My First Home Baking挑戰第一次在家烘焙：餅乾、瑪芬、蛋糕、麵包、免烤箱烘焙及兒童烘焙共48道

序

大家好，我是兩個孩子（11歲女兒、13歲兒子）的媽媽，也是本書的作者小不點Chu Chu。之前雖然出版過幾本書，不過正式的烘培書還是第一次。這是一本在40度的酷暑下忙著開關烤箱，非常認真製作出來的書，裡面也收錄了一些可以和孩子們一起動手的部分，也是我個人更愛這本書的原因。
我常常跟在部落格上發問的讀者說，我只是一個喜歡而且經常烘焙的平凡主婦而已，所以會為了喜歡在家烘焙的各位挑選簡單的食譜，盡可能努力整理出最能輕鬆上手的內容。
開始烘焙的契機是因為兒子的肌膚非常敏感，他是個很愛吃點心的小孩，但市面上販售的糕點幾乎都沒辦法吃，不過如果因為這樣就不給他吃又覺得很對不起他，所以便開始了我的家庭烘焙之路。「媽媽做的布朗尼好好吃！」、「媽媽，我覺得妳做的比外面賣的好吃多了。」聽到孩子們如此豎起拇指大力稱讚，我也跟著心情大好，開始更認真地做各種點心給他們吃。
而自己在家做的媽媽牌點心，的確可以更少糖，也不用擔心額外的添加物，讓人非常安心。偶爾花時間做點餅乾或蛋糕讓孩子們帶去學校送給朋友，小孩們都非常開心。老公現在也說我做的麵包和餅乾比起外面賣的更合他的口味。獲得了全家人的稱讚，我便自然而然地更加沉迷於烘焙了。

無論是什麼契機，希望各位也試著從零開始吧！不需要煩惱「做點心真的好難」，只要願意嘗試，就一定可以輕鬆做出人人都說好吃的餅乾，以及拿到哪裡都毫不遜色的美麗蛋糕。很多人在開始動手烘焙前都會擔心失敗了該怎麼辦，但我想告訴各位真的不需要擔心。沒有第一次就做得好的人，一開始總是需要一點跌跌撞撞。請大家保持一顆清澈開闊的心，跟著步驟一步步嘗試，如果哪裡還不夠，下次再挑戰就可以了！就算是我，挑戰比較困難的食譜，也會有失敗的情況。如果想要得到成功的作品，就要勇敢地忘記面對失敗的恐懼。每次看到擔心失敗的人，就會想起我第一次烤蛋糕捲的時候。因為一直做不出理想中的形狀，我一整個晚上都握著烤箱的把手，又烤，又重拌麵糊，又再送進烤箱，甚至用完了一整盤蛋才作出我心目中成功的蛋糕捲。現在又想起當時滿足的感覺了。大家懂吧？努力是不會背叛的。不斷勇敢地挑戰吧！手會自然而然記住正確的感覺的。偶爾做出來的成品不夠完美時，我現在也還是會果敢地丟掉，再從頭開始製作。希望各位可以清空多餘的思緒，跟著我慢慢從頭開始。我教給各位的內容裡不會有困難的材料，也沒有烘焙的深奧知識，只是可以單純享用美味點心的食譜，希望大
家能夠輕輕鬆鬆地開始烘焙。

今天的我，為了總是向我豎起大拇指的寶貝兄妹和親愛的老公，還是會一整天開著烤箱。期盼各位能透過這本書為日常生活帶來小小的幸福，並祝各位家庭美滿幸福……

小不點Chu Chu 崔志蓮