【電子書】甄戰大學：決戰新課綱
體育學系、運動競技學系、休閒運動管理學系、運動科學學系、運動保健學系、體育推廣學系、觀光學系、餐飲管理學系你瞭解這些科系的不同嗎?你知道不同的科系有不同的應考策略嗎?你知道就讀科系後的未來出路在哪裡嗎?想贏在第一步從甄戰開始！甄戰傳授五招得勝技巧 讓你邁向理想學校！第1招：知己知彼百戰百勝：認識遊憩運動學群，什麼樣的特質適合遊憩運動學群！第2招：萬中選一非你莫屬：遊憩運動學群科系琳瑯滿目，哪裡是你的歸屬？第3招：欲善其事先利其器：豐富完善你的學習歷程！第4招：滿腹珠璣出口成章：口試技巧公開，一樣的意思怎麼說更好！第5招：劍走偏鋒出奇制勝：精選各校口試考古題，讓你事先備好創意回答！一〇八課綱實施後，111學年起的大學入學制度又一次進行調整，大學選才標準更為多樣化和豐富化，這些改變體現在「多元入學」的制度上，「多元入學」不僅代表入學管道的多元化，參採的項目也越來越多元，因此對於同學和家長而言，「選擇」的重要性就大幅提升，入學管道需要選擇、高中學習時間的配置需要選擇、學群科系需要選擇，更重要的是每一個選擇背後都需要大量的資訊和資料整理，甄戰大學叢書即是為同學和家長準備的升學工具書，希望藉此讓同學和家長輕鬆掌握重要的升學資訊，不會因為資訊落差而在升學路上錯失良機。甄戰學習顧問的多年輔導經驗，讓我們深刻理解高中生對於大學的校系及其學習領域知之甚少，在現今的多元入學制度下，同學若在高中期間沒有計畫性地認識未來校系或準備學習歷程，未來升學時會非常茫然，目前大學甄選的校系組已經超過2000個系組，要逐系認識幾乎不可能，因此透過18學群進行初步分類，以學群的概念將同性質的學系歸類在一起，讓高中生在興趣與志向探索時有所依據，而本書即是對於遊憩運動學群有興趣的同學特別撰寫的書籍。本書一共分為三篇，第一篇為學群篇，包含兩章，第一章為遊憩運動學群的認識，主要介紹遊憩運動學群相關科系發展以及目前產業趨勢，好讓同學對於遊憩運動學群有初步認識；第二章為遊憩運動學群的科系介紹，主要針對幾個主要科系作詳細的介紹，讓同學更能清楚選擇自己的未來出路。第二篇為學習歷程篇，包含兩章，第三章為學習歷程的觀念與實作，主要是介紹學習歷程概念和實施方式，也會針對遊憩運動學群推薦一些多元表現的項目；第四章則是申請大學的審查資料完備，主要是提醒學習歷程作為大學入學評量時，同學應該知道的撰寫技巧。第三篇為口試篇，包含兩章，第五章為口試觀念建立和模擬，先建立口試的基本觀念，接著在介紹幾種口試型態，最後的部分為各校中常出現的口試題目，其中會以一般同學回答的範例和建議範例作比較，好讓同學參考並從中找到適合自己的回答方式；第六章則為模擬練習，收錄了許多常見的口試類型。
【電子書】餐旅人力資源管理：民宿篇
餐旅人力資源是服務業最大的資產，也是奠定服務品質良窳最關鍵的要素。近年來，民宿產業澎勃發展，經營管理的模式形成重大變革，造就了市場的質與量普遍面臨挑戰。本書從餐旅人力資源多年教學經驗出發，針對民宿一些具特色經營的個案介紹，包括樹也、Play Hotel、東寧文旅、緩慢民宿等。希望藉由個案研討之參考凝聚共識，一則聚焦產業；一則共同討論民宿產業的經營管理人力之問題。藉由人物訪談的方式，介紹各類型民宿的經營方式，以及人力資源管理技巧。利用經驗分享的方式配合前述分析，再點出實際經營上可能遇到的問題，提供對餐旅業人力資源有興趣的讀者更多元的思維模式。
【電子書】休閒農業規劃與體驗設計
本書內容涵蓋休閒農業的規劃與體驗活動設計二大部分，特色有四：一、原理與實務並重。闡明原理在先，然後舉述實例。規劃個案並有思路評析。二、規劃個案跨越海峽兩岸及海外。臺灣舉2個休閒農業區，5個休閒農場；中國大陸個案有11個；印尼有1個案。個案規劃後綜結思路解析。三、體驗設計以農業六級化為基礎，發揮體驗經濟的效益。農產體驗活動設計涵括農林漁牧產業主題。體驗設計融合農業一二三產。四、規劃與體驗設計的思路成熟，方案具有可行性。本書適用下列對象：一、大專校院休閒觀光旅遊及農業系所的教師與學生。二、休閒農場、休閒農業區，及鄉村旅遊的經營管理人員。三、休閒農業、農村發展、地方創生、鄉村振興事業的規劃設計人員。四、農村、農業、旅遊部門的公務行政人員，與農民組織的輔導人員。
