吃當季盛產，最好！

活動訊息

2026年11月金石堂強力推薦

金石堂閱讀週年慶第二波

第48次中小學生讀物選介

日花閃爍（十刷限量結穗版）

時報套書展

內容簡介

跟著老天爺 吃最便宜、最健康的盛產美食

正月蔥，二月韭，三月莧，
四月蕹，五月匏，六月瓜，
七月筍，八月芋，九芥藍，
十芹菜，十一蒜，十二白。

各種蔬菜各有其生長季節，配合節氣與土壤環境，不必施用農藥，自然長得好。採收後只需簡單調味，即可呈現食材美味，更可吃出健康。

為提倡簡單自然的養生之道，本書精選臺灣一年四季常見的22種蔬菜。例如：秋末冬初盛產高麗菜、大白菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿等，而初春至夏則有竹筍、馬鈴薯、花椰菜、空心菜等。

這些看似尋常的蔬菜，背後都有豐富的身世故事，它們富含何種營養素，又和什麼食材搭配最對味，作者除一一詳述外，更獨家披露「李氏」食譜與經典菜色。追求健康，就從品嘗當季美味開始！

名人推薦

沈方正 礁溪老爺大酒店總經理
李文森 臺北醫學大學醫學科學研究所教授
姚 舜 東森「美食新聞」節目主持人
葉國良 臺灣大學中國文學系教授
劉怡里 臺安醫院營養師
歐陽英 生機飲食專家
好味推薦

作者

李內村

本名李泰康。父親是阿美族原住民，日據時代自名為「內村光雄」；母親姓李，為漢化之平埔族。
個性樂觀，幼時在日、漢文化下成長，即長留學美國，接受西方教育。曾任職業交響樂團首席樂手、經理人、唱片製作人，因經歷過生死大病之關，而辭去藝術大學音樂系教職，擇居石碇山區，自號「呆昆」，以勉勵自己生活轉變趨於平實。
於自家門前租十餘坪小農地，享受自耕自食之山林生活。菜園裡種了多種常見蔬菜，如：萵苣、大蔥、高麗菜、番茄、甜茴香、朝鮮薊等，不灑農藥、不施化肥。曾罹患大腸癌，吃自家菜園食物調養後，數年前抗癌成功。
農業知識來自網路與親耕，烹飪技巧始於家學與自創，秉持「沒有好耳朵就沒有好舌頭」的美味哲學。旅行世界各地，接觸各國食材，品嘗各地小吃及美食，感受各種甜、酸、苦、辣的滋味，經歷不同文化的洗禮，擁有豐富的飲食人生經驗。希望能將「吃在當季」的概念分享給所有讀者。

目錄

前言 跟著老天爺，吃最便宜、健康、好吃的食物
推薦序 平實中的文化底蘊與健康思維 葉國良
推薦序 生活裡跳躍的美食音符 沈方正
推薦序 多吃蔬果，與病絕緣，遠離醫院 歐陽英
作者序 李內村的美食旋律

【春季盛產】
竹筍──和臺灣人發生全方位關係的蔬菜
花椰菜──美國總統不能不吃的菜
韭菜──風靡古今的「起陽草」
胡蘿蔔──料理配色的最佳主角
馬鈴薯──全球最受歡迎的主食與零食
菠菜──皇帝最愛的能量青菜

【夏季盛產】
空心菜──窮人的蔬菜
皇宮菜──價廉又營養的新興菜
番薯葉──養生風潮下的超級葉菜
茄子──可繁複可極簡的老食材

【秋季盛產】
番薯（地瓜）──窮人的奢侈美味
青椒──最適合串烤的彩色蔬菜
秋葵──後來居上的夏秋季健康蔬菜
茼蒿──火鍋最佳拍檔
高麗菜（甘藍）──冬季葉菜之王

【冬季盛產】
大頭菜──百變蔬菜
油菜──最美味的綠肥蔬菜
蔥──植物威而剛
豌豆──戲臺下的臺灣古早零嘴
蘿蔔──從根莖到花葉都好吃
芥菜──醃漬菜王
大白菜──源自新石器時代的古老菜王

【附錄】
臺灣蔬菜產季
臺灣水果產季
臺灣魚貝類產期

序／導讀

跟著老天爺，吃最便宜、健康、好吃的食物

「正月蔥，二月韭，三月莧，四月蕹，五月匏，六月瓜，七月筍，八月芋，九芥藍，十芹菜，十一蒜，十二白。」

老祖先的生活智慧告訴我們，農曆一月是吃蔥最好時節；二月韭菜好吃又營養；三月吃莧（杏菜）、四月蕹（空心菜）、五月匏瓜、六月絲瓜、七月竹筍、八月芋頭；九月嚐芥藍；十月吃芹菜、十一月大蒜，到十二月白蘿蔔既新鮮又可口。

在合適季節種植的蔬菜，成長於擁有最適當的氣候和土壤的環境下，吸收天地精華，不必施用農藥，自然長得好，而且吃起來新鮮、口感佳、營養充足，更因當季盛產的產量大，價格自然便宜。

