提神抗勞藥膳
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內容簡介
家庭主婦經常有個困擾：兒子不能一餐沒有肉，女兒只愛吃青菜水果，另一半覺得體力差，希望補一補。一家四口人，意見南轅北轍，不知道煮什麼才好。
建議你，偶而在食物中加點中藥，就可以變化出多種口味，而且還能依實際需要調配，改善先生容易疲勞、兒子不夠高壯、女兒常經痛……等等問題。
本書主要依藥膳的效用分類，並介紹功能涼血的鴨肉、特殊烹調的「花卉藥膳」等；每一類再分粥、飯、湯、菜。每天換一種，菜色可以維持一年不重複。
建議你，偶而在食物中加點中藥，就可以變化出多種口味，而且還能依實際需要調配，改善先生容易疲勞、兒子不夠高壯、女兒常經痛……等等問題。
本書主要依藥膳的效用分類，並介紹功能涼血的鴨肉、特殊烹調的「花卉藥膳」等；每一類再分粥、飯、湯、菜。每天換一種，菜色可以維持一年不重複。
目錄
推介序：藥膳創始於商代伊尹---黃宗勗
推介序：藥食同源、功效加倍---劉炳富
自序：具有別人所無的實用菜色---陳劍馨
主食：粥、飯與湯
粥類
‧香菇肉粥 ‧磨菇粥 ‧草菇鴨肉粥 ‧香菇雞肉粥 ‧白菜蝦粥
‧鴨蛋蝦菇粥 ‧帶魚菇米粥 ‧芝麻龍眼粥 ‧十錦糖粥
‧九味健胃粥 ‧桃果生津粥 ‧柿蓮養胃粥 ‧西瓜白米粥
‧蕃茄白米粥 ‧菠蘿白米粥 ‧參耆苓朮粥 ‧耆棗米豆粥
‧三棗芝麻粥 ‧七錦糯米粥 ‧滷地菊粥 ‧百合黃精粥
‧參朮苓粥 ‧芡實紅棗粥 ‧山藥扁豆粥 ‧杞蓮鹿角粥
‧熟地首烏粥 ‧胡桃黃精粥 ‧蓯蓉羊肉粥 ‧豬肝玫瑰粥
‧梅瓜米粥 ‧紅米補血粥
飯類
‧十全蟳飯 ‧香菇蟳飯 ‧參杞蟳飯 ‧參杞蟳棗飯
‧益壽飯 ‧益氣長壽飯 ‧八寶飯
湯類
‧參耆鰻魚湯 ‧銀耳豬肝湯 ‧牛鞭巴戟天湯 ‧瘦肉參朮湯
‧鮑魚銀枸湯 ‧豬胰玉米藥湯 ‧杞烏豬肝湯 ‧歸耆豬肝湯
‧薑耆肉湯 ‧銀耳蛤蟆湯 ‧蘿蔔排骨湯 ‧羊肉蘿蔔湯
‧銀耳鵪鶉湯 ‧黃精枸杞蛋湯 ‧蟶乾煲蓮果 ‧參蓮扁豆湯
‧茯麻湯圓 ‧芡淮糯米丸
提神抗勞最熱門
素食法
‧杞棗天麻飲 ‧龍眼茯神飲 ‧麥味參棗飲 ‧杞菊麥仁飲
‧杞棗玫瑰飲 ‧橘棗合歡飲 ‧柚棗遠神飲 ‧蔥棗湯
葷食法
‧耆棗蒸豬心 ‧參味蒸豬心 ‧參附蒸豬心 ‧參桃蒸豬腦
‧參龍豬腦羹 ‧豬腦杞萄羹 ‧杞茸豬腦羹 ‧白髓蒸杞耆
‧杞仁脊髓 ‧羊髓杞桃 ‧羊髓龜杞 ‧杞參羊羹 ‧羊杞龜羹
