用皇家美饌，嚐一回紫禁城的歲月風華

初次看到原書稿時，就深深被它濃厚的歷史韻味給吸引，在瞭解作者苑洪琪老師的背景後，十分欣賞她北京故宮博物院研究員的專業，敬佩她四十多年來對古籍嚴謹的考證。這位歷史學界的重量級人物搭配享譽國際的顧玉亮名廚，在學術派與實作派的激盪下，完美復刻了多道經典皇家料理，讓人忍不住想一探究竟。故我跟總編輯與製作團隊大力推薦本書，在經過多次討論後決定簽下，在確定是由我們家出版時，心中的喜悅難以言語，等不及要和臺灣的讀者們分享此書，在時間緊迫的情況下，排除萬難要在春節假期上市。

我們很榮幸邀請到了「故宮晶華」作為推薦人。當初在跟晶華集團公關部接洽時，雙方都覺得一同將中華美食文化傳遞給讀者是很有意義的事，進而促成了故宮晶華經營團隊為本書作序，其中晶華酒店執行總監親自提供以經典菜色「多寶格御點集」滿額贈的方式回饋給讀者。

本書在配色上大量使用了中國風的顏色元素。書衣以古典紅為主色，搭配燙金，表達紫禁城的城牆與金碧輝煌；在扉頁上選用有紋路又類似柘黃色的彩宣紙，象徵龍袍與帝王的權力；內文強調清新典雅，用綠、紫、橙、藍劃分四季。

若要說清朝是中國最具代表性的朝代一點也不為過，它集興衰榮華於一生，本書以大清為主，介紹了六十七道皇家料理與兩類宮廷飲品，帶領讀者品嚐紫禁城的輝煌時光。書中的料理介紹與歷史典故並重，讓讀者一面欣賞菜餚的製作，一面又能細細品味與各料理相關的人物軼事，展現了康熙、雍正、乾隆、慈禧、同治等帝王后妃的喜好。

皇家之宴看似享盡天下榮華富貴、蒐羅各地珍奇美食，實則在份額分配的背後是后妃的榮寵與黯淡、在嚴謹的規章制度下是帝王與臣子的尊卑彰顯，而菜色的料理方式與種類更能凸顯當時的地理環境與民族文化，除了美食外，其背後的故事值得我們細細品味。

《故宮宴》不只是料理，更是大清宮廷社會的時代縮影，更多不為人知的軼事淵源，讓我們一同探尋……。