魚菜共生：水耕趣，打造可食的綠色風景

魚菜共生新觀念 從家裡開始實踐

2015/04/06 根據媒體報導，柯文哲在競選台北市長時曾提到「可食的綠色風景」理念，希望將台北市區現有的景觀用植物改成種植可以食用的蔬菜，除了達到環保節能又美觀之外，植物還可以直接食用，有機田園城市還能創造出生態供給平衡。而「魚菜共生」便是實踐此理念的最佳提案，隨著不同季節栽種各種蔬果花卉，既實惠又療癒。「魚菜共生」系統，能夠達到供需平衡、環境美化、自給自足的生活。 但何謂「魚菜共生」，簡單的說，「魚菜共生」就是是利用水裡的魚釋放養分給菜，菜再吸收養分，淨化水的一種有機耕作法。不需要澆水、也不需要換水、施肥，就能「魚幫菜、菜幫魚」，只要坐享其成，即可一舉兩得享受安全食材。「魚菜共生」同時也是很棒的綠化造景，隨著不同季節栽種各種植物，不但能為居家綠化帶來新意。身處有魚有菜的活化空間裡，也會讓人住得更健康快樂！ 所以在澳洲、美國行之有年的「魚菜共生（養耕共生）」有機農耕，打破空間、環境以及耕作技能上的限制，在頂樓、陽台、窗邊一隅甚至是書桌或牆上就可種菜。有鑑於此，近來書市也分別推出有關於「魚菜共生」觀念書籍，小編這次就來詳細介紹一下，讓讀者對「魚菜共生」、如何打造可食的綠色風景，都能有更進一步的認識。 三月出版的《2014350170663》（尖端）一書中，即集結了國內七位能源環保各領域權威累積多年的心血，透過本書除了可以了解到如何DIY組裝「魚菜共生」系統之外，還教導讀者如何種出鮮嫩的蔬果，養出肥美的魚肉，並提出多種適合種植的蔬菜、果物及魚類，就連鮮甜紅潤的草莓都能自己種出來。等到植物和魚類長大成熟時，便可直接摘取烹飪食用。此外，書中也貼心列出一般人對於實行「魚菜共生」系統可能會遇到的問題Q&A答客問，就像請到養殖權威到你家一般。另外還貼心的附上20道家常鮮蔬、10道鮮魚料理食譜，讓你在水培養殖怡情之餘，還能夠自給自足做出美味料理。 另一本《2013000101989》（麥浩斯）同樣從最基礎的原理知識到各種實踐應用都有詳細的說明，從一個小小的迷你共生瓶開始，就能透過最簡易的方式了解大自然奇妙的原理，並且開始體驗健康快樂的綠生活，而所謂的「魚幫菜、菜幫魚」其實只是回歸了自然界的的正向循環，所以其實無毒有機生活並不遙遠。小編覺得，入門者可以利用最簡單的一般家用魚缸，就可以製作，只要將買來的菜苗根部的土洗淨，置入育苗海綿中，再將育苗海綿放入植耕板中，最後將植耕板放入魚缸中，就大功告成了。 當然，在一般日常生活中的食物供給很難全然依賴「魚菜共生」系統，但至少我們可以從一小塊方寸開始嘗試當個城市小農，從了解開始，懷著對自然尊重，唯有如此，我們才能找回真正的飲食安全與自由。現在，就讓我們一起動手體驗「魚菜共生」水培田園小家夢的樂趣吧！ ＊文中圖片，出自《魚菜共生：水耕趣，打造可食的綠色風景》。