‧羊腦芙蓉 ‧杞茸黃花魚 ‧參仙黃花魚 ‧鰻魚參杞 ‧豬腦杞桃羹
‧豬脊桃龜羹 ‧歸棗豬肝羹 ‧海參健腦羹 ‧羊腦蒸耆茸鴉
‧遠歡蒸豬心 ‧豬心蒸參精 ‧參棗味豬心 ‧參歸味豬心
‧歸杞蒸烏肝 ‧紅杞炒豬肝 ‧豬心蒸參棗
健脾和胃增氣力
‧豬肚參桃羹 ‧豬肚參蓮 ‧豬肚蓮果 ‧豬肚蓮蝦羹
‧參竹豬肚 ‧豬腸麻仁 ‧豬胰杞腎 ‧淮粟瘦肉
‧牛肚健脾羹 ‧牛肚參瓜 ‧健脾牛肉片 ‧銀蓮蒸牛肉
‧陳佛羊肚 ‧參杞蒸羊片 ‧清蒸羊肚 ‧芡實羊肚
‧鮮荷葉蒸肉 ‧參耆兔肉羹 ‧赤豆鴨肉羹 ‧參耆帶魚羹
‧海參杞蓉 ‧鰱魚頭羹 ‧蝦薑益腎羹 ‧耆燒鰱魚
‧鱔魚歸耆 ‧參椒鯽魚 ‧燉墨魚骨 ‧豬腳健步羹
‧蓮牛健脾粥 ‧鱸魚參杞 ‧鮑魚杞楂 ‧鮑魚杞菊瓜 ‧白蔻鯽魚
‧紅蟳參棗 ‧茸蟳杞朮 ‧參蓮紅蟳 ‧杞茸紅蟳 ‧鴿肉參枸
清肺利咽兼補氣
‧海參杞耆羹 ‧海馬參桃羹 ‧海蜇參麥羹 ‧墨魚女寶羹
‧紫菜杞貞 ‧杞貞蒸中國鱟 ‧桑耆魟肝 ‧荸薺塘虱魚羹
‧牡丹塘虱魚 ‧杞天帶魚羹 ‧參耆烏雞羹‧田雞參銀羹
‧烏雞參耆羹 ‧羊肉杞馬羹 ‧羊肺參茸 ‧參貝燉豬肉
‧魚膠豬腎 ‧豬蹄耆歸 ‧雪梨煲豬肺 ‧百合梨貝
‧款冬豬肺 ‧參味豬肺 ‧杞萸蒸豬腎 ‧參地豬腰
‧蓯蓉豬腰 ‧豬肺海馬 ‧枸耆豬胰 ‧參麥蒸豬肉
‧蕹菜炒豬肺 ‧豬肺橄欖 ‧豬肺杞歸羹 ‧烏雞女寶羹
涼血止痛並益氣養陰
‧塘虱魚藕片 ‧茜草塘虱魚 ‧黑豆塘虱魚 ‧參棗蓮子蒸紅蟳
‧鱸魚參棗 ‧木瓜蒸鰻魚 ‧鯧魚苓棗 ‧紅蟳參棗
‧茸蟳杞朮 ‧塘虱魚藕片 ‧鮑魚杞菊 ‧天麻魚頭
‧芎地鰻魚 ‧紅杞活魚 ‧陳果鯽魚 ‧荔香鯽魚
‧仙鶴胡子鮕 ‧鱸魚參精 ‧參杞鱸魚 ‧首烏鱸魚
‧參蓮黃花魚 ‧杞栗黃瓜魚 ‧銀耳鯧魚 ‧參歸鱔魚
‧章魚參歸 ‧海參腦精 ‧雞蒸耆魚 ‧甲魚珍珠菊
‧杞烏鴿肉 ‧參桃鴿肉 ‧蒺藜鴿肉 ‧參蚧鵪鶉
‧紫河車蒸鵪鶉 ‧海鰻參耆 ‧黃鱔蒸耆花
溫補腎陽與養血
‧養肝杞椹羹 ‧海龍仙桃羹 ‧仙蝦杞子羹 ‧杞菊海帶羹
‧海參杞桃羹 ‧羊腎棗蓉羹 ‧羊肉蓯蓉羹 ‧海燕杞腎
‧河鰻杞桑羹 ‧蝦仁杞茸羹 ‧銀杏羊脬 ‧桂香羊腎
‧羊肉杞腎 ‧參耆羊肚 ‧杞豆豬肉 ‧杞戟豬腎
‧蓯蓉豬腎 ‧海鰻參歸羹 ‧海馬墨魚 ‧杞仙墨魚
‧杞仙鰻魚 ‧參芝鯧魚 ‧蓮杞魚鰾 ‧杞貞魚鰾
‧杞茸蒸帶魚 ‧杞菊蝦仁 ‧紅蟳茸杞 ‧菟仲牛腎
孕期哺乳藥膳
‧竹笙豬肚 ‧參棗豬肚 ‧山藥豬肚 ‧枇杷羊肚
