戰勝糖癮 控制食慾，人人都適用的 低糖份生活 與 211以食法套書(共2本)

活動訊息

2026年9月金石堂強力推薦

閱讀漫遊錄-2026上半年暢銷榜

內容簡介

第一冊：
這糖，有毒！神經科學專家為你揭開糖癮與暴食的真相，7步驟帶你找出隱藏糖分，抑制食慾，戰勝糖癮

＊來自全球第一位在實驗室研究糖成癮的權威專家的科學實證＊
＊提供含精製糖的加工食品比非法藥物更容易上癮的敘述，與實用戒糖方案＊
＊211餐盤飲食法倡導者、減重權威醫師 宋晏仁 專文推薦＊

「我平時不吃糖！」
「我飲料都喝無糖或微糖！」
「我作菜只加一點點糖，提味而已！」

你以為自己沒吃糖？但其實糖無所不在。
看起來健康的沙拉、優格、能量棒、水果冰沙、標榜低脂的食品，往往是糖分陷阱；更別說早餐麥片、含糖咖啡和飲料、蛋糕點心，更是含糖炸彈。

科學實證，糖會上癮！ 
糖是無聲殺手──這不是危言聳聽。
吃糖讓你食慾失控，增加糖尿病、心血管疾病、癌症等風險，
並癱瘓大腦，導致阿茲海默症與認知功能低下，
出現憂鬱焦慮現象，甚至過早死亡！
請正視糖對我們身心造成的毒性傷害！
戒糖無法只靠意志力，讓權威糖癮專家帶你找出飲食中的隱藏糖分、杜絕它們，
並在戒糖過程中克服壓力，避免戒斷症狀，順利達標。

【本書重點】
．從神經科學的角度，了解糖如何造成暴食並傷害你的健康
．糖藏在明處──識別隱藏糖分，用更健康的天然食物替代
．糖有成癮性──糖讓我們渴望、越吃越多、很難戒掉的科學證據
．7步驟，打破對糖的依賴──從承認自己有糖癮開始
．克服戒糖障礙──找出並隔絕你吃糖的誘因，克服戒斷症狀與渴望
．管理戒糖時的壓力源、挫折及社交壓力
．30個簡單易做且美味的少糖食譜
．添加糖的各種名稱
．問卷：你有糖癮嗎？  


第二冊
科學實證 人人適用：百變211 終極瘦身密碼

減肥理論爭吵不休，從科學面及實際面證實，211不僅符合各派理論，更是最安全、有效、能長期持續執行的減肥法。
211能終結各種肥胖、糖胖、代謝胖，無論吃葷或吃素、低碳或高脂、地中海或得舒飲食，都能找出相應的211餐盤搭配。

PART 1  為何人類越來越肥、越減越肥、越來越難減肥
第一章 減肥十大地雷，讓你原地踏步
    地雷一：與帥哥/美女/名醫照片一起刊登的減肥祕方可以快速瘦身？
    地雷二：少量多餐可以瘦？
    地雷三：斷食不健康？
    地雷四：早餐不吃不健康？
    地雷五：減肥一定要節食？
    地雷六：大魚大肉一定會胖？
    地雷七：吃低脂食物才不會胖？
    地雷八：脂肪既然是健康的，那麼吃高脂食物不會胖？
    地雷九：愛吃混合烹調的食物？堅持一定要吃主食？
    地雷十：減重成功後可以吃回「正常」飲食？

第二章 熱量赤字易懂好用，卻滿佈地雷與矛盾
    X+Y+Z=-500？「每天熱量負平衡500大卡，兩周可減重一公斤定律」的謬誤
    熱量赤字神話的幻滅

第三章 減肥是三元N次方程式：一個公式不夠用
    減肥為什麼有這麼多理論？是誰下令讓全世界一起變肥？
    重要減肥理論小檢閱，讓你一次看清楚

PART 2    什麼是211全平衡瘦身法？為什麼終生有效？ 
第一章 心中有餐盤，行走天下都可活用211
   什麼是211全平衡瘦身法，為什麼可以終生執行？
【BOX 男抖俊、女抖嬌：人類最強效運動】
   什麼是「211飲食餐盤」？
【BOX 也許老天要你胖：果糖與尿酸的祕密】

第二章  進階 211 餐盤， 套上任何飲食都超合用
  「進階211」餐盤：什麼是211-NAFPK進階餐盤？什麼是211-MDCV餐盤？
  「進階211」超強變奏曲：重磅推薦 MDCV/麥德奇威餐盤！

第三章 飲食順序居然很「科學」：水肉菜飯果的祕密
   為何先喝水？咖啡可以嗎？奶茶可以嗎？湯可以嗎？
  為何先吃肉？先吃菜不行嗎？
   為何後吃飯？吃麵包可以嗎？一定要吃糙米、五穀米等粗澱粉嗎？
   為何最後吃水果？
   甜點何時吃？冰淇淋何時吃？酒何時喝？烈酒、紅酒、啤酒哪種好？

