丙級中餐烹調學科題庫精要解析－2015年版（附贈OTAS題測系統）
活動訊息
內容簡介
1.依勞動部最新公告學科試題編寫
2.解析詳實，鉅細靡遺，重點清晰
3.學科試題細分工作項目與精要解析，提升學習效果
4.版面精巧、方便攜帶，是一本可隨時隨地隨手看的輕巧書
5.附贈OTAS題測系統，可供線上測驗（Web版）及單機版使用，可重複測驗練習增強檢定實力，實用超值
目錄
學科題庫分類試題：
工作項目01 職業道德
工作項目02 食物性質之認識
工作項目03 食物選購
工作項目04 食物貯存
工作項目05 食物製備
工作項目06 排盤與裝飾
工作項目07 器具設備之認識
工作項目08 營養知識
工作項目09 成本控制
工作項目10 安全措施
工作項目11 衛生知識
工作項目12 衛生法規
解析：
工作項目01
工作項目02
工作項目03
工作項目04
工作項目05
工作項目06
工作項目07
工作項目08
工作項目09
工作項目10
工作項目11
工作項目12
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