白茶：淡香清韻，乃茶中隱者

序

喝一杯茶

今天的風有點作狂，已是深夜，還拍得窗瑟瑟的響，12月的天氣是徹底涼透了，有些寒氣逼人，屋裡雖有暖氣，還是感覺到寒冷。聽窗外的風聲，睡意了無，便將五千年的事在腦裡翻轉。想一路走過來所見的風景，古絲綢路的驚嘆，雲南的村寨，福建的海和山，還有小時候的渡船……想著想著，就到了我的茶生活，從小時候父親教我待客禮茶，到現在布各樣的茶席，為茶友沖泡一道心儀的茶，幾十年，斷斷續續，茶隱隱中竟然是穿引的線，讓我的生活充滿歡欣與恬淡。

今天想認認真真地聊聊茶，卻不知從哪裡開始，就像面對一個已熟知多年的老友，突然讓我描述，就需硬生生拽我到遠處，遠遠地看才見全貌。這才知，因為熟知卻無需用眼，只需感受它的存在和溫暖。靠近，再靠近，卻不知它在哪裡，我又在哪裡。只感到，這多年的相隨，無論苦樂，無論愁喜，茶容我，茶亦鑑我，品茶味，品己心。每見一葉茶在水中舒展，而我又將各種情緒拋給它，它依然靜靜釋放它的香，它的甜，心裡只是感嘆：一葉可作舟矣。

近十年，每日與茶相伴，更多的是一種安定和滿足，幸福的含義在我認為是一種沒有波瀾的平靜，而且還以這樣的平靜當一種享受的佳境。捧一杯茶，燃一炷香，聽一段輕柔的音樂，時間靜靜流淌，呼吸也緩沉起來，每每這時，便有一個願望，希望有人與我分享，一起感受這樣的喝茶時光，又希望，更多的朋友能感受到茶的心性，把茶作為自己一生的好友，它是如此坦率，又是如此寬容。常常和茶友聊我的「心靈之茶」，很希望每個人都能找到它，它不需要很完美，只是在你看書的時候會陪著你，在你深夜寫作的時候會暖著你，在旅行中，心感漂泊的時候撫慰你，這杯茶便是你的「心靈之茶」，這一縷茶香便是你心靈棲息地的一陣清風。

其實，對各種茶，我沒有厚此薄彼的分別，每一種茶都有它獨特的魅力。鐵觀音的蘭香，讓嗅覺和味蕾有一種前所未有的震撼；普洱的陳韻讓你不由地追憶往事，那年那月的那些事；紅茶的情韻更有不可抗拒的魅力；綠茶，又讓人回到清新的純真時代；岩茶呢，它的岩骨花香是艱難歷練後的驚喜：它們都是絕色的。但無論它們怎樣的姹紫嫣紅，心底卻總有一幅圖畫，是我童年稚嫩的記掛──隱隱約約的花園和找尋丟失的味道，那個夏日，樹蔭下有一掬清涼，那一杯若即若離的茶與水，還有一飲而盡後的甘甜和清爽，這便是白茶了，清清淡淡，無需過多的言表，如同翻過險峰後看到的一湖寧靜。

喝茶，想來是件俗事，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，茶便列為生活必需品之中，人們用大碗沖泡，用鍋來煮，大壺悶，各式的喝茶方法都有，茶只是一種健康的飲品，一想到茶，很親切。

但若用心去品鑑茶，感受不一樣的茶味，感受茶內心的歡騰，因茶得安，因茶得樂，喝茶時，談詩、論畫，賞器、品香，潤心神、敘舊話……這茶已經不是俗物了，乃世間的仙品，天賜的。

俗也罷，仙也罷，只說都為了養身，前者的養身是無意識的理性，而後者卻是有意識的的感性。茶確是有很多的功效，對身體有益，然而，對於很多人，茶養生的重要功能之一是養心，讓節奏慢下來，再慢下來，生活的紋理日漸細膩，如茶。自然而從容，是茶人的無字名片，這些年，越來越覺得，懂得茶的人最懂藝術，每一次布茶席如同畫一幅布景，每一次行茶如同藝術的表演，而這一切，又是渾然天成，自然如水，美的極致不過是繁和簡的恰到好處，自然而不覺。

我該喝茶了，在有風的夜……