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內容簡介
低脂、低鹽、低糖、零化學添加物的醃蘿蔔料理，以純正傳統的醃製手法製作，讓蘿蔔散發著天然酵素淡淡的酸氣，充滿令人懷念的古早味。
本書從食材挑選、刀工處理、日曬醃漬、加熱烹調，由生食到熟食、由簡單到繁複，用最淺顯的文字詳細介紹醃蘿蔔的各種步驟，並搭配清楚的解說圖，不論是酸辣蘿蔔、蘿蔔糕、菜莆蛋、蘿蔔絲餅……都能輕鬆上手！
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