活動訊息
內容簡介
你知道如何遠離糖尿病和心血管疾病嗎？
你知道如何維持既健康又窈窕的好身材嗎？
你知道怎樣做才能完全擺脫過敏症的困擾？告別惱人的便秘嗎？
吃了一大堆的營養補給品，你覺得自己更健康了嗎？
「益生菌時代」已經來臨，你今天補充益生菌了嗎？
揭開自然保健的秘密
很多人都有便秘的問題
很多人都有長期服藥的狀況
很多人都有不明疼痛的情形
很多人都有不同程度種類的過敏症狀
很多人擔心肝腎會有問題
很多人腸胃都不太好
很多人有骨頭關節的病痛
很多人都怕肥胖
很多人被慢性病纏身，一輩子甩不掉
你可知道這些問題都和「益生菌」有關？「益生菌」是什麼？為什麼大家都在討論益生菌？不起眼的細菌，突然出現在許多產品中，包括飲料、牛奶、優酪乳、奶粉……；千萬別以為「益生菌」只對腸道有幫助，它還有更多讓你意想不到的作用。它不是藥，它本來就存在你的身體裡！
補充益生菌是維持最佳心血管健康的明智策略，規律補充益生菌將可控制膽固醇在健康的範圍，不僅清除多餘膽固醇，同時省掉降膽固醇藥物之副作用。
──美國紐約心臟血管健康暨長壽中心的首席醫學指導員維尼尼醫師（Frederic Vagnini）
你知道如何維持既健康又窈窕的好身材嗎？
你知道怎樣做才能完全擺脫過敏症的困擾？告別惱人的便秘嗎？
吃了一大堆的營養補給品，你覺得自己更健康了嗎？
「益生菌時代」已經來臨，你今天補充益生菌了嗎？
揭開自然保健的秘密
很多人都有便秘的問題
很多人都有長期服藥的狀況
很多人都有不明疼痛的情形
很多人都有不同程度種類的過敏症狀
很多人擔心肝腎會有問題
很多人腸胃都不太好
很多人有骨頭關節的病痛
很多人都怕肥胖
很多人被慢性病纏身，一輩子甩不掉
你可知道這些問題都和「益生菌」有關？「益生菌」是什麼？為什麼大家都在討論益生菌？不起眼的細菌，突然出現在許多產品中，包括飲料、牛奶、優酪乳、奶粉……；千萬別以為「益生菌」只對腸道有幫助，它還有更多讓你意想不到的作用。它不是藥，它本來就存在你的身體裡！
補充益生菌是維持最佳心血管健康的明智策略，規律補充益生菌將可控制膽固醇在健康的範圍，不僅清除多餘膽固醇，同時省掉降膽固醇藥物之副作用。
──美國紐約心臟血管健康暨長壽中心的首席醫學指導員維尼尼醫師（Frederic Vagnini）
編輯推薦
這是一本介紹益生菌觀念的書，其實「益生菌」不只對腸道有幫助，它還有許多讓人意想不到的作用──補充益生菌是維持最佳心血管健康的明智策略，規律補充益生菌將可控制膽固醇在健康的範圍，不僅清除多餘膽固醇，同時省掉降膽固醇藥物的副作用。書中除了告訴讀者如何認識「益生菌」及其發展史外，並教導讀者如何挑選真正有益身體健康的「益生菌」，因為溫度會影響益生菌的存活力，溫度越高越不利，因此從製造過程的溫度控制，到包裝儲藏、陳列販賣的方式，都要嚴格控制才行。
目錄
〈推薦序〉你不能沒有「益」識 蔡英傑
〈推薦序〉檢視自己延緩老化的藍圖 何逸僊
〈推薦序〉從戒嚴到平反，走出巨塔的鬥士 劉硯中
〈推薦序〉人類健康最忠實朋友 陳瀅
〈自序〉益生菌 必也正名乎？
〈前言〉自覺與提醒──搶救好菌大作戰
第1章 進入益生菌觀點之前
1-1 破除根深柢固的舊觀點
1-2 看清「傳統醫學」的全貌
1-3 自體藥房
第2章 認識益生菌
2-1 為何大家都在討論益生菌？
2-2 何謂益生菌？
2-3 益生菌的發展史
2-4 益生菌應該怎麼補充？
第3章 益生菌的自然觀點
3-1 嬰幼兒成長與益生菌
3-2 酵素與益生菌
3-3 免疫力與益生菌
3-4 排毒與益生菌
3-5 致病菌與益生菌
3-6 自然法則與益生菌
第4章 益生菌的身體觀點
4-1 牙齒保健與益生菌
4-2 肝臟解毒與益生菌
4-3 腸道保健與益生菌
4-4 婦女健康與益生菌
第5章 益生菌的症候觀點
5-1 便秘與益生菌
5-2 腹瀉與益生菌
5-3 壓力與益生菌
5-4 過敏與益生菌
5-5 腸道症候與益生菌
5-6 骨質疏鬆與益生菌
5-7 真菌肆虐與益生菌
第6章 益生菌的疾病觀點
6-1 感冒與益生菌
6-2 自閉症與益生菌
6-3 糖尿病與益生菌
6-4 食物中毒與益生菌
6-5 自體免疫關節炎與益生菌
6-6 癌症與益生菌
第7章 益生菌的趨勢觀點
7-1 體重控制與益生菌
7-2 長壽與益生菌
7-3 自然醫療與益生菌
7-4 營養保健補給金字塔
附錄 益生菌常見及特殊問題Q&A
參考書目
〈推薦序〉檢視自己延緩老化的藍圖 何逸僊
〈推薦序〉從戒嚴到平反，走出巨塔的鬥士 劉硯中
〈推薦序〉人類健康最忠實朋友 陳瀅
〈自序〉益生菌 必也正名乎？
〈前言〉自覺與提醒──搶救好菌大作戰
第1章 進入益生菌觀點之前
1-1 破除根深柢固的舊觀點
1-2 看清「傳統醫學」的全貌
1-3 自體藥房
第2章 認識益生菌
2-1 為何大家都在討論益生菌？
2-2 何謂益生菌？
2-3 益生菌的發展史
2-4 益生菌應該怎麼補充？
第3章 益生菌的自然觀點
3-1 嬰幼兒成長與益生菌
3-2 酵素與益生菌
3-3 免疫力與益生菌
3-4 排毒與益生菌
3-5 致病菌與益生菌
3-6 自然法則與益生菌
第4章 益生菌的身體觀點
4-1 牙齒保健與益生菌
4-2 肝臟解毒與益生菌
4-3 腸道保健與益生菌
4-4 婦女健康與益生菌
第5章 益生菌的症候觀點
5-1 便秘與益生菌
5-2 腹瀉與益生菌
5-3 壓力與益生菌
5-4 過敏與益生菌
5-5 腸道症候與益生菌
5-6 骨質疏鬆與益生菌
5-7 真菌肆虐與益生菌
第6章 益生菌的疾病觀點
6-1 感冒與益生菌
6-2 自閉症與益生菌
6-3 糖尿病與益生菌
6-4 食物中毒與益生菌
6-5 自體免疫關節炎與益生菌
6-6 癌症與益生菌
第7章 益生菌的趨勢觀點
7-1 體重控制與益生菌
7-2 長壽與益生菌
7-3 自然醫療與益生菌
7-4 營養保健補給金字塔
附錄 益生菌常見及特殊問題Q&A
參考書目
序／導讀
〈自序〉
益生菌 必也正名乎？
當錯誤思考邏輯變成主流時
《彩虹處方─拒絕生病之飲食秘方》是我去年底的作品，是累積三年閱讀、實踐與演說心得的集合，書中隱藏一個很重要的主軸，這是我長久浸潤在社會醫療觀與健康觀的體會，其實它是一種已經誘導成規範的思考邏輯，你呼吸它的空氣，你咀嚼它的資訊，你很難說它有錯，好像意識形態一樣，是根深柢固的堅持。先不談醫療，光是吃早餐這檔事已經是全民墨守成規的真理，早餐不吃得像皇帝，也得吃得夠豐盛；不吃得體面，也得吃得像樣；不吃得像一回事，也得確定有東西下肚，反正早餐不能不吃已經是天經地義，不吃會壞了身體，也害了自己。
所以我可以用「哪一條街沒有早餐店」收尋全國的大街小巷，如果有，我敢說那一條街肯定沒住幾個人，因為早餐是一天作息的一部分，是一天營養和熱量的主要來源，將便利商店算進去，身上有幾個銅板，早餐想餓肚子都很難。事實上，從身體的生理邏輯看睡醒後的第一餐，一般早餐的熱量和內容物都嚴重干擾了健康，日本學者甲田光雄的「半日斷食」理論，從一天的第一餐為健康打下雄厚的基礎，我們則從夜間身體處理排毒與修補的能量需求去做延續，果然走出一套早餐「吃能量、不吃熱量」的寶貴體驗。
如果早餐吃能量是一條正確的路，如果這真的是一個日常生活中簡易可行的方案，讀者可以思考一下，我們到底走了多長的一段冤枉路？不要忘了，這已經是種植在民眾心中鐵打一般的主觀，吃過早餐是滿足的、愉悅的，而且是絕對必要的，推倒認知已經很困難，扳倒身體的記憶更是何等的艱難！這就是我所謂的「思考邏輯」，錯的變成對的，沒有立論基礎的變成主流，影響健康的變成民眾的重大堅持。我曾經思考，這種主張莫非在剝奪早餐店的生計？可是話說回來，早餐店老闆也渴望健康，他們還是應該以新思維看待自己的早餐。
