自然律例：地瓜餐創始人的養生之道
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太多人活得太費力，我想為大家、包括我自己，找到比較省力、又能活得更舒服的方法。─蔡康永
內容簡介
地瓜餐的原創設計者陳堅真老師長年推廣「自然律例」的養生保健觀念，開課至今受到社會上各個階層民眾的歡迎，並帶動起吃地瓜的風潮。其實地瓜餐只是她整套健康法的一環，本書詳實收錄了陳老師多年的養生經驗，讀者能夠從提綱挈領的篇章裡面輕鬆了解她的健康祕訣。本書內容一開始從建立正確的養生觀念談起；第二，提醒讀者飲食應該注意的事項，如何認識健康食品，以及如何吸收營養，不必花大錢就能夠得到最佳效果；第三，運動養生的訣竅與方式；第四，認識肝、腸、胃的致命傷，要從日常生活作息和飲食來維持身體重要器官的正常運作；第五，討論致癌的因果；最後，則對現今錯誤的育兒觀念提出建議，即養生之道要從小養成習慣。
陳老師曾經歷過重症，後來痊癒，甚至恢復青春。她總結自己的生、老、病到病癒、回春的經歷，以及學醫自療的心得，歸納出一套有系統的「自然律例」養生之道，完成這本易懂且實用的養生保健書，非常值得受現代文明病痛所苦的大眾來參考
陳老師曾經歷過重症，後來痊癒，甚至恢復青春。她總結自己的生、老、病到病癒、回春的經歷，以及學醫自療的心得，歸納出一套有系統的「自然律例」養生之道，完成這本易懂且實用的養生保健書，非常值得受現代文明病痛所苦的大眾來參考
目錄
【楔子】
陳堅真的生命軌跡──死去，活來
第一課 自然律例的主張
第二課 食物的屬性
第三課 細胞金字塔
第四課 回春&帶氧運動
第五課 保肝和治肝
第六課 保腸胃和治腸胃
第七課 致癌的因果
第八課 育兒論的迷思
陳堅真的生命軌跡──死去，活來
第一課 自然律例的主張
第二課 食物的屬性
第三課 細胞金字塔
第四課 回春&帶氧運動
第五課 保肝和治肝
第六課 保腸胃和治腸胃
第七課 致癌的因果
第八課 育兒論的迷思
序／導讀
癌症患者的見證，120天就能見到效果
十年前，我曾經幫助過一個罹癌學員。由於患有罕見疾病肺腺癌，再加上醫療疏失導致腎臟穿孔，這位學員剛開始時幾乎沒有體力自己走到我家上課，必須經由親人半背半扶，才能來上自然律例的課程。但是四個月之後，原本已經大到十四公分的腫瘤，明顯地縮小到七公分；再過四個月縮小至三‧五公分；第九月的時候，腫瘤已經只剩下一‧七五公分；到了一年左右，他的腫瘤已經小到幾乎不見的一公分左右。
這不是奇蹟也不是神話，而是真人真事。靠著人體新陳代謝的自癒能力，這個學員救了自己。他沒有吃什麼仙丹神藥，靠的就是全然地、嚴格地遵守自然律例的作息和飲食原則。
只要回歸自然律例，並執行自然律例，每個人都可以祛病回春，並且活出健康和青春。而且因為身體細胞的自然代謝周期為四個月，所以執行自然律例四個月之後，就可以明顯見到效果了。如果你相信並且執行自然律例，便能打破「生、老、病、死」的窠臼，朝「生、長、死」的理想生活而去，這是順應天地間既有的自然法則，將人類與生俱來既有的優勢和本能發揮到極致的結果。
十年前，我曾經幫助過一個罹癌學員。由於患有罕見疾病肺腺癌，再加上醫療疏失導致腎臟穿孔，這位學員剛開始時幾乎沒有體力自己走到我家上課，必須經由親人半背半扶，才能來上自然律例的課程。但是四個月之後，原本已經大到十四公分的腫瘤，明顯地縮小到七公分；再過四個月縮小至三‧五公分；第九月的時候，腫瘤已經只剩下一‧七五公分；到了一年左右，他的腫瘤已經小到幾乎不見的一公分左右。
這不是奇蹟也不是神話，而是真人真事。靠著人體新陳代謝的自癒能力，這個學員救了自己。他沒有吃什麼仙丹神藥，靠的就是全然地、嚴格地遵守自然律例的作息和飲食原則。
