讓食譜編輯眼睛為之一亮、給甜點師的精細技術教本、給創業人的貼心開店指南、有了這本聖經總算可以完全搞懂「甜甜圈」!★架構細緻，祕訣全揭露書的導言部分就先來一記開門見山，從甜甜圈的基本分類、主原料，到製作流程與器材設備，一步步打底，讓你不只是會吃，還能搞懂「甜甜圈到底是怎麼一回事」。對，這不只是一本讓你照著做甜甜圈的工具書，更像是一本甜甜圈的使用說明書——怎麼做、怎麼賣、怎麼包裝、怎麼陳列，全般揭露給你參考。當中有趣的是，它還運用Q&A的方式解釋酵母甜甜圈在製作時會發生哪些「神奇」變化。比如說，為什麼油炸的時候麵團會膨脹？酵母在發酵時到底做了什麼？這些平常不會注意的小細節，在這裡變成有趣的科普小知識。★甜甜圈專賣店不藏私書內介紹多家甜甜圈專賣店及烘焙坊，提供各式各樣甜甜圈的食譜和製作訣竅，以及珍貴的經營經驗。提到近年來的甜甜圈熱潮，就更不能不提「I'm donut ?」。書中用了一大篇幅介紹這個品牌的麵團特色、商品多樣化，以及背後的開發邏輯，看完會發現，所謂「爆紅」可不是靠運氣，背後每一個選擇都有它的市場分析、行銷策略、以及精準的客群打擊。★探索甜甜圈的新世界這本書不只是給甜點師或烘焙職人參考的技術教本，更適合對甜甜圈懷抱熱情、甚至想創業的人入手。它幫你把甜甜圈這件事一一拆解，化整為零的同時又化零為整—你要的是美味，它給你配方；你要的是集客，它給你方法。內容紮實不花俏，但閱讀起來又不會太生硬。是的，專業與趣味，在這本書裡都點得到。本書僅獻給愛嘗鮮、愛手作，甚至是夢想開店、或是已經在創業路上的的甜點職人。【3大章節搶先看】Chapter 1甜甜圈專賣店的食譜與經營Chapter 2結合烘焙坊與法式甜點的特別甜甜圈Chapter 3深入研究炸麵包的團【本書特色】(1)圖片精美、內容豐富、步驟詳盡，名店採訪內容更是鉅細靡遺！(2)特別整理出酵母甜甜圈的Q＆A，解決您製作過程中的疑問。
國際知名結構設計師江尻憲泰深入淺出實務指導建築人必備！一目瞭然豐富圖表 X乾脆俐落重點講解6大章節36個主題與您共同守護建築結構安全#剛開始接觸建築的學生或初學者#對結構有點障礙感的設計師#想重新整理結構知識的建築人★建築結構的重要性沒有安全性，絕對稱不上是好建築。結構設計師的工作目標在於：設計出能夠對抗重力、地震、風等外力的「安全」結構。這是建築工程中一個超級重要的環節。這本書用36個主題，把「建築結構」這門看似艱深的學問，用簡單又易懂的方式一一解說給你聽。從最基礎的「什麼是力？」、「力是怎麼流動的？」這類概念開始，再一路講到像是「應力怎麼算？」、「木造、鋼構、鋼筋混凝土（RC）建築的斷面要怎麼計算？」「怎麼用真實案例來學耐震補強？」等實際會用到的結構知識。搭配滿滿的插圖、圖表和實例解析，理論與實務兼備，是一本幫你打好建築結構底子的超實用指南！★本書作者是誰？作者江尻憲泰是日本建築界赫赫有名的結構設計師，過去曾和隈研吾等國際級建築大師合作，拿下無數建築獎項。他不只在第一線做設計，也在教學現場分享實戰經驗，這本書就是把他多年來的經驗濃縮成六大章節，包括：「結構基礎」、「結構力學」、「結構計算」、「地盤」、「耐震設計」和「結構實務」。★為什麼要寫作此書呢？