變化你飲食
活動訊息
內容簡介
本書分為十二個章，從飲食習慣的建立，各區域飲食的特色及對健康的影響，到各種營養素、水果、各式飲品（如茶、咖啡、酒）、益生菌、有機飲食，除了對身體的好處及壞處之外，也詳細說明其在身體機能中運轉的化學機制，告訴讀者該怎麼適量攝取。最後作者將我們現代人最容易忽視的早餐，特別專篇提出來，告訴讀者早餐的重要性。
本書啟示
青少年養成正確的飲食習慣，不僅有助於他們的成長與發育，甚至影響到成年以後的飲食型態和健康狀況。本書重申均衡攝取各類食物及營養素的重要性，並期待讀者在生活中持續實踐，健康活到一百歲。
本書特色
1.內容涵蓋範圍廣泛，均針對現代人的飲食習慣提出實用方式。
2.作者更把製造方式提供給讀者，例如茶、酒，增加該種食物的的常識，增添閱讀樂趣。
本書啟示
青少年養成正確的飲食習慣，不僅有助於他們的成長與發育，甚至影響到成年以後的飲食型態和健康狀況。本書重申均衡攝取各類食物及營養素的重要性，並期待讀者在生活中持續實踐，健康活到一百歲。
本書特色
1.內容涵蓋範圍廣泛，均針對現代人的飲食習慣提出實用方式。
2.作者更把製造方式提供給讀者，例如茶、酒，增加該種食物的的常識，增添閱讀樂趣。
目錄
﹝推薦序﹞
活力健康 享受人生──吳秀珍
健康飲食HOW & WHY──孟慶台
值得親子共讀的好書──王士玫
﹝ 自序﹞
健康飲食習慣的養成，方法超簡單──張敏超
PART 1長壽是因為有良好的飲食習慣
PART 2健康的關鍵在於均衡的飲食
PART 3不可或缺的礦物質
PART 4為什麼要吃蔬菜與水果?
PART 5油炸、燒烤的食品不能多吃
PART 6一日之計在於晨──早餐決定你今天的工作品質
PART 7做一個健康的素食、生機飲食者
PART 8腸內清道伕──益生菌
PART 9快樂的心情有撇步
PART 10認識酒的化學與代謝
PART 11喝茶好處多
PART 12咖啡與健康
序／導讀
自序
健康飲食習慣的養成，方法超簡單
《變化你身體》一書出版後，許多週遭的朋友，即希望我能從化學的觀點，談談日常正確的飲食觀念。嚴格說來，由於人體的新陳代謝系統是一個複雜的生化反應系統，所以，從化學的觀點來談飲食觀念，也是合理而自然的事。然而，那麼複雜的生化反應系統，要用三言兩語而且大眾能瞭解的話語，來談飲食與健康的關係，並不是一件容易的事情。
為了不負大家的期望，也希望本書不是人云亦云的資料彙整而已，因此，在寫這本書的過程中，確實花了許多時間來蒐集和消化網路、專業書籍得來的相關資料，也看了為數不少的國內外相關學術期刊文獻。
所以，本書可說是筆者這方面資料閱讀心得的整理。 前些時候，筆者曾參加一個國中家長有關飲食與健康讀書會的導讀，發現許多媽媽從網路、電視節目或口語相傳，所獲得的一些飲食觀念並非完全正確，更促成我要出版這本書的心意。
成長中的小孩，飲食內容與方式影響爾後一生的健康，希望這本書的出版能給家中有在學孩子的媽媽們參考。
科學家已經證明，除了少數的遺傳疾病外，現代人的疾病，尤其是慢性疾病、癌症，九成以上與日常飲食有關。
愈來愈多人注意身體的保健，所以，市面上有關這方面的書籍很多，三教九流、各行各業的專家都出書談飲食與健康，從醫生，到命理星座專家都有，這些書常是過於深奧，或者相關說明語焉不詳，尤其有些更匪夷所思，缺乏科學根據。最近一些電視節目也引起筆者的注意，除了出現許多所謂的美食節目外；另外一個現象是，有愈來愈多的節目也談到飲食與身體健康話題。
