丙級飲料調製技能檢定學術科完全攻略（2017最新版）（附學科測驗卷）
活動訊息
內容簡介
1.根據勞動部勞動力發展署最新公告丙級飲料調製內容(2015.8.17最新公告)編寫而成。
2.從報考、備品、刀工、調製、善後處理，到最後的學科題目一路攻略到底。
3.刀工附有圖解、以紅字標示易失誤處的重點，精準掌握應考秘訣。
2.從報考、備品、刀工、調製、善後處理，到最後的學科題目一路攻略到底。
3.刀工附有圖解、以紅字標示易失誤處的重點，精準掌握應考秘訣。
目錄
Part1飲料調製檢定基本規範
一、綜合注意事項
二、檢定當日應注意事項
三、檢定當日檢定程序時間表
四、檢定工作檯平面圖
五、檢定場地平面圖
六、服裝儀容標準說明
七、檢定器具、設備介紹
八、檢定材料介紹
Part2調製方法介紹
一、直接注入法
二、漂浮法
三、搖盪法
四、電動攪拌法
五、攪拌法
六、義式咖啡機
七、虹吸式沖煮法
八、濾泡式沖煮法
Part3裝飾物製作
一、檸檬（柳橙）片
二、檸檬片串紅櫻桃（柳橙片串紅櫻桃）
三、V字型蘋果角串紅櫻桃
四、檸檬角單耳兔
五、鳳梨片
六、鳳梨片串紅櫻桃
七、檸檬皮絲
Part4評分標準
一、職業道德與重大專業技能
二、前置作業
三、調製過程
四、成品評鑑
五、善後處理
Part5術科操作流程
Part6學科試題
一、綜合注意事項
二、檢定當日應注意事項
三、檢定當日檢定程序時間表
四、檢定工作檯平面圖
五、檢定場地平面圖
六、服裝儀容標準說明
七、檢定器具、設備介紹
八、檢定材料介紹
Part2調製方法介紹
一、直接注入法
二、漂浮法
三、搖盪法
四、電動攪拌法
五、攪拌法
六、義式咖啡機
七、虹吸式沖煮法
八、濾泡式沖煮法
Part3裝飾物製作
一、檸檬（柳橙）片
二、檸檬片串紅櫻桃（柳橙片串紅櫻桃）
三、V字型蘋果角串紅櫻桃
四、檸檬角單耳兔
五、鳳梨片
六、鳳梨片串紅櫻桃
七、檸檬皮絲
Part4評分標準
一、職業道德與重大專業技能
二、前置作業
三、調製過程
四、成品評鑑
五、善後處理
Part5術科操作流程
Part6學科試題
配送方式
-
台灣
- 國內宅配：本島、離島
-
到店取貨：
不限金額免運費
-
海外
- 國際快遞：全球
-
港澳店取：
訂購/退換貨須知
加入金石堂 LINE 官方帳號『完成綁定』，隨時掌握出貨動態：
提醒您！！
金石堂及銀行均不會請您操作ATM! 如接獲電話要求您前往ATM提款機，請不要聽從指示，以免受騙上當！
退換貨須知：
**提醒您，鑑賞期不等於試用期，退回商品須為全新狀態**
-
依據「消費者保護法」第19條及行政院消費者保護處公告之「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，以下商品購買後，除商品本身有瑕疵外，將不提供7天的猶豫期：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。（如：生鮮食品）
- 依消費者要求所為之客製化給付。（客製化商品）
- 報紙、期刊或雜誌。（含MOOK、外文雜誌）
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。（如：電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等）
- 已拆封之個人衛生用品。（如：內衣褲、刮鬍刀、除毛刀…等）
- 若非上列種類商品，均享有到貨7天的猶豫期（含例假日）。
- 辦理退換貨時，商品（組合商品恕無法接受單獨退貨）必須是您收到商品時的原始狀態（包含商品本體、配件、贈品、保證書、所有附隨資料文件及原廠內外包裝…等），請勿直接使用原廠包裝寄送，或於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。
- 退回商品若無法回復原狀，將請您負擔回復原狀所需費用，嚴重時將影響您的退貨權益。
商品評價