第一部：菸酒與我
◎喝酒的起點：自由的假象——第六十四章：「千里之行，始於足下。」
《道德經》第六十四章：「千里之行，始於足下。」
原文：
「合抱之木，生於毫末；九層之台，起於累土；千里之行，始於足下。」
白話文：
一棵參天大樹，來自細小的萌芽；九層高臺，是從一堆土開始堆砌；千里遠行，是從第一步開始走起。
詮釋：
任何習慣與選擇，無論結果如何，都源於最初的一個決定。我當時覺得喝酒只是一時的快樂，卻沒察覺這個小小的選擇會帶來長遠的影響。真正的自由，不是短暫的放縱，而是從每一個當下做出清醒的選擇。
明天的力氣
我第一次喝酒是在十五歲，喝的是保力達藥酒。當時，和幾個朋友湊了錢，去檳榔攤買「一組」——一瓶保力達，加上一罐沙士或維大力。這樣的組合在早期的台灣工地福利社十分常見，因為它是藥酒，許多工人都會喝它來補充體力，廣告打著「明天的力氣」，似乎適當的喝還能強身健體。非常順口，藥草香與甜味交融，意外地好喝，也讓人更容易醉。
微醺時，世界彷彿變得輕盈，笑聲更大，話題更放得開，煩惱似乎也被酒精沖淡。當時的我們，認為這才是真正的「自由」。三五好友聚在一起，一晚能喝上十幾組，輪流去檳榔攤補貨，像是一場沒有終點的派對。
後來，我們開始覺得保力達加沙士太甜膩，於是改變了喝法——用保力達套啤酒。這樣不僅能帶出獨特的藥酒香氣，還讓風味更順口，最重要的是，醉意來得更快，快感更強烈。我們追求的不只是酒的味道，而是那種微醺到茫然的狀態，一種短暫逃離現實的方式。
將人生泡進酒裡
當時的我並不知道，這種「自由」只是短暫的假象。酒精帶來的快樂，宛如煙霧，隨著宿醉的頭痛、嘔吐和倦怠而消散。當清晨的陽光透過窗戶灑進滿是酒瓶的地板，那種「放
縱」早已不復存在，留下的只有沉重的身體與揮之不去的空虛。
十五歲的那年，我踏上了這條路，卻沒意識到，它會伴隨我多年，甚至滲透進我的生活，讓我誤以為這就是自由。但真正的自由，不是依賴外物來獲取短暫的快樂，而是能夠掌控自己的選擇，不受欲望與習慣束縛。
◎從紙上談兵到真正的調酒師之路——第三十六章：「將欲歙之，必固張之。」
《道德經》第三十六章：「將欲歙之，必固張之。」
原文：
「將欲歙之，必固張之；將欲弱之，必固強之；將欲廢之，必固舉之；將欲取之，必固與之。是謂微明。」
白話文：
想要收斂它，應該先暫時擴張它；想要削弱某人，應該先讓他變強；想要廢除某事，應該先讓它興盛；想要得到某物，應該先學會施予。這就是深遠的智慧。
詮釋：
學習的過程中，總是先經歷挫折，才能換來真正的成長。
調酒師之路並非一蹴可幾，從理論的學習到實際的操作，每一個階段都需要耐心與付出。唯有願意承受學習的過程，才能真正掌握這門技藝，最終得到自己想要的成果。
理論的好奇心
從紙上談兵到真正擁抱這個職業，我才明白，學習並沒有終點，每個人都在尋找適合自己的道路。
我會成為一名調酒師，是因為學校的關係。我讀的是觀光科，課程中有調酒相關的內容。不過，學校的調酒課程更像是一種理論上的認識，因為在我那一屆，證照考試從調酒證照改成了飲料調製證照，不能實際調酒，只能學習無酒精飲品的製作。可能正是因為如此，我對酒有著更強烈的好奇心，並對調酒相關的事物充滿興趣。
剛好學校有一個社團——花式調酒社，我毫不猶豫地加入了。本以為能學到真正的調酒技巧，但社團的主要訓練是拋接瓶子的技巧，而不是調製酒品。我們使用的是強化塑膠瓶，雖然不會破，但砸到身上仍然會留下不少瘀青和傷口。練習的過程雖然痛苦，但每當成功完成一個技巧時，那種成就感無可比擬。
把酒當成朋友
