平安祈福的中式糕點
活動訊息
內容簡介
年節、祭祀、婚禮儀式……，中式糕餅點心在這些重要的日子中不可或缺，給予我們的生活美好的寓意、也賦予文化上的重要傳承。本書收錄從年頭到年尾、傳統到現代，三大中國節日與祭祀祈福等節慶最具代表性的應景糕點，讓你一次收藏最道地的幸福傳承味。
春節必備的團圓糕點&糖果
過年少不了的吉祥味糕點，包含「步步高陞」的年糕、九層糕；代表「發財運」的發糕、包仔粿；象徵「好彩頭」的蘿蔔糕、客家菜包；「呷甜甜好過年」的棗泥核桃糕、牛軋糖、花生軟糖……等。
照著做，留住年節味。
端午必吃的平安糕點
粽子是五月節特有的應景食品，除了道地的北部粽、南部粽、客家粄粽、湖州鮮肉粽、廣式裹蒸粽，還有新風味的水晶粽、海鮮干貝粽、菇姑素粽……等。以及因應端午後炎夏將至，能解毒消暑的綠豆糕。
跟著學，味蕾大滿足。
中秋必學的送禮糕點
月圓人團圓，月亮節的幸福月餅有經典的廣式月餅、台式月餅、蘇式月餅，以及成為國民伴手禮的鳳梨酥、人氣排隊的蛋黃酥、口感層次豐富的三Q餅，還有客家人的月餅──蕃薯餅、肚臍餅……等。
親手做，傳遞人情味。
祈福祭祀的吉祥糕點
中式傳統節慶多跟拜神祭祖有關，如年初送神準備的雙糕潤、油蔥粿等供品，農曆三月媽祖誕辰的奶油酥餅，及四月清明掃墓向祖先祈願的紅龜粿、草仔粿，中元節祭拜好兄弟的芋粿巧、糕仔，冬至湯圓則是一年圓滿的結束。另外，還有婚禮儀式象徵有面子的芝麻大餅……等。
學起來，再現傳統味。
本書特色
★根據讀者需求收錄詢問度最高、傳統節慶必備的中式糕點，提供詳細的製作方法，並在書中點出操作重點，是一本實用的工具書。
★本書提供了最完整的「基本餡料」、「粽子包法」、「餅皮製作」與「糕餅整形方法」步驟圖，讓讀者能成功製作出完美的糕餅。
序／導讀
序
2017年出版的《春節＆端午＆中秋：幸福應景的中式糕餅點心》是以我們最重視的三大傳統節慶為主，這些節日也是很多人會想要自己動手做點心與應景的食物，所以收錄了很多有代表性意義的糕點。我們盡心的拍攝了許多製作過程，希望您能輕鬆快樂的準備應景的過節糕點。
每年農曆春節來臨，家家戶戶必備的年糕、發糕、港式蘿蔔糕、芋頭糕、鬆糕、八寶米糕等全部都包含在內，甚至還有近年流行的牛軋糖、棗泥核桃糕、黑糖芝麻酥、蜜腰果全都有。
至於端午節一定要吃粽子，書中有最經典的北部粽、南部粽、客家粄粽、湖州鮮肉粽、紫米粽及我愛的鹼粽等各式粽子口味，另外還有港式臘味櫻花蝦粽、珍穀菇菇素粽、水晶粽，在這裡提供給大家，可依各自喜歡挑選適合的口味製作，與家人好友品嘗。
而中秋節，除有受人喜愛的蛋黃酥、鳳梨酥、鳳凰酥、綠豆凸、芋頭酥、三Q餅、咖哩餅等點心外，還有很經典的廣式大月餅、廣式小月餅、台式月餅、蘇式月餅及冰皮月餅，甚至有作法繁雜、一般食譜書少見的廣式五仁月餅，自己親手做月餅，自用或送禮兩相宜。
今年出版社重新印製，除了原有單元增加新品項外，還新增祈福祭祀節日的糕點，包含清明節祭拜祖先要準備的紅龜粿、草仔粿；天公生和中元節不可少的糕仔、雙糕潤、芋粿巧；神明慶典會出現的鹹光餅、奶油酥餅；七夕拜七娘媽的巧果、白糖粿；訂婚必備的大餅……等糕點，希望大家會喜歡，也期待藉由在做這些糕點的過程中，找回逐漸消失的年節味。
顏金滿
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