幸福韓食：81道人氣家常美味！

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內容簡介

★ 橫跨1506公里，用對家鄉的思念，在臺灣煮出最道地的韓食
★ 在臺韓國主婦金太太，教你把美味輕鬆端上桌
★ 令人欲罷不能的韓式料理，新手也完全沒問題
★ 81道好滋味，熱食、冷盤、甜辣、不辣，滿足不同需求的你

❤韓式飯捲作法的搜尋NO.1❤
作者金太太（彭閔熙）開設了YouTube頻道「金太太 Jintaitai」，發布了「韓國醬油蟹、韓式蒸蛋、韓式海鮮豆腐鍋」等熱門韓食的作法，幫助許多喜愛韓式料理，卻不知道如何在臺灣做出「正宗韓味」的朋友。其中「韓式飯捲」，創下了近20萬人觀看的佳績，想做這道料理，就一定會看這支影片。

❤用料理一解鄉愁，關於金太太❤
「我永遠都忘不了到桃園國際機場的那一天。」金太太說。20年前，這位韓國首爾主婦，跟著被公司外派去臺灣的先生，舉家來到了這個陌生的國度。入境大門伴隨著一陣強風緩緩打開，吹亂了頭髮、也吹起了她的不安。此時一陣溫暖從手心傳來，先生堅定地握住了她，恐懼瞬間煙消雲散，轉變成安心與對新環境的好奇。

友善的人民，讓他們逐漸愛上了臺灣。但飲食的落差，總是讓人難以習慣。「剛來時真的好想吃道地的韓式料理，雖然工作下廚兩頭燒，但我覺得很幸福。」她笑著說。為了滿足先生與小孩的胃，並一解自己的思鄉之情，她邊工作邊研究製作方法，向在臺灣生活的韓國朋友請教烹飪祕訣。

韓國超市就能買到純正的醬料、把臺灣櫛瓜用鹽醃製，能做出韓國櫛瓜的軟嫩口感、將地瓜葉放入大醬湯中，就能端出有臺式蔬菜的韓食……她一步一步，從料理新手，歷經了無數次失敗，終於成功做出正宗的韓式料理。在臺灣的韓國朋友吃了她的料理後，都感動地說：「這就是我想念的媽媽味。」看著親友們滿足的模樣，金太太有著大大的成就感，也無比幸福。

如今，她決定集結烹飪祕訣，幫助更多喜愛韓食的朋友，
在臺灣做出100%純正的韓式料理。

【重點特色】
｜打好基礎，是美味的祕訣｜
器具，是廚房的好幫手；醬料，是一道菜的靈魂；一鍋湯頭，就能變出超多種料理；烹飪方法，是料理美味的加分點，事先打好基礎，美味就能大提升。

｜用20道韓式小菜，省下大量時間｜
醃漬、拌炒……先做好小菜，就能升級成飯麵、湯鍋、肉類、海鮮等百變料理。

｜81道韓式料理，一下子就搞定｜
甜辣的湯鍋、清爽的小菜、酥脆的鍋巴、沁涼的冷麵……令人欲罷不能的韓食，想吃好滋味，輕鬆就能端上桌。

幸福，即刻開動。

名人推薦

【道地美味推薦】
李松熙｜韓文老師
金成杓、彭智經｜水剌韓式料理老闆、老闆娘

作者

金太太（彭閔熙）

身為一位土生土長的韓國首爾主婦，全家跟隨先生被公司外派來臺定居。在異國的她，十分思念家鄉的料理，每天思考著，如何為心愛的家人煮出正宗的韓式美食，
因而開始研究下廚的祕訣。

非烹飪專業出身，原本製作童書、擔任自由設計師的身分，讓她在料理之路上吃足了苦頭，但再多困難也抵擋不了想為家人準備韓式料理的心意，她發憤努力，練習、再練習，
終於克服臺韓兩地食材的差異、熟知在臺灣如何找到純正的韓式醬料，改進新手的盲點與錯誤、成功用一道道美味擺滿了為了家人而做的道地韓式餐桌。