【電子書】休閒美學：屬於您個人的旅遊速寫筆記
給正在旅途中的您 旅遊可以忘卻生活中的煩擾， 當您走進滿是楓紅的京都小寺廟；體驗法國羅浮宮中不同的歷史時空，或是在武陵農場露營區的夜色下看著滿天星斗， 一定很想記錄當下的感動。 這是一本您個人專屬的旅遊美感速寫筆記， 畫下旅途中最深刻的記憶。 給想一起去旅行的您 旅行不一定是遠遊，也可以是閒暇時，日常生活中隨處可見的美感體驗。 老家巷口的美食、城市中隨處可見的廟宇、離家距離不遠的博物館、美術館……，休閒可以融入您的日常，只要用心去體驗，處處都是值得留下的美好回憶。
【電子書】客家觀光產業發展分析：以高屏地區為例
走進自然與文化地景，訴說地域的故事。 ※深入走讀地方，認識高屏地區的客家觀光資源。 ※運用行銷學SWOT分析，對地方觀光產業進行調查研究。 ※文字搭配地圖與實地拍攝照片，使描述更為具體且容易理解。 近幾年，鄉土意識興起，地方文化漸漸受人重視，農村的文化發展日益蓬勃。農村觀光休閒若以地方文化為主體，地方特產為輔，進而發展農村文化觀光，這具有相當的前瞻性。 本書主要對高屏六堆客家地區的觀光資源做調查分析，提出具體的發展與策略，帶動地方觀光產業，創造地方特色。 &
【電子書】給新鮮人的第一本航空產業專書
你是否懷抱著一個航空夢，內心對航空產業有所憧憬呢？提及航空產業，多數人最先會想到的便是與乘客接觸密切，亮眼的第一線空服員以及地勤人員。實際上，其中是仰賴了超乎想像的人力付出，才能成就一趟趟的飛行航程。這本航空書整理了航空產業的基本概念與知識，並對許多人想要從事的空勤與地勤職務有詳盡解說，提供深度的應試演練與實務經驗分享，幫助學子們無論是準備自傳還是面試，都能夠得心應手。同時也介紹航務作業上的各項職位，讓有志者可以看到更多選擇與面向。期許在本書的引領之下，對航空產業有著無限熱忱的你，能夠順利圓夢，開啟嶄新美好的篇章！
【電子書】觀光旅遊實用英語
本書特色：◎依國外旅遊出國所有會遇到的情境、情況等先後順序羅列1500句以上實用例句，以「英文會話」和「旅遊常識」二者並重，讓你實境學習，出國不求人。◎適合閱讀對象：自由行、背包客、國外出差的商務人士、公部門派往國外開會或受訓人士，以及帶領Out-bound旅行團出國的觀光領隊人員、學校相關科系的學子理論實務學習。近年來，出國旅遊已成為忙碌社會人的生活小確幸。本書以出國旅遊所會遇到的問題，包括搭飛機的過境、轉機、入境、領行李、住宿飯店之住房與退房……等等所需用的英文會話及常識，幾乎都可在本書中找到，就像把一位旅遊達人帶在身邊。全書12篇，再依情況、事件細分為116單元，每一單元再分為「情境對話」、「關鍵字詞」、「TIP 小博士」、「緊急事件處理」等四大部分：1.情境對話：以中英會話呈現實際情況，能實際應用在各種情境場合，又能充實自我語文能力。2.關鍵字詞：挑選重要單詞，並延伸可能發生的應用例句。3.TIP小博士：額外補充旅行途中必須注意的細節和小知識。如行李超重規定、入境手續辦 理、免稅退稅規定等。4.緊急事件處理：當遇上突發狀，該如何臨機應變呢？全書共計25則情境，讓你面對各種不同狀況和場合都能從容不迫的解決問題。無論是自由行、背包客、國外出差的商務人士、公部門派往國外開會或受訓人士，以及帶領Out-bound旅行團出國的觀光領隊人員、學校相關科系的學子，都可藉由本書進行理論實務的學習。
【電子書】婚禮顧問
婚禮顧問已成為現代新人籌備婚禮時必備的選擇之一，專業的婚禮顧問師，必須協助新人處理婚禮籌備過程的所有煩雜事務，幫助新人打造一場完美浪漫的甜蜜婚禮。 婚禮顧問的服務內容相關煩雜，從傳統婚禮儀式、婚禮流程規劃、婚禮週邊商品廠商建議、婚禮佈置規劃、婚禮現場氣氛掌控、婚禮預算控制、婚禮主持等，為客戶設計一整套的婚禮方案或計畫，以滿足他們的需求，即使是新人未預期或未意識到的需要，也需盡告知的責任與義務，提供完善的服務，都包含在婚禮顧問的服務項目裡。 本書匯集許多婚禮產業的婚顧老師們多年豐富的經驗讓你/妳更了解婚禮顧問所要具備的專業知識及觀念，更希望對婚禮產業有興趣的人一起投入幸福產業!
