張步桃談植物養生：回歸自然的健康處方
活動訊息
內容簡介
植物是最好的養生醫藥。
本書是國醫張步桃多年來鑽研典籍與臨床實證融而為一的心血結晶。為了讓一般民眾正確的認識中醫並進而善用我們老祖宗的智慧，以復興中醫為己任的張醫師，精挑細選出六十餘科、一百八十餘種台灣常見、常用的養生藥用植物，一一詳加解析。
˙先提點出每種植物的療效與禁忌。讓讀者了解可以作用於人體十大系統中的哪些方面，食用時又有什麼該注意的地方。
˙名稱的由來，花、葉、根、子等的特色與功用。既能對植物的外型有基本的認識，還可以知道為何部位不同功效也有別。
˙可以做成哪些可口的養生好菜。都是令人食指大動的家常小菜，絕非一般的健康食品所能比擬。
˙中醫古籍對該植物的記載與解說。經過張醫師的分析，等於是偷學到許多原本艱澀難懂的寶貴中醫知識。
˙國醫本身臨床實務經驗的檢證。尤其是方劑配藥的解說，更使我們進一步了解養生藥材的妙用。
在現代醫學新藥頻出、副作用卻往往令人擔憂的環境中，老祖宗千百年前留給我們的養生醫藥智慧，才是善待身體的明燈。多了張步桃醫師「掛保證」的中醫知識，教你正確食用，你可以比別人活得更久、過得更優。
目錄
目錄
自序8
〈導讀〉張步桃養生保健食療歌10
1.十字花科20
芥菜20˙山葵（山萮）23˙蘿蔔（萊菔）24
2.山茶科30
山茶（茶）30
3.五加科32
人參32˙川七34˙五加皮35
4.公孫樹科37
白果（銀杏）37
5.天南星科39
蒟蒻39˙芋頭40˙半夏41˙天南星44˙石菖蒲45
6.木蘭科46
八角茴香46˙厚朴46˙木蘭花47˙辛夷49
7.水龍骨科50
石葦、瓦葦50
8.玄參科51
地黃51˙玄參52
9.禾本科
稻53˙小麥54˙玉米54˙高粱55˙薏苡仁56˙甘蔗57˙白茅根59˙竹葉（筍）60
10.多孔菌科62
茯苓、豬苓62˙靈芝64
11.百合科65
韭菜65˙大蒜66˙蔥68˙薤白69˙蘆薈70˙貝母71˙天（門）冬71˙麥（門）冬73˙黃精75˙萎蕤76
12.肉座菌科77
冬蟲夏草77
13.忍冬科78
金銀花78
14.豆科79
黃耆79˙甘草82˙含羞草84˙葛根85˙雞母珠87˙兒茶88˙綠豆89˙黑豆89˙決明子91˙花生93˙赤小豆95
15.車前草科97
車前子（草）97
16.使君子科99
使君子99˙欖仁葉100
17.昆布科102
昆布（海帶）102
18.松科103
松葉（針）103˙松節104
19.芭蕉科105
香蕉105
20.芸香科107
柚子107˙橘子107˙柳橙109˙檸檬110˙葡萄柚111˙佛手111˙黃柏112
21.柏科114
柏子仁114˙側柏葉（扁柏）115
22.柳葉科117
菱角117
23.胡麻科119
胡麻119
24.茄科120
馬鈴薯120˙枸杞121˙番茄121˙茄子122
25.唇形科123
仙草123˙紫蘇123˙薄荷125˙藿香125˙丹參127˙黃芩127˙夏枯草129˙半支蓮130
26.桔梗科132
桔梗132˙黨參133˙沙參134
27.桑科136
桑皮（枝、葉）136˙桑椹138
28.桑寄生科139
桑寄生139
29.桃金孃科141
尤加利141˙番石榴141
30.浮萍科143
浮萍143
31.蚌殼蕨科145
金毛狗脊145
32.馬齒莧科146
馬齒莧146
33.骨碎補科148
骨碎補148
34.茜草科149
鉤藤149˙白花蛇舌草150
35.敗醬草科151
敗醬草151
36.莎草科153
香附153˙荸薺154
37.莧科156
雞冠花156˙莧菜157˙刺莧158˙懷牛膝、川牛膝158
38.楝科160
香椿160
39.無患子科161
無患子161˙破布子162˙荔枝163˙龍眼165
