粵菜小館
活動訊息
內容簡介
§輕鬆製作道地的粵式料理 §
粵菜的口味酸甜皆有，料理多美味，事極具特色的地方菜。本書所列菜色不但具代表性，烹調方式變化多，且製作容易，除了精美、清析的圖片及作法解說，每道菜皆標示主要營養成份分析及重點提示，提供您作菜的訣竅及食物的基本常識；書中並附有營養成份代換表，便於查閱，讓您輕鬆料理粵菜上桌。
序／導讀
現代的飲食文化除了在色、香、味的表現上要求完美，更注重均衡與健康，由世一文化精心編撰的「輕鬆上菜系列」叢書，內容豐富，製作精緻，是美食主義者的最好選擇。
本叢書具有三大特色：
一、聘請多年經驗的主廚製作，以精緻引人的過程照片，配合翔實清楚的步驟說明及重點提示，使讀者易於學習。
二、提供巧妙的作菜訣竅及有關食物的知識。
三、聘請領有執照的營養師，針對每道菜作出主要營養成份分析，使讀者吃得安心、吃得健康。
本叢書的食譜經過編著者精心挑選從簡易到高難度的私房菜，適合一般家庭主婦及專業廚師使用。相信本叢書之出版，必可增進國人之健康，並大大提升國人吃的水準。今欣見叢書之付梓出版，除欽佩世一文化之用心與毅力外，特為之介紹其內容與特色，並以為序。
臺南女子技術學院校長
郭藤吉
1999年10月於臺南
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