只要回歸自然律例，並執行自然律例，每個人都可以祛病回春，並且活出健康和青春。而且因為身體細胞的自然代謝周期為四個月，所以執行自然律例四個月之後，就可以明顯見到效果了。如果你相信並且執行自然律例，便能打破「生、老、病、死」的窠臼，朝「生、長、死」的理想生活而去，這是順應天地間既有的自然法則，將人類與生俱來既有的優勢和本能發揮到極致的結果。
試閱
Note
吃肉和海鮮的劈腿禁忌
提到自然律例飲食方法，不少人的第一個念頭就是：「是長年茹素嗎？」
其實上天造人，原本就給予人類雜食的特性，因此回歸到自然律例的飲食方法當然也是雜食，並非長年茹素，也非長年茹葷。
只是，肉類該怎麼吃呢？該什麼時候吃呢？
什麼溫度吃什麼肉
依據自然律例，動物適合生長的氣候和環境不同，所含的肉類的屬性和油脂成分也不同，因此人類適合吃肉時也應順應「什麼溫度吃什麼肉」的原則，依照動物適合生長的氣溫為依據，才能從不同屬性的動物當中補充適合當地氣溫的油脂。一般來說，氣溫攝氏二十五度以下可以吃豬肉，氣溫攝氏二十度以下可以吃牛肉，氣溫攝氏十度以下可以吃羊肉。
可能有人又要提出疑問，「這些肉類不是一年四季都在台灣出產？尤其是豬肉，除了宰豬市場公休，否則哪一天買不到豬肉？豬隻在大熱天不也繼續大量繁衍嗎？」沒錯，豬隻在台灣確實不分四季都在大量地生產。但是為了促熟或是對抗越來越多的疾病，豬隻注射抗生素或是藥物等等駭人聽聞的消息並非前所未聞。 人為的技術也許可以違反時序，創造出自然法則以外的繁衍，但智者如何選擇，應該不需多言。
再以牛隻為例，依照生長分佈的地區來看，肉牛多生長在緯度比較高的而且比較乾燥的寒帶國家，因為當地的氣候和環境適合牛隻生長，所以當地的人們也適合吃點牛肉來攝取養分和幫助禦寒。雖然台灣本地也產牛，但是最適合生長的是水牛而不是肉牛。用來食用的黃牛因為怕雨怕濕，所以在照顧和飼養上都比較困難，在初始的自然律例當中，就不適合在台灣生長，因此自然也不適合這塊土地的人吃。至於羊隻，適合生長的緯度更高，氣候更冷，所以就更不適合位處溼熱的台灣人食用了。
但是台灣人也不是全然沒有吃肉的機會，只要氣溫是在攝氏二十五度以下就可以吃豬肉、氣溫攝氏二十度以下就可以嚐一嚐牛肉，攝氏十度以下的寒流來襲時，就可以把羊肉爐端上桌了。
一餐混食多種類的肉和海鮮易致病
要切記的是，吃肉和吃海鮮都有所謂的「劈腿禁忌」，一餐當中最好只吃一種肉，應避免不同種類的肉食混著吃。如果那餐吃的是豬排，就不要再喝牛肉湯；如果吃得是牛排，就不要再吃炸排骨。因為每一種動物和海鮮的屬性不同，肉質的屬性和纖維長短也都不一，混合消化之後很容易在人體中產生危險的生化變化。雖然人體器官的代償性很高，一次可以同時執行數個指令和動作，但是消化不同屬性和纖維的肉類，勢必需要花比較久的時間才能完成，當混合的肉類長時間滯留在腸胃間，便很容易腐敗並產生毒素，後果不僅有礙胃腸的健康，更會造成百病叢生和提早老化的現象。
Note
用藥不用葯
藥與葯的不同
「藥」和「葯」，有何不同呢？
可能很少人思考過這個問題，但是從兩個字的字型來看，就可以看出中國老祖宗的智慧。「藥」拆開來是「艸」和「樂」，「葯」拆開來則是「艸」和「約」。前者是可以讓人快樂的，後者則是對身體有約束作用的。也就是說，吃「藥」對人是有幫助的，吃「葯」則可能越吃讓身體越不舒服。
我常常告訴學員，「藥」屬於上品，「葯」則是下品。有病時應該要吃的是「藥」而不是「葯」。
在自然律例當中，所有的食物都是藥或葯，只是對身體有幫助、無副作用的就是「藥」；對身體有副作用、有負面影響的就是「葯」。至於哪些屬於「藥」？哪些屬於「葯」呢？
