透析腎友，你也可以安心享受美食
活動訊息
來金石堂，總有一本書懂你，邀您同遊解憂秘境！
內容簡介
營養師美味特調，68套餐 200道菜
即使要洗腎，日子還是過得有滋有味！
由於腎臟無法發揮功能，蛋白質的代謝產物如：水、鉀、磷就只能靠透析排出體外，所以透析患者比起一般人，在飲食上有諸多限制。然而要維持好的身體狀態，就要有足夠的能量。因此飲食控制並非吃得越少越好，而是藉由營養管理來維持健康生活。本書由日本專業營養師與醫師合作，統整多年來的臨床經驗，以兼顧健康與美味為宗旨，設計出這本，專為為腎友量身訂作的美味食譜。
均衡的營養能使身體強健，美味的飲食可以鼓舞人心。期待本書可以利用食物的力量，幫助患者充滿元氣的度過每一天！
本書特色
日本透析科醫師背書
本書乃由日本透析科醫師，以及營養調理師與調理製菓専門學校合作，精心設計而成。書中說明飲食療法的重要性，並且詳細列出每道料理的水、鹽分、鉀、磷、熱量的成份。以專業的角度，提供讀者最實在的建議。
美味食譜種類超豐富
營養師特調，依循季節設計早、中、晚三餐，為了豐富讀者的口味，貼心收錄日、中、西式三大類料理。每道料理，除了最基本的營養均衡之外，更要求色、香、味俱全，翻開本書直叫人垂涎三尺，美味指數不下於一般食譜。
實用附錄 《外出用餐建議表》，以及《主要食品的鉀、磷含量表》
即使要洗腎，日子還是過得有滋有味！
由於腎臟無法發揮功能，蛋白質的代謝產物如：水、鉀、磷就只能靠透析排出體外，所以透析患者比起一般人，在飲食上有諸多限制。然而要維持好的身體狀態，就要有足夠的能量。因此飲食控制並非吃得越少越好，而是藉由營養管理來維持健康生活。本書由日本專業營養師與醫師合作，統整多年來的臨床經驗，以兼顧健康與美味為宗旨，設計出這本，專為為腎友量身訂作的美味食譜。
均衡的營養能使身體強健，美味的飲食可以鼓舞人心。期待本書可以利用食物的力量，幫助患者充滿元氣的度過每一天！
本書特色
日本透析科醫師背書
本書乃由日本透析科醫師，以及營養調理師與調理製菓専門學校合作，精心設計而成。書中說明飲食療法的重要性，並且詳細列出每道料理的水、鹽分、鉀、磷、熱量的成份。以專業的角度，提供讀者最實在的建議。
美味食譜種類超豐富
營養師特調，依循季節設計早、中、晚三餐，為了豐富讀者的口味，貼心收錄日、中、西式三大類料理。每道料理，除了最基本的營養均衡之外，更要求色、香、味俱全，翻開本書直叫人垂涎三尺，美味指數不下於一般食譜。
實用附錄 《外出用餐建議表》，以及《主要食品的鉀、磷含量表》
目錄
透析的飲食療法…12
四季食譜…17
外食菜單‧外帶便當‧小菜
營養價值及注意事項…108
主要食物的鉀‧磷含量…112
各種料理的營養價值…120
春季
早餐
可頌麵包三明治的菜單…22
蜂蜜吐司的菜單…23
午‧晚餐
春天蔬菜天婦羅的菜單…26
蛤蠣竹筍義大利麵的菜單…28
夏季
早餐
豆乳冷湯的菜單…36
翡翠番茄的菜單…38
午‧晚餐
白肉魚Ravigot沙拉的菜單…46
西班牙風味炸牛肉捲的菜單…49
秋季
早餐
大蒜麵包的菜單…54
煎蛋捲的菜單…57
午‧晚餐
香煎芥末子雞腿肉的菜單…61
焗烤鮭魚馬鈴薯的菜單…66
冬季
早餐
熱年糕三明治的菜單…74
蘋果肉桂吐司的菜單…77
午‧晚餐
蔬菜飯及鰤魚蘿蔔的菜單…78
俄羅斯酸奶牛肉(beef Stroganoff) 的菜單…84
點心
櫻葉餅…88
生八橋…88
四季食譜…17
外食菜單‧外帶便當‧小菜
營養價值及注意事項…108
主要食物的鉀‧磷含量…112
各種料理的營養價值…120
春季
早餐
可頌麵包三明治的菜單…22
蜂蜜吐司的菜單…23
午‧晚餐
春天蔬菜天婦羅的菜單…26
蛤蠣竹筍義大利麵的菜單…28
夏季
早餐
豆乳冷湯的菜單…36
翡翠番茄的菜單…38
午‧晚餐
白肉魚Ravigot沙拉的菜單…46
西班牙風味炸牛肉捲的菜單…49
秋季
早餐
大蒜麵包的菜單…54
煎蛋捲的菜單…57
午‧晚餐
香煎芥末子雞腿肉的菜單…61
焗烤鮭魚馬鈴薯的菜單…66
冬季
早餐
熱年糕三明治的菜單…74
蘋果肉桂吐司的菜單…77
午‧晚餐
蔬菜飯及鰤魚蘿蔔的菜單…78
俄羅斯酸奶牛肉(beef Stroganoff) 的菜單…84
點心
櫻葉餅…88
生八橋…88
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