科技與生活（第六版）
活動訊息
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內容簡介
本書帶領讀者們發現、探索生活中的科學現象，並對養生食品、營養與健康、材料科技、化妝品、環保、人工智慧、智慧物聯網等與生活密切相關的科技建立必要的基本認識。
全書共有6章，第1章先引導讀者探討科技與生活的廣泛關連，並闡述生活中的物理現象與化學現象；第2章起分別介紹保健養生食品的科技知識、營養與健康、材料與奈米科技、化妝品及保養品的科技知識、科技與環境汙染危害與防治等長久以來最受大眾關注的議題。研讀本書，可以對機能性、保健養生食品的選購、營養與防癌、環保問題以及科技因應對策、各種新興科技材料的研發與應用、化妝品及保養品的選用都更有概念，不再被五花八門的廣告混淆或被光怪陸離的網路謠言愚弄。
科技影響著生活的各個層面，大部份人們理所當然地使用著這些科技發展的成果，卻以為科技只是理工科學生、工程師們的事。其實，具備基本的科技知識是現代生活中不可或缺的，「科技與生活」或「生活科技」等課程也已成為各大專院校重要的通識課程。
本書編寫力求簡明，適合大專院校通識課程教學，各章內容均為基礎知識。作者在目錄之後提供「教學影帶參考資料」，提供授課教師參考，可向影片出版者採購用於搭配各章輔助教學。
各章章末均編有練習題，讓讀者可自我測試學習成果，並於書末提供參考解答，檢驗學習成效。不僅適合教學使用，亦方便自學讀者。
第六版依最新科技發展資訊修訂內容，新增有關新技術AI人工智慧與AIoT智慧物聯網之簡介，並增加習題內容的深度與廣度，希望對所有讀者均有所助益。
目錄
編輯大意
六版序
編者簡介
目錄
教學影帶參考資料
Chapter 01 生活中的科學現象
1-1 科技與生活概論
1-2 生活中物理現象的闡述
1-3 生活中化學現象的闡述
參考文獻
本章作業
Chapter 02 營養與健康
2-1 營養概論
2-2 健康飲食DIY
2-3 飲食與防癌
參考文獻
本章作業
Chapter 03 科技與養生食品
3-1 機能性食品養生「心」觀念的確立
3-2 機能性養生食品介紹
3-2-1抗氧化食品
3-2-2 常見機能性食品介紹
3-3 保健養生食品的選擇
3-3-1 食品中常見的添加物
3-3-2 慎選保健養生的健康食品
3-3-3 健康食品的選購須知
參考文獻
本章作業
Chapter 04 科技與環境
4-1 重要環保問題
4-1-1 空氣汙染
4-1-2 水汙染
4-1-3 土壤汙染
4-2 科技方法解決環保問題
4-2-1 空氣汙染問題的解決方法
4-2-2 水汙染問題的解決方法
4-2-3 土壤汙染問題的解決方法
4-3 環境荷爾蒙簡介
4-3-1 生活中的環境荷爾蒙
4-3-2 對人類造成的危害
4-3-3 對生物造成的危害
4-4 科技環保的永續經營
參考文獻
本章作業
Chapter 05 化妝品與生活
5-1 化妝品使用概論
5-2 皮膚的保養
5-2-1 膠原蛋白、果酸及胎盤素
5-2-2 潔乳霜、乳液和冷霜
5-2-3 護膚防曬成品
5-3 界面活性劑的清潔原理
5-4 化妝產品與工具介紹
參考文獻
本章作業
Chapter 06 科技與材料
6-1 材料概論
6-1-1 金屬材料
6-1-2 高分子材料
6-1-3 陶瓷材料
6-1-4 複合材料
6-1-5 電子材料
6-2 科技與奈米材料
6-2-1 自然界中的奈米結構產物
6-2-2 奈米應用商品化
6-3 人工智慧材料的需求層面
6-3-1 人工智慧的發展歷史
6-3-2 人工智慧的生活應用
6-4 材料科學與生活
6-4-1 材料應用在日常生活
6-4-2 材料應用在環保及能源
6-4-3 材料應用在其他方面
參考文獻
本章作業
參考解答
序／導讀
六版序
感謝各位教授與讀者們不吝賜教與使用。21世紀的通識教育是結合專業與人文社會科學的博雅教育，科技進步之快速與社會的精進，帶動國民經濟的躍進與知識道德水準的提升。因此，強調通識教育之永續性，已日益受重視。
六版之目的有三：一為修正先進們指正問題處；二為強化科技與生活之跨域整合議題；三為增加內容與習題的縱向深度與橫向統整之廣度，並提供詳盡的習題參考解答，以提高教師教學效率及學生學習樂趣，為升溫中的科際整合教育做好布局。
《科技與生活》一書的內容，結合了大家關注的議題，如生活中的科學現象、身體所需營養素、市場中保健養生食品、環境汙染危害與科技防治（含環境荷爾蒙）、化妝品界面和日常生活中熟知的生活材料（含AI在生活中的應用與奈米材料）等。教學過程中搭配生活化DVD光碟片、TED演講短片與網站的知識影片結合，使學生在既有的先備基礎下學習，由淺入深，由簡而廣博，無論文法商或理工醫農背景的人士皆能接受此一教材，開拓生活學習領域的新視域，使學習者獲得更多更廣的生活知識，提升專業領域外的通識涵養，進而解決生活周遭所面臨的相關問題，提升生活品質，達到實踐教育即生活的真正意義。
編著者 蘇金豆 於臺北
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