活動訊息
內容簡介
完整剖析百種食材成分及所含的營養素，
避開食材之間的互斥作用，
善用食材之間的互補作用，
精心配出養生又健康的100道美味！
這是為長期外食、營養失調的族群特別製作的養生書，
有百種常見食材的營養素簡要說明，
更針對不同身體症狀或體質，
設計出百款簡單易做、美味養生兼體內環保的料理。
食材營養素說分明：
例：豌豆可為人體補充必需胺基酸，潤澤皮膚、消炎抗菌、促進新陳代謝，即使不吞維他命，也可以透過豌豆食補。
各類食材的推薦搭配：
例：玉米與甜椒搭配炒食，可舒緩脾胃虛弱或血脂異常，輕鬆擺脫藥罐子。
食材適宜＆不適宜人群：
例：鯉魚適宜各種水腫、孕婦胎動不安、產後乳汁不通者以及咳喘者食用。但不適宜患有痼疾者食用，如慢性蕁麻疹、紅斑性狼瘡者。
食材的保存建議：
例：生菜對乙烯敏感，易誘發赤褐斑點，貯藏時應遠離蘋果、梨和香蕉等易散發乙烯的食品。
100道行家推薦的料理：
例：美味又吃不膩的麻醬菠菜、素燴銀耳、雞絲香菇芋頭餅、鱔魚冬粉、紅棗糕、釀番茄等。
所有日常生活中常見的美味食材與調味品都能在本書中找到，適宜的烹飪方式與食材特點的搭配，讓料理的美味與營養都獲得大大的加分。
本書兩大特色
【詳列七大類食品特性】
※本書詳列了8種畜禽蛋奶類、8種調味品類、10種穀物、12種菌菇豆類、16種水產類、22種蔬菜、22種水果以及乾果類等七大類食品。
【食譜多樣又實用】
※不用擔心不知道要煮哪一道菜，參考本書的內容就可以每天在家中都可以變化著色、香、味俱全的健康料理。
目錄
PART 01 穀物類
梗米／玉米／糯米／薏仁／黑米／粟米／小麥／大麥／燕麥／芝麻
PART 02 蔬菜類
圓白菜／生菜／菠菜／韭菜／油菜／芹菜／番茄／洋蔥／胡蘿蔔／苦瓜／萵筍／茄子／花椰菜／馬鈴薯／蘆筍／四季豆／山藥／地瓜／絲瓜／黃瓜／蓮藕／冬瓜
PART 03 菌菇豆類
香菇／銀耳／金針菇／蘑菇／猴頭菇／黑木耳／黃豆／綠豆／豌豆／紅豆／豆腐／腐竹
PART 04 畜禽蛋奶類
豬肉／牛肉／雞肉／鴨肉／羊肉／鵪鶉蛋／雞蛋／鴨蛋
PART 05 水產類
鯉魚／草魚／鯽魚／白帶魚／鱔魚／武昌魚／黃魚／烏賊／魷魚／鯰魚／螃蟹／蛤蜊／鱉／蝦／紫菜／海帶
PART 06 水果及乾果類
蘋果／香蕉／西瓜／木瓜／梨／桃／葡萄／柳丁／桂圓／橘子／甘蔗／柚子／奇異果／櫻桃／草莓／紅棗／花生／核桃／蓮子／松子／山楂／杏
PART 07 調味品類
生薑／花椒／大蔥／蒜／食鹽／醋／味精／白糖
序／導讀
序言
玉米、菠菜、蘿蔔、香菇、葡萄、大蒜……這些日常生活中常見、常吃的美味食材，只要搭配得當，每一樣都是促進身體健康的絕佳法寶。現代人工作忙碌，絕大多數都會選擇吃外食，餐飲店大鍋炒的料理，通常口味都較鹹、重，長期食用會對人體造成不良的影響。
為了自己的健康，親自動手準備料理是一個不錯的選擇。我們針對日常生活中各種常吃的食材，做了一番詳細的探究，如何搭配食材才能吃的養生健康？適合食用的人群與不適合的人群各為何？該食材具有什麼樣的食療功效？這些在本書中都有詳盡的說明。
對於不知該如何下手的烹調新手，我們也精心設計出涵蓋各種絕佳搭配的食材料理，讓您可以按步操作，輕鬆作出一道道美味健康的料理。希望本書可以幫助更多人快速掌握食物搭配的健康密碼，準確把握飲食搭配的方法，常保健康。
配送方式
-
台灣
- 國內宅配：本島、離島
-
到店取貨：
不限金額免運費
-
海外
- 國際快遞：全球
-
港澳店取：
訂購/退換貨須知
加入金石堂 LINE 官方帳號『完成綁定』，隨時掌握出貨動態：
提醒您！！
金石堂及銀行均不會請您操作ATM! 如接獲電話要求您前往ATM提款機，請不要聽從指示，以免受騙上當！
退換貨須知：
**提醒您，鑑賞期不等於試用期，退回商品須為全新狀態**
-
依據「消費者保護法」第19條及行政院消費者保護處公告之「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，以下商品購買後，除商品本身有瑕疵外，將不提供7天的猶豫期：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。（如：生鮮食品）
- 依消費者要求所為之客製化給付。（客製化商品）
- 報紙、期刊或雜誌。（含MOOK、外文雜誌）
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。（如：電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等）
- 已拆封之個人衛生用品。（如：內衣褲、刮鬍刀、除毛刀…等）
- 若非上列種類商品，均享有到貨7天的猶豫期（含例假日）。
- 辦理退換貨時，商品（組合商品恕無法接受單獨退貨）必須是您收到商品時的原始狀態（包含商品本體、配件、贈品、保證書、所有附隨資料文件及原廠內外包裝…等），請勿直接使用原廠包裝寄送，或於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。
- 退回商品若無法回復原狀，將請您負擔回復原狀所需費用，嚴重時將影響您的退貨權益。
商品評價