第四章 怎麼吃都能創造熱量赤字的211法則
    吃飽了都不超過熱量限度的211餐盤
    行遍天下皆可用的211
    素食211與速食211，還有宿食211
    隱藏的暗黑熱量

第五章 與神經荷爾蒙共舞的211全平衡瘦身法
    任何熱量都需要神經荷爾蒙的指揮才會存為脂肪
【BOX 你不能不認識的胖瘦交響樂團樂手們：調節脂肪的荷爾蒙】
    荷爾蒙決定脂肪堆積的位置
    利用食物的信號，呼喚荷爾蒙的活動

PART 3    211+生酮、168，為減肥裝上加速器
第一章 宋醫師的親身實證1：生酮飲食
    什麼是生酮飲食？
【BOX 什麼是「酮體」？】
    生酮飲食為何能減肥？又為何會失效？
    生酮飲食還能治百病？
    生酮飲食有哪些惱人的副作用？
    生酮飲食適合每個人嗎？
    生酮飲食與酮酸毒血症
    211+生酮飲食的威力：宋醫師的生酮飲食親身體悟

第二章 宋醫師的親身實證2：211+間歇性斷食
    斷食是餓死還是餓活？
【BOX餓活：斷食不只減重，還能長壽又健康】
    常見的有效斷食法
    執行斷食的正確觀念
    哪些人不適合斷食？
    斷食時常犯的錯誤
    斷食時如何吃
    斷食結束後如何復食
    我的積極斷食法
【BOX C8 中鏈脂肪酸的小小驚奇】
    善戰者，善于易勝者也

結語    肥胖、糖胖、代謝胖，胖胖相連
    從糖胖到代謝症候群：被捻滅的火種
    肥胖、糖胖、代謝胖，胖胖相連

特別收錄 
    減重時的營養補充
    211七日菜單示範
    瘦友211餐盤分享

作者

姓名:妮可．阿維納
妮可．阿維納博士(Nicole M. Avena, PhD)是一位開創性的研究神經科學家，專門研究營養、飲食和成癮等領域，特別關注整個生命過程中的營養與健康心理學。目前是紐約市西奈山伊坎醫學院（Mount Sinai School of Medicine）神經科學助理教授以及普林斯頓大學（Princeton University）健康心理學客座教授。
她在建立食物成癮模型及研究過度飲食與肥胖新療法方面有著革命性的貢獻。此外，她還進行了關於過量糖分攝取危害的開創性研究。她的研究成果曾獲得多個機構的獎項肯定，包括紐約科學院（New York Academy of Sciences）、美國心理學會（American Psychological Association）及美國國家藥物濫用研究所（National Institute on Drug Abuse）。
除了發表超過一百篇經過同儕審查的學術論文外，阿維納博士還撰寫了多本著作，包括《為何節食會失敗Why Diets Fail》、《孕期該吃什麼What to Eat When You’re Pregnant》、《嬰幼兒該吃什麼What to Feed Your Baby and Toddler》以及《想懷孕時該吃什麼What to Eat When You Want to Get Pregnant》。她經常在媒體上談論飲食和營養等主題，包括定期參與《The Dr. Oz Show》、《Good Day New York》以及《The Doctors》等節目。她的研究成果也曾刊登於《時代雜誌》、《時代兒童版》、《彭博商業周刊》、《紐約時報》等多家媒體，並定期為PyschologyToday.com、MindBodyGreen、ShareCare等媒體撰稿。

阿維納博士是企鵝藍燈書屋演講團的成員。她在TED-Ed的健康演講「糖如何影響你的大腦（How Sugar Affects Your Brain）」是觀看次數最高的影片之一，觀看人數超過1500萬次，且持續增加中。

姓名:宋晏仁
現任初日診所院長、Cofit線上營養師平台醫療顧問。
曾經也是個在減肥路上屢屢受挫的大胖子，直到2014年靠著飲食成功減重20公斤，於是潛心研究，獨創「211全平衡瘦身法」，不但繼續精進，更維持體重至今不復胖。
投入肥胖治療之後，深刻體會肥胖的複雜性，而在協助病患減重的過程中，發現「211全平衡瘦身法」不僅符合各種理論，更有「百變」的靈活性，能讓所有人在各種情境中都能戰勝肥胖。
宋醫師善於用淺白的說法來解釋艱澀的理論，網路上的演講影片累計有超過百萬次的觀看；他也經常拍攝影片來傳遞健康減重的知識，Youtube上每支影片都有數萬到數十萬的點閱率。

FB社團：初日の糖毒勒戒所｜宋晏仁醫師 x Cofit
Youtube：初日醫學 - 宋晏仁醫師 x Cofit

學經歷
- 國立陽明大學醫學系畢業
- 美國康乃爾大學免疫毒理學博士
- 前陽明大學醫學院教授、副校長
- 前台北榮民總醫院家庭醫學部特約主治醫師
- 書田泌尿科眼科診所家醫科主任醫師
- 家庭醫學科醫師
- 安寧緩和專科醫師
- 台灣肥胖醫學會 專科醫師
- 中華民國肥胖研究學會 肥胖症專科醫師
- 美國抗衰老再生醫學會專科醫師
- 中華民國健身運動協會體適能健身C級指導員(教練)