就像藥廠大老闆不吃自己企業生產的藥物一樣，種菜的農人不吃自己親手撒過農藥的蔬菜，很多醫生已經要求自己小孩不要再服用抗生素，有一面照妖鏡會照到自己身上。健康有大部分思考邏輯和醫療緊緊綁在一起，撇開社會制約中的教條，不去在意媒體怎麼行銷醫療，閉起眼睛想健康，你會想到哪個行業？你腦中又浮現出哪一種顏色的制服？這一條路已經把人類的健康帶到什麼境界，我認為你我都有必要知悉。大環境上演著蒸蒸日上，實際上民眾的身體內是兵荒馬亂，好像銀行不停地向窮人吸利息之血一般，醫療業用一堆藥物荼毒病患的健康，手上拿著健康的招牌繼續「行善」，或說「行騙」。
這個世界繼續觀察下去，有時候你會搞不清楚誰有智慧，有時候你不知道誰才有良知，有時候你不清楚誰才是好人，而誰又是壞人。如果要把複雜的情況簡單化，只有一個方法，就是每個人，包括穿白袍的每個人，都回到自己的本位與良知，從健康的最基礎去思考自己的作法，一旦對的邏輯被自己掌握到，我們豈會輕易脫離正軌？我們怎麼可能動不動就以毒來殘害自己？所以這是一個不需要爭辯對錯的問題，只要問自己會如何用在自己身上，答案就在你我的心中。
該把益生菌的牆角放大了
地球所排放的熱氣是二十一世紀的大議題，科學家很肯定這就是溫室效應的源頭，在今天到處呼喊「搶救地球」的同時，自己回顧過去每一個污染地球的小動作，我們應該感到慚愧，多個五分鐘的汽車怠速，熟睡之後冷氣機還盡情的壓縮，或許從來都沒想過，在享受一塊牛排的同時，我們已經肩負了生態危機的一份責任。一個人的行為可以積少成多，多數人的無知與自私可以聚集多大的破壞力，災難電影不都已經預先做出最文明的恐嚇？
人類作繭自縛的例子太多，地球的危機是最嚴重的失策，其實醫療的發展也具備對等的規模，兩者傷害都已經形成，對人體顯現的禍害是後者，諷刺的是人類非但沒有警覺，反而表現出極度的崇尚和渴求。讀者有必要深度理解一劑抗生素處方可能製造出的可怕效應，在微生物的生態，在腸道的生態，在藥物研發的生態，在人類生老病死的生態，處處可以看到因為抗生素的誤用和濫用所造成的後果，如果你看懂，在這條藥物的需求鍊之中，有一個起頭，也有一種結局，只是沒有人知道問題何在，製藥的、給藥的、吃藥的，不是裝瘋賣傻，就是蒙昧無知。
造物派遣益生菌族群在動物的腸道中駐守著，除了維繫免疫系統的基本動能外，營養素的過濾與轉換也成了益生菌的重責大任，嚴格地說，益生菌在腸道生態的健康上扮演著舉足輕重的角色，可是抗生素的出現很快地讓健康的基調失焦，腸道有益菌何其無辜，在殺菌的無邊想像中陪葬。最正確的解讀，在人類無限擴張的自大與自私中，健康的最原始定位被人類掩蓋住，存在的是數種逆向操作的反健康公式，益生菌一度被丟在一個小角落，屬於微生物學者的一只牆角，是醫療產業懶得瞧它一眼的黑暗角落。
可是正義終究要被喚醒，這是鑽研健康的人遲早會出現的覺悟，全世界的保健專家學者都在呼籲：腸道一亂，健康不在；益生菌一壞，生活品質也不在。原來這個主張不是新創意，這個焦點不是新發明，我們只不過是把失去的再找回來，把丟掉的再度建立起來，我有機會意識到這將是一條主流，益生菌醫學將會是未來保健趨勢中的一門顯學，渴望擁抱健康的人絕不能忽視它的存在。
我想借本書的一角說出一點體會，我從和讀者的互動中預見益生菌的未來世界，這些讀者少了看到好東西的興奮，卻多了從昏睡中覺醒的喜悅；與其說他們看到一本好書，不如說他們很高興為健康找到全新的依靠。我樂見種子一直不斷地發芽，樂見一直有新讀者來電詢問，氣氛已經是不停萌芽的繁榮，我感受到希望與樂觀，自信閱讀《益生菌觀點》之後，你不會再棄腸道菌相平衡於不顧，益生菌就是未來世界的新抗生素，其地位終於得到平反，其稱謂終於得到正名。恭喜你！也祝福你！
益生菌 必也正名乎？
當錯誤思考邏輯變成主流時
《彩虹處方─拒絕生病之飲食秘方》是我去年底的作品，是累積三年閱讀、實踐與演說心得的集合，書中隱藏一個很重要的主軸，這是我長久浸潤在社會醫療觀與健康觀的體會，其實它是一種已經誘導成規範的思考邏輯，你呼吸它的空氣，你咀嚼它的資訊，你很難說它有錯，好像意識形態一樣，是根深柢固的堅持。先不談醫療，光是吃早餐這檔事已經是全民墨守成規的真理，早餐不吃得像皇帝，也得吃得夠豐盛；不吃得體面，也得吃得像樣；不吃得像一回事，也得確定有東西下肚，反正早餐不能不吃已經是天經地義，不吃會壞了身體，也害了自己。
所以我可以用「哪一條街沒有早餐店」收尋全國的大街小巷，如果有，我敢說那一條街肯定沒住幾個人，因為早餐是一天作息的一部分，是一天營養和熱量的主要來源，將便利商店算進去，身上有幾個銅板，早餐想餓肚子都很難。事實上，從身體的生理邏輯看睡醒後的第一餐，一般早餐的熱量和內容物都嚴重干擾了健康，日本學者甲田光雄的「半日斷食」理論，從一天的第一餐為健康打下雄厚的基礎，我們則從夜間身體處理排毒與修補的能量需求去做延續，果然走出一套早餐「吃能量、不吃熱量」的寶貴體驗。
如果早餐吃能量是一條正確的路，如果這真的是一個日常生活中簡易可行的方案，讀者可以思考一下，我們到底走了多長的一段冤枉路？不要忘了，這已經是種植在民眾心中鐵打一般的主觀，吃過早餐是滿足的、愉悅的，而且是絕對必要的，推倒認知已經很困難，扳倒身體的記憶更是何等的艱難！這就是我所謂的「思考邏輯」，錯的變成對的，沒有立論基礎的變成主流，影響健康的變成民眾的重大堅持。我曾經思考，這種主張莫非在剝奪早餐店的生計？可是話說回來，早餐店老闆也渴望健康，他們還是應該以新思維看待自己的早餐。
就像藥廠大老闆不吃自己企業生產的藥物一樣，種菜的農人不吃自己親手撒過農藥的蔬菜，很多醫生已經要求自己小孩不要再服用抗生素，有一面照妖鏡會照到自己身上。健康有大部分思考邏輯和醫療緊緊綁在一起，撇開社會制約中的教條，不去在意媒體怎麼行銷醫療，閉起眼睛想健康，你會想到哪個行業？你腦中又浮現出哪一種顏色的制服？這一條路已經把人類的健康帶到什麼境界，我認為你我都有必要知悉。大環境上演著蒸蒸日上，實際上民眾的身體內是兵荒馬亂，好像銀行不停地向窮人吸利息之血一般，醫療業用一堆藥物荼毒病患的健康，手上拿著健康的招牌繼續「行善」，或說「行騙」。
這個世界繼續觀察下去，有時候你會搞不清楚誰有智慧，有時候你不知道誰才有良知，有時候你不清楚誰才是好人，而誰又是壞人。如果要把複雜的情況簡單化，只有一個方法，就是每個人，包括穿白袍的每個人，都回到自己的本位與良知，從健康的最基礎去思考自己的作法，一旦對的邏輯被自己掌握到，我們豈會輕易脫離正軌？我們怎麼可能動不動就以毒來殘害自己？所以這是一個不需要爭辯對錯的問題，只要問自己會如何用在自己身上，答案就在你我的心中。
該把益生菌的牆角放大了
地球所排放的熱氣是二十一世紀的大議題，科學家很肯定這就是溫室效應的源頭，在今天到處呼喊「搶救地球」的同時，自己回顧過去每一個污染地球的小動作，我們應該感到慚愧，多個五分鐘的汽車怠速，熟睡之後冷氣機還盡情的壓縮，或許從來都沒想過，在享受一塊牛排的同時，我們已經肩負了生態危機的一份責任。一個人的行為可以積少成多，多數人的無知與自私可以聚集多大的破壞力，災難電影不都已經預先做出最文明的恐嚇？
人類作繭自縛的例子太多，地球的危機是最嚴重的失策，其實醫療的發展也具備對等的規模，兩者傷害都已經形成，對人體顯現的禍害是後者，諷刺的是人類非但沒有警覺，反而表現出極度的崇尚和渴求。讀者有必要深度理解一劑抗生素處方可能製造出的可怕效應，在微生物的生態，在腸道的生態，在藥物研發的生態，在人類生老病死的生態，處處可以看到因為抗生素的誤用和濫用所造成的後果，如果你看懂，在這條藥物的需求鍊之中，有一個起頭，也有一種結局，只是沒有人知道問題何在，製藥的、給藥的、吃藥的，不是裝瘋賣傻，就是蒙昧無知。
