活動訊息
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內容簡介
現代人對健康的要求，不再僅只吃飽、吃好而已，更著重吃進的營養與健康。
新「食」代，標榜清新健康對身體無多餘的負擔，而這樣的飲食新趨勢，
連帶也讓席桌上傳統大魚大肉的美饌主流漸漸退熱；回歸自然的茹素飲食──
吃巧、吃健康的素食風潮，正似一股熱潮竄起直追。
秉持人人吃得健康的飲食理念，國內知名素食名廚，以自然健康為導向，
精心設計了一百道適合國人口味的美味素食佳餚，要讓茹素、喜愛素食，
或是更多追求養生飲食的人都能因「素」而更健康。
本書由台灣素食餐廳的金牌名廚──洪銀龍師傅，公開傳授素食餐廳開店實戰經驗，
教您成功的開店經營術。
從認識素食、開店規劃、精湛廚藝與料理絕活養成，到生財器具、食材原料等
開店前期創業指導，以及後續的經營管理，全套實用、完整的開店實戰八堂課，
提供您創業經營所需的全方位實用技能，讓您輕鬆打下開素食餐廳的基石，
在不景氣中以美味的素健康稱霸市場！
★本書特色：
第一本開素食餐廳的成功創業經營指南！
‧全方位的素食專業知識與實戰技能
‧素食名店的創業、永續經營祕笈
‧100道素食餐廳的招財熱門菜式
‧名廚傳授的素食材製作絕活
‧生財利器、物料採購資訊導引
新「食」代，標榜清新健康對身體無多餘的負擔，而這樣的飲食新趨勢，
連帶也讓席桌上傳統大魚大肉的美饌主流漸漸退熱；回歸自然的茹素飲食──
吃巧、吃健康的素食風潮，正似一股熱潮竄起直追。
秉持人人吃得健康的飲食理念，國內知名素食名廚，以自然健康為導向，
精心設計了一百道適合國人口味的美味素食佳餚，要讓茹素、喜愛素食，
或是更多追求養生飲食的人都能因「素」而更健康。
本書由台灣素食餐廳的金牌名廚──洪銀龍師傅，公開傳授素食餐廳開店實戰經驗，
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從認識素食、開店規劃、精湛廚藝與料理絕活養成，到生財器具、食材原料等
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‧全方位的素食專業知識與實戰技能
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‧100道素食餐廳的招財熱門菜式
‧名廚傳授的素食材製作絕活
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