活動訊息
內容簡介
◆3步驟家常菜
製作家常菜最大的訴求，就是簡單又美味。至於簡單和美味要如何兼顧，其實只要懂得一些料理的小撇步，就可以精簡做菜的步驟，即使是和餐廳一樣的菜色，也可以用更簡單好學的方法做出一樣的美味。本書是專為學習輕鬆做家常菜所設計，每一道食譜都不需要複雜的刀工、技法，每一道都是簡單三個步驟就能輕鬆完成的菜色，製作過程中只要留意幾個小關鍵，做出美味的菜餚一點都不難。
◆用絞肉肉片做菜時間省一半
一桌豐盛的菜餚若是少了肉類，似乎就少了重點，但是肉類料理烹調時間常常又比青菜還久上許多，這也讓許多職業婦女趕回家準備晚餐時，常常為了一道〝肉〞焦頭爛額～其實只要買薄肉片或絞肉，料理的時候不需再切、剁，相當省時省力。加上肉片和絞肉入味快，不像一般肉類要久燉，所以烹調時耗費的時間很短。而且最重要的只要將絞肉跟薄肉片買回來一次工處理好，肉片可煎、可炒、可拌、可烤；絞肉還可作成丸子、鑲肉、肉燥....變化性也很高喔！
目錄
◆3步驟家常菜
．三步驟做好 電鍋料理
<肉類>
蒜泥白肉、豉汁排骨、瓜仔肉、番茄蒸排骨、蒜香排骨、、辣醬冬瓜雞、肉桂啤酒雞、金針燉鴨、香滷牛腱、蘿蔔燉牛腱、馬鈴薯咖哩牛肉、紅酒牛腩、酒香牛肉、荸薺滷羊肉、藥膳蒸羊排…
<海鮮>
樹子蒸鱈魚、豆酥蒸鱈魚、清蒸魚、鹹冬瓜蒸鱈魚、香蒜蒸鱈魚、紅燒魚、檸檬蒸蝦、清蒸沙蝦、枸杞花雕蝦、蔥薑蒸小卷、豆豉蒸小卷、魚香透抽、五味鮮魷、蒜泥小章魚、酒蒸蛤蜊、蛤蜊蒸菇、蒜味蒸扇貝、清蒸花蟹…
<蔬食>
素肉醬蒸高麗菜、蠔油芥蘭、奶香開陽白菜、粉蒸芋頭、上湯枸杞蒸山藥、豆醬蒸桂竹筍、肉末蒸冬瓜、開陽蒸瓠瓜、蠔油雙冬、培根燴娃娃菜、地瓜馬鈴薯沙拉、奶油蒸南瓜、蟹絲白菜、XO醬蕈菇、紅棗燉南瓜、干貝蒸山藥
<蛋豆腐>
蒸蛋、鮮蝦蒸嫩蛋、鮪魚蒸蛋、蝦仁蒸蛋白、翡翠蒸蛋、三色蛋、蝦泥蒸豆腐、香菇蒸豆腐、豆瓣蒸豆腐、番茄豆腐肉片、鹹魚豆腐、蟹肉蛋豆腐、清蒸臭豆腐、蝦醬肉蒸豆腐、鹹冬瓜豆腐、鹹蛋蒸豆腐、
．三步驟做好 快炒料理
<肉類>
豆干炒肉絲、古早肉燥、泡菜炒肉片、螞蟻上樹蒼蠅頭、香腸炒小黃瓜、麻油炒豬肝、麻油腰花、宮保雞丁、三杯雞、雞柳炒黑椒洋蔥、鹹蛋炒雞粒、芥蘭牛肉、滑蛋牛肉片、青椒炒牛肉、蔥爆牛肉、香根炒牛肉…
<海鮮>
三杯炒旗魚、酸菜炒鮭魚、蒜香吻仔魚、黑胡椒洋蔥魚條、丁香花生、鳳梨炒蝦仁、XO辣醬炒蝦仁、滑蛋蝦仁、豆豉鮮蚵、芹菜炒魷魚、豆瓣醬炒花枝、紅燒小卷、三杯中卷、宮保魷魚、塔香蛤蜊、泡菜炒蟹腳
<蔬食>
雪菜炒豆干丁、櫻花蝦炒絲瓜、竹筍炒肉絲豆瓣、鹹蛋苦瓜、培根炒高麗菜、三杯杏鮑菇、宮保高麗菜、開陽瓠瓜、蛤蜊絲瓜、炒茭白筍、破布子炒山蘇、乾燒小魚苦瓜、蝦醬空心菜、銀芽炒豆包…
<蛋豆腐>
洋蔥炒蛋、番茄炒蛋、腐乳炒蛋、麻婆豆腐、雞家豆腐、豉汁花干、雙冬烤麩
．三步驟做好 滷燉料理
<肉類>
滷焢肉、紅燒肉、可樂滷焢肉、豆輪滷肉、紹興排骨、紅麴滷雞肉、客家菜脯滷肉、栗子滷肉、豆豉苦瓜滷肉、香菇滷肉塊、泡菜滷五花肉、芋頭燒肉、洋蔥紅蘿蔔滷肉、可樂滷豬腳、茶香滷豬腳、滷大腸…
<蔬食>
滷白菜、滷芥菜、滷千層白菜、冬菇燜筍、福菜桂筍、海帶滷蘿蔔、五香馬鈴薯、鹹冬瓜滷白蘿蔔、梅菜滷苦瓜、昆布滷白蘿蔔、滷筍絲、高麗菜封、滷油豆腐、滷豆干、五香滷蛋
．三步驟做好 煎烤酥炸
<肉類>