【電子書】中國旅遊體驗要素研究：從瞬間愉悅到永恆美好
「體驗」一詞在學界和業界的泛化使用。無論是在何場景、何情景之下，只要敢用「體驗」兩字，總能說得仿若意境高遠、法力無邊的「體驗」魔力。本研究愚鈍，不知「體驗」為何物？ & 本書透過對旅遊體驗要素的全面分析與解構，釐清了旅遊體驗現象的本質，並著重探索其中的相互影響，全面拓展了旅遊體驗研究的理論邊界。從哲學、心理學和經濟學視角，進行「體驗」概念的溯源和學理分析，並借鑑社會建構主義理論、情感控制理論、情境理論及情感認知評價理論等情感表現方法，結合旅遊體驗的情感性和過程性視角，對旅遊體驗要素進行解析，識別了現地體驗階段中的情感體驗建構、控制要素和後體驗階段中的存續要素，並對各結構要素間的作用關係進行驗證，最後得出「情感是實現建構旅遊體驗的基本要素」、「遊客情感體驗呈現出累積的階段性特徵」等六大結論，希望能為旅遊體驗研究的後續開展貢獻一份微薄的心力。 & 綜觀中國國內與海外旅遊體驗研究前沿，中國旅遊體驗理論研究成果遠遠領先於海外發展，從時空層面分解了旅遊體驗的演變過程。在這之中，情感依託是遊客體驗的核心載體或訴求表現，然而從情感視角對旅遊體驗的解讀仍然存在學術上的空白，這也是導致旅遊體驗概念應用泛化的根本原因之一。從系統建構的視角來看，要素是構成系統不可或缺的結構單位，即要素是事物必須具有的本質、組成部分。因此，對於旅遊體驗這一科學問題的研究，應當從情感視角進行結構剖析，以期深入表象層面下旅遊體驗的系統結構及要素關係。正是基於這一研究初衷，本研究藉助博士論文，選擇從旅遊體驗要素入手，基於情感瞬間到永恆的過程，對旅遊體驗現象進行學理上的解構與驗證，以期從情感這一獨特視角，來刻劃旅遊體驗的本質及其表現過程。
【電子書】旅遊景區經營權定價研究：含中國案例
自1997年湖南省以委託經營與租賃經營的方式出讓張家界、黃龍洞和寶峰湖的經營權開始，各地紛紛掀起了經營權轉讓的熱潮。 & 但目前中國尚未建立專業化的旅遊產權交易市場，旅遊產權交易存在重大缺陷，訊息不對稱、不透明，專業性不強，極大地影響了中國旅遊景區經營權的規範轉讓，也制約了中國景區產權制度改革的進程。 & 此外，現行以收益還原法為主的景區經營權定價方法，也經常低估經營權價值，導致國有資產嚴重流失。因此，作者試圖透過引進實質選擇權概念，提升景區經營權定價的準確性，並從選擇權、產權、物權等三個層面深入探討，提出景區經營權轉讓機制的三個優化方式，以積極解決景區經營權合理定價問題。
【電子書】旅遊項目：投資．開發．運營
本書從旅遊項目的投資、開發、營運、融資及退出等角度，梳理實務操作中可能涉及的重要問題，將有助於旅遊從業者把握旅遊項目的機遇，並盡可能地防範風險。 & 在這樣一個機遇和競爭並存的行業中，締造一個成功的旅遊項目絕非易事。旅遊項目在每一個階段都會面對不同的挑戰和問題。這些挑戰和問題既有商業層面的，例如商業模式的選擇、效益的衡量等；也有法律和政策層面的，例如在土地用途、規劃、建設、營運等各方面均符合法律和產業政策的要求等；還可能是文化層面的，例如歷史文化的保護和傳承、風土人情的展示和弘揚等等。
【電子書】文旅智談十二篇
這本書的目標很簡單，無論是否以旅遊為職業，也能擁有「旅遊＋」的智慧。從「有沒有、缺不缺」到「好不好、精不精」的思維跨度值得反覆揣摩、舉一反三、學以致用。這本書帶來一個全新的體系——講解文化旅遊內涵的思考。會發現這本書對文化旅遊核心概念的理解更深入、更詳細、更實際；發現「旅遊逆差」和想像的不一樣、「旅遊外交」做的比看到的多得多，看到文化旅遊融合的詩和遠方，同時說明區域旅遊產業經濟發展的規律，目的在於融會貫通，思考文化旅遊融合高品質發展的真諦；帶來遺產、文物的全新視角，探究旅遊大國的遺產保護和遺產大國的旅遊之路，博采眾長，可以增長見識、提高對文化的感受力；對都市旅遊、特色小鎮、旅遊新業態、生態旅遊、公共治理、品質旅遊等話題進行了深入淺出的探討，或高或低、或輕或重，或意想不到的思辨，關注時下熱門焦點。本書共分12章，分別是宏觀經濟視角下的旅遊、國際視野中的中國旅遊、「一帶一路」與旅遊、文化與旅遊融合、區域旅遊產業經濟、遺產、文物與旅遊、都市旅遊與特色小鎮、旅遊新業態、綠色生態可持續與旅遊、鄉村旅遊與扶貧致富、公共治理、品質旅遊（廁所、民宿等）；以問題為導向，從宏觀經濟、海外視角、政策解析、理論應用、焦點追蹤、願景展示等角度從以下十二個方面對最近幾年的旅遊政策、社會民生、生態環保、文化創意、技術創新等熱門問題、現象等進行了探討。
【電子書】中國旅遊業效率評價與空間差異
