幫你配好365種家常菜

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內容簡介

【有了這本 餐餐上菜不煩惱】

台灣人最常做也最常吃的，非家常菜莫屬，但為什麼總是覺得別人做的家常菜比自己好吃？自己做不是掌握不到訣竅，就是少一味？而且常常為了每天要變換不一樣的菜色在傷腦筋嗎？你所有的煩惱在這裡都將一一為您解決。

本書收錄365道最常見最美味的家常菜作法，食材從肉類、海鮮、蔬菜、蛋、豆腐等種類豐富應有盡有，分別以四大主題為讀者們剖析做家常菜的重點，不論是有著濃濃媽媽味的古早家常菜、快速方便用電鍋也能做的家常菜、趕時間快速上桌的家常菜、素食者最愛的下飯素食家常菜，更有意想不到的特色家常菜作法，通通一次教您，不需要再煩惱每天該吃些什麼，讓每一次端上餐桌的菜都能大受好評，就算不擅常做菜也能一學就上手。

◎ 內容共分為四大篇：

一、最有媽媽味的家常菜
三杯雞、香腸炒蒜苗、五更腸旺、紅燒肉、花生滷豬腳…等。

二、用電鍋也能做家常菜
照燒雞腿、芋頭扣肉、香滷牛腱、剁椒魚、三色蛋…等。

三、10分鐘快速家常菜
宮保雞丁、咕咾肉、炸豬排、鳳梨蝦球、塔香海瓜子…等。

四、素食下飯家常菜
辣子素雞丁、糖醋山藥、素瓜仔肉、蒸素什錦…等。

目錄

一、最有媽媽味的家常菜
三杯雞
白斬雞
鹽水雞
口水雞
椒麻雞
蒜頭雞
滷雞腿
玫瑰油雞
香菇滷雞肉
芋頭燒雞
油豆腐燒雞
砂鍋香菇雞
薑汁燒雞
麻油雞
人參雞
燒酒雞
脆皮炸雞腿
鹹酥雞
白切肉
回鍋肉
客家小炒
古早味炒三層
醬爆肉片
橙汁排骨
糖醋鳳梨里肌
蒜苗芹菜炒鹹肉
香腸炒蒜苗
酸菜炒五花肉
竹筍炒肉絲
榨菜肉絲
豆豉辣椒炒肉末
桔醬酸甜肉
彩椒炒肉片
韭菜炒鴨腸
酸菜肚絲
麻油腰花
煎豬肝
生炒豬心
沙茶爆豬肝
薑絲大腸
炒下水
五更腸旺
北部滷肉
南部滷肉
紅蔥滷肉燥
香菇滷肉燥
魚香肉燥
瓜仔肉燥
控肉
梅干扣肉
甘蔗滷肉
滷排骨
紅燒獅子頭
紅燒蹄膀
可樂滷豬腳
花生滷豬腳
紅燒肉
家常滷肉
白菜滷肉
蔥燒排骨
腐乳肉
什錦燉煮
排骨酥
酥炸紅糟肉
炸五香雞卷
蒜汁炸排骨
脆皮肥腸
蠔油芥蘭牛肉
乾煸牛肉絲
韭黃牛肉絲
紅燒牛肉
清燉牛腩
馬鈴薯燴牛腩
咖哩牛肉
貴妃牛腩
洋蔥燉牛肉
蘋果咖哩牛肉
洋蔥壽喜牛
豆醬塔香虱目魚
乾煎虱目魚肚
乾燒虱目魚
辣炒寮仔魚
煎肉魚
醬爆蝦
燒酒蝦
乾燒大蝦
香蔥鮮蝦
五味鮮蝦
蘆筍炒蛤蜊
鹹蛤仔
蚵仔酥
豆豉小卷
芹菜炒魷魚
魷魚螺肉蒜
水煮魷魚
五味章魚
蛋酥滷白菜
蒜酥地瓜葉
麻油紅菜
麻油川七
韭菜花炒甜不辣
炒蒲瓜
蔭豉苦瓜
燜燒小魚苦瓜
苦瓜炒牛肉片
銀牙木耳炒肉片
蔬菜咖哩
蔬菜珍珠丸
辣椒蘿蔔乾
麻油小黃瓜
台式泡菜
醃花椰菜心
菜脯蛋
九層塔煎蛋
蕃茄炒蛋
麻油荷包蛋
麻婆豆腐
香酥炸豆腐
鐵板豆腐
老皮嫩肉
嫩煎黑胡椒豆腐/
宮保皮蛋

二、用電鍋也能做家常菜
照燒雞腿
豉椒雞片
芋香雞腿
紹興醉雞
鹽焗雞腿
栗子燉雞
荷葉雞
筍子蒸雞
辣醬冬瓜雞
腐乳鳳翅
粉蒸排骨
無錫排骨
破布子排骨
南瓜蒸排骨
鳳梨子排
馬鈴薯燉肉
芋頭扣肉
富貴醬方
富貴豬腳
紅麴豬腳
紹興豬手
苦瓜蒸肉塊
鹹冬瓜肉餅
鹹蛋蒸肉餅
珍珠丸子
紅燒蹄筋
清蒸牛肉片
香滷牛腱
香燉牛肉
馬鈴薯咖哩牛肉
酒香牛肉
蔬菜牛肉卷
清蒸鱈魚
蔥油鱸魚
紅燒魚
剁椒魚