‧黨參羊肚 ‧耆瓜豬魚羹 ‧杞桔豬蹄羹 ‧鯉魚羹
‧鯉魚葫蘆 ‧瓜米鯉魚 ‧山藥鯉魚 ‧耆豆鯽魚
‧北耆鯽魚 ‧鯽魚耆附 ‧黑豆烏骨雞 ‧杞蒸烏骨雞
‧北耆烏雞 ‧山藥烏雞 ‧麥雞回乳羹 ‧短蛸參歸
‧墨魚續斷 ‧參耆豬蹄 ‧鯽魚桔絡
清熱涼血宜吃鴨
‧金櫻蒸鴨 ‧參菊鴨肉 ‧淡菜鴨 ‧參茸海參
‧芡實老鴨 ‧參桃蒸鴨 ‧白果蒸鴨 ‧枸杞鴨
‧參杞蒸鴨 ‧海馬鴨肉 ‧龍葵鴨肉 ‧鱉甲鴨
‧知參鴨 ‧鴨肝蒸杞精 ‧歸耆紅菇鴨 ‧蛤蟆油蒸鴨 ‧杞棗鴨
雙補氣血雞最佳
‧杞萸蒸雞 ‧烏雞參龍 ‧草果烏雞 ‧巴戟蓯蓉雞
‧杞冬蟲草蒸烏雞 ‧烏雞參桑 ‧參薑蒸烏雞 ‧烏雞桃杞
‧參耆雞肉 ‧歸菇烏雞 ‧栗棗蒸雞 ‧十全大補雞
‧耆地蒸雞 ‧蘭花參雞 ‧杞骨蒸雞 ‧鴿肉蒸芝杞
‧百精蒸鴿蛋 ‧桃核百合鴿蛋 ‧桑杞蒸鴿蛋 ‧龍眼當歸雞蛋
‧參耆當歸蛋 ‧龍杞鴨條 ‧杞精蒸田雞 ‧首烏田雞
‧歸耆鵪鶉蛋 ‧杞銀炒田雞 ‧杞烏田雞 ‧田雞杞烏
‧黑豆田雞 ‧雙黑田雞 ‧黃精蒸雞 ‧參杞鷓鴣 ‧三七鷓鴣
‧山豆參菇蒸鵝肉 ‧鵝肉燉菇杞 ‧參耆蒸鵝肉
鮮花入藥別具風味
‧杞菊鱉 ‧鰻魚向日葵 ‧杞菊珍珠母 ‧向日葵蒸魚頭
‧草魚蒸向日葵 ‧鱸魚參蓮 ‧鰱魚向日葵 ‧蓮花烏雞羹
‧豬肝木槿花 ‧菊花鴨寶 ‧牛肚山茶 ‧豬肝千里光
‧海蚌玫瑰羹 ‧豬肺瓊花 ‧白玉蘭豬肚 ‧芙蓉鴨
‧千日紅鮑魚 ‧雞冠女寶 ‧千日紅豬肝 ‧茉莉豬肚
‧月季雞羹 ‧牡丹烏雞 ‧百合豬心 ‧蠟梅豬肚
腫瘤病人常用藥膳
‧猴頭菇鵝肉 ‧芝菇鵝肉 ‧菇米鵝肉 ‧參斛抗癌鵝
‧蛇舌草蒸鴨 ‧向日葵鵝肉 ‧柘木白鴨 ‧枇杷鴨
‧半枝蓮蒸鵝 ‧猴頭菇鴨 ‧菇蓮鵝肉 ‧無花果鴿肉
‧無花果鴨 ‧蛇草鴨 ‧參菇鵝肉 ‧耆菇鵝肉
‧猴頭鵝肉 ‧參果蚌肉 ‧猴頭羊肉 ‧鴨梨瘦肉
‧草朮豬肉 ‧草菇羊肉 ‧昆布蒸鱉 ‧澤歸蒸鱉肉
‧桂菇羊肉 ‧參耆羊肉 ‧草菇豬肉 ‧杞芝蒸鱉
推介序：藥食同源、功效加倍---劉炳富
自序：具有別人所無的實用菜色---陳劍馨
主食：粥、飯與湯
粥類
‧香菇肉粥 ‧磨菇粥 ‧草菇鴨肉粥 ‧香菇雞肉粥 ‧白菜蝦粥
‧鴨蛋蝦菇粥 ‧帶魚菇米粥 ‧芝麻龍眼粥 ‧十錦糖粥
‧九味健胃粥 ‧桃果生津粥 ‧柿蓮養胃粥 ‧西瓜白米粥
‧蕃茄白米粥 ‧菠蘿白米粥 ‧參耆苓朮粥 ‧耆棗米豆粥
‧三棗芝麻粥 ‧七錦糯米粥 ‧滷地菊粥 ‧百合黃精粥
‧參朮苓粥 ‧芡實紅棗粥 ‧山藥扁豆粥 ‧杞蓮鹿角粥