在這兩類節目中，我發現他們所談的，很多是不利於身體健康的食物調理方式，當我們對此現象無法改善時，身為一般老百姓的我們，只有自求多福，自己加強這方面的正確知識與觀念，以避免被誤導，這也是我寫這本書的動機之一。
讀者看完本書以後，就會發現健康飲食習慣的養成，其實是非常簡單且有方法的，但是正確的飲食習慣的養成，必須日積月累，持之以恆，這樣，你才能達到身體健康、長命百壽的最終目的。
張敏超推薦序
活力健康，享受人生
「健康」是每個人的心願，而「長壽」是最終目標。作者以其淵博的學識，淺顯易懂的文字，寫出《變化你飲食》一書，內容豐富，見解精闢，值得推薦為保健必備的優良讀物。 健康的關鍵在於對均衡的飲食有正確認知，進而力行實踐。書中提供生食、熟食。
葷食、素食以及各類食材營養功能等分析；礦物質等各金屬離子正確配合，發揮最佳功能的介紹與使用；改變飲食習慣，長期食用定量蔬果可以預防癌症、心血管疾病和糖尿病；吃米帶點糠，營養又健康；戒菸限酒，健康長久；吃得巧，睡得好，長生不老。
不良的飲食習慣常是疾病的成因，而飲食均衡的人應有極佳的食慾，品質好的睡眠，生活充滿活力，做事有效率、對週遭表現關愛，我所認識的本書的作者就是實踐者。
我與作者結緣甚早，素知他對飲食養生有深入的鑽研與體悟，筆者成長於鄉間，自幼受父母規律生活、簡單飲食的影響，因而對書中的飲食觀點深有同感。詳讀本書後，對怎樣才能吃得健康，有求醫不如求己的信心，有如進入寶山，收穫豐碩。 保健決定我們一生的健康，要把握當下，閱讀《變化你飲食》，養成良好的飲食習慣，健康有活力地享受延年益壽的人生。
新竹市虎林國中校長 吳秀珍
健康飲食HOW&WHY
看一個人的年齡，只需看他喜歡看什麼書，再觀察一下表情，便可略知一二！不信，你可在捷運或是高鐵上做做實驗。什麼人喜歡看健康類的書呢？當然是注意健康的人。
有哪些人會注意健康呢？我想除了週遭有失去或快失去健康的親人，以及與從事保健相關工作的人士外，還有一種是特別關心別人的人。我想本書作者即為最後這一種人─愛人，希望所有人都吃得健康。
從我服務學校裡的許多同事中，我深切瞭解到作者尤其關心下一代的健康問題，我想他希望透過本書內容提醒年輕的父母，在照顧成長中的孩子時，尤其要特別注意到他們與成人不同的營養需求。
說起健康的資訊，因為太容易取得，所以大家好似都有一套自己的健康飲食觀，例如：吃些什麼？怎麼吃？但為什麼要吃這些東西的來龍去脈，就無法像專家如是說而只能輕輕帶過。何況，不怎麼確定的事，怎能有效地執行呢？怎能抵擋那股來勢洶洶的嘴饞呢？因為，好習慣的養成，單靠意志力，恐怕不如「知其然，亦知其所以然」來得有效吧！
這本書的特色就是作者以其非常專業的化學背景，為大家剖析與整理出攝取各種食物在體內所產生的生化反應與影響，清楚且條理的說明，再結合作者、家人、朋友與自身的實踐所獲得的心得，深具說服力。
我所認識的作者是一個極有耐心、鍥而不捨的人，隨時不忘苦口婆心地叮嚀大家多喝茶，注意身體健康。這次，他竟然還一不作二不休地，乾脆出一本書，他想關懷更多人健康的心意，由此可見。 最後要說的，當我乖乖吃健康的早餐時（頻率愈來愈高），我心中充滿感恩！因為這本書，讓我知道什麼樣的早餐才算健康！想知答案，就請您從書中去找吧！