在中國近年旅遊轉型升級的情況下，提高品質增加效率逐漸成為旅遊業轉變發展的要求。加快轉變旅遊發展方式，提高旅遊經濟增長質量，成為貫徹落實科學旅遊觀的重要目標和策略。就旅遊業而言，旅遊業經歷持續的高速增長，同時也表現出發展還比較粗放、集約化程度不高的事實。在當前應對經濟新常態情境下，旅遊業如何實現從「量」的擴張轉變為「質」的提升，成為一個必須回答的重大理論問題和實踐問題。透過研究，我們發現旅遊業效率評價研究是解決這一問題的關鍵所在。與世界上其他研究使用微觀領域資料不同，受限於宏觀的旅遊統計資料，研究多集中於旅遊業層面的效率評價，研究內容多停留在評價結果的分析上，這直接導致落入「重評價、輕理論」的研究窠臼。此外，研究在評價方法適用性與規範性分析方面也存有不足之處。有鑒於此，本書以省域旅遊業為效率評價研究對象，進而圍繞「理論溯源——概念釐清——方法改進——研究擴展——理論深化」的研究思路，解決以下問題：一、澄清中國既有旅遊效率評價研究存在的問題、二、豐富和擴展了旅遊業效率評價研究內容、三、深化旅遊業效率評價研究的理論內涵。本書從靜態評價和動態評價兩種角度對中國省域旅遊業效率進行評價研究，並對既有研究進行了擴展和深化。本書共分5大篇10章，首先提出問題並回顧文獻，接著確定研究範圍以及針對評價方法去進行改正，再來是針對旅遊業的動態及靜態格局進行研究和實驗，第四篇則是在談增長效應以及如何去延展這個理論，最後是本書結論。
【電子書】空服服務溝通與播音技巧
隨著社會經濟的飛速發展和全球經濟的一體化，航空業競爭愈來愈激烈，航空硬體已不是必勝的法寶，單純的微笑也不再是百病通治的靈丹妙藥。乘坐飛機不再是身分和地位的象徵，形形色色的人都有可能乘坐飛機，這就給空服人員提出了新的挑戰。 比如你的笑臉問候並沒有迎來一句「謝謝」的回答，乘客一上飛機就衝空服人員發脾氣，對空服人員服務處處挑剔……也許有太多太多的不理解，那就讓我們試著去架設一座溝通的橋樑吧，去站在乘客的角度看待我們不能理解的問題。旅客乘機購買的產品不僅僅是實物產品——航空器上某一座位在某一時間的使用權，更包括無形的產品——服務，旅客乘機需要的是安全、舒適、便捷、開心。一杯熱水，一句溫馨的祝願，一個真誠的眼神，一個得體的鞠躬，一個善意的解釋都可以成為溝通的基石。 本書共分五單元，按照客艙溝通概述、語音訓練、客艙播音訓練、溝通和播音綜合訓練、溝通專項訓練等內容由淺入深進行論述，每單元後面都配有相應的訓練內容，充分注重實訓性。本書適用於高等院校、中專空服專業的專業課訓練，以32學時為宜。量、高素質人才需求的現狀。
【電子書】休閒農業與民宿管理
隨著經濟的成長、國民所得的增加、教育水準的提升以及政府對於國人休閒旅遊政策的倡導，觀光休閒產業已逐漸成為我國最具發展性與競爭性的產業，尤其是休閒農業與民宿業更是我國觀光休閒產業中最具潛力與競爭力的一種行業。因此，對於休閒農業與民宿管理的相關知識有必要做長期及深入的研究與探討。 本書內容方面分為「休閒農業規劃與管理」和「民宿業的經營管理」兩個專題，共分十二章，包括：休閒產業的概念、類型與發展、農業知發展、定義、資源特性、功能與資源分類、休閒農業資源調查與規劃、休閒農業環境管理與生態旅遊經營管理策略、休閒農業活動設計、服務管理與設立申請相關規定、休閒農業發展之困難問題及未來發展方向、民宿的緣起、定義、產業特性及發展、民宿、社區總體營造與地方休閒產業之關係、民宿的功能、類型及投資可行性、民宿的特色營造與環境規劃設計、民宿經營管理、我國民宿的設立申請、行政管理與未來發展問題以及附錄一休閒農業輔導管理辦法、附錄二休閒農場經營計畫審查作業要點、附錄三民宿管理辦法等。 書中分別從休閒農業及民宿業的定義、特性、類型之探討，進而分別就該二行業知規劃、經營管理與未來發展在相關章節中做更深入之論述，並舉部分實務案例做說明，以期本書理論與實務得以相互印證，俾利熱愛觀光學術領域之讀者，得有更多周延之認知與了解。
【電子書】旅遊行政管理