‧熟地首烏粥 ‧胡桃黃精粥 ‧蓯蓉羊肉粥 ‧豬肝玫瑰粥
‧梅瓜米粥 ‧紅米補血粥
飯類
‧十全蟳飯 ‧香菇蟳飯 ‧參杞蟳飯 ‧參杞蟳棗飯
‧益壽飯 ‧益氣長壽飯 ‧八寶飯
湯類
‧參耆鰻魚湯 ‧銀耳豬肝湯 ‧牛鞭巴戟天湯 ‧瘦肉參朮湯
‧鮑魚銀枸湯 ‧豬胰玉米藥湯 ‧杞烏豬肝湯 ‧歸耆豬肝湯
‧薑耆肉湯 ‧銀耳蛤蟆湯 ‧蘿蔔排骨湯 ‧羊肉蘿蔔湯
‧銀耳鵪鶉湯 ‧黃精枸杞蛋湯 ‧蟶乾煲蓮果 ‧參蓮扁豆湯
‧茯麻湯圓 ‧芡淮糯米丸
提神抗勞最熱門
素食法
‧杞棗天麻飲 ‧龍眼茯神飲 ‧麥味參棗飲 ‧杞菊麥仁飲
‧杞棗玫瑰飲 ‧橘棗合歡飲 ‧柚棗遠神飲 ‧蔥棗湯
葷食法
‧耆棗蒸豬心 ‧參味蒸豬心 ‧參附蒸豬心 ‧參桃蒸豬腦
‧參龍豬腦羹 ‧豬腦杞萄羹 ‧杞茸豬腦羹 ‧白髓蒸杞耆
‧杞仁脊髓 ‧羊髓杞桃 ‧羊髓龜杞 ‧杞參羊羹 ‧羊杞龜羹
‧羊腦芙蓉 ‧杞茸黃花魚 ‧參仙黃花魚 ‧鰻魚參杞 ‧豬腦杞桃羹
‧豬脊桃龜羹 ‧歸棗豬肝羹 ‧海參健腦羹 ‧羊腦蒸耆茸鴉
‧遠歡蒸豬心 ‧豬心蒸參精 ‧參棗味豬心 ‧參歸味豬心
‧歸杞蒸烏肝 ‧紅杞炒豬肝 ‧豬心蒸參棗
健脾和胃增氣力
‧豬肚參桃羹 ‧豬肚參蓮 ‧豬肚蓮果 ‧豬肚蓮蝦羹
‧參竹豬肚 ‧豬腸麻仁 ‧豬胰杞腎 ‧淮粟瘦肉
‧牛肚健脾羹 ‧牛肚參瓜 ‧健脾牛肉片 ‧銀蓮蒸牛肉
‧陳佛羊肚 ‧參杞蒸羊片 ‧清蒸羊肚 ‧芡實羊肚
‧鮮荷葉蒸肉 ‧參耆兔肉羹 ‧赤豆鴨肉羹 ‧參耆帶魚羹
‧海參杞蓉 ‧鰱魚頭羹 ‧蝦薑益腎羹 ‧耆燒鰱魚
‧鱔魚歸耆 ‧參椒鯽魚 ‧燉墨魚骨 ‧豬腳健步羹
‧蓮牛健脾粥 ‧鱸魚參杞 ‧鮑魚杞楂 ‧鮑魚杞菊瓜 ‧白蔻鯽魚
‧紅蟳參棗 ‧茸蟳杞朮 ‧參蓮紅蟳 ‧杞茸紅蟳 ‧鴿肉參枸
清肺利咽兼補氣
‧海參杞耆羹 ‧海馬參桃羹 ‧海蜇參麥羹 ‧墨魚女寶羹
‧紫菜杞貞 ‧杞貞蒸中國鱟 ‧桑耆魟肝 ‧荸薺塘虱魚羹
‧牡丹塘虱魚 ‧杞天帶魚羹 ‧參耆烏雞羹‧田雞參銀羹
‧烏雞參耆羹 ‧羊肉杞馬羹 ‧羊肺參茸 ‧參貝燉豬肉
‧魚膠豬腎 ‧豬蹄耆歸 ‧雪梨煲豬肺 ‧百合梨貝
‧款冬豬肺 ‧參味豬肺 ‧杞萸蒸豬腎 ‧參地豬腰
‧蓯蓉豬腰 ‧豬肺海馬 ‧枸耆豬胰 ‧參麥蒸豬肉
‧蕹菜炒豬肺 ‧豬肺橄欖 ‧豬肺杞歸羹 ‧烏雞女寶羹
涼血止痛並益氣養陰
‧塘虱魚藕片 ‧茜草塘虱魚 ‧黑豆塘虱魚 ‧參棗蓮子蒸紅蟳
‧鱸魚參棗 ‧木瓜蒸鰻魚 ‧鯧魚苓棗 ‧紅蟳參棗