為了將更多韓式料理分享給大眾，經營了Facebook、YouTube、Instagram等自媒體，期待幫助更多新手完成道地的韓國美食。

自媒體
YT：金太太 Jintaitai
FB：金太太 茉莉花's 韓風料理
IG：jintaitai_ig

目錄

人物側寫　用最想念的心，煮出最道地韓式料理
推薦序　親姐姐的大力協助，籌備韓式料理餐廳的重要人物
推薦序　在異國做出韓式的媽媽味，一解在臺韓國人的鄉愁
自序　充滿真摯心意的韓式幸福餐桌

Part 1　開火前的醬料、食材、器具
醬料＆食材
器具

Part 2　主角綠葉皆宜的韓式小菜
白菜泡菜배추김치
蘿蔔絲泡菜무채김치
小黃瓜洋蔥泡菜오이양파김치
涼拌黃豆芽콩나물무침
涼拌菠菜시금치무침
涼拌海帶미역무침
涼拌甘藍菜케일된장무침
炒甜不辣어묵볶음
炒小魚乾멸치볶음
炒馬鈴薯絲감자볶음
（更多下飯小菜，就在書中）

Part 3　填飽肚子的麵飯類韓食
Q彈米飯的作法고슬고슬한 밥 짓는 법
炒冬粉잡채
炸醬麵짜장면
海鮮炒碼麵해물짬뽕
冷麵물냉면
辣拌QQ麵쫄면
豆漿麵콩국수
年糕湯떡국
辣炒起司年糕매운치즈떡볶이
奶油炒年糕크림떢볶이
豆芽飯콩나물밥
泡菜炒飯김치볶음밥
石鍋拌飯돌솥비빔밥
（更多令人欲罷不能的韓式飯麵，就在書中）

Part 4　熱呼呼的韓式湯鍋
韓式魚板湯꼬치어묵탕
牛肉海帶湯소고기미역국
牛排湯갈비탕
雪濃湯설렁탕
牛小排大醬湯우거지갈비탕
蘑菇燒肉鍋버섯불고기전골
辣牛肉湯육개장
大醬鍋된장찌개
泡菜鍋김치찌개
部隊鍋부대찌개
馬鈴薯排骨湯감자탕
釜山豬肉湯飯돼지국밥
清燉雞湯닭곰탕
海鮮豆腐鍋해물순두부찌개
地瓜葉大醬湯고구마순된장국
（更多暖心湯鍋，就在書中）

Part 5　蛋白質滿滿的牛、豬、雞韓食
烤牛肉&洋蔥沙拉불고기구이&양파샐러드
烤牛小排LA갈비구이
燉排骨갈비찜
烤五花肉&蔥沙拉삼겹살구이&파샐러드
香燉豬肋排등갈비조림
醬燒烤豬肉양념돼지구이
水煮肉보쌈
辣炒豬肉제육볶음
安東燉雞안동찜닭
辣煮雞매운닭찜
一隻雞닭한마리
（更多厚實肉類，就在書中）

Part 6　生吃熟食都適合的韓式海鮮
醃醬蟹간장게장
辣拌螃蟹양념게장
醬油蝦새우장
生醃魷魚오징어젓갈
醃牡蠣어리굴젓
海鮮炒豆芽해물콩나물찜
辣炒小章魚주꾸미볶음
醬煮柳葉魚생선조림
（更多鮮美海味，就在書中）

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詳細資料

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• • 語言
  • 中文繁體
  • 裝訂
  • 紙本平裝
• • ISBN
  • 9786263569973
  • 分級
  • 普通級
• • 頁數
  • 272
  • 商品規格
  • 16開19*26cm
• • 出版地
  • 台灣
  • 適讀年齡
  • 全齡適讀
• • 注音
  • 級別

中文書＞飲食料理＞食譜＞韓式料理

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