從管理過程來看，旅遊行政管理具有計劃、組織、指揮、協調、控制等多項功能，每一項功能的實現都離不開一定的行政方法。科學的旅遊行政方法能較好地組織、指揮旅遊行政工作，協調各方面關係，以高速度、高效率、高質量地開展旅遊行政工作和完成旅遊行政任務。如要實現旅遊行政計劃職能，在擬定計劃時就必須採用調查研究的方法，根據實際情況提出多種可行性方案，遵循科學決策程序，擇優決策，從而保證計劃符合客觀規律的要求。在科學方法的指導下，各個旅遊行政部門、各個管理環節和每個組織成員的工作聯繫一起，減少不必要的環節和活動，每個人、每個部門都從大局出發進行工作，提高了行政效率。 本書共有十章，分別是： 第一章「緒論」講述旅遊行政管理概述、管理內涵和特徵。 第二章「旅遊行政環境」特別針對適應環境、改造環境等內容提供說明。 第三章「旅遊行政職能」集中反映了旅遊行政管理活動的實質與方向，也是旅遊行政管理機構進行行政決策與行政執行活動的指南。 第四章「旅遊行政組織」將對旅遊行政組織的基本原理、組織結構類型、組織設置的原則、組織的編制管理以及組織的變革等問題進行闡述，以便為各級旅遊行政組織的構建和機構改革提供有益的參考，更有效地發揮旅遊行政組織在旅遊管理活動中的重要作用。 第五章「旅遊行政決策」是旅遊行政管理中一項經常性的活動。決策的影響和作用最終將不僅僅局限在組織的績效方面，甚至會關係到一個國家和地區環境與資源保護、旅遊業生存和可持續發展的重大問題。 第六章「旅遊行政執行」是指旅遊行政機關及其工作人員為實現已作出或已批准的旅遊行政決策所進行的全部旅遊行政活動。從時間或過程上講，旅遊行政執行指從旅遊行政決策最後作出或最後批准時起，旅遊行政機關及其工作人員為實現該旅遊行政決策的目標所連續從事的全部旅遊行政活動的總和。 第七章「旅遊行政監督」是旅遊行政組織自身和外部主體對旅遊行政執行過程和行為所實施的監督。旅遊行政執行最基本的特徵是依法行政。與此相聯繫，行政監督的最基本的特徵是依法監督。它決定了旅遊行政監督的基本目標、特點、內容和方式，嚴格要求旅遊行政機關及其工作人員在行政執行過程中遵紀守法。 第八章「旅遊行政績效評估」指的是旅遊行政部門工作過程中的效果與消耗之比，效果是指有形的社會效果和無形的社會效果；消耗是指人力、物力、財力和時間等綜合消耗，即旅遊行政部門為滿足社會公眾需求而在不同層面上的有效輸出。績效研究是從管理學出發的，旅遊行政績效研究則吸收和借鑑了管理學的研究成果，在此基礎上進行的創新。 第九章「旅遊行政文化」指在旅遊行政實踐活動基礎上所形成的，直接反映旅遊行政活動與旅遊行政關係的各種心理現象、道德現象和精神活動狀態，其核心為行政責任、行政倫理和行政品德等。 第十章「旅遊行政方法」是指旅遊行政組織及其行政人員遵循行政原則開展行政工作，為了實現行政職能、完成目標、保證行政工作順利進行而採用的各種方式、手段、措施和技巧的總稱。它是管理活動主體作用於管理活動客體的橋樑，用以指導人們在行政活動中充分發揮主觀能動性，有效地將主觀因素同客觀環境高度統一起來從而提高行政效率。
【電子書】綠色旅遊：現實觀點與實際案例
本書確實不認同目前主流社會下的觀光旅遊走向，因為對資源不夠尊重、對環境不太友善、對人文社會的關懷也略嫌不足。 期待有那麼一天，人們口中「那地方已被「觀光化」了……」的現象，能愈來愈少，而那「觀光化」的名詞，也逐漸能被人們淡忘。 其實觀光旅遊的發展，獲取經濟利益是當然，但，是可以不那麼糟蹋資源與破壞環境的，也可以是對人們的身心靈有所助益，更可以對當地居民再溫暖一點。 本書並無，亦無意取代目前生態旅遊發展之精神與方向，但卻必須要闡明在瞬息萬變之今，傳統生態旅遊的內容似已框不住如此快速的全球環境變遷與社會變化，而可以再更「綠」、更「友善」。「綠」是大地的原色，是自然、安恬、健康與智慧的象徵；「友善」是大地的心，是綠的內蘊。 於是，將「生態旅遊」更新到「綠色旅遊」。
【電子書】飯店餐飲管理
本書吸取了各國飯店餐飲管理的先進經驗，結合飯店業的管理實踐和發展趨勢，系統地闡述了飯店餐飲服務、經營與管理的實踐和理論問題，努力反映出國内外飯店餐飲管理領域中的先進服務和管理的理念、模式、手段以及發展趨勢。 本書系統地編排了飯店餐飲運行管理的内容，涉及餐廳、酒吧、宴會服務與管理；更著眼于飯店餐飲管理中的主要環節，如原料管理、生產管理、服務管理、銷售管理和財務管理，突出理論性、科學性和實踐性。為了更好地適應高等職業教育的教學需要，本書在編寫體例和編排形式上做了一些嘗試，例如，在各章開始安排了課前導讀和教學目標，在各章結尾安排了本章小結和思考練習題。 本書可用作旅遊育院校的專業教材，也可用作飯店業培訓教材。
【電子書】飯店餐飲部高效管理
試觀古今中外，餐飲業的興衰往往標誌著某一時期的經濟發展狀況。當人民生活水準日益提高，餐飲業更是一派興旺，餐飲業長期保持著興旺發達的良好勢頭。賓館、酒樓、速食餐廳、西餐廳、大小食肆可謂美輪美奐，交相輝映，為平民百姓提供餐飲服務，為商旅開拓事業提供場所，為國家財政增加財源。 然而產業興衰更迭是普遍的常理，當企業發展失衡，怎麼辦？後續發展乏力，怎麼辦？原料價格上漲，產品雷同，怎麼辦？ 本書致力於培養餐飲管理職業經理人，以實現高效管理為目標，從人力資源管理、餐飲產品設計、廚房生產、服務設計、營銷管理、數字管理、執行力打造、開業知識等方面來進行專題研討，對上述問題給予解答。 本書觀點新穎獨到，符合餐飲業發展趨勢，對管理實踐有較強的指導作用。既可作為飯店餐飲部經理的培訓教材，也可作為有關院校學生的教輔書籍。