‧茸蟳杞朮 ‧塘虱魚藕片 ‧鮑魚杞菊 ‧天麻魚頭
‧芎地鰻魚 ‧紅杞活魚 ‧陳果鯽魚 ‧荔香鯽魚
‧仙鶴胡子鮕 ‧鱸魚參精 ‧參杞鱸魚 ‧首烏鱸魚
‧參蓮黃花魚 ‧杞栗黃瓜魚 ‧銀耳鯧魚 ‧參歸鱔魚
‧章魚參歸 ‧海參腦精 ‧雞蒸耆魚 ‧甲魚珍珠菊
‧杞烏鴿肉 ‧參桃鴿肉 ‧蒺藜鴿肉 ‧參蚧鵪鶉
‧紫河車蒸鵪鶉 ‧海鰻參耆 ‧黃鱔蒸耆花
溫補腎陽與養血
‧養肝杞椹羹 ‧海龍仙桃羹 ‧仙蝦杞子羹 ‧杞菊海帶羹
‧海參杞桃羹 ‧羊腎棗蓉羹 ‧羊肉蓯蓉羹 ‧海燕杞腎
‧河鰻杞桑羹 ‧蝦仁杞茸羹 ‧銀杏羊脬 ‧桂香羊腎
‧羊肉杞腎 ‧參耆羊肚 ‧杞豆豬肉 ‧杞戟豬腎
‧蓯蓉豬腎 ‧海鰻參歸羹 ‧海馬墨魚 ‧杞仙墨魚
‧杞仙鰻魚 ‧參芝鯧魚 ‧蓮杞魚鰾 ‧杞貞魚鰾
‧杞茸蒸帶魚 ‧杞菊蝦仁 ‧紅蟳茸杞 ‧菟仲牛腎
孕期哺乳藥膳
‧竹笙豬肚 ‧參棗豬肚 ‧山藥豬肚 ‧枇杷羊肚
‧黨參羊肚 ‧耆瓜豬魚羹 ‧杞桔豬蹄羹 ‧鯉魚羹
‧鯉魚葫蘆 ‧瓜米鯉魚 ‧山藥鯉魚 ‧耆豆鯽魚
‧北耆鯽魚 ‧鯽魚耆附 ‧黑豆烏骨雞 ‧杞蒸烏骨雞
‧北耆烏雞 ‧山藥烏雞 ‧麥雞回乳羹 ‧短蛸參歸
‧墨魚續斷 ‧參耆豬蹄 ‧鯽魚桔絡
清熱涼血宜吃鴨
‧金櫻蒸鴨 ‧參菊鴨肉 ‧淡菜鴨 ‧參茸海參
‧芡實老鴨 ‧參桃蒸鴨 ‧白果蒸鴨 ‧枸杞鴨
‧參杞蒸鴨 ‧海馬鴨肉 ‧龍葵鴨肉 ‧鱉甲鴨
‧知參鴨 ‧鴨肝蒸杞精 ‧歸耆紅菇鴨 ‧蛤蟆油蒸鴨 ‧杞棗鴨
雙補氣血雞最佳
‧杞萸蒸雞 ‧烏雞參龍 ‧草果烏雞 ‧巴戟蓯蓉雞
‧杞冬蟲草蒸烏雞 ‧烏雞參桑 ‧參薑蒸烏雞 ‧烏雞桃杞
‧參耆雞肉 ‧歸菇烏雞 ‧栗棗蒸雞 ‧十全大補雞
‧耆地蒸雞 ‧蘭花參雞 ‧杞骨蒸雞 ‧鴿肉蒸芝杞
‧百精蒸鴿蛋 ‧桃核百合鴿蛋 ‧桑杞蒸鴿蛋 ‧龍眼當歸雞蛋
‧參耆當歸蛋 ‧龍杞鴨條 ‧杞精蒸田雞 ‧首烏田雞
‧歸耆鵪鶉蛋 ‧杞銀炒田雞 ‧杞烏田雞 ‧田雞杞烏
‧黑豆田雞 ‧雙黑田雞 ‧黃精蒸雞 ‧參杞鷓鴣 ‧三七鷓鴣
‧山豆參菇蒸鵝肉 ‧鵝肉燉菇杞 ‧參耆蒸鵝肉
鮮花入藥別具風味
‧杞菊鱉 ‧鰻魚向日葵 ‧杞菊珍珠母 ‧向日葵蒸魚頭
‧草魚蒸向日葵 ‧鱸魚參蓮 ‧鰱魚向日葵 ‧蓮花烏雞羹
‧豬肝木槿花 ‧菊花鴨寶 ‧牛肚山茶 ‧豬肝千里光
‧海蚌玫瑰羹 ‧豬肺瓊花 ‧白玉蘭豬肚 ‧芙蓉鴨
‧千日紅鮑魚 ‧雞冠女寶 ‧千日紅豬肝 ‧茉莉豬肚
‧月季雞羹 ‧牡丹烏雞 ‧百合豬心 ‧蠟梅豬肚
腫瘤病人常用藥膳
