心靈療癒的3D果凍花

序

〈成長〉
我生長在一個擁有很多學習機會的環境，家中開雜貨店、咖啡廳、縫製衣服、美髮店等，以及有一塊租給他人做市場使用的土地；我們家中姊妹眾多，小時候常常上課到中午就回家幫忙店裡事務以及分擔家務，只要哪裡需要我幫助我就會往哪裡去。

家中，爸媽的管教十分嚴格，在我15歲那年父母就將一家美食餐廳讓我去學習管理經營，高中時還沒畢業就必須接管餐廳，幫忙家裡工作，然而，從小在廚房長大的我對於菜色的創新研發非常感興趣，接管餐廳的事也就不那麼緊張了。

而三年後，我就嫁來台灣，對於從小到大沒離開過家鄉的我來說，這件事反而比接管餐廳還緊張得多，時常非常忐忑在台灣的生活會是如何。

〈人生的轉折點〉
來台灣後，我先在自助餐廳打工，晚上去夜市幫忙賣剉冰。當時年紀尚輕的我以為日子就會這樣一陳不變的過下去，也不懂得去追求自己的夢想，但是環境讓我因緣際會認識了許多朋友，也給了我許多建議，讓我非常快的融入台灣這個大家庭，很快的我的生活重新找到目標方向，我也因此當上了美容師、美甲師。

〈3D果凍的緣分〉
台灣真的是一個寶島，人情是最為溫暖的風景！在台灣決定要和老公買房子定下來時，是我人生中的第二大轉折點，因為懷孕了即將迎接一個新生命的到來，這時我也將美容工作暫緩，好好調養身體，這時候，我才發現食物及食材的重要。

〈因緣際會〉
在專心顧小孩的同時，我也不想就此停頓下來，開始在家中研究美食和點心，讓我認識了一些越南姊妹，帶領我認識了3D果凍，也讓我愛上3D果凍，決定就此專研讓自己學習更多東西更上一層樓，在眾多牽引下，我也有了一個機會幫助澳洲老師THOM Bui來台灣當果雕評審，也因為如此我當上了果凍助理。

〈學習以及感謝〉
2016年時，我參加了新住民影像巡迴記者會，主題是「說他們的故事－讓我們改變」，我被受邀分享「新住民≠弱勢！」。我開始回顧我在台灣經歷的點點滴滴，尤其是我投入了純天然的3D果凍製作，讓許多人認識我，也被稱呼果凍少奶奶的頭銜，而為了名副其實，好學的我還跑回越南跟其他老師學習。

在這些學習過程中，我難忘的就是日本人做和菓子，真的是學習到許多新的知識與技術；還很感謝我的貴人我的親妹妹和杜佳穎老師，讓我了解了更多食物的變化，也在烘焙及其他食品相關的道路上學到更多，在此非常感謝。