【電子書】旅遊資源開發與規劃（第3版）
旅遊活動已成為全世界關注的社會現象。各個國家和地區為了發展經濟，繁榮文化，都在以最優化的資源配置，吸引最廣泛的旅遊者，並以滿足其最大需求為宗旨，深入地研究旅遊資源的開發與規劃。本書正是為順應旅遊業時代發展需要，結合旅遊教育「突出實踐」的新特色而編寫的。旅遊資源開發與規劃是理論與實踐相結合的專業課。它不僅充分揭示了旅遊資源的內涵（主要包括旅遊資源的形成、特徵及分類，旅遊資源美感分析等），根據不同類型特點重點介紹了旅遊資源的狀況，而且詳細說明了旅遊資源開發與規劃的必要性，並對調查評價和開發規劃的程序、方式和方法作出了概括性評述，尤其是對風景區開發與規劃及環境保護進行了闡述，提出旅遊資源開發與規劃同旅遊永續發展齊頭並重的觀點。它吸收了當前各國外先進的研究成果，運用大量的案例，強化了知識的實用性和可操作性，旨在培養應用型旅遊人才。 本書特色鮮明，突出「實用、實效、實際」的特色，可作為旅遊相關專業課程的教材，也可作為旅遊經營者、旅遊從業人員、旅遊愛好者擴充知識的資料。
【電子書】飯店設備管理
設備管理在飯店中是一項綜合管理，涉及飯店管理的每一個環節，並與飯店每一位員工的工作密切相關。設備管理的水平直接關係到飯店的正常運轉、服務質量、經濟效益乃至競爭力。而且，隨著人們環境保護意識的提高，飯店設備管理的範圍延伸到了能源、排汙、生態環境保護等方面的問題。 本書從飯店設備管理的特點和現實出發，根據設備管理的基本要求，借鑑國外設備管理的理論和經驗，總結以往教學經驗和研究成果編寫而成。全書分為五章，第一章對飯店設備管理的基本概念、範疇及理論基礎進行了闡述。第二章對飯店的給排水、供配電、製冷、供熱、空調、消防、運送等七大重要設備系統的系統構成、重要設備的運行原理、系統管理要點進行了分析和說明。第三章專門分析了飯店能源管理的問題。能源消耗占飯店運行成本的 15%左右，能源管理也是飯店環境管理的重要方面，因此，在飯店設備管理中占有重要位置。在瞭解飯店設備的基礎上，第四章和第五章探討了飯店設備的管理内容、方法、原則等問題。第四章按照設備壽命全過程的順序分析了各環節的管理要點，第五章則重點探討了設備管理需要的組織結構、管理體制等方面的問題。 本書主要面向、飯店管理專業的學生，高職、大專學生和旅遊飯店從業人員。考慮到學生的知識結構狀況，本書在編寫過程中儘量避免不易掌握的技術内容，以比較淺顯的語言對一些技術問題進行說明，但對管理問題作了充分的探討，從而為有志從事飯店管理工作打下基礎。
【電子書】旅遊消費者行為學
隨著經濟的發展和人民生活水平的提高，旅遊消費會成為人們生活中很重要的一部分。經濟發展良好的國家，其旅遊消費將會增長許多，旅遊消費者日趨成熟，他們不僅重視旅遊設施，而且越來越重視服務質量和旅遊體驗，旅遊企業必須關注旅遊消費者的需求和行為特徵，採取有針對性的營銷策略和管理措施，切實提高服務質量和服務水平，滿足消費者不斷變化的要求。這迫切要求我們加快研究旅遊消費者行為理論和培養相關管理人才。 本書以系統地介紹了國內外旅遊消費者行為學的基本理論和基本知識，通過剖析旅遊消費者的旅游動機、感知、態度等心理特徵以及信息蒐集、決策、購後評價等方面的行為規律，為旅遊企業製訂營銷戰略提供理論依據。
【電子書】酒店業督導技能
本書國際酒店業督導技能培訓教材之所長，集酒店業經理管理之實踐經驗，適用于指導高星級酒店部門經理及主管之日常工作。學習運用酒店業督導技能，會使您的工作更加優秀更加出色！ 本書內容共分三篇，在管理理論篇中講述成為管理者的職責與形成自己領導風格的方式；管理技能篇提出時間管理、溝通、對客服務、解決問題、團隊建設的重要性；員工管理篇針對招募、培訓、激勵與考評進行解說。
【電子書】飯店客務部運行與管理
客務部的機構是根據飯店的規模、特點、業務和發展需要而設置的，每個機構都要體現它的作用和效率，都要配備相應的職位工作人員。本書將透過對客務部運行環節與管理特點的介紹，闡明客務部機構設置的基本原則、形態，其下屬機構的職能、職位職責以及基本要求，這對於認識和掌握飯店客務部的運行與管理將具有重要作用。 本教材著重體現了實用性、可操作性和先進性。它以培養學生職業素質和職業能力為目標，遵循學生的認知規律，增強教學內容的實用性，方便教學效果的檢查與評估。全書重點講述了飯店客務部的運行與管理方面的知識，其中相當多的內容是對中外先進管理經驗的總結和再運用，具有一定的先進性。本教材適用於具有一定客務部服務基礎知識的旅遊高等職業學校學生，也可作為飯店職位訓練教材和飯店管理人員的自學讀物。
