巧廚烘焙魔法思
活動訊息
內容簡介
《巧廚烘焙魔法思》
一步一教學，初學者也OK！
職人級烘焙在家也能簡單自製、輕鬆享受！
麵包 × 蛋糕 × 冰品 × 派塔 × 餅乾
把烘焙變簡單，適合家中輕鬆DIY的小份量點心！
清楚易懂的圖文步驟，讓你享受成功烘焙的樂趣，就算零基礎也能快速上手，沒有繁複的配方、做法，讓每個人都能在家完成一道道美味的點心，只要學會基礎麵團、甜鹹派塔做法，就可以變化出各式好味道！
收錄45款只要簡單步驟就能完成的點心，除了麵包、吐司、蛋糕等擁有卡哇伊的造型點心，還有適合常備的瑪德蓮、貝果等經典點心，書中還特別收錄免烤箱料理，只要運用平底鍋、鬆餅機，就能做出可麗餅、法式吐司等日常小點心！
巧廚推薦
美國明州西南州立大學 - 台灣辦事處處長 - 劉平
國立花蓮高級農業 - 職業學校餐飲科 - 饒美英
Villeroy&Boch Culinary - World Cup 銀牌 - 鄭莉馨
Hmiyuki Patisserie - 法式烘焙 創意主廚 - 謝美雪
目錄
PART1 - 手感溫度麵包
甜麵糰製作
猶太手工貝果
辛巴肉鬆餐包
北海道美濃胖
小麋鹿手撕包
乳香捲小牛角
迷迭香佛卡夏
宇治金時花瓣吐司
PART2 - 創意磅蛋糕
戀人布朗尼
焦糖地瓜磅蛋糕
香蕉可可亞蛋糕
PART3 – 甜滋糕點
檸檬費南雪
培根瑪德蕾
瑪格麗特鬆糕
柚子檸檬生乳酪
PART4 - 花式造型蛋糕
香橙馬芬
原味戚風蛋糕
布朗熊蛋糕
Christmas蛋糕
OREO小熊蛋糕
夏の曲造型蛋糕
PART5 - 夏夜沁涼冰品
焦糖布丁
麵包布丁
拿鐵奶酪
梅香柚子水信玄餅
PART6 - 千層酥皮甜點
莓果花朵酥
熱狗樹葉酥
鹹蛋黃麻薯千層
PART7 - 鬆餅機‧日式創意點心
紫地瓜燒
歐蕾鬆餅
馬鈴薯格子
醬汁海苔仙貝
PART8 - 手作平底鍋西點
法式吐司
莓果可麗餅
元氣滿分可麗餅
繽紛水果千層蛋糕
綺麗舒芙蕾厚鬆餅
PART9 - 經典甜塔
塔皮製作
青澀檸檬塔
蘋果花之塔
莓果乳酪塔
香蕉巧克力塔
PART10 - 法式鹹派
派皮製作
照燒雞肉派
貝夏媚醬海鮮派
阿爾卑斯堅果派
PART11 - 義大利脆餅
香料芝味脆餅
蘭姆葡萄夾心
情定威尼斯餅
序／導讀
作者序
讓讀者們在浩瀚書海裡選購我們盡心竭力所完成的烘焙甜點書！這就是為什麼我要出書？要集合聯結那幾位老師與主廚們一同完成此書？
謹一個原因：就是我把自己永遠當成讀者與專業老饕的角色來設計此書內容。只要有空檔就是窩在不同書局裡翻閱各種領域的書籍。至於烘焙領域的書籍，我通常都是大概略過，因為我不想把自已的思緒與眼界被局限在特地框架裡。
一直想要集學界、業界、網界的名師們一同合力來，以各自專業領域裡對於烘焙產品的創意發揮與造福，在家就可輕鬆操作完成的熱愛DIY族群們。
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