新竹市虎林國中老師 孟慶台
值得親子共讀的好書
身為一個母親，維護全家人的健康是第一要務，為了健康，我總是有一些堅持，但有時難敵孩子們的口腹之慾，偶爾一些小小的通融，還是免不了要來個機會教育，傳達健康飲食的重要。其實，孩子們多多少少都懂這些道理，只是令人垂涎三尺的食物處處可見，對他們來說理性抗拒誘惑，何其困難？而當孩子用期盼的眼神、試探的口吻詢問：「媽媽，小胖說學校對面早餐店的黑胡椒鐵板麵很好吃耶！」，我通常是微笑點頭回應：「嗯，所以呢？」，這樣的回應，小孩們意識到有可能娘會來一段長篇大論嗎？孩子也總是無趣地回答：「噢！沒事！」。
作者是我的好友，希望我能以家長的立場提供意見，心想：坊間這類的書還少嗎？作者大費周章忙個什麼勁兒啊！待收到新書定稿，基於好奇吧！暫且擱下手邊家事，在客廳找個舒服的位子坐下，讀著讀著，咦！這不正是我長期以來，苦口婆心灌輸給孩子的健康飲食概念嗎？我常告誡孩子：這個要多吃，那個不可吃，卻說不出所以然。
這本書讀起來淺顯易懂，且具說服力，足見作者的用心與功力，是一本值得親子共讀的好書。忍不住挑了幾篇給孩子們傳閱，結果，大家都看完了整本定稿，還不時提出來討論，與家中飲食習慣作一番比較，結論是： 大寶（17歲）：媽媽，這本書什麼時候問市，我想買一本放在班上傳閱。 二寶（15歲）：媽媽，妳以後不用問我要吃什麼了，書上都有寫。 三寶（14歲）：還好書上提到的東西，大部分是我喜歡吃的。 至於家中還仍在念幼稚園中班的小寶（5歲），苦於無法看懂書中講些什麼，在哥哥們七嘴八舌熱烈討論之時，突然冒出一句話：媽媽，我要吃和哥哥一樣的東西。
新竹市虎林國中家長會委員 王士玫
健康飲食習慣的養成，方法超簡單
《變化你身體》一書出版後，許多週遭的朋友，即希望我能從化學的觀點，談談日常正確的飲食觀念。嚴格說來，由於人體的新陳代謝系統是一個複雜的生化反應系統，所以，從化學的觀點來談飲食觀念，也是合理而自然的事。然而，那麼複雜的生化反應系統，要用三言兩語而且大眾能瞭解的話語，來談飲食與健康的關係，並不是一件容易的事情。
為了不負大家的期望，也希望本書不是人云亦云的資料彙整而已，因此，在寫這本書的過程中，確實花了許多時間來蒐集和消化網路、專業書籍得來的相關資料，也看了為數不少的國內外相關學術期刊文獻。
所以，本書可說是筆者這方面資料閱讀心得的整理。 前些時候，筆者曾參加一個國中家長有關飲食與健康讀書會的導讀，發現許多媽媽從網路、電視節目或口語相傳，所獲得的一些飲食觀念並非完全正確，更促成我要出版這本書的心意。
成長中的小孩，飲食內容與方式影響爾後一生的健康，希望這本書的出版能給家中有在學孩子的媽媽們參考。
科學家已經證明，除了少數的遺傳疾病外，現代人的疾病，尤其是慢性疾病、癌症，九成以上與日常飲食有關。
愈來愈多人注意身體的保健，所以，市面上有關這方面的書籍很多，三教九流、各行各業的專家都出書談飲食與健康，從醫生，到命理星座專家都有，這些書常是過於深奧，或者相關說明語焉不詳，尤其有些更匪夷所思，缺乏科學根據。最近一些電視節目也引起筆者的注意，除了出現許多所謂的美食節目外；另外一個現象是，有愈來愈多的節目也談到飲食與身體健康話題。