【電子書】催眠術治療手記
提起催眠術，如影隨形的一個詞就是“爭議”。關於催眠術是科學還是偽科學的爭議，一直就沒有停止過，只不過是爭論的聲音有時大點，有時小點；在有的地方爭論得多一些；在有些地方爭論得少一些。言辭激烈的反對者認為它就是江湖騙術；學院派心理學家至少認為它登不了大雅之堂；狂熱的支持者則認為它無所不能。 催眠術究竟是怎麼回事呢？它的科學依據到底有沒有？它的原理是什麼？它的效能究竟又是如何？本書針對這些疑問做了一番解讀，並且就催眠施術過程、催眠狀態描述、個案分享、潛能開發與自我改善等內容提供完整的說明與分享，讓讀者對催眠術有更深入地瞭解，也可為初學催眠者提供一些經驗與教訓。
【電子書】旅行社經營管理精選案例解析
本書特色 （1）視野廣闊，中國國內案例與國際案例相結合。在案例選取的區域上，我們既選取了旅遊業發達國家的事例，也選取了與中國同為發展中國家的事例；而中國國內事例的選取，則覆蓋了東部沿海與西部內陸，南國邊陲與北部疆域，以及港、澳、臺。 （2）總結經驗教訓，正面案例與負面案例相結合。透過解析正面的案例，可以為讀者提供直接的經驗借鑑；而剖析負面的案例，則可為讀者提供直觀的警示。在正負面案例的研究中，力求為讀者探求旅遊產業各領域、部門的可持續發展規律，為各層面的讀者提供更多的參考借鑑，以使讀者真正能夠「開卷有益」。 （3）注重內容創新，深度與廣度相結合。與涉及面廣卻內容單薄的手冊式的案例不同，本叢書中的案例注重內涵的豐富與體系結構的完整，以求對翔實的背景材料進行多角度、多層面的分析研究；與重資料羅列而輕分析研究的資料庫式的案例不同，本叢書中的案例注重分析研究的獨創性，我們的作者或為案例的親歷者，或做了深入的研究，或結合自己的研究領域對事例做了重新的解讀。
【電子書】旅遊營銷英語
《旅遊營銷英語》是為高等院校旅遊相關專業高年級學生和研究生編寫的專業英語教材，同時也可供旅遊業管理人員及旅遊英語愛好者作為自學和培訓教材。 本教材以營銷知識為構架、以旅遊知識為引證和案例、以英語語言為表達方式、以學習運用英語表達營銷知識為目的，試圖透過基礎與專業相結合、知識與技能相結合的途徑，力圖全面提高學生旅遊英語綜合運用能力，為順利閱讀和理解專業原著打下紮實的基礎。 學生在學習本課程之前應已完成基礎階段的英語學習，具備了一定的聽、說、讀、寫、譯的能力，同時對旅遊和營銷專業的基礎知識有一定的瞭解和掌握。 本教材分為三大部分，由旅遊營銷基礎知識逐步過渡到具體旅遊業要素的營銷，共有33 課，可供一學年常規教學使用。需要說明的是，本教材不同于系統的營銷著作，它的每篇課文獨立成章。教師在組織教學時，可根據學生的具體情況有所側重，課時分配也可因校而異，建議每課用2 ～4 課時完成。
【電子書】團隊建設與有效溝通
本書就團隊建設與有效溝通的各個方面進行了深入、確實的探討和研究，按照團隊—團隊溝通—打造高績效團隊的邏輯順序來組織內容，脈絡比較清晰。總體來說，與已出版的同類著作相比有一些獨特之處：內容新穎、結構合理；條理清晰、通俗易懂；語言可親、風趣幽默；案例豐富、形式活潑。書中大部分觀點和管理方法都是本人從事十幾年飯店管理實踐中累積起來的成功經驗之談，在《團隊建設與有效溝通》中詳細闡發，以求與同行切磋交流。本書針對性和實用性較強，可作為旅遊飯店管理人員的培訓教材，也可作為旅遊院校學生的參考書籍。
【電子書】旅遊規劃理論與方法
本書共分六章。第一章，討論旅遊規劃的基本概念，其中包括旅遊規劃定義、規劃分類與規劃程序。第二章，研究旅遊規劃的調查體系，涵蓋景觀資源、服務資源、休閒遊憩資源等旅遊吸引物的調查與評價；社區的調查與分析以及旅遊市場的調查與分析等内容。第三章，論述旅遊形象與發展戰略的關係。第四章，闡述旅遊規劃的主要内容與方法，分為四節分別論述：旅遊規劃的編制任務；旅遊發展規劃的主要内容與方法；旅遊區總體規劃的主要内容與方法；旅遊項目詳細規劃的内容與方法。第五章，闡述旅遊專項規劃的内容體系，其中包括旅遊交通規劃、基礎設施規劃、生態植被規劃及服務接待設施規劃。第六章，從旅遊地的環境保育規劃、管理體制規劃及旅遊規劃實施等方面，論述旅遊規劃保障體系的重要性。本書的最後部分附錄了「荆州市旅遊發展規劃」。
【電子書】旅遊與中國文化
