一午二紅沙，三鯧四馬鮫：台灣海產的身世

「那是什麼？我也要一份！」怪奇海產店續攤

2023/12/04 你今天有吃魚嗎？最近一次吃的海鮮是什麼呢？ 台灣是個婆娑之島，取得魚貨相對容易，我們不需大費周章就能吃到各式各樣新鮮的水產，甚至是現流的漁獲。無論是遠洋漁業所帶回的鮪魚、中南部養殖的虱目魚、隨季節所賜的烏魚等，還是近海捕獲的石狗公、白帶魚等，駕著車到鄰近魚港，甚至百貨超市就可以買到。 不過，除了這些耳熟能詳的魚種外，還有更多名不見經傳，或者因為長得怪奇、名字怪奇的海鮮也值得你一試！ 《怪奇海產店》就是這樣一家店。 蒐羅臺灣近沿海常見水產，舉凡名字奇特、長的奇怪、由來奇異等的美味海鮮！從魚類、蝦蟹、螺貝，到海藻、水母類都有，分別可以做成各式前菜、下酒菜、主菜，以及小吃。 譬如有著橘紅色身體，一只超長的中空狀圓形嘴巴，如鰻的身體，卻又有一個優雅尾巴的「馬鞭魚」，初次乍見，還真的疑惑「這魚可以做為食用嗎？」 又譬如，尋常出現在屏東東港魚市場裡，有鮮魚、也有已經被調理成小吃的小鰭鐮齒魚，紅色張烈著的嘴唇，露出細細卻又尖刺的牙齒，裹粉漿入鍋炸後，酥脆外表、內部鬆軟。（若要形容其口感，中國稱之為「豆腐魚」，大概可略知一二。）這尾小魚，你若問老闆，這是什麼？他會回答你：「那個魚」。解除我們滿臉的疑惑，「這個就是『那個魚』！」 去年底，《怪奇海產店》首次開張，「那個魚」和「佛手」成為熱門品項。其他諸如電影裡出現的「瀨尿蝦」、明明是葷的容易讓人誤解的「海香菇」等，也掀起一波討論。 今年底，《怪奇海產店Ⅱ》再度端出奇特海鮮，並多了11道小吃、11樣下酒菜前菜、22樣主菜，以及4樣提鮮用的配料。也將生鮮魚貨的範圍擴大到魚肉煉製品。 譬如，基隆獨有的「古吉拉」、府城台南特有的「魚冊」等，透過這些新鮮的魚肉加工品，讓我們更進一步看到漁業是如何與地方文化、歷史典故而相結合。 流口水了嗎？快來《怪奇海產店Ⅱ》續攤！