活動訊息
內容簡介
【新Q95】最受歡迎家常麵
製作家常麵輕鬆又快速，一個人吃或是全家人吃，分量拿捏也相當容易。運用冰箱裡隨手取得的醬料、蔬菜、絞肉、雞蛋、蝦仁…，簡單食材只要適當搭配，即可製作乾拌麵或湯麵，營養又美味。
本書集結了酢醬麵、麻醬麵、榨菜肉絲麵、打滷麵等經典家常麵食，從煮麵的方法和技巧開始，煮出軟硬適合的麵條一次成功，到食材的搭配與調味，還教您用天然的材料來製作拌麵醬料，讓全家吃得更健康安心。
【料理講堂152】排隊涼麵秘方大曝光
天氣漸漸熱，光想到要在高溫的廚房裡大動鍋鏟揮汗炒菜燉湯才能吃到一頓飯，就沒有胃口了！這時，只有作法簡單能快速完成的涼麵、拌麵才是最佳的選擇，就像只要一想到它Q勁彈牙的冰涼麵條，沾裹充滿美味的濃郁涼麵醬汁，相信誰都忍不住口水直流吧！
其實不管是涼麵或拌麵，醬料都是美味的靈魂，只要按書中的配方調對醬汁就成功百分之九十囉！忙碌的上班族只需利用空閒時間調好醬汁或炒好拌料，想吃的時候搭配煮好的麵條，一碗麵與醬的完美組合料理就完成了，超方便，只要一碗就能搞定一餐。現在我們收錄了２５道涼麵＋２５道拌麵的獨門配方，中外麵醬食譜將會啟發你無限的創意，喜歡吃麵的你，快點開始動手做吧！
目錄
最受歡迎家常麵
認識家常快煮麵
煮麵祕訣大公開
乾麵篇
乾麵的美味祕訣
酢醬麵、酢醬作法
麻醬麵
傳統麻醬作法、手工麻醬作法
酸菜肉絲乾拌麵、擔擔麵
福州傻瓜麵、傻瓜麵拌料作法
紅油燃麵、哨子麵、榨菜肉絲乾麵、酸辣牛肉拌麵、椒麻牛肉拌麵、乾拌意麵、辣味麻醬麵、沙茶拌麵、酸辣拌麵、紅油炒手乾拌麵、叉燒撈麵、麻油麵線、苦茶油麵線
常用的乾麵醬DIY
台式油醋醬、紅油抄手醬、紅油南乳醬、海山味噌醬、梅肉醬
湯麵篇
湯麵的美味祕訣
擔仔麵、肉燥的作法、榨菜肉絲湯麵、麻辣肉絲湯麵、陽春麵、切仔麵、鍋燒意麵、打滷麵
紅燒牛肉麵、紅燒牛肉湯作法
清燉牛肉麵、酸辣湯麵、蝦仁麵、蚵仔麵、鵝肉麵、搶鍋麵、鮮肉餛飩麵、菜肉餛飩麵、排骨麵
排骨酥麵、排骨酥作法
香菇肉羹麵、赤肉羹麵、土魠魚羹麵、絲瓜蚌麵、魚湯麵、南瓜肉絲麵疙瘩、客家板條、油蔥酥粿仔條
常用高湯DIY
豬高湯、牛骨高湯、雞高湯、魚高湯、
附錄：家常炒麵
台式經典炒麵、家常炒麵、木須炒麵、沙茶羊肉炒麵、台南鱔魚意麵、福建炒麵
排隊涼麵秘方大曝光
麵條介紹
涼麵篇
好吃技巧－麵好吃的撇步＋涼麵常見配菜介紹
台式芝麻涼麵、花生芝麻醬涼麵／蒜蓉涼麵、三絲涼麵、五味涼麵、怪味涼麵、沙茶涼麵、海鮮麻醬麵、薑汁酸辣涼麵、香豉涼麵、川味涼麵、剁椒涼麵／甜辣涼麵、香椿涼麵、日式芥末子涼麵、日式麻醬涼麵、松子涼麵、日式蕎麥涼麵//魚露涼麵、泰式涼麵、雲南米線、雲南冷板條／緬甸涼麵、韓式冷麵湯
拌麵篇
好吃技巧－煮麵技巧
炸醬麵、榨菜肉末拌麵、韭菜肉末拌麵、酸菜拌麵+炒酸菜、酸甜海鮮醬／香菇雞絲拌麵／香辣雞醬拌麵、菇丁蠔油拌麵／XO肉醬拌麵、魚香肉絲拌麵、福州拌麵／香醋拌麵／豬油蔥花拌麵、薑蔥拌麵／香蒜拌麵／菜脯香鬆拌麵、和風拌麵／京都醬拌麵／咖哩南瓜醬拌麵、韓式燒肉拌麵／泡菜拌麵、馬來辣醬拌麵／酸辣醬拌麵、蕃茄肉醬拌麵、牛肉鬆拌麵
配送方式
-
台灣
- 國內宅配：本島、離島
-
到店取貨：
不限金額免運費
-
海外
- 國際快遞：全球
-
港澳店取：
訂購/退換貨須知
加入金石堂 LINE 官方帳號『完成綁定』，隨時掌握出貨動態：
提醒您！！
金石堂及銀行均不會請您操作ATM! 如接獲電話要求您前往ATM提款機，請不要聽從指示，以免受騙上當！
退換貨須知：
**提醒您，鑑賞期不等於試用期，退回商品須為全新狀態**
-
依據「消費者保護法」第19條及行政院消費者保護處公告之「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，以下商品購買後，除商品本身有瑕疵外，將不提供7天的猶豫期：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。（如：生鮮食品）
- 依消費者要求所為之客製化給付。（客製化商品）
- 報紙、期刊或雜誌。（含MOOK、外文雜誌）
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。（如：電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等）
- 已拆封之個人衛生用品。（如：內衣褲、刮鬍刀、除毛刀…等）
- 若非上列種類商品，均享有到貨7天的猶豫期（含例假日）。
- 辦理退換貨時，商品（組合商品恕無法接受單獨退貨）必須是您收到商品時的原始狀態（包含商品本體、配件、贈品、保證書、所有附隨資料文件及原廠內外包裝…等），請勿直接使用原廠包裝寄送，或於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。
- 退回商品若無法回復原狀，將請您負擔回復原狀所需費用，嚴重時將影響您的退貨權益。
商品評價