愛上甜食・スイーツに恋して

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內容簡介

魅惑甜食‧Recipe＆名店巡旅秘話【Part1－Japan】
Cecilia‧渡辺明日香，獨家巡訪日本名店的由來、甜點密技、經驗談
外加收錄名店限定的特製食譜大公開！
 
一窺每家名店的獨特性
以此為世界上熱愛甜食的人們帶來更多的啟發與靈感

菓子工房オークウッド
パティスリーユウ ササゲ
パティスリーメゾンドゥース　Maison Douse
マキコフーズ ステュディオ
ベッカライ 徳多朗
アトリエ イグレック　Atelier[igrek]
お菓子教室シュクルエピス
 
就一同來到愛吃又愛做甜點的Cecilia（聖西莉雅）甜食世界裡吧！
食べるのも作るのも大好きなセシリアのスイーツの世界へようこそ！

本書使用簡易的時尚烘焙烤模和美觀大方的包材，甜食就像一個個穿上禮服，扮演著每個美麗的角色，賞心悅目的同時，也能感受到簡單、方便又實用的樂趣！

作者

渡辺明日香（Asuka Watanabe）
 
「在每一道料理中投入愛與精神，感謝大地。" 分享料理" 是一件非常幸福的事。」
現居日本東京都，出生台灣台南，台北長大，是一位把做料理當成快樂泉源的活潑老師！
 
/ 現任 /
長瀬產業株式會社- 長瀬俱樂部料理部部長
臺灣農產品推廣大使- 臺灣九號花生推廣大使

/ 學經歷 /
東京製菓學校SKC（Sweet Kitchen Club）
麵包、和菓子、洋菓子
2020 年台灣中華餐旅文化交流協會- 理事
2020 年媽祖美食節全國技能人大賽- 評審

/ 義工講師 /
2019 年芳水小學校- Community School
授課講師
2019 年La semaine du gout au Japon
「味覚の一週間」味覚授業- 小學授課講師

/ 獲獎 /
2019 年紐西蘭客家廚神大賽銅賞
2019 The 7th BUSAN INTERNATIONAL
ARTISAN FESTIVAL
2019 年韓國國際技能人大賽
金牌（Souvenir 部門）
金牌（Restaurant Cuisine Display 部門）
最優秀技能賞 The Best Skills Award

目錄

作者序 / はじめに

 

名店巡旅的專訪 / 名店巡旅の秘話

菓子工房 オークウッド － 横田秀夫

パティスリー ユウ ササゲ － 捧雄介

パティスリーメゾンドゥース　Maison Douce － 伊藤文明

マキコフーズ・ステュディオ － 藤野真紀子

ベッカライ 徳多朗 － 徳永久美子

アトリエ・イグレック Atelier [ igrek ] － 塚本有紀

お菓子教室シュクルエピス － 手塚郁実

 

愛上甜食 / スイーツに恋して

日式燒蕃薯 / スイートポテト

聖菓 / ドライマンゴー( レーズン)・ヴイクトリア菓子

魔法甜甜圈 / 美味しい紅茶の焼きドーナツ

遇上布朗尼 / ブラウニー

翠玉貝殼瑪德蓮公主 / 抹茶マドレーヌ

豐盛葉 / フィナンシェ

幸福小雪球 / ハッピー・スノーボールクッキー

夏威夷堅果巧克力餅乾 / ハワイアンクッキー

香蕉蛋糕 / バナナブレッド

七星鹽蛋糕派對 / ケイク・サレ

栗栗心 / ケークマロン

鮮奶油夾心長崎蛋糕 / 台湾生クリームカステラ

抹茶大納言舒芙蕾 / 抹茶大納言スフレチーズケーキ

古典巧克力 / クラシック　ガドーショコラ

南瓜肉桂戚風蛋糕 / カボチャシナモンのシフォンケーキ

岩燒起司蛋糕杯 / バスクチーズカップケーキ

抹茶醬糜蛋糕 / 抹茶テリーヌ

外婆的南瓜布丁 / 台湾風昔ながらのかぼちゃプリン

草莓季的饗宴 / いちごのレミントン

松露巧克力 / トリュフ・オ・ショコラ

多重奏的提拉米蘇 / とろ～りとなめらかなティラミス

杏仁豆腐 / 杏仁豆腐

紅寶石葡萄柚果凍 / ルビーのグレープフルーツゼリー

杏桃芭芭露 / もものババロア

日式燒地瓜布丁白玉聖代 / 焼き芋プリンと白玉パフェ

草苺慕司聖代 / いちごムースパフェ

 

後序 / あとがき

感謝 / 感謝を申し上げます

 

序／導讀

作者序
 
渡辺明日香（Asuka Watanabe）
 
我出生成長在父母經營台灣料理店的家庭，因為結婚後又回到了日本生活，也因為女兒的出生才開始踏入甜食奧妙的世界裏。一開始只想做美味的甜食點心給女兒吃，伴隨著她的成長，和女兒以及朋友們一起去學習製作甜食的課，也經常舉辦很多開心的家庭聚會活動，教孩子們做飯做菜做甜食點心，享受每一個相遇的緣份。也因為工作，我調到了為人們的健康和繁榮的生活做出貢獻提案的食品部門，才有機會去製菓學校學習。起初我與我愛吃甜食的女兒一起參加了初級班，後來自己就進入專業培訓課程班，學習更多的麵包和西式甜食與和菓子。
 
在這本書中充滿了我和我女兒的回憶食譜介紹，這些都是做起來很簡單也有趣，吃起來的時候更是能笑容滿面並開心的享用。
 
也是我們兩人經常在家做的點心，或是我在出差前先給女兒做起來的備食點心，還有幫女兒辦生日會時特別的甜食點心，在外郊遊野餐時和學校活動中很受歡迎的點心，以及耶誕節時會準備送感恩禮物的點心。這些都是我在家做每一道甜食點心時，都能享受到製作時的樂趣和所有的美好時光，與收到禮的家人朋友們開心的分享甜食帶來的愉悅心情，這些讓我的心也隨著更豐富起來。
 
透過了工作的關係，我與很多國家的食品行業人士、甜點師父和職人們有很多特殊的緣份與情誼。也因為我個性的關係，本書中希望帶給大家在採訪時，那些帶著熱情的態度與我非常喜歡尊敬的製菓師父老師前輩們，他（她）們的專業製法和對素材的挑選與活用，帶給吃的人充滿驚喜和快樂與更多靈感啓發的食譜，能一個一個的傳達來讓各位讀者也能和我一樣有所不同的愉悦感受。
 
就一同來到又愛吃又愛做甜點的Cecilia（聖西莉雅）甜食點心世界裏吧。

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詳細資料

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• • 語言
  • 中文繁體
  • 裝訂
  • 紙本平裝
• • ISBN
  • 9789579065474
  • 分級
  • 普通級
• • 頁數
  • 168
  • 商品規格
  • 16開19*26cm
• • 出版地
  • 台灣
  • 適讀年齡
  • 全齡適讀
• • 注音
  • 級別

中文書＞飲食料理＞烘培／點心＞西式點心／甜點

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