造物派遣益生菌族群在動物的腸道中駐守著，除了維繫免疫系統的基本動能外，營養素的過濾與轉換也成了益生菌的重責大任，嚴格地說，益生菌在腸道生態的健康上扮演著舉足輕重的角色，可是抗生素的出現很快地讓健康的基調失焦，腸道有益菌何其無辜，在殺菌的無邊想像中陪葬。最正確的解讀，在人類無限擴張的自大與自私中，健康的最原始定位被人類掩蓋住，存在的是數種逆向操作的反健康公式，益生菌一度被丟在一個小角落，屬於微生物學者的一只牆角，是醫療產業懶得瞧它一眼的黑暗角落。
可是正義終究要被喚醒，這是鑽研健康的人遲早會出現的覺悟，全世界的保健專家學者都在呼籲：腸道一亂，健康不在；益生菌一壞，生活品質也不在。原來這個主張不是新創意，這個焦點不是新發明，我們只不過是把失去的再找回來，把丟掉的再度建立起來，我有機會意識到這將是一條主流，益生菌醫學將會是未來保健趨勢中的一門顯學，渴望擁抱健康的人絕不能忽視它的存在。
我想借本書的一角說出一點體會，我從和讀者的互動中預見益生菌的未來世界，這些讀者少了看到好東西的興奮，卻多了從昏睡中覺醒的喜悅；與其說他們看到一本好書，不如說他們很高興為健康找到全新的依靠。我樂見種子一直不斷地發芽，樂見一直有新讀者來電詢問，氣氛已經是不停萌芽的繁榮，我感受到希望與樂觀，自信閱讀《益生菌觀點》之後，你不會再棄腸道菌相平衡於不顧，益生菌就是未來世界的新抗生素，其地位終於得到平反，其稱謂終於得到正名。恭喜你！也祝福你！
試閱
益生菌應該怎麼補充？
益生菌也是有分等級的！
美國優酪乳家族企業著名成員崔奈女士（Natasha Trenev），在她的著作《內部天然治療師》（Nature's Internal Healers）中明確指出，「液態益生菌是市場上最被誤導且錯誤行銷的商品」。崔奈女士正是「天然營養食物協會」（NNFA）鑑定標準的草擬人，此一觀點已被列入這個標準之列。我確信崔奈女士從健康以及消費者的實際需求面道出了真心話，從不同成分及不同等級產品來看，若能各有其訴求面和市場範圍，各擁不同的山頭，應該是皆大歡喜的好事。然而現實卻非如此，到處充斥的丙級成分企圖攻占甲級場的現況，我相信這正是崔奈女士及專業人士的困擾和心聲。
在這個注重自然養生的廿一世紀，如果不能在商品裡加點什麼「好東西」的話，似乎不容易被大眾接受，我們之前提到過，單就添加並訴求益生菌的產品就有好多種，有飲料、奶粉和「健胃整腸」商品，另外，還有各式各樣純益生菌補充品。以消費者的觀點來看，不同等級及不同機能的益生菌補充品，究竟應該怎麼分辨呢？在此提示大家如何選擇優質的益生菌產品。
從「如何讓益菌活下來的技術」來分辨
補充益生菌是吃活菌，花錢購買「死菌」是沒有任何意義的。 別以為這很簡單，這可是高科技且複雜的工程，除了要確保你買到的乳酸菌是活的之外，還必須活著通過胃酸考驗，活的送到腸道內，這時還得繼續保持高度活性，確保它們能在腸道內存活，有足夠食物讓它們定居下來。
配置有顯微鏡的場所很容易鑑定出商品的優劣，尤其是針對活菌數的檢定，至於讓益菌存活進入腸道的技術，也是產品優劣的另一種指標，因為就算吃進去大量的活菌，到腸裡死光了也是沒用；要不然就是到達腸道裡的活菌數不足。消費者往往沒有辨別的能力，被廣告蠱惑，或是被價格所吸引而當了冤大頭，買到對自己健康毫無助益的東西。
從「活菌數」來分辨
活菌數量多少才夠呢？益生菌補充品牽涉的活菌數不是以百計，不是以千計，不是以萬計，不是以百萬計，也不是以千萬計，而是以上億來計，億是起碼的數量保障，每單位含有十億（Billions）之活菌才是合格的起碼要件。消費者可以直接委託專業單位鑑定活菌數，多一道手續，比起輕信廣告和價格絕對來得可靠且有保障。
從「DNA身分證明」來分辨
益生菌的菌種有很多，負責任的益生菌廠商，應該提供基因定序般之DNA身分證明（如LP-33就是其中一種菌株），提出益生菌株的種類或編號，以召公信，因為菌相牽涉到飲食習慣和食物內容，乳酸菌株取捨不一定合乎「外國月亮比較圓」的思維，如果有適合國人腸道的好菌種，配合優質的研發和生產技術，國人或許有機會取得最符合經濟效益的補給品。廣告打得兇，價格砍得低的，通常不是數量上拙劣，就是缺少了身分證明。果腹訴求和解渴訴求，豈可以和保健訴求一概相提並論？
從「低溫保存」來分辨
假設兩種成分相當的同質食品，一種強調冷藏，另一種以常溫兩年有效期行銷，而且以「免放冰箱省麻煩」來教育消費者，我們應該如何取捨？我個人的反應很直接，冷藏商品會是我的選擇，至少比較有機會避免防腐劑的傷害。如果換成是益生菌補給品呢？基本思維不變，溫度因素必需要列入考慮。溫度會影響益生菌的存活力，溫度越高越不利，因此從製造過程的溫度控制，到包裝儲藏的方式，陳列販賣的方式，都要嚴格控制才行。此外，在保存方式上，是否有提醒你要放入冰箱，還有在服用方式上，是否有提醒你：請以冷水配合服用。
從「生產封裝技術」來分辨
另外，生產封裝的因素也必須列入評估，活菌的製作包裝絕不同於我們一般吃的營養素，它必須考量通過胃酸和保留益生菌活動力等因素，需要特殊的包埋設備及技術。
粉狀優於液態
前面提到崔奈女士，讓我們先瞭解到，存在液體裡的益生菌在效果上有很大的爭議，以粉末或膠囊保存的純益生菌補充品，相對的是比較安全的，從保健的觀點看益生菌補給品，粉末和膠囊是所有學者專家最建議的補充形式，膠囊方便定量，粉末較經濟，且方便口腔及皮膚特殊應用，但市場上這類產品也很多，在購買前真的要小心辨識。
每天補充益生菌吧！
以我個人的觀察，營養保健觀念在我們周遭並未普及，多數人的保健觀念是被動的，是消極的，甚至於把自己的健康完完全全交給健保，也就是平時具備預防保健觀念的實際行動者不多。可是「益生菌補充」時代已經降臨，國內外不少學者都已在著作中呼籲「每天補充益生菌」，這個觀念也是本書的主張，注重健康的你，不容小覦。
我堅信美麗是可以經營的，年輕也是，年齡或許無法隱藏，可是透過自律和對的觀念，可以呈現與眾不同的風貌，國內外都有藝人及政治人物擁現令人驚豔的防老成效。皮膚只要保溼有道就不會有皺紋，皮膚只要防曬得宜也可以保持永遠無斑，腸道呢？我說：只要好菌數充沛就可確保健康無虞，你願不願意力行「補菌計畫」呢？
便秘與益生菌
還記得小時候有一回，應該是在學齡前，因貪玩而懶得上大號，最後被醫師老爸強迫灌腸的經驗。上學之後意識到，必須每天為一天的正常作息做好準備，坐馬桶成了例行公事，是每天不得不做的大事。文明人對外當然完全遮掩生命中似乎不太乾淨的這一塊，可是又不得不暗地裡承認，每天完成例行「大腸活動」（Bowel Movement）之後的超級爽快。
中國人把那檔事稱為「大便」，直覺就聯想到馬桶內那一坨，不得已以「上大號」來將之美化，老外都稱之為「大腸活動」，這是老外表現文明方式的說法，好像真的比較文雅一點。其實不論貴族平民、男女老幼所排出來的糞便，送做堆之後都一樣，可以看成地球的另一種資源，稱之為「黃金」也沒啥不對，有些養分又轉換成為植物的胺基酸或礦物質，再次進入人體內。此外，腸道中這些廢物，經由膽汁和血球崩解產物而呈現特有的顏色，臭味一般來說是腸道腐敗菌和特殊食物的傑作，對這些「自體黃金」有正確的認識，可以為健康踏出重要的一步。
你每天都有上大號嗎？
