中醫師怎麼吃(全二冊)
活動訊息
內容簡介
《醫廚:在廚房裡遇到李時珍》+《醫食:中醫師的健康廚房》
藥食同源,打造家庭專屬的天然藥房,就從家庭廚房開始!
民以食為天,飲食男女,一日三餐,吃什麼?該怎麼吃?怎樣才能吃出健康的一生?一切關鍵秘密就在食物本身!就讓中醫師來告訴你,廚房裡藏了什麼靈丹妙藥!
目錄
《醫廚:在廚房裡遇到李時珍》
PART 1 谷類堅果食療本草
《黃帝內經》中有「五穀為養」的說法,「五穀為養」指的是米、麥等糧食能夠補養人體「五臟的真氣」,起到養生祛病的作用,所以我國民間有「得穀者昌,失穀者亡」的說法。
糯米|蕎麥|黑芝麻|杏仁|薏米|燕麥|
核桃仁|小米|米|松子|玉米|小麥|
栗子|黑米|花生|白果
PART 2 蔬菜食療本草
《黃帝內經》中有「五菜為充」的說法,「五菜」現已泛指各類蔬菜,能營養人體、充實臟氣,使體內各種營養素更完善、充實,對人體的健康十分有益。正如《本草綱目》所述:「菜之於人,補非小也。」
大白菜|蘿蔔|茄子|絲瓜|香椿|蔥|
高麗菜|韭菜|芹菜|黃瓜|馬鈴薯|花椰菜|芋頭|紅蘿蔔|辣椒|洋蔥|山藥|苦瓜|
南瓜|油菜|生薑|番薯|蓮藕|冬瓜 |
茼蒿|大蒜
PART 3 畜禽蛋食療本草
《黃帝內經》中記載了「五畜為益」的說法,「五畜」泛指動物性食品,現代分類包括畜、禽、蛋類,對人體有補益作用,能增補五穀主食營養的不足,使人的體格強壯、體能充沛。
牛肉 |鴨肉|羊肉|鴿肉|兔肉|烏雞|
鵪鶉蛋|雞肉|雞蛋
PART 4 水產食療本草
《黃帝內經》中「五畜為益」的論述中也包含了水產的食療作用。水產類可補充增進主食的不足,滋養人體精血。因此,中醫認為,水產類為「血肉有情之品,最為補人」。
鯽魚|牡蠣|海蜇皮|鯉魚|鱔魚|海參|
魷魚|泥鰍|甲魚|蝦|黃魚|螃蟹|
PART 5 菌藻豆食療本草
菌、藻、豆類食品是營養價值相當高的低脂肪食品,具有多種養生保健作用。中醫養生認為「食不離豆」,尤其在蔬菜品種較少的冬季,菌、藻、豆類食物是人們養生保健的首選。
黑木耳|草菇|綠豆|銀耳|金針菇|紅豆|
海帶|猴頭菇|豌豆|紫菜|豆腐 |蠶豆|
香菇|黑豆
PART 6 水果食療本草
《黃帝內經》中對於水果養生作用的說法是「五果為助」,意為水果有助養身和健身的功效,水果中含有很多的微量元素和維生素,對機體正常健康的維護有至關重要的作用。
桂圓|香蕉|桃子|紅棗|山楂|蘋果|櫻桃|
石榴|葡萄|橘子|梨|西瓜 |木瓜|荸薺|
草莓|荔枝
PART 7 花草茶飲食療本草
花草茶是一種以藥草為原料配製的飲品,民間有「百草皆是藥」的說法,藥草含有天然的香氣和豐富的維生素,被用作食療方,很早就記錄在《本草綱目》等醫療典籍中,是最天然健康的養生保健選擇。
人參|百合|阿膠|綠茶|黨參|當歸|烏梅|花椒|蓮子|黃芪|荷葉|醋|枸杞|菊花|
薄荷|蜂蜜|金銀花|玫瑰花|桑葚
《醫食:中醫師的健康廚房》
第一章 近80種常見食物的神奇藥用
選取80種日常生活中的常見食物,講解它們的營養成分和保健功效,並採集這些食物針對相應疾病的具體應用藥方,指導大家科學飲食。
薏 仁 祛濕,健脾,防癌
糯 米 補養人體正氣
玉 米 清宿便排腸毒,利尿止血
小 米 促進睡眠,幫助產婦恢復體力
黑 米 防止白髮早生,延緩衰老
燕 麥 可對心腦血管病起到預防作用
大白菜 加速排便,有效防治便秘
包心菜 有效防治潰瘍
菜 花 清理血管,預防心臟病
山 藥 增強胃功能,消除體內多餘脂肪
地 瓜 促進排便,防癌,減肥瘦身
芋 頭 增進食欲,提高機體免疫力
白蘿蔔 生吃能止咳化痰
韭 菜 補腎助陽的「起陽草」
苦 瓜 清熱解毒,適合上火體質者食用
蓮 藕 止血,增強食欲
茄 子 保護心血管
芹 菜 控制血壓,預防便秘
紅蘿蔔 為視網膜提供營養,保護視力
南 瓜 消除體內毒素,保護胃黏膜
冬 瓜 消腫利尿,減肥
絲 瓜 去皺美白,保持皮膚彈性
辣 椒 通鼻塞,減肥
馬鈴薯 增強脾胃消化功能,降脂減肥
洋 蔥 降低血壓、血脂和血糖
牛 肉 強筋健骨,促進傷口癒合
羊 肉 暖中補虛,滋腎氣
雞 肉 滋陰補血,增強體力
烏骨雞 有效調治婦科疾病
鴨 肉 降膽固醇,保護心臟
雞 蛋 促進傷口癒合
鯽 魚 補虛通乳,增強抗病能力
鱔 魚 補腦健身,降低血糖
鯉 魚 利水消腫,通乳
黃 魚 開胃益氣,延緩衰老
海 參 補腎益精,補血調經
木耳/銀耳 通腸潤便,防治缺鐵性貧血
海 帶 防治甲狀腺腫和缺鐵性貧血
紫 菜 健腦益智,通便排毒
香 菇 防癌抗癌,增強免疫力
草 菇 排毒,防癌抗癌
猴頭菇 增強機體免疫功能
豆 腐 降低血液中的膽固醇
黑 豆 延年益壽,美容養顏
綠 豆 清熱解毒,利水消腫
赤小豆 有效祛除水腫
桂 圓 補血安神,補養心脾 &n
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