以料理美食聞名的國家，大多有運用當季盛產食材的文化。像是日本知名的「旬料理」，便是用當季出產的時鮮來作菜；更講究的，連佐料及用餐型式都要考量。法國菜更是善於運用季節食材，松露盛產時，餐廳一定有松露料理；白蘆筍旺季一到，必定有鮮嫩白蘆筍可以品嘗。

連大家印象中不重視美食的英國人，也有名廚呼籲要吃當季盛產的蔬果。根據媒體報導，英國火爆名廚高登蘭西(Gordon Ramsay)即建議英國首相布朗禁止非當令食物，因為十二月不該有蘆筍（蘆筍五月成熟），三月吃到的草莓，不是進口就是冷凍，而不是當季時令的土產（英國的草莓是六月盛產）。

這位名廚說：「什麼食材在什麼時期最物美價廉，廚師最清楚，因此應該負起教育消費者的責任。」

隨著農業科技和食物保存技術的進步，我們冬天吃得到夏天的食物，夏天吃得到冬天的蔬果，卻也忘了什麼蔬果在什麼季節生長。例如，在冬天吃西瓜時，已經很少想到，西瓜是夏天的水果。

而適合寒涼氣候的高麗菜，秋天播種，冬天收成，經過低溫霜凍，會特別清甜。但現在臺灣幾乎整年都吃得到高麗菜，夏天上市的高麗菜，若是來自平地種植，為了應付這個季節生命力特別旺盛的菜蟲，往往得噴灑比較多農藥來防止蟲害。

非當季的蔬果，不但價格昂貴，而且經過人為催熟及儲存的程序，吃進農藥、化學保鮮劑的機率也比較高。懂得這些道理之後，多數人應該不會執意要花更多的錢，去吃昂貴又具危險性的非當季當令的食物了。

很多消費者會說：「我根本不知道什麼菜在什麼季節生長！」這其實不難，只要上一趟菜市場，每個攤販都在賣、數量最多、看起來很自然、鮮美、價格又便宜的蔬果，通常就是這個季節裡，老天爺賜給人們最好的食物。

當紅的英國自然派廚師傑米奧立佛(Jamie Oliver)就主張，只要買最新鮮的當季食材，每個人都可以做出好吃的菜。

為提倡這種最簡單自然的養生之道，《吃當季盛產，最好！》一書，將臺灣一年四季常見的各種豐富又多元的蔬菜介紹給讀者。例如：秋末冬初開始盛產甘藍（高麗菜）、大白菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿等，而初春至夏則有竹筍、馬鈴薯、花椰菜、空心菜等陸續產出，這些看似尋常的蔬菜，都有豐富的身世故事，它們和什麼食材搭配起來最對味？我們特別為每一種菜找出最經典的菜色，以及它的味覺搭配原理，還會告訴你各種精采且實用的烹調方式。追求健康，從好好享用最當令美味開始吧！

贈品

指定商品滿$599即贈 pentel色鉛筆

凡於週年慶期間購買時報出版品滿599即贈一盒pentel色鉛筆

※ 海外訂單恕不提供贈品。 目前數量：38

指定商品滿$888即贈 閱讀隨行袋（款式隨機）

凡全站商品單筆訂單滿888元，即送「閱讀隨行袋」1個，款式隨機出貨。（數量有限，送完為止）

※ 海外訂單恕不提供贈品。 贈品已送完

指定商品滿$3500即贈 小編私藏禮

凡週年慶期間指定商品滿3500即贈小編私藏禮一份

※ 海外訂單恕不提供贈品。 贈品已送完

配送方式

• 台灣
  • 國內宅配：本島、離島
  • 到店取貨：
    不限金額免運費
    
• 海外
  • 國際快遞：全球
  • 港澳店取：
    

詳細資料

詳細資料

• • 語言
  • 中文繁體
  • 裝訂
  • 紙本平裝
• • ISBN
  • 9789571355122
  • 分級
  • 普通級
• • 頁數
  • 224
  • 商品規格
  • 18開17*23cm
• • 出版地
  • 台灣
  • 適讀年齡
  • 全齡適讀
• • 注音
  • 級別

中文書＞醫療保健＞健康飲食＞生機飲食

商品評價

評價規範

• 每一商品，每會員限評價一次。
• 請您評論本商品閱讀、使用的感想或心得：圖書留下50字以上（非書商品20字以上）。
• 您的評價內容會經由查詢比對系統的重複性與文字適配檢測。
• 凡撰寫全站商品評價，並通過審核者，每篇可獲得金幣5點。
• 保護資訊安全，請勿填寫個資或其他網址等訊息。
• 若有訂單進度、商品問題、退換貨等其他非評價相關問題，請洽詢客服中心。

寫評價

*必填

0/3000

（共1 則好評）

• yu*****ish 說：

  2015-04-30 分享
  最近食安問題層出不窮，讓人心中惶惶不安。這本書明白的告訴我們，人應順應自然四時而生，吃當季盛產，不但量多味美，而且少農藥。這本貼心的附上一些食譜，讓人也可依樣做出好吃的菜。