在這兩類節目中，我發現他們所談的，很多是不利於身體健康的食物調理方式，當我們對此現象無法改善時，身為一般老百姓的我們，只有自求多福，自己加強這方面的正確知識與觀念，以避免被誤導，這也是我寫這本書的動機之一。
讀者看完本書以後，就會發現健康飲食習慣的養成，其實是非常簡單且有方法的，但是正確的飲食習慣的養成，必須日積月累，持之以恆，這樣，你才能達到身體健康、長命百壽的最終目的。
張敏超推薦序
活力健康，享受人生
「健康」是每個人的心願，而「長壽」是最終目標。作者以其淵博的學識，淺顯易懂的文字，寫出《變化你飲食》一書，內容豐富，見解精闢，值得推薦為保健必備的優良讀物。 健康的關鍵在於對均衡的飲食有正確認知，進而力行實踐。書中提供生食、熟食。
葷食、素食以及各類食材營養功能等分析；礦物質等各金屬離子正確配合，發揮最佳功能的介紹與使用；改變飲食習慣，長期食用定量蔬果可以預防癌症、心血管疾病和糖尿病；吃米帶點糠，營養又健康；戒菸限酒，健康長久；吃得巧，睡得好，長生不老。
不良的飲食習慣常是疾病的成因，而飲食均衡的人應有極佳的食慾，品質好的睡眠，生活充滿活力，做事有效率、對週遭表現關愛，我所認識的本書的作者就是實踐者。
我與作者結緣甚早，素知他對飲食養生有深入的鑽研與體悟，筆者成長於鄉間，自幼受父母規律生活、簡單飲食的影響，因而對書中的飲食觀點深有同感。詳讀本書後，對怎樣才能吃得健康，有求醫不如求己的信心，有如進入寶山，收穫豐碩。 保健決定我們一生的健康，要把握當下，閱讀《變化你飲食》，養成良好的飲食習慣，健康有活力地享受延年益壽的人生。
新竹市虎林國中校長 吳秀珍
健康飲食HOW&WHY
看一個人的年齡，只需看他喜歡看什麼書，再觀察一下表情，便可略知一二！不信，你可在捷運或是高鐵上做做實驗。什麼人喜歡看健康類的書呢？當然是注意健康的人。
有哪些人會注意健康呢？我想除了週遭有失去或快失去健康的親人，以及與從事保健相關工作的人士外，還有一種是特別關心別人的人。我想本書作者即為最後這一種人─愛人，希望所有人都吃得健康。
從我服務學校裡的許多同事中，我深切瞭解到作者尤其關心下一代的健康問題，我想他希望透過本書內容提醒年輕的父母，在照顧成長中的孩子時，尤其要特別注意到他們與成人不同的營養需求。
說起健康的資訊，因為太容易取得，所以大家好似都有一套自己的健康飲食觀，例如：吃些什麼？怎麼吃？但為什麼要吃這些東西的來龍去脈，就無法像專家如是說而只能輕輕帶過。何況，不怎麼確定的事，怎能有效地執行呢？怎能抵擋那股來勢洶洶的嘴饞呢？因為，好習慣的養成，單靠意志力，恐怕不如「知其然，亦知其所以然」來得有效吧！
這本書的特色就是作者以其非常專業的化學背景，為大家剖析與整理出攝取各種食物在體內所產生的生化反應與影響，清楚且條理的說明，再結合作者、家人、朋友與自身的實踐所獲得的心得，深具說服力。
我所認識的作者是一個極有耐心、鍥而不捨的人，隨時不忘苦口婆心地叮嚀大家多喝茶，注意身體健康。這次，他竟然還一不作二不休地，乾脆出一本書，他想關懷更多人健康的心意，由此可見。 最後要說的，當我乖乖吃健康的早餐時（頻率愈來愈高），我心中充滿感恩！因為這本書，讓我知道什麼樣的早餐才算健康！想知答案，就請您從書中去找吧！
新竹市虎林國中老師 孟慶台
值得親子共讀的好書