本書是中國第一部系統而又全面地從旅遊⻆度，以旅遊為主導、為軸心探討和研究中國文化的理論著作。它努力發掘和展示的是隱藏在中國文化背後的博大精深的旅遊理論和旅遊思想，而這種旅遊理論、旅遊思想的光輝，有許多是人們見所未見的，因此，在某種意義上說，本書也是中國第一部篳路藍縷地總結和研究中國傳統旅遊文化理論、旅遊思想和旅遊特徵的旅遊文化理論著作。 本書內容包含：旅游與中國思想文化、旅游與中國歷史文化、旅游與中國宗教文化及神話傳說、旅游與中國文學藝術、旅游與中國園林文化、旅游與中國民俗文化、旅游與中國飲食文化、旅游與中國遊戲文化等。
【電子書】餐飲管理
餐飲產業的兩大發展體系，分別由美國及歐洲所主導，歐洲是近代餐飲產業的肇始者，而美國則是集餐飲市場之大成者。本書作者經歷此兩大體系管理理念的薰陶，並自1982年從事實務工作至今，因此能擷取兩大體系之理論精華，並結合二十多年的實務經驗之心得，以質與量兩方面並重的方式來深入剖析餐飲產業的管理。 本書內容著重在「管理」及「創業投資」兩方面：「管理方面」包括從餐飲倫理與管理績效，到餐飲管理系統、人力資源、行銷、財務及工程設施管理等；「投資方面」則包括投資報酬分析、風險評估及成本控制等，都有完整而精闢的探討，是以管理為導向的大專及研究所用書。經由本書可以對世界餐飲產業之管理理念，有一個全面性的認識與了解。本書已將餐旅學院四年餐飲相關課程之精華熔於一爐，所以也非常適合想繼續攻讀餐飲研究所的同學。
【電子書】旅行產業の文化經濟學
旅行，是人類對於時間與空間最具體的探索行動。其原因，人類的腦部因為能處理龐大資訊，能發揮無限的想像力，這個想像力讓人類開始關注「眼前之外」的事務。由於人類的生命有限，對時間有永恆的憧憬，因而寄望在有限的生命裡追求不朽的目標。也因為人類無法支配有限的空間，因此充滿無限的想像力，所以暫時靠著旅行探索未知的空間。日本的旅行產業，有許多先進的觀念與做法，向來就是世界的旅行產業指標。本書從文化經濟學的角度，探討日本旅行產業的過去、現在與未來，諸多觀點對於台灣在觀光方面的政策制定、發方向，都具有引領思潮的作用，很適合國內觀光學系、旅行產業，提昇競爭水平的必讀好書。本書由首都大飯店陳宗興董事長寫序，稱讚本書能提供產官學重要參考。本書值得觀光休閒系暨旅遊實務界思維的參考與啟發。
【電子書】大陸出境旅遊與兩岸關係之政治分析
本書從政治的角度出發，探討中國大陸出境旅遊之發展與對兩岸關係之影響， 在第二章中介紹了與本研究議題相關之學術理論，包括：全球化理論、混合經濟理論、旅遊經援理論、民主化理論與政治社會化理論，這些學理亦構成本書之研究架構與研究途徑； 第三章探索了大陸出境旅遊政策在不同階段之變遷過程，而對於相關法令的分析上，分別針對：出境旅遊模式、業者管理、消費者保障與邊境旅遊等四大面向進行探討； 第四章則是希望瞭解大陸如何藉由快速興起之出境旅遊，作為其外交籌碼之「旅遊外交」作為，這包含相關策略之基本思維、操作模式、決策體系與實施成效； 第五章則是亟欲瞭解當前大陸蓬勃發展之出境旅遊，在民眾前往民主國家旅遊的同時，是否會對於大陸之政治民主化產生影響，而其可能之發展限制為何； 第六章則探究了開放大陸民眾來台旅遊之政策背景與發展歷程，以及當前之法令架構，分別針對：專業人士參訪、金馬小三通與大陸人士來台觀光等三大類型進行分析； 第七章針對當前我國開放「第二類」、「第三類」大陸人士來台旅遊後之實施成效，進行正、負兩面效果之探究，並對於未來若開放「第一類」大陸民眾來台旅遊，與兩岸全面直航之後，對於兩岸關係所可能造成之政治、經濟與社會層面之影響進行評估； 最後，第八章則是進行相關理論的回顧與總結，並提出本書之重要研究發現與評估未來發展，此外，針對後續之相關研究提出建議。 & 長久以來，政治學與觀光學是關連性甚低之兩大學術領域，政治學之相關理論與分析甚少涉及觀光旅遊等軟性議題，而觀光學又因長期依托在管理學門而僅著眼在微觀的企業層面，對於宏觀面之旅遊政策、法令規章、產業發展等議題並未予以重視。 事實上，隨著跨國旅遊的人員流動，其對於國際政治、外交政策與政治民主化的影響與日遽增；另一方面，公共政策、對外關係與政治發展也成為一個國家成功發展旅遊業不可或缺的條件，因此本書對於政治學與觀光學兩大學術領域的連結有其正面意義。 此外，過去以來之大陸問題與兩岸關係研究，甚少將焦點放在旅遊這個議題，認為不過是遊山玩水與吃喝玩樂；而台灣觀光學界則多將焦點放在本地，雖然兩岸之間旅遊互動相當頻繁，但研究成果卻極為有限。 特別是由於大陸出境旅遊發展時間甚短，故當前不論國內、國外與大陸之相關研究數量均有如鳳毛麟角。但近年來，隨著大陸出境旅遊的快速發展成為全球矚目焦點，加上大陸人士來台旅遊成為媒體炒作話題，相關探討也逐漸受到大陸研究與觀光研究兩大學術領域的重視。