後來，我得知社團的指導老師在中壢的一間酒吧有開設調酒課程，於是我私底下找他報名學習。課程為期三個月，每個週末我都會搭火車去中壢學習調酒。第一次踏進酒吧時，映入眼簾的是琳琅滿目的酒瓶，那一刻我才意識到，這個世界上有這麼多種酒需要認識。
老師告訴我們，要把酒當成朋友。酒名就像人的名字，瓶子的形狀與外觀代表長相，而酒的味道則是這個人的個性。這樣的比喻讓我對調酒產生了更深的興趣，也讓我在學習時能更快地記住不同酒類的特色，後來我一個人寂寞喝酒時，我還真把酒當作可以明白自己的對象，在內心和它傾訴心事。
在這門課的第一堂課上，我學到了我的第一款調酒——伏特加萊姆。這是一款經典且簡單的調酒，只需要伏特加與新鮮萊姆汁。但即便是簡單的調酒，當我第一次親手調製並端起成品時，那種滿足感難以形容。
在學調酒的過程中，我也練習花式調酒技巧，最讓我挫折的動作是「立瓶」。這個動作需要將瓶子拋起來，並用手背穩穩地立住。剛開始練習時，我的手上佈滿傷痕，瓶子總是掉落，甚至砸到自己，常常流血或是瘀青，後來練到更多高難度技巧時，要同時拋接三個酒瓶以上，一不注意就有可能受傷，有次瓶子在空中拋接時破了，碎片割傷了我的額頭附近靠眉毛的位置，縫了十幾針。雖然練習是很艱辛的，但當我完成這些動作時，內心的喜悅遠遠超過了練習時的疼痛。
回顧這段學習的經歷，我發現調酒對我來說不僅僅是技巧的鍛鍊，更是一種對美感與細節的追求。從欣賞調酒的外觀，到探索酒的風味，再到挑戰花式調酒的技巧，每一步都讓我更加投入這個領域，也讓我與酒的關係產生了更深的連結。
以上內容節錄自《在藏身之處尋道：以老子、道德經為師，從菸酒不離的糜爛人生，到自在簡單的生活》林保華◎著．白象文化出版
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◎喝酒的起點：自由的假象——第六十四章：「千里之行，始於足下。」
《道德經》第六十四章：「千里之行，始於足下。」
原文：
「合抱之木，生於毫末；九層之台，起於累土；千里之行，始於足下。」
白話文：
一棵參天大樹，來自細小的萌芽；九層高臺，是從一堆土開始堆砌；千里遠行，是從第一步開始走起。
詮釋：
任何習慣與選擇，無論結果如何，都源於最初的一個決定。我當時覺得喝酒只是一時的快樂，卻沒察覺這個小小的選擇會帶來長遠的影響。真正的自由，不是短暫的放縱，而是從每一個當下做出清醒的選擇。
明天的力氣
我第一次喝酒是在十五歲，喝的是保力達藥酒。當時，和幾個朋友湊了錢，去檳榔攤買「一組」——一瓶保力達，加上一罐沙士或維大力。這樣的組合在早期的台灣工地福利社十分常見，因為它是藥酒，許多工人都會喝它來補充體力，廣告打著「明天的力氣」，似乎適當的喝還能強身健體。非常順口，藥草香與甜味交融，意外地好喝，也讓人更容易醉。
微醺時，世界彷彿變得輕盈，笑聲更大，話題更放得開，煩惱似乎也被酒精沖淡。當時的我們，認為這才是真正的「自由」。三五好友聚在一起，一晚能喝上十幾組，輪流去檳榔攤補貨，像是一場沒有終點的派對。
後來，我們開始覺得保力達加沙士太甜膩，於是改變了喝法——用保力達套啤酒。這樣不僅能帶出獨特的藥酒香氣，還讓風味更順口，最重要的是，醉意來得更快，快感更強烈。我們追求的不只是酒的味道，而是那種微醺到茫然的狀態，一種短暫逃離現實的方式。
將人生泡進酒裡
當時的我並不知道，這種「自由」只是短暫的假象。酒精帶來的快樂，宛如煙霧，隨著宿醉的頭痛、嘔吐和倦怠而消散。當清晨的陽光透過窗戶灑進滿是酒瓶的地板，那種「放
縱」早已不復存在，留下的只有沉重的身體與揮之不去的空虛。