雙椒鮭魚頭
蒜味黃魚
酒釀蒸鮮魚
冬瓜鮮魚夾
檸檬蝦
蒜泥蒸蝦
枸杞蒸鮮蝦
鮮蝦香菇盒
豉汁蒸小卷
魚香透抽
豆醬花枝
蛤蜊蒸菇
蛤蜊獅子頭
白果綠花椰
蟹絲白菜
奶油蒸茭白筍
絲瓜蝦仁
丁香蒸苦瓜
青木瓜燉鳳爪
椰汁馬鈴薯
鹹冬瓜豆腐
百花豆腐肉
蟹黃鳳尾豆腐
蜜汁蓮藕
中式蒸蛋
枸杞蛤蜊蒸蛋
鮮蝦洋蔥蒸蛋
翡翠蒸蛋
三色蛋

三、分鐘快速家常菜
宮保雞丁
醬爆雞丁
雙椒雞片
咖哩雞丁
蘆筍雞柳
青蔥炒滑雞
照燒小棒腿
椒鹽雞腿
乾燒雞翅
銀芽炒雞絲
三絲炒雞絲
洋蔥拌雞絲
咕咾肉
京醬肉絲
青椒炒肉絲
香腸炒小黃瓜
蔥爆五花肉
泡菜炒肉片
螞蟻上樹
玉米炒肉末
紅糟肉片
橙醋肉片
肉絲拌金針菇
炸豬排
椒麻豬排
藍帶炸豬排
蔥爆牛肉
宮保牛肉
滑蛋牛肉
黑胡椒牛柳
青椒炒牛肉片
牛肉炒芹菜
油菜炒羊肉片
彩椒牛肉粒
豆酥蒸鱈魚
糖醋魚
豆醬鮮魚
醋溜魚片
蒜苗炒鯊魚
酸菜炒鮭魚
韭黃炒鱔糊
酥炸喜相逢
三酥魚柳條
金沙魚條
三杯炒旗魚
辣味花生吻仔魚
泰式酥炸魚柳
胡椒蝦
鳳梨蝦球
橙汁雙味
腰果蝦仁
燴三鮮
鍋巴蝦仁
蕃茄滑蛋蝦仁
茄汁煎蝦
豆苗蝦仁
乾燒大蝦
酸辣檸檬蝦
避風塘炒蟹腳
椒鹽中卷
腰果炒雙鮮
椒鹽土魷
韭菜花炒魷魚
西芹炒花枝
蔥爆小卷
塔香海瓜子
蔥油蚵
豆豉汁蒸生蚵
蛤蜊絲瓜
柚香拌蟹肉
吻仔魚炒莧菜
魚香茄子
培根高麗菜
蒜酥高麗菜
醋溜高麗菜
開陽白菜
乾煸四季豆
蒼蠅頭
腐乳空心菜
雪裡紅炒肉末
波菜炒豬肝
青江菜燴百合白果
肉絲炒青花菜
蒜炒花椰菜
辣炒箭筍
炒桂竹筍
紅油桂竹筍
清炒雙冬
涼拌洋芋絲
蠔油雙菇燴小豆苗
鮮菇地瓜葉
洋蔥拌鮪魚
芝麻醬秋葵
和風蘆筍
三杯杏鮑菇
椒鹽香菇
彩椒杏鮑菇
蠔油什錦炒鮮菇
枸杞燴鴻禧菇
紅燒豆腐
家常豆腐
鹹蛋燴豆腐
肉末燒豆腐
魚香烘蛋
家常鮮菇煎蛋卷
辣炒天婦羅

四、素食下飯家常菜
辣子素雞丁
左宗棠雞
麻油素腰花
宮保魷魚
素小炒
素蝦鬆
炒鱔糊
三杯豆腸
鹹酥地瓜
酸菜炒麵腸
薑絲麻油炒素腸
沙茶炒素腰花
五彩腰花
香煎素鵝
麻油芝麻牛蒡絲()
彩椒炒百合
糖醋素排
糖醋山藥
豆豉茄子
白果炒蘆筍
紅糟茭白筍
枸杞炒金針
野芹炒藕絲
毛豆箭筍
炒素雞米
雪裡紅炒豆干丁
龍鬚蒼蠅頭
香菇炒水蓮
鮮菇炒三絲
蕃茄炒豆包
蠔油豆腐
咖哩百頁
金針菇燴芥菜
燴素什錦
素蟹肉絲白菜
蟹黃白菜
蟹黃豆腐
銀杏燴三丁
肉燥
素瓜仔肉
什錦滷味
紅燒烤麩
紅燒素鴨
海帶滷油豆腐
紅燒素丸子
白果燒素鰻
素燒豆包
乳汁燜筍
藥膳燉鰻魚
紅燒當歸杏鮑菇
山藥素羊肉
清蒸臭豆腐
香菇鑲豆腐
花生麵筋
素蠔油麵筋
五味素蚵仔
荸薺洋菇鑲油豆腐
芋泥蒸大黃瓜
蒸素什錦
鄉村煮素什錦
高麗素菜卷
什錦髮菜羹
素肉羹
素魚翅羹
炸牛蒡天婦羅
脆皮絲瓜
椒鹽杏鮑菇
翠綠雪白
素蟹黃黑珍珠菇
涼拌什錦菇
涼拌四喜
麻辣皮蛋

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詳細資料

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• • 語言
  • 中文繁體
  • 裝訂
  • 紙本平裝
• • ISBN
  • 4711213295454
  • 分級
  • 普通級
• • 頁數
  • 128
  • 商品規格
  • 菊8開21*28cm
• • 出版地
  • 台灣
  • 適讀年齡
  • 全齡適讀
• • 注音
  • 級別

中文書＞飲食料理＞食譜＞宴客／家常菜

商品評價

寫評價

（共1 則好評）

• an****liu 說：

  2012-05-10 分享
  經常有人問我每天都做些什麼菜，雖說都是一些家常菜，聽起來很平常，一年365天，每天求新求變也要傷透腦筋，這本很方便簡單的菜色，可以省下不少麻煩。