糖醋咕咾肉、什錦煎肉餅、椒鹽里肌、紅糟肉、經典炸排骨、香煎味噌豬排、港式叉燒、蜜汁烤排骨、煎豬肝、蒜香豬肝、照燒雞腿、椒麻雞、乾煎蒜味雞腿、酥炸雞排、塔香炸雞丁、碳烤雞排、蜜汁烤雞、香酥鴨
<海鮮>
乾煎肉鯽魚、蒜子燒鮮魚、乾煎茄汁黃魚、椒鹽鯧魚、蒜香魚片、酥炸鱈魚、塔香橙汁魚片、椒麻炒魚柳、烤味噌魚、照燒烤旗魚、烤奶油鱈魚、胡椒蝦、鳳梨蝦球、豆酥鮮蝦、焗烤大蝦、椒鹽龍珠、沙茶烤中卷、蚵仔酥
<蛋豆腐>
菜埔蛋、韭菜煎蛋、蚵仔煎蛋、豆酥皮蛋、老皮嫩肉、紅燒豆腐、脆皮豆、宮保豆腐、醬烤豆腐
◆用絞肉肉片做菜時間省一半
．肉片篇
a.豬肉片
梅干燒五花肉片、紅白燒五花、蒜泥白肉、醬爆五花肉、香煎燒肉捲、芙蓉鮮肉捲、茄汁燴肉片、粉蒸肉片、芋燒五花肉片、泡菜豆芽炒五花、紅麴肉片、咖哩炒肉片、薑汁燒肉珍珠堡
b.牛肉片
蔥爆牛肉片、xo醬炒牛肉、蘆筍牛肉片、照燒牛肉片、川味水煮牛肉片、蘿蔔泥牛肉湯、牛丼飯、壽喜牛肉飯
c.羊肉片
沙茶羊肉炒空心菜、苦瓜羊肉片、薑絲麻油炒羊肉片、養生菇羊肉片、孜然烤羊肉、金菇炒羊肉、辣炒羊肉片
．絞肉篇
a.散的絞肉
蒼蠅頭、玉米炒肉末、菜脯炒肉末、炒牛肉鬆夾生菜、蒜苗炒牛絞肉、螞蟻上樹、打拋豬肉、絞肉炒三丁
b.肉丸子
白菜獅子頭、肉丸子燴彩蔬、鹹蛋肉餅、樹子蒸肉、陳皮牛肉丸、椒鹽脆丸、藕香肉餅
c.鑲肉
沙茶釦子、肉末鑲豆腐、蛤蜊鑲肉
d.肉燥
瓜仔肉－＞變化瓜仔肉蒸蛋、魚香肉燥－＞變化魚香烘蛋、魚香茄子
配送方式
-
台灣
- 國內宅配：本島、離島
-
到店取貨：
不限金額免運費
-
海外
- 國際快遞：全球
-
港澳店取：
訂購/退換貨須知
加入金石堂 LINE 官方帳號『完成綁定』，隨時掌握出貨動態：
提醒您！！
金石堂及銀行均不會請您操作ATM! 如接獲電話要求您前往ATM提款機，請不要聽從指示，以免受騙上當！
退換貨須知：
**提醒您，鑑賞期不等於試用期，退回商品須為全新狀態**
-
依據「消費者保護法」第19條及行政院消費者保護處公告之「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，以下商品購買後，除商品本身有瑕疵外，將不提供7天的猶豫期：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。（如：生鮮食品）
- 依消費者要求所為之客製化給付。（客製化商品）
- 報紙、期刊或雜誌。（含MOOK、外文雜誌）
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。（如：電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等）
- 已拆封之個人衛生用品。（如：內衣褲、刮鬍刀、除毛刀…等）
- 若非上列種類商品，均享有到貨7天的猶豫期（含例假日）。
- 辦理退換貨時，商品（組合商品恕無法接受單獨退貨）必須是您收到商品時的原始狀態（包含商品本體、配件、贈品、保證書、所有附隨資料文件及原廠內外包裝…等），請勿直接使用原廠包裝寄送，或於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。
- 退回商品若無法回復原狀，將請您負擔回復原狀所需費用，嚴重時將影響您的退貨權益。
商品評價