神經外科醫師教你吃神奇大蒜油

前言一瓶大蒜油，勝過無數保健食品

只要使用大蒜與橄欖油就可以辦到！

自己在家就能夠製作的腦部保健食品──「大蒜油」。

日本向來以長壽社會聞名，雖然長命百歲是件好事，卻也更多人因此擔心腦部老化的問題。

不管身體多麼健康，如果腦部變得不靈光，日常生活就會產生障礙，同時也難以享受興趣，無法做想做的事情。

因此，面對人們壽命增長的時代，更必須重視腦部老化的預防。

近來出現愈來愈多資訊，針對失智症（Dementia）、健忘等，介紹有助於改善的食品、生活習慣。我自己身為腦神經外科醫師，平常就會多方嘗試各種能夠活化腦部的事物。

後來，我遇見了「大蒜油」。雖然只是將大蒜與橄欖油加在一起，可以說是簡單至極的東西，但是效果之高卻令我訝異。

腦袋裡的微血管量比身體其他部位少，由於微血管會負責輸送氧氣與營養，如果這部分的血液循環變差，就會使腦部的運作跟著變差，導致健忘、失智症。

目前已知飲用大蒜油，能夠有效改善腦部血液循環。

也就是說，飲用大蒜油可望提升腦部機能。

掌握這個關鍵的，是大蒜中名為「大蒜烯（ajoene）」的成分。

但是，單純食用大蒜無法攝取「大蒜烯」，必須多加一道手續，才能夠獲得這個成分。

接下來，本書將要介紹大蒜油的效果、從大蒜中有效萃取大蒜烯的方法，以及能夠讓大蒜油更美味的食譜等。

想要長久保持年輕的腦部與身體，就從今天開始嘗試「神奇大蒜油」吧！

大蒜油讓腦袋重返青春！

首先，我想先從最初遇見大蒜油，是如何受到它的功效所吸引開始說起。

我是在幾年前遇見大蒜油的。有位門診病患的健忘狀況很嚴重，他依照雜誌嘗試大蒜油之後記憶力變佳，所以來看診時順便帶來推薦給我：「醫師，您要不要試試呢？」

每次我聽到有什麼事物對腦袋有益，不親自嘗試就會覺得心癢難耐，因此，便試喝了病患拿來的大蒜油。剛開始我先淺嚐一湯匙，結果胃部很快開始發熱，並擴散到全身上下，我感覺精神變好，體內似乎湧上一股「願意接受任何挑戰」的幹勁。

當時的我五十歲，肩膀上的擔子愈來愈重，面臨許多必須解決的課題，卻覺得心有餘而力不足。身為腦神經外科醫師，我經常得執行長時間的手術，隨著年紀增長，感覺愈來愈吃力，甚至在門診時間哈欠不斷。

但是，自從我遇見大蒜油，才發現這雖然只是單純的食品，卻能夠讓精神更加飽滿，整個人湧現出積極向前的力量。從那之後，我開始每天早上飲用大蒜油，有時候喝的是患者送的慰勞品，有時候則會親手製作。

每天早上喝下4湯匙的大蒜油，能夠讓充沛的精神維持到中午，喝下8湯匙的話就能夠撐到傍晚，整天都能夠精力充沛努力工作，要說大蒜油讓我的人生起死回生也不為過。

由於大蒜油在我自己的身上發揮了確實的效果，因此我開始會向門診病患、住院病患等推薦大蒜油。

我身為西醫領域的醫師，若患者表示：「我的記憶力下降，該怎麼辦才好呢？」我就會給予失智症相關的治療藥物，可惜的是，因此好轉的病患卻微乎其微。而且別說恢復了，甚至還可能出現副作用，這使我無法相信吃藥有助於改善失智症。

但後來，我遇見了大蒜油，推薦給各式各樣的患者後，透過患者的敘述以及親眼所見，見證了大蒜油那令人訝異的功效。

接下來，我想介紹一則令我印象深刻的門診病例。

許多門診病患都有個共同的問題──暈眩，以西醫來說通常會開鎮定劑應付這個症狀。雖然多少能夠發揮效果，但是卻難以避免鎮定劑特有的副作用，甚至有病患會過度依賴藥物，一旦停藥就會變得不安，生活品質反而更差。

因此，我決定向有這類困擾的患者推薦大蒜油，結果發現他們的症狀獲得了明顯的改善！最明顯的是，他們再來找我看診時，不僅臉色變好了，看起來也更有精神。

進一步詢問，我得到這樣的回答：「我以前走完一趟樓梯，就會覺得腳步虛浮無力，現在已經沒有這種問題了」、「我今年到現在完全沒有感冒過喔！」他們的身體明顯地變得更健康了。

此外，我也發現飲用大蒜油，有助於改善腦梗塞（cerebral infarction）的後遺症。

某天，門診來了位八十歲左右的男性病患。他因為左腦大範圍腦梗塞，引發右半身麻痺與失語症（aphasia）等後遺症，平常妻子都必須耗費很大的工夫照顧他。我向他推薦大蒜油之後，或許是因為患者自己覺得有效果的關係，每餐都會飲用2、3湯匙。

結果，竟然發生了驚人的變化！在這之前，患者每天的生活大小事都必須仰賴妻子幫忙，沒想服用大蒜油之後，竟然變得能夠自理大部分的事情。不僅如此，現在他幾乎每天都會外出，雖然腳步仍然不穩，但是至少可以保持散步的習慣。這位患者無論是寒冬酷夏，都會堅持在外面走上幾個小時，久而久之，腿部的肌肉也變得更加有力。

現在的他，已經比以前有精神許多，甚至堪比沒有腦梗塞的八十歲健康男性。透過這個病例，我深刻感受到，便宜且能簡單製作的大蒜油，擁有多麼強悍的效果了。

此外，還有許多藉大蒜油提升生活品質的病例，簡直不勝枚舉。