每天進行「大腸活動」的重要性已無需再強調，它的道理除了進與出的動態平衡之外，把食物消化後產生的毒素快速移除，才是必須徹底執行的重點。想像一下，廚餘及垃圾如果很久沒有處理，除了滋生蚊蠅外，是否還會伴隨腐敗噁心的臭味？人體也是一樣，如果幾天沒排便的話，以人體的體溫來保存腸道中的這些食物殘渣，不但會讓病菌繁殖得更快，還會造成毒素回流到其他部位。我們就從這個破壞健康的行為來思考，一天沒排便，兩天沒排便，一週沒排便會怎樣？想到就很恐怖吧！很多人迫於形象、工作、面子、場所，常常憋便度日，尤其是女性，「排便」不但成為生活中的夢魘，毒素日積月累的結果造成癌變，最後當然是個人及家人無法抹滅的悲痛。
如果讀者覺得我總是把情況講得很嚴重，我必須先強調，是的，因為這是現況，是我的經驗法則，少了如此「文明的恐嚇」，我相信大多數的人，一輩子不會把它當一回事，直到「怎麼會是我？」的那一刻才開始後悔。我在此恭請平時不重視「黃金移除」的朋友們認真的研讀並思考，如何修正價值觀，從日常基本動作開始經營自己的健康。本章我們暫且忘掉最不好的結果，從不好的源頭討論起，也就是困擾多數女性朋友的「便秘」（Constipation）症候。
便秘的原因
便秘並不難懂，或許沒經歷過的不能理解個中痛苦，「大便不順暢」是最基本的陳述。醫學上，便秘還稱不上是疾病，只能說是一種症狀，通常來自於個人飲食習慣的偏差，纖維及水分攝取不足可能只是部分原因，壓力、工作、長期憋便、缺乏運動等等，才是功能性便秘的主因。
患者長期排便困難，坐馬桶如坐針氈，不僅一週排便不到三次，排出的糞便堅硬如石，怎麼排都覺得意猶未盡，日子久了之後變成習慣。大腸蠕動緩慢，糞便毒素回流體內，造成免疫系統的動盪，嚴重者將引發一系列其他部位之病變，只是患者通常不清楚兩者的關聯，甚至有可能服用完全無關的藥物，造成便秘症狀更形嚴重而不自知。
以往每日排便次數一度被專業人士定調在一次，造成很多人誤以為一天不上廁所，不會有什麼大礙，甚至於以為幾天不上大號也沒什麼了不起。嚴格地說，高效率的腸道應該經營出每天至少兩次的習慣，睡覺之前將早餐和中餐的食物清除掉，隔日早上則將前一天的中餐和晚餐整理乾淨。如果此描述和你的習慣相距甚遠，我建議你認真思考自己腸道的健康狀況，還有你的飲食習慣和偏好。
便秘所引起的問題
假設一個三餐正常的案例，在晚餐期間，前面兩餐的食物殘渣已經在大腸會合，來自於晚餐食物的推力，在隔天早晨等待排泄的廢物已聚集在乙狀結腸。最完美的狀況即是，一天工作之前清除掉前一天進食之所有食物，日復一日，每天將身體處於最優勢的循環。讀者在完全理解自己的生理結構之前，還有兩個基本觀念必須明瞭：
其一，小腸大腸的蠕動必須經由食物的刺激來進行，也就是食物到位之後才會開始蠕動。
其二，腸道是細菌滋生毒素蔓延的溫床，二十四小時是「過渡期」的最大極限，糞便停滯時間過久，毒素很快就變成外來的抗原，這就是慢性疾病不折不扣的源頭。
皮膚與便秘
皮膚老化與便秘有直接關係，通常看膚色即可知大腸的狀況好不好，便秘可能直接引起腹部痙攣、頭痛、疲勞、脹氣、作嘔、舌苔，而且和大腸癌、憩室炎（Diverticulitis）、痔瘡以及各種因細菌毒素而起的自體免疫症狀都有關係，甚至有可能引起很多醫學界尚未明朗的疾病。所以我在此提醒女性朋友，尤其是愛美的女性，與其花大錢做美白保養，不如好好從「每日排便」做起。
小朋友的便秘問題
現代人工作繁忙，的確有相當高比例由情緒和壓力所帶來的排便障礙，尤其是外勤工作者必須長期忍著便意，這就是不少女性上班族有便秘困擾的原因。在陽明大學蔡英傑博士所撰寫的《你不能沒腸識》一書中，揭露了一項「各級學生腸道健康調查結果」，全國國小、國中、高中的學生居然每週平均排便三次以下的比例高達20%。這份統計報告從學童的壓力、生活習慣、飲食習慣等分析出我們國家未來主人翁的健康狀況，尤其看到如此高比例的便秘人數，他們就是未來慢性病的潛在病患，不曉得政府的教改有沒有將「健康為強國之本」列入重大政策方針？
現代的學齡兒童在生活品質上是得天獨厚的，可是生活環境的優渥卻隱藏著諸多健康的隱憂，電腦、鍵盤、手機、隨身聽等電氣用品增添了小朋友輻射電磁波的污染，可別忽略了這些物質的誘惑可能就是他們沒有時間上廁所的原因。再細看學童的飲食內容，他們的腸道圖像就很清楚，一天到晚不是過敏就是感冒，免疫系統是如何被腸道亂象折騰的，便秘當然可以歸納成一個主因，身為家長，背後的因素是否都掌握住了？
乳酸菌對便秘的幫助
透過本書，我不斷地強調一個可怕的生態，一個由醫師處方所製造的「慢性病症候群」，也就是抗生素及其他藥物長期累積的傷害。在所有現代人便秘的個案中，麻煩讀者陪我一起思考，有沒有因使用抗生素而使菌相紊亂的因素？我們可以參考一下國外的研究以資佐證。來自瑞典一個研究報告，對象為四十二位年齡五十歲至九十五歲的慢性便秘患者，以實驗組和對照組區分，供應七週的乳酸菌優酪乳早餐，統計出每日200cc.優酪乳為最佳便秘改善量，理論基礎就在乳酸菌製造出的酸性環境，營造出更佳的蠕動效果，而使用抗生素會影響腸道菌相，當然是排便的負面因素。
乳酸菌優酪乳的主要菌種叫做「保加利亞型」，乳酸菌優酪乳正是保加利亞人的主食，他們不但很少有人便秘，一般都健康長壽，由此可見補充益生菌是何等的重要。
乳酸菌的「定居寄生」習性
為何乳酸菌對便秘有幫助呢？乳酸菌有個很重要也很有趣的習性，那就是「定居寄生」，我們可以把腸道看成是一個「大社區」，裡面住了好人（好菌，包括乳酸菌）、壞人（壞菌），還有警察（腸道免疫細胞）。如果這社區的壞人很多，一天到晚製造事端，不但警察疲於奔命，好人一定想趕快搬家；這時如果我們經常補充好菌，讓好人一直搬進社區裡來，不但會排擠掉壞人居住的空間，還會充分與警察「警民合作」，幫忙抓壞人，那這社區不就會漸漸安寧了嗎？腸道穩定了，蠕動正常了，排便就順暢了。
這就是乳酸菌的「定居寄生」習性，也是居住型乳酸菌進入腸道後的效應，當乳酸菌在腸道黏膜落腳之後，不但不會讓別人搶占它的位置，還會排除鄰近的物體，不管是食物殘渣（宿便）或者是細菌，宿便脫離腸道黏膜後，配合著腸道蠕動即可排出體外，所以為何乳酸菌對便秘有幫助的道理就在此，而且當腸道黏膜住滿了乳酸菌之後，宿便和細菌既然沒有居住空間，自然就會隨著糞便蠕動排出體外。
健康就從「每日排便」開始
談論健康往往離不開「自然」與「平衡」，益生菌是人類演化的「自然」產物，本來就存在你體內的東西，以益生菌主導優勢的菌相「平衡」，是人類最先進的保健基礎。順著「平衡」和「自然」的原則走，免疫系統自然往優勢成長，所有壽命長的部落、村莊、種族或國家，不論他們的主食是什麼，這是永遠不會改變的鐵則。
試想想，當人類因文明因素而出現排便不順的問題，西醫發展出輕瀉劑（Laxative），以化學機轉來協助排便，完全忽略了纖維攝取不足、益生菌含量低落及情緒壓力因素等根本原因，結果腸道蠕動的自然本能被干擾，腸道最渴望用來協助蠕動的乳酸菌得不到補充，甚至被抗生素不斷地破壞，造成病情惡化，惡性循環不斷，這就是後果。
現代人常談「價值觀」，代表著重視事情的程度，我們也從價值觀的優先2來做個人時間的規劃。根據我個人的經驗和觀察，重視「每日排便」這檔事的人，幾乎沒有人會便秘，因此我強烈建議要把「上大號」當成是你每天例行公事的第一件，並且要嚴格去執行，這不僅是個人修鍊，也是健康修鍊，更是很棒的保健養生修鍊。
過敏與益生菌
還記得自己「乖乖牌」的學生時代，不抽菸、不喝酒是基本形象，說實話，我甚至不知女色為何物，真的把時間都奉獻給永遠看不完的教科書，就連大學畢業旅行也是一票窮小子的經濟旅遊，我們規劃到不同的同學家玩，包括花蓮、鹿港、澎湖、高雄，第一站也是我畢生第一次蒞臨美麗的花蓮（後來預官役分發花蓮，也取回花蓮老婆），生平第一次喝酒就在當晚，和同學及老師頻頻乾杯，從來不知道喝多了會是個什麼樣的後果，結果畢業旅行第一晚無法入眠，不是因為太興奮，而是全身起紅疹。