答案就在自然律例的飲食原則裡，當季當地、適人適性的食物就是「藥」，違反當地當季、適人適性原則的就是「葯」。以台灣人為例，在此生長、適合本地人吃的稻米和地瓜就是「上品藥」；非本地生產的小麥、燕麥等等所製作而成的麵包、麵類等等就是「下品葯」。
因為節令和地點的不同，同一樣食物有可能是「藥」也有可能是「葯」。比方說在台灣，夏天的瓜類，可以幫忙清熱洩火，是相當好的「上品藥」，但是在冬天，瓜類就是「下品葯」了。因為冬天吃瓜，很可能對身體造成過寒的副作用，身體容易出現畏寒或是手腳冰冷等等現象，對健康沒有好處反而有負面的影響。
葯是肝臟的大敵
之所以在此提到「藥」與「葯」的不同，不僅是因為兩者用法的正確與否嚴重影響到身體的健康，對於肝臟來說，葯物更是造成威脅肝功能的一大兇手，尤其是化學製造的「下品葯」。
肝臟是解毒工廠，但它也可能因為無法分解葯物的毒性而中毒，造成葯物性肝炎。葯物性肝炎和病毒性肝炎一樣，剛開始不痛不癢，但是嚴重時可能引起包括急性和慢性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝衰竭、甚至肝腫瘤等，其中最嚴重的是猛爆性肝炎，因此談保肝、治肝，相當重要的一環就是要拒絕亂吃「葯」。
有些葯物在正常劑量下也會在特定人身上引起過敏反應，而這種反應對肝臟的傷害也難以預測，例如抗痙攣藥在某些人身上會引起過敏性反應，而且通常在幾星期後才發生疲倦、發燒、出疹子等症狀。
勿任意阻止內層皮膚膜的代謝
要提醒的是，利用葯物阻止人體內層皮膚膜的新陳代謝，對於肝臟也會造成不利的影響。何謂內層皮膚膜？口腔、鼻腔、喉嚨、陰道內的皮膚都屬於內層皮膚膜，這些部位的皮膚比身體外層的皮膚更接近人體器官，是保護器官的後端防線。當這些內膜皮膚出現破皮或是發癢的現象時，應該給予身體自然代謝的機會，而非用葯物阻止代謝過程，進而造成毒素無法排出體外，因而給肝臟帶來更大的負擔。
所以我經常提醒學員，用葯的時候一定要特別小心，即便是擦拭或是塞劑等葯物都可能對肝臟造成負面影響，尤其是本身有肝炎或是肝功能差的人，更不可不慎。
吃肉和海鮮的劈腿禁忌
提到自然律例飲食方法，不少人的第一個念頭就是：「是長年茹素嗎？」
其實上天造人，原本就給予人類雜食的特性，因此回歸到自然律例的飲食方法當然也是雜食，並非長年茹素，也非長年茹葷。
只是，肉類該怎麼吃呢？該什麼時候吃呢？
什麼溫度吃什麼肉
依據自然律例，動物適合生長的氣候和環境不同，所含的肉類的屬性和油脂成分也不同，因此人類適合吃肉時也應順應「什麼溫度吃什麼肉」的原則，依照動物適合生長的氣溫為依據，才能從不同屬性的動物當中補充適合當地氣溫的油脂。一般來說，氣溫攝氏二十五度以下可以吃豬肉，氣溫攝氏二十度以下可以吃牛肉，氣溫攝氏十度以下可以吃羊肉。
可能有人又要提出疑問，「這些肉類不是一年四季都在台灣出產？尤其是豬肉，除了宰豬市場公休，否則哪一天買不到豬肉？豬隻在大熱天不也繼續大量繁衍嗎？」沒錯，豬隻在台灣確實不分四季都在大量地生產。但是為了促熟或是對抗越來越多的疾病，豬隻注射抗生素或是藥物等等駭人聽聞的消息並非前所未聞。 人為的技術也許可以違反時序，創造出自然法則以外的繁衍，但智者如何選擇，應該不需多言。
再以牛隻為例，依照生長分佈的地區來看，肉牛多生長在緯度比較高的而且比較乾燥的寒帶國家，因為當地的氣候和環境適合牛隻生長，所以當地的人們也適合吃點牛肉來攝取養分和幫助禦寒。雖然台灣本地也產牛，但是最適合生長的是水牛而不是肉牛。用來食用的黃牛因為怕雨怕濕，所以在照顧和飼養上都比較困難，在初始的自然律例當中，就不適合在台灣生長，因此自然也不適合這塊土地的人吃。至於羊隻，適合生長的緯度更高，氣候更冷，所以就更不適合位處溼熱的台灣人食用了。