在這15年間，「建築結構」伴隨著高度分工化，技術水準有所進步，但在另一方面，從整體來看，作者卻時時刻刻地感受到技術力的低落。由於建築界曾發生一樁「耐震性能偽造事件」，讓作者深感茲事體大，因而萌生以簡單易懂的方式來撰寫關於建築知識與結構的想法。★怎樣使用本書呢？為了培養出俯瞰觀點，作者希望以結構設計為目標的初學者，務必要將本書概略看過一遍。為了讓建築設計師可以當成辭典來使用，而且閱讀必要項目後就能理解，所以作者把各條目都寫得很簡潔。作者在日本全國各地，與各式各樣的人一起工作過。透過這些經驗他深刻地體會到，依照相關技術人員的技能與不同地區的特色等，解釋或回答也會有所差異。若覺得「好像不太一樣」的地方，希望大家可以反過來將其當成一個契機，積極去調查文獻或資料，加深相關知識。同時學會根據實際狀況來舉一反三！【本書特色】(1)透過豐富的插圖、圖表和實例，提供通俗易懂的講解。 (2)索引收錄本書重要的建築用語，讓讀者迅速查找需要的資料。
★替你開好菜單，不用擔心每天吃重複的菜色★ 每天要煩惱三餐吃什麼，是不是很頭痛？ 去到超市這個也想買那個也想試，卻湊不出幾道好菜？ 想控制三餐成本，不知道要選什麼食材？ 翻開本書，只要購買這12種食材，你就可以成為家庭大廚！ 本書所使用的食材僅僅12種！每一種皆為一年四季在超市都能輕易取得的食材，且價格便宜，對於需要控制家庭開銷的小資族而言相當友善。 無論是分批採買，一次買齊數天分量、特價時稍微多買一些，都沒有問題，只要依照自己家庭的習慣來採購，就能一日三餐沒煩惱！ 並且，本書收錄250道豐富的家庭料理的食譜，單純使用1種食材，或者搭配2、3種食材一起料理，只要充分活用所有食材，便能做出既美味又不浪費食材的家常菜。★只使用基本調味料★ 只要使用一般家庭常備的基本調味料，隨時都能做出美味料理。 透過巧妙的調味，帶出素材本身的味道，就算每道料理重複上桌，依舊讓人回味無窮。除此之外，烹調方式本身也很簡單，大部分料理都能在5～15分鐘內完成。 家裡常備乾貨或罐頭等保存期限較長的食材，不僅能增添料理美味，也有助於增加營養素。另外，冷藏室備有一些像是乳製品、大豆食品、醃漬物等食材也非常方便。 只需要準備： ．乾貨 ．乳製品 ．罐頭 ．其他，如：納豆、鹽、美乃滋、橄欖油、奶油、起司等。★方便的常備食材★ 家裡常備乾貨或罐頭等保存期限較長的食材，不僅能增添料理美味，也有助於增加營養素。另外，冷藏室備有一些像是乳製品、大豆食品、醃漬物等食材也非常方便，是本書推薦的必備食材。 推薦食材有： ．乾貨 ．乳製品 ．罐頭 ．其他，如：納豆、韓式泡菜、梅乾、木綿＆絹豆腐、豆漿（無調整）、水煮黃豆、綜合豆類等）★超常備12種食材的cooking優點！★ 「使用的食材就只有平常最容易取得的12種常備食材」。最大的優點就是能夠拯救那些平日為烹調和飲食傷透腦筋的人！ 本書有下列五大類優點，是讓你能夠輕鬆烹飪的關鍵，請大家務必嘗試看看。【採買沒煩惱】 還沒決定晚餐的菜色，想在網路上訂購數天分量的食材，但不曉得該買些什麼才好。遇到這種情況時，請先從12種食材中挑選「想吃的！」或「便宜的！」數種食材。接下來的烹調工作就交給這本書幫您搞定！