視，作者讓我們看清許多被誤信已久的習慣。
更難得的是，本書並不是單純的「迷思打臉集」。它並非只是一味否定，而是同時給予正確且可行的生活建議。舉例來說，在討論鹽分攝取時，作者不僅提醒加工食品往往比餐桌上的鹽更可怕，還教導讀者如何從食品標籤中檢視鈉含量，實際應用於購物選擇。這種「指出問題→解釋原因→提出替代方法」的寫作方式，讓讀者不只獲得知識，更能具體改善生活。
從整體來看， 這本書的最大價值在於培養我們的「懷疑精神」。在充斥著廣告、行銷話術、名人效應的保健市場裡，消費者往往被光鮮亮麗的宣傳迷惑。作者提醒我們，不要盲從於流行，而要學會質疑：「這個說法有沒有科學證據？」、「相關研究結果是否一致？」、「是否存在混淆變數或商業誤導？」唯有這樣，我們才能避免掉入「看似健康、實則有害」的陷阱。
在資訊混亂時，指引方向的健康指南
對我而言，《這些健康常識， 正在破壞你的健康》不僅僅是一本書，更像是一門「健康思辨課」。它教我們的不只是知識，而是一種態度——面對健康資訊時，要帶著懷疑、檢視、再行動的精神。這本書非常適合對健康感到困惑的現代人，無論你是想減重、調整飲食、改善睡眠，或只是單純想要提升生活品質， 都能從中找到答案與啟發。
我衷心推薦這本書給所有關心自己與家人健康的人。讀完之後，你會發現，真正的健康並不是追逐一個個流行口號，而是回歸科學、平衡、理性的生活方式。這是一本能幫助你在資訊混亂的世界裡，重新建立健康判斷力的指南，也是一份在日常生活中隨時可以打開、重新提醒自己的智慧寶典。
【推薦序】願本書成為資訊紛雜時代中的明燈／胡皓淳（天主教輔仁大學附設醫院耳鼻喉科主任）
醫學是一門旨在維持或恢復人類健康的學問，但它與多數自然科學最大的不同之處，在於缺乏「可再現性」。人體是一個高度複雜的系統，受到無數內在與外在因素的影響，因此即便是同年齡、同性別、同樣疾病的病人，接受了相同的治療，其病程仍可能迥然不同。
臨床醫師對此深有體會：有些病人恢復極快，幾日之內症狀消失；有些病人卻需要一週甚至更久才能痊癒。再以感冒為例，同一個人在不同時間罹病，雖然症狀相似，但康復所需的天數卻可能因休養條件、工作壓力、睡眠品質等差異而截然不同。這些現象提醒我們，醫學並非純然的精密科學，而是一門在現有條件下試圖找出對於病人最佳解的專業。
正因如此， 現代醫學發展出一套名為「實證醫學（Evidence-based Medicine, EBM）」的體系，試圖在變因繁多的真實世界中，建立一種更為可靠的決策方法。
所謂實證醫學，強調以最佳的科學證據來指引醫療決策。不同的研究設計，具有不同的證據等級：雙盲隨機對照試驗等級較高，而病例報告或專家意見則屬於相對低等級。透過對研究品質的分級與批判性分析， 醫師能在臨床工作中更有依據地判斷療效與風險。尤有甚者，當多篇高品質的研究聚合起來，經由系統性回顧與統合分析（meta-analysis）， 往往能得出比單一研究更具說服力的結論。
本書作者柳澤綾子醫師，原為麻醉科專科醫師，後來更取得東京大學公共衛生研究所博士學位。她憑藉臨床與學術的雙重背景，將實證醫學的精神運用於日常健康議題的解析。不同於多數以健康保健為題的書籍傾向給出簡單明確的答案，她選擇以更誠懇、更嚴謹的方式呈現：在證據充足的問題上，清楚指出最佳建議；在仍具爭議的領域，則以正反並陳的方式，幫助讀者理解目前科學所能支持的觀點及其限制。
當今社會資訊流通快速，人工智慧工具的崛起，更讓人誤以為健康問題隨時可以輕易獲得解答。然而事實並非如此。泛用型AI 雖能迅速生成答案，但常因網路上錯誤訊息過多，而導致內容失真，甚至虛構不存在的論文來源。這一點，相信許多醫療專業人員在實際使用後都已有切身體會。
相比之下，接受過博士班完整訓練的研究者，除了具備整理與呈現資料的能力，更重要的是能夠批判性地閱讀論文：辨識研究設計的優缺點，指出其限制， 並思考可能的改進方向。這樣的能力，正是人工智慧短時間內難以取代的價值所在。
此外，不可忽視的一點是，目前多數學術期刊仍設有付費門檻，AI 工具通常只能取得公開的摘要資訊， 與完整論文相比差距甚大。因此，僅依賴AI 的答案， 往往難以觸及研究的真正深度。這也是為什麼，像本書這樣由專業醫師撰寫、以實證醫學精神為基礎的作品，顯得格外重要。它既能幫助一般讀者釐清迷思， 也能提醒專業人員反思自身臨床決策的依據。
