乙級中餐烹調術科必勝秘笈：含學科試題（修訂版）
活動訊息
內容簡介
1.依據勞委會最新學術科公告試題編撰。
2.提供刀工及烹調流程說明，製作過程一目了然。
3.調味量化，減少烹調時間。
4.有效率降低烹調失誤，提升過關率。
目錄
術科篇
應檢人員須知
盤飾參考圖
術科製作
201菜單製作
202菜單製作
203菜單製作
術科製作報告表
學科篇
工作項目01 職業道德
工作項目02 食物性質之認識
工作項目03 食物選購
工作項目04 食物貯藏
工作項目05 食物製備
工作項目06 排盤與裝飾
工作項目07 器具設備之認識
工作項目08 營養知識
工作項目09 成本控制
工作項目10 安全措施
工作項目11 衛生知識
工作項目12 衛生法規
配送方式
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台灣
- 國內宅配：本島、離島
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不限金額免運費
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海外
- 國際快遞：全球
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港澳店取：
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**提醒您，鑑賞期不等於試用期，退回商品須為全新狀態**
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- 依消費者要求所為之客製化給付。（客製化商品）
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