食補勝藥補：量身打造六大類體質養生主題粥膳

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內容簡介

一讀就懂的養生粥食譜
六大類養生主題粥膳
150道養身健體精緻粥品
20樣美味滿分佐粥配菜
食補勝藥補的療癒系樂活粥品 滿足味蕾又養生

本書特色

食用粥膳也要看時辰 海鮮粥腥味別搞破壞 米飯糊鍋底令人生氣
量身訂做六大類養生主題粥膳 瞭解料理「小撇步」，輕鬆端出好味道！

傳統經典粥膳
四季養生粥膳
強身健體粥膳
防病去病粥膳
不同體質的養生粥膳
不同族群的養生粥膳

作者

張曄&左小霞

營養科主任醫師張曄、左小霞聯手打造六大類養生主題粥膳，告訴您吃出健康的法則。

目錄

粥——家常養生第一補
．如何熬出好吃營養的粥
．米的學問
．水的用法
．火候也講究
．時間的把握
．器具的學問
．正確的煮粥程式
．熬出香粥的秘訣
．食粥也有宜忌
．食粥宜選對時間
．五穀雜糧粥不宜過量食用
．宜用胡椒粉去海鮮類粥的腥味
．不宜食用太燙的粥
．孕婦不宜食用薏米粥
．生魚粥不宜常食
．胃腸病患者忌食稀粥

PART 1 傳統經典粥膳
．傳統清粥
．大米粥 補脾養胃
．小米粥 養血安神
．二米粥 補脾養胃
．玉米粥 降低膽固醇
．糯米粥 補脾養胃
．紫米粥 健脾養胃
．軟糯甜粥
．臘八粥 健脾養胃、補血安神
．薏米紅棗美顏粥 美白淡斑、補血
．鳳梨粥 清熱解毒
．薏米粥 利水消腫、美白除皺
．桂花栗子粥 降低膽固醇
．經典鹹粥
．皮蛋瘦肉粥 清熱消炎、滋補健身
．滑蛋牛肉粥 補脾胃、強筋骨
．狀元及第粥 補血、補腎
．生滾魚片粥 補血催乳、利水消腫
．青菜蝦仁粥 提高免疫力

PART 2 四季養生粥膳
．春季食粥，溫補陽氣
．韭菜蝦仁粥 補腎養肝
．芹菜粥 平肝降壓
．豬肝綠豆粥 補肝養血、清熱解毒
．夏季食粥，清火利濕
．西瓜西米粥 清熱潤肺、健脾美膚
．綠豆大米粥 清熱解毒
．薄荷粥 疏風散熱、鎮痛止癢
．秋季食粥，滋陰去燥
．雪梨大米粥 生津潤燥、清熱化痰
．百合南瓜粥 潤肺止咳
．黑芝麻大米粥 滋陰潤燥、健腦益智
．冬季食粥，補氣暖身
．黑米紅棗粥 滋陰補腎、明目活血
．豬腰大米粥 補腎養胃
．羊肉蘿蔔粥 補腎強身
．羊骨滋補粥 補虛強身

PART 3 強身健體養生粥膳
．強健肌肉
．黑芝麻燕麥粥 強壯筋骨、養血生肌
．茴香大米粥 增強肌力
．莧菜玉米粥 強健骨骼和肌肉
．消除疲勞
．桂圓良薑粥 補充體力、消除疲勞
．牛奶大米粥 鎮靜安神、消除疲勞
．黑豆紫米粥 增強體力、緩解疲勞
．抗擊輻射
．田園蔬菜粥 抗輻射、提高免疫力
．香菇脆筍粥 抗輻射、提高免疫力
．海帶豆香粥 緩解輻射造成的不適感
．增強免疫力
．肝黃粥 增強免疫力
．生薑羊肉粥 增強抗病能力
．干貝海帶粥 增強抵抗力
．調補脾胃
．小米紅豆粥 健胃消食、補血安神
．扁豆大米粥 清熱解毒、健脾養胃
．蒜泥海帶粥 健脾養胃、利尿消腫
．安神養心
．小米紅棗粥 補血安神
．山楂紅棗蓮子粥 活血化淤、養心安神
．牛奶燕麥粥 潤腸通便、養心安神
．滋陰潤肺
．百合蓮子紅豆粥 滋陰潤肺、排毒養顏
．百合荸薺粥 滋陰潤肺、養心安神
．銀耳大米粥 潤肺止咳、養心安神
．平肝降火
．菊花綠豆粥 清熱解毒、明目
．二米銀耳粥 提高肝臟解毒能力
．芹菜香菇粥 清熱解毒、降壓降脂
．潤腸排毒
．木耳紅棗粥 排毒、美顏
．芋頭大米粥 養胃消食、潤腸排毒
．羅漢果燕麥粥 潤腸通便
．養精固腎
．豬腰小米粥 補腎強腰、開胃安眠
．鵪鶉杏仁粥 補腎壯陽、增強體力
．山藥蝦仁粥 補腎健脾、增強免疫力
．潤膚養顏
．櫻桃銀耳粥 補血、美容養顏
．鴿蛋銀耳粥 補血養胃、潤膚養顏
．豬血大米粥 補血美容、排毒養顏
．祛斑美白
．荔枝紅豆粥 祛斑美白、紅潤肌膚
．薏米牛奶粥 增強皮膚張力
．蕃茄豬骨粥 補血強身、美白潤膚
．防皺抗衰
．甜奶黑芝麻粥 防皺抗衰、潤澤肌膚
．西瓜皮大米粥 清熱排毒、潤膚美容
．核桃紫米葡萄乾粥 滋陰補血、美白肌膚
．明眸亮眼
．銀耳豬肝粥 養肝明目、潤膚美容
．羊肝明目粥 補肝明目
．雞肝小米粥 防治近視
．烏髮秀髮
．三黑烏髮粥 補血、烏髮
．何首烏烏髮粥 補腎強肝、烏髮
．黑芝麻美髮粥 增加頭髮光澤
．豐胸美胸
．木瓜排骨粥 潤澤肌膚、豐胸美胸
．花生豬蹄粥 嫩膚美胸
．銀耳木瓜粥 豐胸美膚、排毒養顏
．纖體塑身
．紅豆綠豆瘦身粥 利尿排毒、減肥
．銀耳菊花粥 排毒潤腸、減肥塑身