「食物過敏」的問題
以醫學院修免疫學最基本的常識，我們對這種現象的唯一反應就是「過敏」，而且如果我沒有記錯，第三天症狀已消失。回到我當年對「過敏」的認識，「鼻炎」與「氣喘」是我們比較熟悉的過敏症候，對「食物過敏」則完全陌生，可是當我以此刻的所學來回顧這輩子唯一一次酒疹，可以確定的是，那只能算是「食物不耐」（Food Intolerance），並不等同於因為吃蛋、核桃、堅果、花生、海鮮等著名過敏原所引發的免疫過敏反應，後者才是被過敏學者名正言順的冠上「食物過敏」（Food Allergy）的代表性過敏原。
「食物過敏」是近年新興的學問，它牽涉了人體基本過敏免疫反應，表現方式卻不一定相似，從口瘡炎潰爛、呼吸道氣喘、皮膚癢到消化道不適，都有可能，不過是否產生過敏反應的定義，還是要看免疫反應是否被啟動，也就是說，和身體各組織之肥大細胞（Mast Cell）相依為命的免疫球蛋白IgE，被特定過敏原所啟動，接著刺激肥大細胞釋放組織胺（Histamine）等化學訊息傳遞物質，造成過敏反應，這才是我們實際感受到的最終過敏表現。
過敏原的問題
每個人都有特定的過敏原，可是不一定在其人生歷程中有機會碰到，如果產生的過敏是延遲型（Delayed Food Allergy），非常有可能誤導了專業醫師的判斷，我個人就碰過吃螃蟹三天後皮膚起紅疹的朋友，要不是經過反覆驗證，很可能一輩子不明究理。科學家更發覺，有些延遲型過敏的過敏原，必須以量來促發，這就像是身體自我設定了「生理閾值」（Threshold），低於閾值的食量是沒有危害的。從保健的角度，這是蠻先進的警覺系統，提醒我們不應對特定食物因嘴饞而猛吃。
有別於延遲型過敏的就是隨即出現症狀的「典型過敏」，這種過敏原的來源眾多，表現方式也是多樣化，醫學上甚至有所謂「致命性過敏反應」（Anaphylaxis）的諸多記載。
避開過敏原的重要
如果一輩子沒見過因過敏而幾乎致命的緊急狀況，或許很難相信避開過敏原有多麼重要。在我手邊的「食物過敏」叢書中，外國學者描述的過敏案例曾經令我詫異，有吃花生造成急性消化道出血、嘔吐、腹痛；吃海鮮造成急性氣喘甚至休克的。我個人長期吃火鍋就鬧肚子，後來證實是沙茶醬在作祟，我也懷疑是沙茶醬裡面的細菌引起我腸道的反應，此外，觸碰到蜘蛛網也每每讓我皮膚搔癢，每個人的人生經歷，多少會提醒哪些是應該留意或避開的過敏原。
「口腹之慾」也是過敏的元凶
本書解釋了很多腸道症候，尤其重複提到所謂的「漏腸症」（Leaky Gut Syndrome），這也是現代人在面對諸多文明症候時，必須建立的觀念認知。由於造成人類過敏的主要來源是蛋白質，不小心因為「漏腸」而進入血液內的蛋白質分子〔或代謝不完全的胜肽（peptides）〕，也可能誘發自體免疫反應，幾乎可以形容成是一種另類的過敏反應。過量的高澱粉飲食在腸道誘發的發炎，也有類似過敏的免疫聚集，可見過敏反應的表象和成因相當複雜，甚至於特殊食物組合的迴避，例如蛋白質適合在酸性環境消化，碳水化合物適合在鹼性氣氛中代謝等，都應列在「食物過敏」的研究範疇之中。所以，現代人無法駕馭的口腹之慾，才是過敏的元凶，而且，誰又敢說，過敏症狀一定和癌症沒有關係呢？
普遍的「過敏性鼻炎」
「食物過敏」是個新觀念，抽血及量子檢測都有機會測出過敏原，但很多人的觀念仍然停留在「迴避」，反正會造成過敏的食物不吃就是了，可是空氣中的懸浮物呢？你看得到肉眼難見的過敏原嗎？你能夠不呼吸嗎？氣候冷熱的變化呢？這些才是出現在我們周遭，一天到晚「哈天啾地」的惱人樂章起源。你可以算一算，周遭有多少人有「過敏性鼻炎」（Allergic Rhinitis）的困擾，從垃圾桶中成團的面紙，多少人已經接受「過敏性鼻炎」就是他一輩子根除不了的宿命，如果進而惡化成動不動就可能要人命的「氣喘」（Asthma），一輩子帶著吸入器哈類固醇的生活，是否也注定跟定了這些人一輩子？
或許真是因為悲天憫人，我常覺得小朋友真無辜，父母親要他吃什麼、喝什麼、打什麼、補什麼，都得照單全收，萬一錯了呢？萬一這些東西有害呢？萬一影響他們一輩子呢？寫這本書的起心動念其實就在這裡，因為我們曾經無知，我們也曾經疏忽，但孩子因為我們的錯誤觀念，必須承受一生的痛苦，他們是多麼的無辜。試著統計一下，校園中有多少小學生每天必須哈類固醇，診所醫院有多少幼兒已經吃了一肚子的抗生素，甚至幼小身軀就得接受「抗組織胺」的洗禮，諷刺的是，竟然絕大多數人仍然堅信，氣候潮濕是引起過敏的唯一禍源，也只相信，醫師的處方是唯一的解決方法。
台灣生物科技的奇蹟！
討論到此，一定有很多讀者想問：「還有什麼更好的方法能改善我的過敏問題嗎？」我有一份感動想告知讀者，不僅是「意外驚喜」，這可是來自於我們自家台灣的驕傲，因為夠格，索性就稱之為「奇蹟」。
國外不少學者對於乳酸菌和過敏免疫反應之相對關係早有存疑，但久久未見重大突破，早期由許清祥博士所領軍的「台灣景岳生物科技」研究團隊已完成了這項不可能的任務，他們確認了特殊乳酸菌種針對抑制過敏反應之成效。人體之免疫T細胞可分為Th1和Th2兩種，彼此之間的消長牽動了過敏反應之啟動，Th2過分活躍時，就會啟動產生過敏的免疫反應，當乳酸菌精準的激活了Th1細胞，創造了Th1和Th2兩者的勢力平衡，即可中止所有過敏反應的形成，不用吃藥，不用打針，這是最天然的抗過敏方式。
有感於西醫長久以來對抗過敏的被動與無奈，景岳團隊的成就在被全球肯定之前，這種造福世界幾億人口的貢獻，我找不到比「奇蹟」更恰當的形容詞了。同時，益生菌的抗過敏文獻在全球不斷地批露出喜訊，在雜誌和醫學刊物中都一直有新發現，我只能說這一條路將帶給人類更多驚奇，一條造物早就規劃完整的道路，我們不但後知後覺，還正津津樂道呢！
益生菌對過敏症莫大的幫助
原來過敏的保健與預防是如此簡單而容易處理，醫學界常稱乳酸菌為「友善細菌」，乳酸菌也在在證明它們是人類的好朋友，它們的工作幾乎也都在保護人類免於疾病的紛擾。可是諷刺的是，我們常年生活在五花八門的廣告世界中，尤其是藥品廣告的真實性經常讓人質疑，可是當抗過敏乳酸菌被置入優酪乳，「過敏」理所當然成為廣告訴求時，可以稍微打聽一下，有多少比例的高級知識分子，仍然以個人的偏見應對，繼續相信藥物，繼續供應下一代殘害終生的類固醇？
醫師本是救人的工作，當然不可能有害人的意圖，所有醫師都會承認藥物的副作用，是病人無可避免的承擔。我個人的人生經驗對於「賺錢背後的承擔」總是有說不盡的警覺，我指的當然是「賺錢這一方」的責任和擔當，我們總是只看到重大事件後面的追訴，隱藏在世界小角落的受害者不知有多少？沒有擔當的貪婪企業或個人究竟有多少？醫療產業一直存在著伸手不見五指的大黑洞，無從追訴，也無法追究。我們就注定活該倒楣嗎？不，我們應該監督醫生成長，不懂得建議過敏患者吃乳酸菌的大夫，我們可以不客氣地指責他，不是他的知識跟不上時代，就是他的行醫動機可議，我們很清楚，安全、天然、沒有副作用的「益生菌醫學」足堪取代可能產生併發症的所有藥物。
必須提醒讀者的是，所有過敏現象即使表現方式不一，基本的免疫機轉都一致，也就是說，當乳酸菌將Th1和Th2兩種免疫細胞的平衡狀態處理完善時，不論是來自於空氣還是食物蛋白質的過敏原，身體不會產生任何型態的過敏反應。這是一個基本的保健觀念，必須先拿掉過往一蹴可幾的短視特效需求，建立起長期養生的保養觀，宣稱自己有過敏體質的朋友，更不應忘了結交這一位可能才是你終生的好朋友，它就通稱為「益生菌」。
益生菌也是有分等級的！
