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內容簡介
【本書特色】
★由淺入深，從品味葡萄酒各種基本知識、喝葡萄酒對人體的好處，到投資葡萄酒的獨門訣竅，無論初學者或箇中老手，都值得閱讀的一本葡萄酒參考書！
作者用淺入深出的輕鬆筆調，娓娓道出葡萄酒的歷史文化背景，然後再拉回到現實世界，點出葡萄酒在21世紀的人類生活中所扮演的角色，以增加可讀性與益知性。其中最重要的是引用醫學和科學的驗證，明確指出葡萄酒對人類身體健康是有益而無害的。
全書從投資、鑑賞、旅遊時尚的角度，引導讀者多元面向認識葡萄酒，另外再加入葡萄酒對健康、見聞上資訊的獲取，都有很清楚的分析與描寫，是一本實用兼風趣的作品，值得葡萄酒的品家與社會大眾閱讀。
這本書的各章節曾在新加坡銷路最大的華文報紙──聯合早報連續刊載長達三年之久，引起華人社會的廣大迴響。對台灣讀者而言，相信它所激起的漣漪，會遠超過新加坡的華文讀者社會。
★由淺入深，從品味葡萄酒各種基本知識、喝葡萄酒對人體的好處，到投資葡萄酒的獨門訣竅，無論初學者或箇中老手，都值得閱讀的一本葡萄酒參考書！
作者用淺入深出的輕鬆筆調，娓娓道出葡萄酒的歷史文化背景，然後再拉回到現實世界，點出葡萄酒在21世紀的人類生活中所扮演的角色，以增加可讀性與益知性。其中最重要的是引用醫學和科學的驗證，明確指出葡萄酒對人類身體健康是有益而無害的。
全書從投資、鑑賞、旅遊時尚的角度，引導讀者多元面向認識葡萄酒，另外再加入葡萄酒對健康、見聞上資訊的獲取，都有很清楚的分析與描寫，是一本實用兼風趣的作品，值得葡萄酒的品家與社會大眾閱讀。
這本書的各章節曾在新加坡銷路最大的華文報紙──聯合早報連續刊載長達三年之久，引起華人社會的廣大迴響。對台灣讀者而言，相信它所激起的漣漪，會遠超過新加坡的華文讀者社會。
序／導讀
【書摘試閱】
健康篇
喝紅葡萄酒可以防癌
卡斯塔那斯的發現
50歲的內分泌學教授伊利亞斯卡斯塔那斯（Ellias Castanas）有一項突破性的驚人發現：每天喝一到兩杯紅酒的人，可以防止乳癌和攝護腺癌擴散。他用幽默的口吻形容他突破性的發現，他說：「我不怪全世界的科學家們抓頭，不敢相信我的發現。因為我在一開始時也不會相信，直到一而再、再而三的實驗結果都證明是對的之後，我才敢去相信它。」
卡斯塔那斯教授只有兩個嗜好，除了在研究實驗室工作外，就是在克里特島的餐廳內品酒和遍嚐美食。也可以說是一個「專業」美食者。約在1997年初，有一群法國科學家知道他對酒和抗癌這方面有研究，於是送了一份由卡伯尼特蘇維翁紅葡萄提煉出來的純多元石碳酸，請他從事研究。
防止乳癌和攝護腺癌擴散
卡斯塔那斯和他的團隊在克里特島上的實驗室用多元石碳酸注射到有感染乳癌和攝護腺癌的細胞內，兩天之後，他們發現上述細胞內的癌細胞因加注了提煉的多元石碳酸而停止擴散。他們加注的提煉份量，正好是一到兩杯紅酒的份量。經過無數次的精確實驗後，研究團隊終於獲致一項肯定的結論：「每天喝一到兩杯紅酒，可以有效阻止乳癌和攝護腺癌細胞擴散。」
2000年初，世界有名的《生化細胞雜誌》刊登出他一篇名為〈紅葡萄酒內所含多元石碳酸，可有效防止乳癌細胞繁殖〉論文。同年底，另外一份有名的醫學雜誌《營養和癌症》，刊登了他另一份名為〈紅葡萄酒中之抗氧多元石碳酸可以防止攝護腺癌細胞擴散〉的論文。
不過在此之前，卡斯塔那斯曾有過被「退稿」的經驗。實驗結果之初，他曾兩度把他的驚人發現投到世界有名的醫學雜誌發表。可能是結果太前瞻，醫學雜誌的主編把稿件退回。然而「退稿」並沒有讓他終斷研究工作。2000年，他的論文終於刊登出來，也讓研究防止乳癌和攝護腺癌的科學家們，有了一盞指示的明燈。
健康篇
喝紅葡萄酒可以防癌
卡斯塔那斯的發現
50歲的內分泌學教授伊利亞斯卡斯塔那斯（Ellias Castanas）有一項突破性的驚人發現：每天喝一到兩杯紅酒的人，可以防止乳癌和攝護腺癌擴散。他用幽默的口吻形容他突破性的發現，他說：「我不怪全世界的科學家們抓頭，不敢相信我的發現。因為我在一開始時也不會相信，直到一而再、再而三的實驗結果都證明是對的之後，我才敢去相信它。」
卡斯塔那斯教授只有兩個嗜好，除了在研究實驗室工作外，就是在克里特島的餐廳內品酒和遍嚐美食。也可以說是一個「專業」美食者。約在1997年初，有一群法國科學家知道他對酒和抗癌這方面有研究，於是送了一份由卡伯尼特蘇維翁紅葡萄提煉出來的純多元石碳酸，請他從事研究。
防止乳癌和攝護腺癌擴散
卡斯塔那斯和他的團隊在克里特島上的實驗室用多元石碳酸注射到有感染乳癌和攝護腺癌的細胞內，兩天之後，他們發現上述細胞內的癌細胞因加注了提煉的多元石碳酸而停止擴散。他們加注的提煉份量，正好是一到兩杯紅酒的份量。經過無數次的精確實驗後，研究團隊終於獲致一項肯定的結論：「每天喝一到兩杯紅酒，可以有效阻止乳癌和攝護腺癌細胞擴散。」
2000年初，世界有名的《生化細胞雜誌》刊登出他一篇名為〈紅葡萄酒內所含多元石碳酸，可有效防止乳癌細胞繁殖〉論文。同年底，另外一份有名的醫學雜誌《營養和癌症》，刊登了他另一份名為〈紅葡萄酒中之抗氧多元石碳酸可以防止攝護腺癌細胞擴散〉的論文。
不過在此之前，卡斯塔那斯曾有過被「退稿」的經驗。實驗結果之初，他曾兩度把他的驚人發現投到世界有名的醫學雜誌發表。可能是結果太前瞻，醫學雜誌的主編把稿件退回。然而「退稿」並沒有讓他終斷研究工作。2000年，他的論文終於刊登出來，也讓研究防止乳癌和攝護腺癌的科學家們，有了一盞指示的明燈。
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