PART 4 防病去病養生粥膳
．高血壓
．海帶綠豆粥 降血壓、降血脂
．玉米粥 降低膽固醇、預防高血壓
．豆漿大米粥 預防高血壓
．高脂血症
．小米黃豆粥 預防心血管疾病
．紅棗菊花粥 預防高脂血症、降血壓
．香菇玉米粥 降血脂、防治動脈硬化
．冠心病
．山楂麥芽粥 防治冠心病
．五色豆粥 防治心腦血管疾病
．芝麻核桃粥 降低膽固醇、防治冠心病
．糖尿病
．玉米綠豆粥 保持血糖穩定
．山藥枸杞粥 降血糖、降血脂
．烏雞大米蔥白粥 提高糖尿病患者適應能力
．貧血
．花生紅棗蛋糊粥 補血、補充體力
．桂圓紅棗粥 補血安神、消除疲勞
．豬肝菠菜粥 預防缺鐵性貧血
．心煩失眠
．小米綠豆粥 清心安神、除煩助眠
．糯米小麥粥 養心安神、除煩止渴
．荔枝大米粥 補心安神
．口腔潰瘍
．薺菜小米粥 防治口腔潰瘍，加快傷口癒合
．蒲公英綠豆粥 清熱解毒，防治口腔潰瘍
．感冒
．蔥白大米粥 防治風寒感冒
．生薑大米粥 防治風寒感冒、胃寒嘔吐
．咳嗽
．百合粥 潤肺止咳、寧心安神
．蓮子大米粥 防治咳嗽
．冰糖銀耳紅棗雪梨粥 潤肺止咳
．消化不良
．大麥米粥 健胃消食
．茶葉大米粥 補脾養胃、消食通便
．甜藕粥 開胃助食
．便秘
．什錦糙米粥 通便排毒、防治便秘
．香蕉粥 潤肺滑腸、防治便秘
．芋頭香粥 潤腸通便、滋陰潤燥
．脂肪肝
．菠菜枸杞粥 養肝明目
．紫菜蝦皮粥 降低膽固醇
．海帶豆粉粥 降低血脂、降低膽固醇
．骨質疏鬆
．南瓜牛奶大米粥 預防骨質疏鬆
．阿膠粥 強筋健骨
．皮蛋蝦仁粥 提高免疫力、補充鈣質
．腹瀉
．薏米山藥粥 健脾補腎
．高粱羊肉粥 防治腹瀉、補血強身
．濕疹
．冬瓜薏米粥 清熱消腫、祛斑美白
．百合綠豆薏米粥 利尿解毒、潤澤肌膚
．痤瘡
．薏米雪梨粥 清熱去火，令皮膚光澤細膩
．荸薺綠豆粥 防治痤瘡
．月經不調
．玫瑰香粥 防治月經不調
．益母草大米粥 活血調經、利水消腫
．當歸大米粥 活血調經、補血安神

PART 5 不同人群養生粥膳

PART 6 不同體質養生粥膳

PART 7 營養加倍的佐粥菜點

序／導讀

前言

　　粥為世間第一補人之物。五穀或搭配蔬果、肉類做成粥膳，食療養生效果顯著，適宜常食。本書精選了四季滋補、調理脾胃、防病去病和不同體質人群的近165道傳統經典養生保健粥膳，翻開就知道自己要喝什麼粥。營養加倍的佐粥菜點讓你簡單做到科學配餐。每天一碗粥，健康樂無憂。

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• • 語言
  • 中文繁體
  • 裝訂
  • 紙本平裝
• • ISBN
  • 9789865908263
  • 分級
  • 普通級
• • 頁數
  • 128
  • 商品規格
  • 18開17*23cm
• • 出版地
  • 台灣
  • 適讀年齡
  • 全齡適讀
• • 注音
  • 級別

中文書＞醫療保健＞健康飲食＞食補食療

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