‧猴頭菇鵝肉 ‧芝菇鵝肉 ‧菇米鵝肉 ‧參斛抗癌鵝
‧蛇舌草蒸鴨 ‧向日葵鵝肉 ‧柘木白鴨 ‧枇杷鴨
‧半枝蓮蒸鵝 ‧猴頭菇鴨 ‧菇蓮鵝肉 ‧無花果鴿肉
‧無花果鴨 ‧蛇草鴨 ‧參菇鵝肉 ‧耆菇鵝肉
‧猴頭鵝肉 ‧參果蚌肉 ‧猴頭羊肉 ‧鴨梨瘦肉
‧草朮豬肉 ‧草菇羊肉 ‧昆布蒸鱉 ‧澤歸蒸鱉肉
‧桂菇羊肉 ‧參耆羊肉 ‧草菇豬肉 ‧杞芝蒸鱉
序／導讀
具有別人所無的實用菜色 陳劍馨
藥膳是傳統醫學中一種特有的形態，源遠流長，歷代養生名家各有不同的推演和發明，到如今，可以說無食物不能入藥，但是仍須講究配伍和對味，才能長久烹煮食用，享受藥食同源、既易入口又有療效的好處。
本書蒐集有效的藥膳作法四百餘種，以食材分，有主食類（飯、粥）、羹湯類；以療效、養生分，有提神抗勞、健脾和胃、清肺利咽、涼血止痛、溫補腎陽五大項；以特殊對象來分，則有適宜懷孕及產後婦女的藥膳、腫瘤病人保養藥膳兩種；另外特別列出花卉類及鴨肉類藥膳，這是坊間所沒有的項目，可以供讀者參考、選用。
本書的另一項特點是做法簡單，不管煎、燉、蒸都只要用電鍋就可以完成，所以，即便稱為「電鍋藥膳」亦不為過。
本書承福建中醫學院專家委員會委員、主任黃宗勗教授，湖南衛生職工醫學院劉炳富副教授審閱，並於百忙之中賜序，衷心感謝。也期望讀者喜歡。
藥膳是傳統醫學中一種特有的形態，源遠流長，歷代養生名家各有不同的推演和發明，到如今，可以說無食物不能入藥，但是仍須講究配伍和對味，才能長久烹煮食用，享受藥食同源、既易入口又有療效的好處。
本書蒐集有效的藥膳作法四百餘種，以食材分，有主食類（飯、粥）、羹湯類；以療效、養生分，有提神抗勞、健脾和胃、清肺利咽、涼血止痛、溫補腎陽五大項；以特殊對象來分，則有適宜懷孕及產後婦女的藥膳、腫瘤病人保養藥膳兩種；另外特別列出花卉類及鴨肉類藥膳，這是坊間所沒有的項目，可以供讀者參考、選用。
本書的另一項特點是做法簡單，不管煎、燉、蒸都只要用電鍋就可以完成，所以，即便稱為「電鍋藥膳」亦不為過。
本書承福建中醫學院專家委員會委員、主任黃宗勗教授，湖南衛生職工醫學院劉炳富副教授審閱，並於百忙之中賜序，衷心感謝。也期望讀者喜歡。
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- 依消費者要求所為之客製化給付。（客製化商品）
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