美國優酪乳家族企業著名成員崔奈女士（Natasha Trenev），在她的著作《內部天然治療師》（Nature's Internal Healers）中明確指出，「液態益生菌是市場上最被誤導且錯誤行銷的商品」。崔奈女士正是「天然營養食物協會」（NNFA）鑑定標準的草擬人，此一觀點已被列入這個標準之列。我確信崔奈女士從健康以及消費者的實際需求面道出了真心話，從不同成分及不同等級產品來看，若能各有其訴求面和市場範圍，各擁不同的山頭，應該是皆大歡喜的好事。然而現實卻非如此，到處充斥的丙級成分企圖攻占甲級場的現況，我相信這正是崔奈女士及專業人士的困擾和心聲。
在這個注重自然養生的廿一世紀，如果不能在商品裡加點什麼「好東西」的話，似乎不容易被大眾接受，我們之前提到過，單就添加並訴求益生菌的產品就有好多種，有飲料、奶粉和「健胃整腸」商品，另外，還有各式各樣純益生菌補充品。以消費者的觀點來看，不同等級及不同機能的益生菌補充品，究竟應該怎麼分辨呢？在此提示大家如何選擇優質的益生菌產品。
從「如何讓益菌活下來的技術」來分辨
補充益生菌是吃活菌，花錢購買「死菌」是沒有任何意義的。 別以為這很簡單，這可是高科技且複雜的工程，除了要確保你買到的乳酸菌是活的之外，還必須活著通過胃酸考驗，活的送到腸道內，這時還得繼續保持高度活性，確保它們能在腸道內存活，有足夠食物讓它們定居下來。
配置有顯微鏡的場所很容易鑑定出商品的優劣，尤其是針對活菌數的檢定，至於讓益菌存活進入腸道的技術，也是產品優劣的另一種指標，因為就算吃進去大量的活菌，到腸裡死光了也是沒用；要不然就是到達腸道裡的活菌數不足。消費者往往沒有辨別的能力，被廣告蠱惑，或是被價格所吸引而當了冤大頭，買到對自己健康毫無助益的東西。
從「活菌數」來分辨
活菌數量多少才夠呢？益生菌補充品牽涉的活菌數不是以百計，不是以千計，不是以萬計，不是以百萬計，也不是以千萬計，而是以上億來計，億是起碼的數量保障，每單位含有十億（Billions）之活菌才是合格的起碼要件。消費者可以直接委託專業單位鑑定活菌數，多一道手續，比起輕信廣告和價格絕對來得可靠且有保障。
從「DNA身分證明」來分辨
益生菌的菌種有很多，負責任的益生菌廠商，應該提供基因定序般之DNA身分證明（如LP-33就是其中一種菌株），提出益生菌株的種類或編號，以召公信，因為菌相牽涉到飲食習慣和食物內容，乳酸菌株取捨不一定合乎「外國月亮比較圓」的思維，如果有適合國人腸道的好菌種，配合優質的研發和生產技術，國人或許有機會取得最符合經濟效益的補給品。廣告打得兇，價格砍得低的，通常不是數量上拙劣，就是缺少了身分證明。果腹訴求和解渴訴求，豈可以和保健訴求一概相提並論？
從「低溫保存」來分辨
假設兩種成分相當的同質食品，一種強調冷藏，另一種以常溫兩年有效期行銷，而且以「免放冰箱省麻煩」來教育消費者，我們應該如何取捨？我個人的反應很直接，冷藏商品會是我的選擇，至少比較有機會避免防腐劑的傷害。如果換成是益生菌補給品呢？基本思維不變，溫度因素必需要列入考慮。溫度會影響益生菌的存活力，溫度越高越不利，因此從製造過程的溫度控制，到包裝儲藏的方式，陳列販賣的方式，都要嚴格控制才行。此外，在保存方式上，是否有提醒你要放入冰箱，還有在服用方式上，是否有提醒你：請以冷水配合服用。
從「生產封裝技術」來分辨
另外，生產封裝的因素也必須列入評估，活菌的製作包裝絕不同於我們一般吃的營養素，它必須考量通過胃酸和保留益生菌活動力等因素，需要特殊的包埋設備及技術。
粉狀優於液態
前面提到崔奈女士，讓我們先瞭解到，存在液體裡的益生菌在效果上有很大的爭議，以粉末或膠囊保存的純益生菌補充品，相對的是比較安全的，從保健的觀點看益生菌補給品，粉末和膠囊是所有學者專家最建議的補充形式，膠囊方便定量，粉末較經濟，且方便口腔及皮膚特殊應用，但市場上這類產品也很多，在購買前真的要小心辨識。
每天補充益生菌吧！
以我個人的觀察，營養保健觀念在我們周遭並未普及，多數人的保健觀念是被動的，是消極的，甚至於把自己的健康完完全全交給健保，也就是平時具備預防保健觀念的實際行動者不多。可是「益生菌補充」時代已經降臨，國內外不少學者都已在著作中呼籲「每天補充益生菌」，這個觀念也是本書的主張，注重健康的你，不容小覦。
我堅信美麗是可以經營的，年輕也是，年齡或許無法隱藏，可是透過自律和對的觀念，可以呈現與眾不同的風貌，國內外都有藝人及政治人物擁現令人驚豔的防老成效。皮膚只要保溼有道就不會有皺紋，皮膚只要防曬得宜也可以保持永遠無斑，腸道呢？我說：只要好菌數充沛就可確保健康無虞，你願不願意力行「補菌計畫」呢？
便秘與益生菌
還記得小時候有一回，應該是在學齡前，因貪玩而懶得上大號，最後被醫師老爸強迫灌腸的經驗。上學之後意識到，必須每天為一天的正常作息做好準備，坐馬桶成了例行公事，是每天不得不做的大事。文明人對外當然完全遮掩生命中似乎不太乾淨的這一塊，可是又不得不暗地裡承認，每天完成例行「大腸活動」（Bowel Movement）之後的超級爽快。
中國人把那檔事稱為「大便」，直覺就聯想到馬桶內那一坨，不得已以「上大號」來將之美化，老外都稱之為「大腸活動」，這是老外表現文明方式的說法，好像真的比較文雅一點。其實不論貴族平民、男女老幼所排出來的糞便，送做堆之後都一樣，可以看成地球的另一種資源，稱之為「黃金」也沒啥不對，有些養分又轉換成為植物的胺基酸或礦物質，再次進入人體內。此外，腸道中這些廢物，經由膽汁和血球崩解產物而呈現特有的顏色，臭味一般來說是腸道腐敗菌和特殊食物的傑作，對這些「自體黃金」有正確的認識，可以為健康踏出重要的一步。
你每天都有上大號嗎？
每天進行「大腸活動」的重要性已無需再強調，它的道理除了進與出的動態平衡之外，把食物消化後產生的毒素快速移除，才是必須徹底執行的重點。想像一下，廚餘及垃圾如果很久沒有處理，除了滋生蚊蠅外，是否還會伴隨腐敗噁心的臭味？人體也是一樣，如果幾天沒排便的話，以人體的體溫來保存腸道中的這些食物殘渣，不但會讓病菌繁殖得更快，還會造成毒素回流到其他部位。我們就從這個破壞健康的行為來思考，一天沒排便，兩天沒排便，一週沒排便會怎樣？想到就很恐怖吧！很多人迫於形象、工作、面子、場所，常常憋便度日，尤其是女性，「排便」不但成為生活中的夢魘，毒素日積月累的結果造成癌變，最後當然是個人及家人無法抹滅的悲痛。
如果讀者覺得我總是把情況講得很嚴重，我必須先強調，是的，因為這是現況，是我的經驗法則，少了如此「文明的恐嚇」，我相信大多數的人，一輩子不會把它當一回事，直到「怎麼會是我？」的那一刻才開始後悔。我在此恭請平時不重視「黃金移除」的朋友們認真的研讀並思考，如何修正價值觀，從日常基本動作開始經營自己的健康。本章我們暫且忘掉最不好的結果，從不好的源頭討論起，也就是困擾多數女性朋友的「便秘」（Constipation）症候。
便秘的原因
便秘並不難懂，或許沒經歷過的不能理解個中痛苦，「大便不順暢」是最基本的陳述。醫學上，便秘還稱不上是疾病，只能說是一種症狀，通常來自於個人飲食習慣的偏差，纖維及水分攝取不足可能只是部分原因，壓力、工作、長期憋便、缺乏運動等等，才是功能性便秘的主因。
患者長期排便困難，坐馬桶如坐針氈，不僅一週排便不到三次，排出的糞便堅硬如石，怎麼排都覺得意猶未盡，日子久了之後變成習慣。大腸蠕動緩慢，糞便毒素回流體內，造成免疫系統的動盪，嚴重者將引發一系列其他部位之病變，只是患者通常不清楚兩者的關聯，甚至有可能服用完全無關的藥物，造成便秘症狀更形嚴重而不自知。