身為一個母親，維護全家人的健康是第一要務，為了健康，我總是有一些堅持，但有時難敵孩子們的口腹之慾，偶爾一些小小的通融，還是免不了要來個機會教育，傳達健康飲食的重要。其實，孩子們多多少少都懂這些道理，只是令人垂涎三尺的食物處處可見，對他們來說理性抗拒誘惑，何其困難？而當孩子用期盼的眼神、試探的口吻詢問：「媽媽，小胖說學校對面早餐店的黑胡椒鐵板麵很好吃耶！」，我通常是微笑點頭回應：「嗯，所以呢？」，這樣的回應，小孩們意識到有可能娘會來一段長篇大論嗎？孩子也總是無趣地回答：「噢！沒事！」。
作者是我的好友，希望我能以家長的立場提供意見，心想：坊間這類的書還少嗎？作者大費周章忙個什麼勁兒啊！待收到新書定稿，基於好奇吧！暫且擱下手邊家事，在客廳找個舒服的位子坐下，讀著讀著，咦！這不正是我長期以來，苦口婆心灌輸給孩子的健康飲食概念嗎？我常告誡孩子：這個要多吃，那個不可吃，卻說不出所以然。
這本書讀起來淺顯易懂，且具說服力，足見作者的用心與功力，是一本值得親子共讀的好書。忍不住挑了幾篇給孩子們傳閱，結果，大家都看完了整本定稿，還不時提出來討論，與家中飲食習慣作一番比較，結論是： 大寶（17歲）：媽媽，這本書什麼時候問市，我想買一本放在班上傳閱。 二寶（15歲）：媽媽，妳以後不用問我要吃什麼了，書上都有寫。 三寶（14歲）：還好書上提到的東西，大部分是我喜歡吃的。 至於家中還仍在念幼稚園中班的小寶（5歲），苦於無法看懂書中講些什麼，在哥哥們七嘴八舌熱烈討論之時，突然冒出一句話：媽媽，我要吃和哥哥一樣的東西。
新竹市虎林國中家長會委員 王士玫
配送方式
-
台灣
- 國內宅配：本島、離島
-
到店取貨：
不限金額免運費
-
海外
- 國際快遞：全球
-
港澳店取：
訂購/退換貨須知
加入金石堂 LINE 官方帳號『完成綁定』，隨時掌握出貨動態：
提醒您！！
金石堂及銀行均不會請您操作ATM! 如接獲電話要求您前往ATM提款機，請不要聽從指示，以免受騙上當！
退換貨須知：
**提醒您，鑑賞期不等於試用期，退回商品須為全新狀態**
-
依據「消費者保護法」第19條及行政院消費者保護處公告之「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，以下商品購買後，除商品本身有瑕疵外，將不提供7天的猶豫期：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。（如：生鮮食品）
- 依消費者要求所為之客製化給付。（客製化商品）
- 報紙、期刊或雜誌。（含MOOK、外文雜誌）
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。（如：電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等）
- 已拆封之個人衛生用品。（如：內衣褲、刮鬍刀、除毛刀…等）
- 若非上列種類商品，均享有到貨7天的猶豫期（含例假日）。
- 辦理退換貨時，商品（組合商品恕無法接受單獨退貨）必須是您收到商品時的原始狀態（包含商品本體、配件、贈品、保證書、所有附隨資料文件及原廠內外包裝…等），請勿直接使用原廠包裝寄送，或於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。
- 退回商品若無法回復原狀，將請您負擔回復原狀所需費用，嚴重時將影響您的退貨權益。
商品評價