台菜王子的台味小吃

黃景龍

【現任】
‧台北儂來餐飲事業　餐飲總監
‧泰山純芥花油年度代言人
‧高雄餐旅大學「傑出校友」

【學歷&證照】
‧臺灣科技大學　管理研究所EMBA碩士
‧高雄餐旅大學　中餐廚藝系 畢業
‧中餐烹飪葷食乙級技術士／中餐烹飪素食乙級技術士
‧勞動部中餐烹調乙丙級技術士檢定／監評委員

【教學經歷】

‧2022法國巴黎國際美食節 國家館示範主廚

‧2011～2018受聘行政院僑務委員會「台灣美食國際巡迴講座」講師(美國/加拿大/中南美洲/非洲/紐西蘭/澳洲)

‧台北城市科技大學 餐飲管理系 專任助理教授

【主要經歷】

2022　桃園市政府產發局，閩南文化節／總舖師辦桌大賽 評選委員

2021～2023　臺灣餅徵選計畫評選委員和臺灣美食輸出計畫評選委員

2017～2022　臺灣美食展／籌備委員

2014～2019　法國國際美食協會 台灣年輕廚師菁英賽總評審長

【榮獲獎項】

2022大洋洲國際名廚挑戰賽 

前菜金牌（全場最高分），並榮獲〈國宴主廚〉榮譽。

2021  榮獲亞太年度十大名廚

2019　美國休士頓Master Chef廚藝大賽 銀牌

2017　紐西蘭「Master Chef 烹飪挑戰賽」團體賽1面金牌

2017　日本山梨縣「職人烹飪大賽」個人1面金牌

2016　WACS韓國「奧林匹克餐飲烹飪大賽」團體賽金牌

2016　荷蘭第八屆「中國烹飪世界大賽」個人冷菜金牌

【著作】

《名師的日本食堂》、《第1本鑄鐵鍋中式料理書》、《人氣百元平價快炒》、《最火紅的韓國餐廳菜》等20多本。

李家成

【現任】

學院和科大專任專技助理教授

【專業證照】

‧中餐烹調技能檢定乙級

‧中餐烹調技能檢定監評

【經歷】

‧欣葉餐廳

‧春天酒店

【獲獎】

‧榮獲2010烹爐大觀世界金廚賽個人賽拼盤組特金、團體賽特金及賽會最高榮譽「美極霸王獎」

‧獲選基隆社會優秀青年

‧台北炒飯大賽榮獲冠軍

‧勞動部全國模範勞工 

‧第九屆龜甲萬烹飪大賽冠軍 

【聘書】

‧全國技能競賽中餐烹飪裁判

【參與活動】

授聘國宴廚師

2013參與《總舖師》電影客串演出

2013加拿大臺灣美食廚藝巡迴講座2015美西地區臺灣美食廚藝巡迴講座             

2016大洋洲地區臺灣美食廚藝巡迴講座

2017印尼地區臺灣美食廚藝巡迴講座

黃慶軒

【經歷】

‧樂鮮Sushi Bar 品牌研發主廚

‧北投雅樂軒酒店 西餐主廚

‧邊界驛站餐飲集團 行政主廚

‧台北和璞飯店  西餐主廚

‧福君海悅大飯店 西餐主廚

‧雅帝經典美食飯店 西餐主廚

‧台北凱薩大飯店 西餐副主廚

‧芙洛麗大飯店 西餐副主廚

【參與活動】

2023桃園市政府金牌好店徵選計劃 評審委員

2020桃園市政府金牌好禮 評審委員

2020 新北市政府特色伴手禮 評審委員

2019-2021台北市政府食安委員會 委員

2018桃園市政府經濟發展局 桃園金牌好禮 評選委員

2018高雄易牙美食節全國美食文化大展 競賽評審委員

2017吉野家盃創意美食賽 評審委員

2014-2018中華餐飲業產業工會 理事

【獲獎】

2019 SFH韓國廚藝挑戰賽 個人牛肉現亨 銀牌

2018 BOTC檳城廚藝挑戰賽 現烹個人組 銅牌

2017 KWFC韓國世界美食挑戰賽 團體組現場烹調 銀牌

2017 JIAC日本國際料理大賽 CLASS A.Appetizers金牌

2016台灣國際美食展百大廚師

【著作】

《Lets Cook小廚神在我家》、《牛肉料理地圖75道》、《私房西餐MENU》、《蒸烤箱專用烹飪食譜》