以往每日排便次數一度被專業人士定調在一次，造成很多人誤以為一天不上廁所，不會有什麼大礙，甚至於以為幾天不上大號也沒什麼了不起。嚴格地說，高效率的腸道應該經營出每天至少兩次的習慣，睡覺之前將早餐和中餐的食物清除掉，隔日早上則將前一天的中餐和晚餐整理乾淨。如果此描述和你的習慣相距甚遠，我建議你認真思考自己腸道的健康狀況，還有你的飲食習慣和偏好。
便秘所引起的問題
假設一個三餐正常的案例，在晚餐期間，前面兩餐的食物殘渣已經在大腸會合，來自於晚餐食物的推力，在隔天早晨等待排泄的廢物已聚集在乙狀結腸。最完美的狀況即是，一天工作之前清除掉前一天進食之所有食物，日復一日，每天將身體處於最優勢的循環。讀者在完全理解自己的生理結構之前，還有兩個基本觀念必須明瞭：
其一，小腸大腸的蠕動必須經由食物的刺激來進行，也就是食物到位之後才會開始蠕動。
其二，腸道是細菌滋生毒素蔓延的溫床，二十四小時是「過渡期」的最大極限，糞便停滯時間過久，毒素很快就變成外來的抗原，這就是慢性疾病不折不扣的源頭。
皮膚與便秘
皮膚老化與便秘有直接關係，通常看膚色即可知大腸的狀況好不好，便秘可能直接引起腹部痙攣、頭痛、疲勞、脹氣、作嘔、舌苔，而且和大腸癌、憩室炎（Diverticulitis）、痔瘡以及各種因細菌毒素而起的自體免疫症狀都有關係，甚至有可能引起很多醫學界尚未明朗的疾病。所以我在此提醒女性朋友，尤其是愛美的女性，與其花大錢做美白保養，不如好好從「每日排便」做起。
小朋友的便秘問題
現代人工作繁忙，的確有相當高比例由情緒和壓力所帶來的排便障礙，尤其是外勤工作者必須長期忍著便意，這就是不少女性上班族有便秘困擾的原因。在陽明大學蔡英傑博士所撰寫的《你不能沒腸識》一書中，揭露了一項「各級學生腸道健康調查結果」，全國國小、國中、高中的學生居然每週平均排便三次以下的比例高達20%。這份統計報告從學童的壓力、生活習慣、飲食習慣等分析出我們國家未來主人翁的健康狀況，尤其看到如此高比例的便秘人數，他們就是未來慢性病的潛在病患，不曉得政府的教改有沒有將「健康為強國之本」列入重大政策方針？
現代的學齡兒童在生活品質上是得天獨厚的，可是生活環境的優渥卻隱藏著諸多健康的隱憂，電腦、鍵盤、手機、隨身聽等電氣用品增添了小朋友輻射電磁波的污染，可別忽略了這些物質的誘惑可能就是他們沒有時間上廁所的原因。再細看學童的飲食內容，他們的腸道圖像就很清楚，一天到晚不是過敏就是感冒，免疫系統是如何被腸道亂象折騰的，便秘當然可以歸納成一個主因，身為家長，背後的因素是否都掌握住了？
乳酸菌對便秘的幫助
透過本書，我不斷地強調一個可怕的生態，一個由醫師處方所製造的「慢性病症候群」，也就是抗生素及其他藥物長期累積的傷害。在所有現代人便秘的個案中，麻煩讀者陪我一起思考，有沒有因使用抗生素而使菌相紊亂的因素？我們可以參考一下國外的研究以資佐證。來自瑞典一個研究報告，對象為四十二位年齡五十歲至九十五歲的慢性便秘患者，以實驗組和對照組區分，供應七週的乳酸菌優酪乳早餐，統計出每日200cc.優酪乳為最佳便秘改善量，理論基礎就在乳酸菌製造出的酸性環境，營造出更佳的蠕動效果，而使用抗生素會影響腸道菌相，當然是排便的負面因素。
乳酸菌優酪乳的主要菌種叫做「保加利亞型」，乳酸菌優酪乳正是保加利亞人的主食，他們不但很少有人便秘，一般都健康長壽，由此可見補充益生菌是何等的重要。
乳酸菌的「定居寄生」習性
為何乳酸菌對便秘有幫助呢？乳酸菌有個很重要也很有趣的習性，那就是「定居寄生」，我們可以把腸道看成是一個「大社區」，裡面住了好人（好菌，包括乳酸菌）、壞人（壞菌），還有警察（腸道免疫細胞）。如果這社區的壞人很多，一天到晚製造事端，不但警察疲於奔命，好人一定想趕快搬家；這時如果我們經常補充好菌，讓好人一直搬進社區裡來，不但會排擠掉壞人居住的空間，還會充分與警察「警民合作」，幫忙抓壞人，那這社區不就會漸漸安寧了嗎？腸道穩定了，蠕動正常了，排便就順暢了。
這就是乳酸菌的「定居寄生」習性，也是居住型乳酸菌進入腸道後的效應，當乳酸菌在腸道黏膜落腳之後，不但不會讓別人搶占它的位置，還會排除鄰近的物體，不管是食物殘渣（宿便）或者是細菌，宿便脫離腸道黏膜後，配合著腸道蠕動即可排出體外，所以為何乳酸菌對便秘有幫助的道理就在此，而且當腸道黏膜住滿了乳酸菌之後，宿便和細菌既然沒有居住空間，自然就會隨著糞便蠕動排出體外。
健康就從「每日排便」開始
談論健康往往離不開「自然」與「平衡」，益生菌是人類演化的「自然」產物，本來就存在你體內的東西，以益生菌主導優勢的菌相「平衡」，是人類最先進的保健基礎。順著「平衡」和「自然」的原則走，免疫系統自然往優勢成長，所有壽命長的部落、村莊、種族或國家，不論他們的主食是什麼，這是永遠不會改變的鐵則。
試想想，當人類因文明因素而出現排便不順的問題，西醫發展出輕瀉劑（Laxative），以化學機轉來協助排便，完全忽略了纖維攝取不足、益生菌含量低落及情緒壓力因素等根本原因，結果腸道蠕動的自然本能被干擾，腸道最渴望用來協助蠕動的乳酸菌得不到補充，甚至被抗生素不斷地破壞，造成病情惡化，惡性循環不斷，這就是後果。
現代人常談「價值觀」，代表著重視事情的程度，我們也從價值觀的優先2來做個人時間的規劃。根據我個人的經驗和觀察，重視「每日排便」這檔事的人，幾乎沒有人會便秘，因此我強烈建議要把「上大號」當成是你每天例行公事的第一件，並且要嚴格去執行，這不僅是個人修鍊，也是健康修鍊，更是很棒的保健養生修鍊。
過敏與益生菌
還記得自己「乖乖牌」的學生時代，不抽菸、不喝酒是基本形象，說實話，我甚至不知女色為何物，真的把時間都奉獻給永遠看不完的教科書，就連大學畢業旅行也是一票窮小子的經濟旅遊，我們規劃到不同的同學家玩，包括花蓮、鹿港、澎湖、高雄，第一站也是我畢生第一次蒞臨美麗的花蓮（後來預官役分發花蓮，也取回花蓮老婆），生平第一次喝酒就在當晚，和同學及老師頻頻乾杯，從來不知道喝多了會是個什麼樣的後果，結果畢業旅行第一晚無法入眠，不是因為太興奮，而是全身起紅疹。
「食物過敏」的問題
以醫學院修免疫學最基本的常識，我們對這種現象的唯一反應就是「過敏」，而且如果我沒有記錯，第三天症狀已消失。回到我當年對「過敏」的認識，「鼻炎」與「氣喘」是我們比較熟悉的過敏症候，對「食物過敏」則完全陌生，可是當我以此刻的所學來回顧這輩子唯一一次酒疹，可以確定的是，那只能算是「食物不耐」（Food Intolerance），並不等同於因為吃蛋、核桃、堅果、花生、海鮮等著名過敏原所引發的免疫過敏反應，後者才是被過敏學者名正言順的冠上「食物過敏」（Food Allergy）的代表性過敏原。
「食物過敏」是近年新興的學問，它牽涉了人體基本過敏免疫反應，表現方式卻不一定相似，從口瘡炎潰爛、呼吸道氣喘、皮膚癢到消化道不適，都有可能，不過是否產生過敏反應的定義，還是要看免疫反應是否被啟動，也就是說，和身體各組織之肥大細胞（Mast Cell）相依為命的免疫球蛋白IgE，被特定過敏原所啟動，接著刺激肥大細胞釋放組織胺（Histamine）等化學訊息傳遞物質，造成過敏反應，這才是我們實際感受到的最終過敏表現。
過敏原的問題
每個人都有特定的過敏原，可是不一定在其人生歷程中有機會碰到，如果產生的過敏是延遲型（Delayed Food Allergy），非常有可能誤導了專業醫師的判斷，我個人就碰過吃螃蟹三天後皮膚起紅疹的朋友，要不是經過反覆驗證，很可能一輩子不明究理。科學家更發覺，有些延遲型過敏的過敏原，必須以量來促發，這就像是身體自我設定了「生理閾值」（Threshold），低於閾值的食量是沒有危害的。從保健的角度，這是蠻先進的警覺系統，提醒我們不應對特定食物因嘴饞而猛吃。