但是台灣人也不是全然沒有吃肉的機會，只要氣溫是在攝氏二十五度以下就可以吃豬肉、氣溫攝氏二十度以下就可以嚐一嚐牛肉，攝氏十度以下的寒流來襲時，就可以把羊肉爐端上桌了。
一餐混食多種類的肉和海鮮易致病
要切記的是，吃肉和吃海鮮都有所謂的「劈腿禁忌」，一餐當中最好只吃一種肉，應避免不同種類的肉食混著吃。如果那餐吃的是豬排，就不要再喝牛肉湯；如果吃得是牛排，就不要再吃炸排骨。因為每一種動物和海鮮的屬性不同，肉質的屬性和纖維長短也都不一，混合消化之後很容易在人體中產生危險的生化變化。雖然人體器官的代償性很高，一次可以同時執行數個指令和動作，但是消化不同屬性和纖維的肉類，勢必需要花比較久的時間才能完成，當混合的肉類長時間滯留在腸胃間，便很容易腐敗並產生毒素，後果不僅有礙胃腸的健康，更會造成百病叢生和提早老化的現象。
Note
用藥不用葯
藥與葯的不同
「藥」和「葯」，有何不同呢？
可能很少人思考過這個問題，但是從兩個字的字型來看，就可以看出中國老祖宗的智慧。「藥」拆開來是「艸」和「樂」，「葯」拆開來則是「艸」和「約」。前者是可以讓人快樂的，後者則是對身體有約束作用的。也就是說，吃「藥」對人是有幫助的，吃「葯」則可能越吃讓身體越不舒服。
我常常告訴學員，「藥」屬於上品，「葯」則是下品。有病時應該要吃的是「藥」而不是「葯」。
在自然律例當中，所有的食物都是藥或葯，只是對身體有幫助、無副作用的就是「藥」；對身體有副作用、有負面影響的就是「葯」。至於哪些屬於「藥」？哪些屬於「葯」呢？
答案就在自然律例的飲食原則裡，當季當地、適人適性的食物就是「藥」，違反當地當季、適人適性原則的就是「葯」。以台灣人為例，在此生長、適合本地人吃的稻米和地瓜就是「上品藥」；非本地生產的小麥、燕麥等等所製作而成的麵包、麵類等等就是「下品葯」。
因為節令和地點的不同，同一樣食物有可能是「藥」也有可能是「葯」。比方說在台灣，夏天的瓜類，可以幫忙清熱洩火，是相當好的「上品藥」，但是在冬天，瓜類就是「下品葯」了。因為冬天吃瓜，很可能對身體造成過寒的副作用，身體容易出現畏寒或是手腳冰冷等等現象，對健康沒有好處反而有負面的影響。
葯是肝臟的大敵
之所以在此提到「藥」與「葯」的不同，不僅是因為兩者用法的正確與否嚴重影響到身體的健康，對於肝臟來說，葯物更是造成威脅肝功能的一大兇手，尤其是化學製造的「下品葯」。
肝臟是解毒工廠，但它也可能因為無法分解葯物的毒性而中毒，造成葯物性肝炎。葯物性肝炎和病毒性肝炎一樣，剛開始不痛不癢，但是嚴重時可能引起包括急性和慢性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝衰竭、甚至肝腫瘤等，其中最嚴重的是猛爆性肝炎，因此談保肝、治肝，相當重要的一環就是要拒絕亂吃「葯」。
有些葯物在正常劑量下也會在特定人身上引起過敏反應，而這種反應對肝臟的傷害也難以預測，例如抗痙攣藥在某些人身上會引起過敏性反應，而且通常在幾星期後才發生疲倦、發燒、出疹子等症狀。
勿任意阻止內層皮膚膜的代謝
要提醒的是，利用葯物阻止人體內層皮膚膜的新陳代謝，對於肝臟也會造成不利的影響。何謂內層皮膚膜？口腔、鼻腔、喉嚨、陰道內的皮膚都屬於內層皮膚膜，這些部位的皮膚比身體外層的皮膚更接近人體器官，是保護器官的後端防線。當這些內膜皮膚出現破皮或是發癢的現象時，應該給予身體自然代謝的機會，而非用葯物阻止代謝過程，進而造成毒素無法排出體外，因而給肝臟帶來更大的負擔。
所以我經常提醒學員，用葯的時候一定要特別小心，即便是擦拭或是塞劑等葯物都可能對肝臟造成負面影響，尤其是本身有肝炎或是肝功能差的人，更不可不慎。
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