40.紫杉科167
紅豆杉167
41.紫菜科168
紫菜168
42.菊科169
菊花169˙牛蒡171˙青蒿172˙茵陳174˙艾葉175˙咸豐草177˙蒲公英178˙蒼耳子179
43.葫蘆科180
冬瓜180˙西瓜182˙南瓜183˙苦瓜184˙瓠（胡）瓜185˙絞股藍187˙栝蔞187
44.葡萄科190
葡萄190˙山葡萄191
45.鼠李科192
大棗（紅棗）192˙酸棗仁194˙枳椇子194
46.睡蓮科196
荷花（荷梗、荷葉、蓮子、蓮蓬、蓮蕊鬚、蓮藕）196˙芡實199
47.鳶尾科200
藏紅花200˙射干202
48.鳳尾蕨科203
鳳尾草203
49.椶櫚科205
檳榔205˙大腹皮206˙椰子206
50.穀精草科207
穀精子207
51.蓼科208
何首烏（夜交藤）208
52.擔子菌科210
木耳（銀耳）210˙洋菇211
53.橄欖科213
橄欖213
54.錦葵科216
冬（秋）葵216˙山（木、海）芙蓉217
55.薑科218
薑218˙月桃219˙鬱金220˙薑黃222
56.薔薇科223
蘋果223˙梨224˙桃225˙李226˙杏（仁）227˙梅228˙枇杷230˙仙鶴草232˙木瓜235˙山楂237˙地榆238
57.薯蕷科239
山藥239
58.繖形科240
當歸240˙川芎241˙白芷242˙柴胡244˙芹菜246˙芫荽246˙胡蘿蔔247
59.藜科248
菠菜（菠薐）248
60.獼猴桃科250
奇異果250
61.續斷科252
續斷252
62.蘭科254
天麻254˙金線蓮255˙石斛256˙白芨257
附錄／人體十大系統與植物功效對應檢索259
序／導讀
自序
遠自周朝設官分職即有醫官、食官（類似今日之營養師）之設置，亦即自古藥食同源。而中醫之臨床用藥，依明朝李時珍《本草綱目》千餘種藥物中，率多以草木為本，足徵藥（食）物在醫療上之重要性。先父從事醫療工作四十餘載，筆者隨侍在側，耳濡目染，自幼時常跟從上山採藥，弱冠之年更以《珍珠囊藥性賦》作為課外讀物，對書中所列藥物之溫平寒熱屬性皆能琅琅上口，數十年來未曾或忘也！從小即鍾愛大自然和大自然裡的花花草草，也因此早在四十多年前就已取得園藝考試及格。
閱報獲悉台大藥學系畢業的黃盛璘女士赴日本修習日文，並研讀園藝專業後轉赴美國取得我國第一張園藝治療師證照，返台後在台北縣三峽租地實驗適合台灣地區栽種之花卉、蔬菜、藥物等園藝植物，進而走入老人院及教養院，讓那些身心靈受創者找到寄託，令我相當震撼！蓋因多年所診治此類患者為數甚多，皆經各大醫院長期治療未見寸效，在在顯示現代醫學對心靈疾病患者之療治已走入瓶頸，轉而尋求另類療法。尤其是回歸自然，如陶淵明《桃花源記》之人間仙境，俾使在職場或各個崗位上因承受不了各種壓力而致身心靈受創者得以紓解，來彌補現代醫學之不足。
醫學之目的何在？乃在解除人類身心靈之桎梏。有鑑於此，筆者亟思將曾在社會大學自然學科健康講座所講授之「台灣常見（用）養生藥（食）物」課程內容加以整理，經徵得遠流出版公司意願，委請榮興中醫診所專任醫師曾素真於診務之餘撥空訪談，積極進行訪錄校閱工作。歷時數月，將六十餘科屬、百餘種藥（食）物的療效，依人體生理組織區分為腦血管、心血管、呼吸、肝膽、腸胃、泌尿、肝腎、內分泌、免疫及防（抗）癌等十大類別系統，詳加說明。累積十萬餘字，經遠流精心設計編輯成書，書名曰：《張步桃談植物養生》。
此書之完成，對曾素真醫師之辛勞敬表謝忱，對霧峰農業試驗所以及鄭文裕博士之協助與付出更玫上最深謝意。值此出刊之際，略述始末，是以為序。
張步桃
歲次戌子年雙十國慶日‧寫於百佛居
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