有別於延遲型過敏的就是隨即出現症狀的「典型過敏」，這種過敏原的來源眾多，表現方式也是多樣化，醫學上甚至有所謂「致命性過敏反應」（Anaphylaxis）的諸多記載。
避開過敏原的重要
如果一輩子沒見過因過敏而幾乎致命的緊急狀況，或許很難相信避開過敏原有多麼重要。在我手邊的「食物過敏」叢書中，外國學者描述的過敏案例曾經令我詫異，有吃花生造成急性消化道出血、嘔吐、腹痛；吃海鮮造成急性氣喘甚至休克的。我個人長期吃火鍋就鬧肚子，後來證實是沙茶醬在作祟，我也懷疑是沙茶醬裡面的細菌引起我腸道的反應，此外，觸碰到蜘蛛網也每每讓我皮膚搔癢，每個人的人生經歷，多少會提醒哪些是應該留意或避開的過敏原。
「口腹之慾」也是過敏的元凶
本書解釋了很多腸道症候，尤其重複提到所謂的「漏腸症」（Leaky Gut Syndrome），這也是現代人在面對諸多文明症候時，必須建立的觀念認知。由於造成人類過敏的主要來源是蛋白質，不小心因為「漏腸」而進入血液內的蛋白質分子〔或代謝不完全的胜肽（peptides）〕，也可能誘發自體免疫反應，幾乎可以形容成是一種另類的過敏反應。過量的高澱粉飲食在腸道誘發的發炎，也有類似過敏的免疫聚集，可見過敏反應的表象和成因相當複雜，甚至於特殊食物組合的迴避，例如蛋白質適合在酸性環境消化，碳水化合物適合在鹼性氣氛中代謝等，都應列在「食物過敏」的研究範疇之中。所以，現代人無法駕馭的口腹之慾，才是過敏的元凶，而且，誰又敢說，過敏症狀一定和癌症沒有關係呢？
普遍的「過敏性鼻炎」
「食物過敏」是個新觀念，抽血及量子檢測都有機會測出過敏原，但很多人的觀念仍然停留在「迴避」，反正會造成過敏的食物不吃就是了，可是空氣中的懸浮物呢？你看得到肉眼難見的過敏原嗎？你能夠不呼吸嗎？氣候冷熱的變化呢？這些才是出現在我們周遭，一天到晚「哈天啾地」的惱人樂章起源。你可以算一算，周遭有多少人有「過敏性鼻炎」（Allergic Rhinitis）的困擾，從垃圾桶中成團的面紙，多少人已經接受「過敏性鼻炎」就是他一輩子根除不了的宿命，如果進而惡化成動不動就可能要人命的「氣喘」（Asthma），一輩子帶著吸入器哈類固醇的生活，是否也注定跟定了這些人一輩子？
或許真是因為悲天憫人，我常覺得小朋友真無辜，父母親要他吃什麼、喝什麼、打什麼、補什麼，都得照單全收，萬一錯了呢？萬一這些東西有害呢？萬一影響他們一輩子呢？寫這本書的起心動念其實就在這裡，因為我們曾經無知，我們也曾經疏忽，但孩子因為我們的錯誤觀念，必須承受一生的痛苦，他們是多麼的無辜。試著統計一下，校園中有多少小學生每天必須哈類固醇，診所醫院有多少幼兒已經吃了一肚子的抗生素，甚至幼小身軀就得接受「抗組織胺」的洗禮，諷刺的是，竟然絕大多數人仍然堅信，氣候潮濕是引起過敏的唯一禍源，也只相信，醫師的處方是唯一的解決方法。
台灣生物科技的奇蹟！
討論到此，一定有很多讀者想問：「還有什麼更好的方法能改善我的過敏問題嗎？」我有一份感動想告知讀者，不僅是「意外驚喜」，這可是來自於我們自家台灣的驕傲，因為夠格，索性就稱之為「奇蹟」。
國外不少學者對於乳酸菌和過敏免疫反應之相對關係早有存疑，但久久未見重大突破，早期由許清祥博士所領軍的「台灣景岳生物科技」研究團隊已完成了這項不可能的任務，他們確認了特殊乳酸菌種針對抑制過敏反應之成效。人體之免疫T細胞可分為Th1和Th2兩種，彼此之間的消長牽動了過敏反應之啟動，Th2過分活躍時，就會啟動產生過敏的免疫反應，當乳酸菌精準的激活了Th1細胞，創造了Th1和Th2兩者的勢力平衡，即可中止所有過敏反應的形成，不用吃藥，不用打針，這是最天然的抗過敏方式。
有感於西醫長久以來對抗過敏的被動與無奈，景岳團隊的成就在被全球肯定之前，這種造福世界幾億人口的貢獻，我找不到比「奇蹟」更恰當的形容詞了。同時，益生菌的抗過敏文獻在全球不斷地批露出喜訊，在雜誌和醫學刊物中都一直有新發現，我只能說這一條路將帶給人類更多驚奇，一條造物早就規劃完整的道路，我們不但後知後覺，還正津津樂道呢！
益生菌對過敏症莫大的幫助
原來過敏的保健與預防是如此簡單而容易處理，醫學界常稱乳酸菌為「友善細菌」，乳酸菌也在在證明它們是人類的好朋友，它們的工作幾乎也都在保護人類免於疾病的紛擾。可是諷刺的是，我們常年生活在五花八門的廣告世界中，尤其是藥品廣告的真實性經常讓人質疑，可是當抗過敏乳酸菌被置入優酪乳，「過敏」理所當然成為廣告訴求時，可以稍微打聽一下，有多少比例的高級知識分子，仍然以個人的偏見應對，繼續相信藥物，繼續供應下一代殘害終生的類固醇？
醫師本是救人的工作，當然不可能有害人的意圖，所有醫師都會承認藥物的副作用，是病人無可避免的承擔。我個人的人生經驗對於「賺錢背後的承擔」總是有說不盡的警覺，我指的當然是「賺錢這一方」的責任和擔當，我們總是只看到重大事件後面的追訴，隱藏在世界小角落的受害者不知有多少？沒有擔當的貪婪企業或個人究竟有多少？醫療產業一直存在著伸手不見五指的大黑洞，無從追訴，也無法追究。我們就注定活該倒楣嗎？不，我們應該監督醫生成長，不懂得建議過敏患者吃乳酸菌的大夫，我們可以不客氣地指責他，不是他的知識跟不上時代，就是他的行醫動機可議，我們很清楚，安全、天然、沒有副作用的「益生菌醫學」足堪取代可能產生併發症的所有藥物。
必須提醒讀者的是，所有過敏現象即使表現方式不一，基本的免疫機轉都一致，也就是說，當乳酸菌將Th1和Th2兩種免疫細胞的平衡狀態處理完善時，不論是來自於空氣還是食物蛋白質的過敏原，身體不會產生任何型態的過敏反應。這是一個基本的保健觀念，必須先拿掉過往一蹴可幾的短視特效需求，建立起長期養生的保養觀，宣稱自己有過敏體質的朋友，更不應忘了結交這一位可能才是你終生的好朋友，它就通稱為「益生菌」。
配送方式
-
台灣
- 國內宅配：本島、離島
-
到店取貨：
不限金額免運費
-
海外
- 國際快遞：全球
-
港澳店取：
訂購/退換貨須知
加入金石堂 LINE 官方帳號『完成綁定』，隨時掌握出貨動態：
提醒您！！
金石堂及銀行均不會請您操作ATM! 如接獲電話要求您前往ATM提款機，請不要聽從指示，以免受騙上當！
退換貨須知：
**提醒您，鑑賞期不等於試用期，退回商品須為全新狀態**
-
依據「消費者保護法」第19條及行政院消費者保護處公告之「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，以下商品購買後，除商品本身有瑕疵外，將不提供7天的猶豫期：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。（如：生鮮食品）
- 依消費者要求所為之客製化給付。（客製化商品）
- 報紙、期刊或雜誌。（含MOOK、外文雜誌）
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。（如：電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等）
- 已拆封之個人衛生用品。（如：內衣褲、刮鬍刀、除毛刀…等）
- 若非上列種類商品，均享有到貨7天的猶豫期（含例假日）。
- 辦理退換貨時，商品（組合商品恕無法接受單獨退貨）必須是您收到商品時的原始狀態（包含商品本體、配件、贈品、保證書、所有附隨資料文件及原廠內外包裝…等），請勿直接使用原廠包裝寄送，或於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。
- 退回商品若無法回復原狀，將請您負擔回復原狀所需費用，嚴重時將影響您的退貨權益。
商品評價