十五歲的那年，我踏上了這條路，卻沒意識到，它會伴隨我多年，甚至滲透進我的生活，讓我誤以為這就是自由。但真正的自由，不是依賴外物來獲取短暫的快樂，而是能夠掌控自己的選擇，不受欲望與習慣束縛。
◎從紙上談兵到真正的調酒師之路——第三十六章：「將欲歙之，必固張之。」
《道德經》第三十六章：「將欲歙之，必固張之。」
原文：
「將欲歙之，必固張之；將欲弱之，必固強之；將欲廢之，必固舉之；將欲取之，必固與之。是謂微明。」
白話文：
想要收斂它，應該先暫時擴張它；想要削弱某人，應該先讓他變強；想要廢除某事，應該先讓它興盛；想要得到某物，應該先學會施予。這就是深遠的智慧。
詮釋：
學習的過程中，總是先經歷挫折，才能換來真正的成長。
調酒師之路並非一蹴可幾，從理論的學習到實際的操作，每一個階段都需要耐心與付出。唯有願意承受學習的過程，才能真正掌握這門技藝，最終得到自己想要的成果。
理論的好奇心
從紙上談兵到真正擁抱這個職業，我才明白，學習並沒有終點，每個人都在尋找適合自己的道路。
我會成為一名調酒師，是因為學校的關係。我讀的是觀光科，課程中有調酒相關的內容。不過，學校的調酒課程更像是一種理論上的認識，因為在我那一屆，證照考試從調酒證照改成了飲料調製證照，不能實際調酒，只能學習無酒精飲品的製作。可能正是因為如此，我對酒有著更強烈的好奇心，並對調酒相關的事物充滿興趣。
剛好學校有一個社團——花式調酒社，我毫不猶豫地加入了。本以為能學到真正的調酒技巧，但社團的主要訓練是拋接瓶子的技巧，而不是調製酒品。我們使用的是強化塑膠瓶，雖然不會破，但砸到身上仍然會留下不少瘀青和傷口。練習的過程雖然痛苦，但每當成功完成一個技巧時，那種成就感無可比擬。
把酒當成朋友
後來，我得知社團的指導老師在中壢的一間酒吧有開設調酒課程，於是我私底下找他報名學習。課程為期三個月，每個週末我都會搭火車去中壢學習調酒。第一次踏進酒吧時，映入眼簾的是琳琅滿目的酒瓶，那一刻我才意識到，這個世界上有這麼多種酒需要認識。
老師告訴我們，要把酒當成朋友。酒名就像人的名字，瓶子的形狀與外觀代表長相，而酒的味道則是這個人的個性。這樣的比喻讓我對調酒產生了更深的興趣，也讓我在學習時能更快地記住不同酒類的特色，後來我一個人寂寞喝酒時，我還真把酒當作可以明白自己的對象，在內心和它傾訴心事。
在這門課的第一堂課上，我學到了我的第一款調酒——伏特加萊姆。這是一款經典且簡單的調酒，只需要伏特加與新鮮萊姆汁。但即便是簡單的調酒，當我第一次親手調製並端起成品時，那種滿足感難以形容。
在學調酒的過程中，我也練習花式調酒技巧，最讓我挫折的動作是「立瓶」。這個動作需要將瓶子拋起來，並用手背穩穩地立住。剛開始練習時，我的手上佈滿傷痕，瓶子總是掉落，甚至砸到自己，常常流血或是瘀青，後來練到更多高難度技巧時，要同時拋接三個酒瓶以上，一不注意就有可能受傷，有次瓶子在空中拋接時破了，碎片割傷了我的額頭附近靠眉毛的位置，縫了十幾針。雖然練習是很艱辛的，但當我完成這些動作時，內心的喜悅遠遠超過了練習時的疼痛。
回顧這段學習的經歷，我發現調酒對我來說不僅僅是技巧的鍛鍊，更是一種對美感與細節的追求。從欣賞調酒的外觀，到探索酒的風味，再到挑戰花式調酒的技巧，每一步都讓我更加投入這個領域，也讓我與酒的關係產生了更深的連結。
以上內容節錄自《在藏身之處尋道：以老子、道德經為師，從菸酒不離的糜爛人生，到自在簡單的生活》林保華◎著．白象文化出版
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