身為一名耳鼻喉科臨床醫師，我在閱讀本書時，深感作者所舉的許多實例與自身專業領域息息相關。書中涉及的上呼吸道感染、睡眠醫學等議題，正是臨床工作中最常遇見的問題之一。透過作者淺顯易懂的解說與嚴謹的文獻整理，我不僅獲得新的知識，也重新體會到實證醫學的重要性。這樣的閱讀經驗，對專業醫師與一般讀者而言，都同樣具有啟發性。
總的來說，這不僅是一本科普書，更是一本能引導讀者用正確方式看待健康問題的作品。它提醒我們， 醫學並非萬能，也沒有放諸四海皆準的答案，但透過實證醫學的方法， 我們可以在充滿不確定性的世界中，找到相對可靠的依據。
柳澤醫師以臨床的敏銳與學術的嚴謹，完成了一部兼具專業性與可讀性的著作。我深信，無論是醫療從業人員，或是關心自身與家人健康的一般大眾，都能從中獲益良多。在此我誠摯推薦本書給所有讀者。願它能成為您在健康保健道路上的明燈，引導我們在資訊紛雜的時代，學會以證據和理性來守護健康。
【推薦序】假訊息充斥的時代， 培養主動掌握資訊的能力／陳修玲（《無毒保健康》暢銷書作者）
國人一向哈日， 尤其是對於日本的保健資訊和食品， 總是毫無懷疑的照單全收。所以當受邀為這本《這些健康常識，正在破壞你的健康》寫推薦序時， 看到作者的背景，以為又是一本介紹特殊療法，引人注目的所謂「健康書」。不過， 細讀該書的內容之後，感受到作者經過無數的科學查證，她的論述確實是出於肺腑之言，而且沒有置入性行銷的產品，是值得我們閱讀的一本好書。
國產芭樂維生素C 含量，勝過進口蘋果
減重瘦身和養生抗老，一直是民眾最關心的議題， 但無論政府如何的呼籲，絕大多數的人還是相信誇大不實的廣告。作者點出了日本人為何這麼依賴和相信保健食品的原因，話術是其中之一，舉個例子，廠商如何利用「內含○顆萵苣的膳食纖維」說服民眾購買特殊的食品， 而其實萵苣的膳食纖維卻「普通到不行」。
如同我們常聽到「An apple a day keeps the doctor
away」，好像每天吃蘋果就不會感冒了！事實上，國產的芭樂，無論是膳食纖維或者是維生素C 的含量， 都勝過進口的蘋果。
此外，台灣的保健食品廣告代言，常見穿著白袍的權威人士。作者指出，這是商業上常見的「心理效應操作法」，甚至在日本常用的廣告詞，就包括「某國外名校教授開發」、「與某權威機構合作」⋯⋯等等。
儘量吃原形食物，少吃加工食品，是公認的健康守則之一。「天然的尚好」，有時是一種迷思。書中提到羊栖菜被日本奉為補鐵的營養藻類，但實際上鐵的來源是因為加工的容器鐵鍋造成的。姑且不論它的營養價值，羊栖菜卻屢被我國驗出含超標的無機砷，而無幾砷是一種致癌物質！ 兩國飲食文化和法規上的差異， 也出現在食品添加物上。食品包裝上的營養標示，日本政府認為標示「食鹽」而非「鈉」，對消費者比較友善易懂。
透過適度運動，改善睡眠品質
作者也寫道，目前沒有充分證據顯示，吃有機食品比較健康。一般來說，會選擇有機食品的消費者，比較在意健康，有良好的生活習慣，甚至是關注健康知識。我選擇「有機」的初衷，其實是為了整個大環境和農民的健康著想，若因此比較健康，那是額外的收穫！
身為《無毒保健康》一書的作者，雖然一直保持健康，卻無法抗拒老化帶來的失眠現象。為此，我沒有依賴保健食品，也不再迷戀咖啡，而是透過適度的運動，讓睡眠品質改善不少。這樣的改變，和作者在書中提到「要與日光做朋友， 避免攝取酒精和咖啡因」，「動總比不動好，但運動必須量力而為」真是不謀而合！
另外，值得一提的是，喜歡「泡澡」的讀者們，可以參考她建議的泡澡方式，應該幫助很大。
除了飲食方面，作者還破除一些日本民眾的迷思： 臉部的保養和按摩不是越多越好；醫師的指示不是照單全收等等。在這個知識爆炸，假訊息充斥的時代， 作者建議我們必須培養主動探索、主動學習，更重要的是主動掌握資訊的能力！ 那麼， 心動不如馬上行動！大家就從這本書開始閱讀吧！
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