專長
- 肥胖症
- 糖尿病
- 營養與代謝醫學
- 精準醫學

相關著作：《【限量簽名版】科學實證 人人適用：百變211終極瘦身密碼》《終生瘦用 211全平衡瘦身法【暢銷增訂版】》《終生瘦用 211全平衡瘦身法(傳神版)》《終生瘦用 211全平衡瘦身法》

序／導讀

在甜蜜與健康之間，找回選擇的力量  文／宋晏仁
多年來，我在醫學院從事研究與教學，也在臨床第一線照顧代謝疾病的病人。在不同的位置上，我反覆看見一個相同的問題——慢性病不斷攀升，而我們對真正核心的致病因素，卻往往語焉不詳。
在肥胖、第二型糖尿病、心血管疾病，甚至神經退化性疾病背後，「糖」始終是一個不容忽視的角色。
然而，我們對糖的討論，長期停留在熱量與體重的層次。彷彿只要「少吃一點」「多運動一些」，問題就能迎刃而解。臨床經驗卻告訴我，事情遠比這複雜。許多病人明明理解糖對健康的傷害，卻依然反覆失控、暴食、懊悔，再重新開始。這樣的循環，不應只用「意志力不足」來解釋。
這本《這糖，有毒！》之所以重要，正在於它從神經科學的角度，重新定義我們與糖的關係。糖不只是營養素，它同時是一種會影響大腦獎賞系統的刺激物。當高濃度添加糖長期反覆刺激多巴胺路徑，大腦會出現耐受與渴求的變化，形成類似成癮的模式。這樣的觀點，為許多「明知不該卻停不下來」的經驗，提供了科學上的解釋。
從代謝醫學的角度來看，過量糖分攝取帶來的影響，也絕不只是體重增加。它促進胰島素阻抗，推動脂肪肝生成，增加慢性低度發炎，改變脂質代謝，甚至透過氧化壓力與糖化終產物影響血管與神經功能。近年研究亦指出，長期高糖飲食可能干擾認知功能與腦部可塑性。當我們看到失智症與代謝異常之間的高度關聯時，很難再輕忽糖在其中所扮演的角色。
更值得肯定的是，本書並未以激進或恐嚇的方式呼籲全面戒斷，而是提出循序漸進的七個步驟。這樣的設計，符合大腦可塑性的原理，也符合行為改變的實際經驗。真正持久的改變，來自結構化的調整與反覆練習，而非一時衝動式的限制。
在我的臨床觀察中，壓力與睡眠品質往往是影響飲食行為的關鍵變數。慢性壓力提高皮質醇，使人更渴望高糖高脂食物；睡眠不足則擾亂食慾調節荷爾蒙，使甜食變得更具吸引力。如果忽略這些生理與心理背景，只強調「少吃糖」，往往難以長久。本書對壓力管理與社交情境的討論，正補足了這個重要面向。
我們也必須誠實面對環境因素。當添加糖無所不在，當加工食品被設計得既便宜又美味，任何一個人要單獨對抗這樣的飲食環境並不容易。理解這一點，不是為了推卸責任，而是提醒我們，改變需要知識、策略與支持，而不只是自責。
我並不認為戒糖是解決所有慢性病的唯一答案，但我確信它是「最」重要的一步。當飲食中的添加糖大幅減少後，我在病人身上看見三酸甘油酯下降、血糖穩定、脂肪肝改善甚至消失，肝功能的改善讓人不可置信，情緒波動明顯減少，甚至多年皮疹消失、精神變好、睡眠品質提升。這些改變往往不是那種戲劇性或神奇的，卻是穩定且持續的。當病人為多年的檢驗異常值不知所措時，僅僅戒糖、減糖、吃「真食物」幾個月，突然有一天血檢報告全部轉為正常值，那臉上所綻放的笑容，真的令我為他（或她）喜悅。
這本書不是減重指南，反而更像是一份科學與實踐並重的手冊，幫助讀者理解糖如何影響大腦與身體，並且提供明確可操作的路徑，讓人一步一步走向清晰、穩定的生活狀態。
如果你曾經為甜食困擾、在代謝指標上反覆掙扎的人，又或者你是正在思考如何協助病人真正改變行為的醫療專業人員，本書都值得你仔細閱讀。
健康從來不是一夕之間的成果，而是長期選擇的累積。當我們願意誠實地面對糖在生活中的角色，也許就能為自己與下一代，建立一個更清醒、更有力量的飲食文化。在糖的甜蜜與身體健康之間，讓我們重新找回選擇的權柄吧。

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• • 語言
  • 中文繁體
  • 裝訂
  • 紙本平裝
• • ISBN
  • 4717702132446
  • 分級
  • 普通級
• • 頁數
  • 544
  • 商品規格
  • 23*17*5.00
• • 出版地
  • 台灣
  • 適讀年齡
  • 全齡適讀
• • 注音
  • 級別

中文書＞醫療保健＞健康飲食＞食補食療

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