發明疾病的人：現代醫療產業如何賣掉我們的健康？(新版)

尋找自己的人生解答──沈方正的故事

2013/10/07 常有人問起沈方正，為何會想踏入飯店業？他回答，因為家裡「開飯店」。是哪一家飯店？他會笑著說，是「我家」大飯店！ 沈方正的父母經商，家裡經常大宴小酌，也常有朋友上門打麻將，他從小在麻將間裡當跑堂，幫忙端菸灰缸、水果盤。小學四年級時，沈方正已經可以開十人份的菜單，而且不會重複客人上次吃過的菜色，因為他把媽媽的食譜一頁頁都翻得滾瓜爛熟。這是他早期的閱讀經驗，不知不覺中也培養出服務的專業。 沈方正可說來自書香之家，家中成員各有不同的閱讀喜好。 他的父親從小接受私塾教育，飽讀詩書，自己也作詩，收藏了整套的《史記》等古籍經典；母親喜歡閱讀雜誌，書牆上擺滿了訂閱十多年的《讀者文摘》、皇冠》等月刊；姐姐是文學青年，喜歡閱讀水牛、文星出版社出品的文學和哲學類書籍。耳濡目染下，沈方正從小就愛看書，並養成固定閱讀的習慣。 因此，沈方正上小學後，一到周末假日只做兩件事：如果不是跟著愛爬山的媽媽去郊外走走，就是去逛重慶南路。這時候，他會先在「公園號」喝杯酸梅湯，再到轉角的東方出版社書店看書。 雖然爸媽不給零用錢，但只要是買書，多少錢都會給，所以他把《福爾摩斯探案》和《怪盜亞森羅蘋》等推理小說和《七俠五義》《封神榜》《三國演義》等中國經典文學，通通整套買回家。用問答方式解說自然科學現象的套書《為什麼？》，還刺激沈方正養成「問對問題」的思考習慣。 沒有一天不看書 要管理海內外十家老爺酒店，以及籌備新店的開幕，還得經常演講或接受媒體採訪，沈方正的每日行程可說滿檔。但是再忙，他也要每天讀書。 每個早上和夜晚，他各有一段固定的閱讀時光。早上十點半，剛開完會，趁著旅館房務的空檔，他習慣拿本書坐在礁溪老爺大廳吧台附近閱讀，透過整面的落地窗，蘭陽平原的景色一覽無遺，在這近一個小時的時間中，他閱讀需要思考的硬主題書籍。晚上臨睡前再讀一個小時，這是他從小養成的習慣，這時他會進入主題輕鬆的小說世界。 沈方正很自豪的說，打從會看書開始，他沒有一天不看書，因為看書是他最大的興趣和消遣。如果出差，通勤的時間越長，看的書還越多。 以前他的辦公室在中山北路二段，他常常中午不吃飯，跑到台北車站附近書店裡的咖啡廳，點一塊蛋糕，一邊看書、翻雜誌，時間差不多了，就趕快買一本書回公司。短暫的午休時光對他而言，就像放假一樣，即使只翻了幾頁書，回到辦公室又是一個新的開始。 在生活中，沈方正熱情探索各種生活趣味，表現在閱讀上，則是個興趣廣泛的「雜讀者」。 沈方正笑稱自己是「亂讀」，只要勾起他「這可能很好玩」的想法，就會成為他的閱讀目標，而隨著書中提到的人事物或是引述其他書的內容，他的閱讀觸角也四處延伸。這種「連連看」式的閱讀習慣，讓沈方正的閱讀領域不斷向外擴展，因此跟人聊天論地，各種內容信手拈來，而且言之有物。 最近他經常向人推薦漢寶德的《東西建築十講》，因為這本書讓他從認識建築進一步去認識東西方文化。像他去日本京都奈良看東大寺，一般人看廟宇建築，他卻會聯想到中國唐代從日本前來留學的學問僧，為了瞭解他們的生活，他於是去讀井上靖的《天平之甍》，然後進一步讀從唐朝到近代的中國歷史，再對照日本從奈良時代到幕府時代的歷史，甚至去了解佛教對日本的影響。而腦海中也同時思索一個問題：「為什麼中國沒有可以從唐朝保存到現在的寺廟？」 這讓他試著從文化、建築、歷史、宗教等不同角度來找答案，也因為閱讀，讓原本可能只是單一面向的樂趣，有了時間的縱深和空間的擴展，而變得更豐富而多彩。 做個有選擇的人 沈方正認為，閱讀在未來會越來越重要，進而成為一種對社會潮流的反抗，一種對社會的宣告，表示自己不想成為「me too」（我也是），想擁有自主選擇的權力。 當代科幻小說大師雷．布萊伯利（Ray Bradbury）在經典代表作《華氏451度》裡，描述一個「所有書都是禁書」的集權統治世界，消防員的職責是焚書，當火焰燃燒到達華氏451度，所有記錄人類智慧的典籍都將灰飛煙滅，直到其中一位消防員開始質疑讀書是否真的是件危險的壞事，才開始反抗這個世界。 「我要做個有選擇的人，」不願意被媒體和資訊控制的沈方正說，人最寶貴的是獨立思考的能力，而閱讀正可以幫助他保有這能力。 ………………………………………………………………………………… ＊沈方正現為老爺大酒店集團執行長，曾著有《2014890022873》，書中從「旅館、服務、生活」三個面向，分享「包容、體貼、開放、人性」的服務新價值，邀請你一起感受作者全身充滿服務熱情的能量，與他「非比尋常」的觀察！ 【沈方正的私書房】 《生活的藝術》 推薦理由：介紹中國人文思維給西方人閱讀的巨著，七十多年前寫成，今日看來亦復可觀。 《萬曆十五年》 推薦理由：從小歷史事件出發寫出一個大歷史觀，精彩絕倫的敘述與觀察。 《東西建築十講》 推薦理由：建築在你我生活中處處可看，了解建築，生活樂趣大增，此書是看懂建築很好的法門。 《幽夢影》 推薦理由：有工夫讀書謂之福，有力量濟人謂之福，有學問著述謂之福，無是非到耳謂之福。 《錢買不到的東西：金錢與正義的攻防》 推薦理由：從哲學角度，帶我們反思資本主義發展下人類道德的極限與合理性。 Sherlock Holmes（《福爾摩斯探案全集》） 推薦理由：福爾摩斯要看英文版的，你會覺得英文很可愛，當然故事還是很英國、很懸疑！ 《關於跑步，我說的其實是……》 推薦理由：如果你以前看不懂村上或是看不下他的書，那麼從這本開始是很好的選擇。 《發明疾病的人》 推薦理由：你生病了嗎？醫學進步到世上不再有完全健康的人是對的嗎？ 《過於喧囂的孤獨》 推薦理由：人類對於自己、對於文明社會的鮮活反諷及暗喻。 《饗宴的歷史》 推薦理由：鋪在桌上的桌巾原本是擦手用的！本書以文化歷史的角度介紹西餐的由來，非常有趣。