活動訊息
內容簡介
顛覆糖果點心的傳統形象，帶給您視覺和味覺的食趣驚艷！
以糖果點心結合地方特色，創造最時尚流行的人氣熱門甜點，除了經典口味，與在地食材特色的完美節合，讓糖果點心的口感更豐富、選項更多元。只要學會基本技巧，搞懂原理，即可變化出個人獨具的創意風味。
3大類×87種最極緻的甜蜜滋味，奶酥糖、牛軋糖、水果軟糖、牛奶糖、海苔咔滋脆片、花生糖、酥糖、米花糖…..
作者獨創的經驗傳授，用簡單食材、完全沒有添加物的原創設計，要您享受風味也要吃得安心。
簡單易懂的製作說明，清晰詳細的圖解，只要按照圖解步驟跟著做，用家中現成的器具，就能完成自己動手做的成就與樂趣。
此外，美味保存、提升質感的伴手禮包裝法，將手作好禮分享好友及家人，傳遞您滿滿的愛與溫馨。
本書特色
★解析糖果的基本種類及屬性，循序漸進帶您進入糖果的繽紛世界。
★詳細完整圖解示範，傳授製作不失敗的關鍵技巧！讓您事半功倍，兼顧成品的美觀與美味。
★熟習煮糖的基本技巧，掌握糖漿不同階段的特性，挑戰各式糖果點心題解！
★每款食譜都標示詳盡的製作工序，以及詳盡圖解，講解清楚易於參照，好懂易學。
★運用在地食材特色，做甜蜜幸福滋味，無論自用或伴手禮都受歡迎。
目錄
08動手做的幸福.吃在嘴裡甜蜜蜜的滿足
10糖果的萬花筒世界
12基本材料－各式的糖類
13基本材料－製作菓子的材料
14滋味大同！巧用乾果物料
16基本工具－方便好用的器具
18手作糖果的製作重點
Sweets1雋永特色，人氣糖果飴
濃醇奶香，牛軋糖
26原味杏仁果牛軋糖
28草莓牛軋糖
30芒果牛軋糖
30黃金起司牛軋糖
32宇治抹茶牛軋糖
32乳加花生牛軋糖
34紅鑽莓果牛軋糖
濃郁香甜，牛奶糖
36太妃牛奶糖
38英倫伯爵牛奶糖
38紅豆相思牛奶糖
38摩卡咖啡牛奶糖
38日式抹茶牛奶糖
42沖繩黑糖牛奶糖
42日式焦糖牛奶糖
香甜順口，軟糖＆硬糖
澱粉軟糖
44金香南棗核桃糕
46洛神花香軟糖
48蔓越莓軟糖
48芒果香橙軟糖
50百香金桔軟糖
50桂圓夏威夷軟糖
膠體軟糖
52寒天巧克力糖
56海鹽牛奶糖
58草莓芝心軟糖
60橘子芝心軟糖
60哈密瓜芝心軟糖
60黑醋栗芝心軟糖
60芒果芝心軟糖
64特濃牛奶軟糖
66黑旋風米香軟糖
硬糖&其他
68夾心硬糖
68甜心硬糖
70炫彩拐杖糖
70水果糖葫蘆
72桂圓薑糖
Sweets 2名物伴手，特色糖菓子
濃醇奶香，酥香貢糖
貢糖&花生糖
76白玉彩晶花生軟糖
78軟Q花生貢糖
80花生貢糖
82花生翡翠貢糖
84鹽酥花生貢糖
86澎湖花生酥
88花生軟糖
酥糖
90芝麻堅果酥糖
92綜合堅果酥糖
92花生脆糖
94杏仁酥糖
方塊積木
96原味方塊積木
100黑糖方塊積木
100海苔方塊積木
100南瓜子方塊積木
米花糖
102什錦素香花米糖
104香辣烏魚子花米糖
104櫻花蝦干貝花米糖
106香蔥花米糖
106歐蕾花米糖
脆麻花卷
108原味芝麻脆麻花卷
108糖霜麻花卷
112黑糖脆麻花卷
112楓糖脆麻花卷
112海苔脆麻花卷
112蔥香脆麻花卷
114起司脆麻花卷
114煉乳脆麻花卷
116糖絲蜜麻花
魔杖蛋卷
118原味花式蛋卷
120宇治抹茶蛋卷
120養生紅麴蛋卷
120濃情可可蛋卷
122洋蔥蛋卷
122黃金起司蛋卷
124肉鬆鳳凰卷
Sweets 3原創新食趣，涮嘴小點心
奶糖酥＆酥軋餅
128黑爵奶糖酥
130戀雪奶糖酥
130香芒奶糖酥
130鮮綠奶糖酥
132芋香奶糖酥
132蒜香起司奶糖酥
134巧克力蔥酥軋餅
海苔脆片
136海苔堅果咔滋脆片
138海苔米果咔滋脆片
138海苔杏仁咔滋脆片
140薄燒海苔夾心絲
菓酥餅
142地瓜菓酥
144紫芋藥菓酥
144芋香菓酥
144南瓜菓酥
酥脆花生豆
146蛋酥花生豆
148黑金剛花生豆
148哇沙米花生豆
148紅麴花生豆
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