【食材物盡其用】 本書收錄許多像是只需要1顆洋蔥就能製作副菜、只需要1/2根紅蘿蔔就能製作湯品等以少許食材創造美味的食譜。不知道該如何處理剩餘食材時，請務必參考這本書！保證能夠絲毫不浪費地將美味全部吃下肚。【節省時間】 從12種食材中挑選，大幅減少採買時浪費在猶豫不決上的時間。本書收錄主菜、副菜、湯品、飯‧麵類等各種食譜，幫助您快速決定晚餐菜色。除此之外，幾乎所有料理都能在5～15分鐘內搞定，既簡單又省時！【節省開支】 這12種食材的價格相對實惠，一整年不會有太大的價差。再加上善用本書食譜，不僅能將食材物盡其用，還不會造成浪費。沒有多餘的時間料理、覺得很麻煩……這些超級簡單的食譜能夠幫您解決一切問題，另外還幫您省下昂貴的外食費用。【菜色豐富吃不膩】 收錄的食譜包羅萬象，利用12種食材中的2、3種，或者只使用單一種食材，都能做出美味可口的家庭料理！包含日式、西式、中式、韓式各種料理。即便每天使用相同食材，也能打造吃不膩的豐富美味。【兼顧肉類和蔬菜，營養又健康】 介紹的主菜是以豬肉、雞肉、絞肉、雞蛋的蛋白質搭配1～2種蔬菜製作而成。單一盤菜餚便能充分攝取蛋白質與維生素。再加上蔬菜的副菜和湯品，營養均衡又健康！
「不知道自己適合什麼樣的工作⋯⋯」「不只是育兒，就連其他事情也做不了⋯⋯」「對人際關係的處理感到疲憊⋯⋯」「化妝好難、好麻煩！」不是您不夠用心，可能有不被察覺的障礙存在，本書集結了「看似微小卻關鍵」的生活智慧專為發展障礙的女性提供幫助！因為女性的發展障礙特質比較不容易被察覺，導致許多女性直到成年後，因為工作無法順利運轉、在職場中被孤立，甚至成為母親後面對育兒困境時，才發現自己有發展障礙。★本書聚焦在哪些發展障礙類型呢？發展障礙有許多不同種類，本系列聚焦介紹ADHD/ADD（注意力不足過動症）、ASD（自閉症類群障礙）及LD（學習障礙）等代表性的發展障礙應對策略。本書盡可能涵蓋多元面向，除了聚焦女性生理期與產後憂鬱等性別議題，也涵蓋許多不分男女的主題討論。是一本無論是當事者、灰色地帶女性、社福醫療從業者、身邊有女性當事者的親友，甚至男性當事者，都可以閱讀的書籍。★由發展障礙者親自執筆作者澤口千寬是成年後才發現自己有發展障礙，於2017年起經營專為發展障礙女性設立的社群「Decojo」。透過線上或線下面對面的方式，舉辦過數百場女性限定的發展障礙當事人聚會。透過聚會發現許多有發展障礙女性在生活上遇到的各種看似微小卻無法解決的煩惱。本書正是集結了這些「看似微小卻關鍵」的生活智慧。即使無法參加當事人聚會、無法找人討論、無法確定自己是否有發展障礙，只要是處於生存困境的人，這些「微小改變」都可能成為打破困境高牆的契機。★掌握技巧，才能長期相處這本書不僅是一本指南，也是一部充滿希望與啟發的作品。適合所有希望了解和支持發展障礙者的人士閱讀。期許讀完本書的你，無論是當事人、親友還是專業人士，都能從中找出適用的部分獲得幫助，試著用它們來解決目前的問題吧！［本書架構］Point 1介紹發展障礙者在生活中會直接遇到的各種煩惱事例Point 2從醫學的角度切入，分析造成問題發生的原因。Point 3從非醫學的角度切入，介紹當事人可運用在日常生活中的應對方法。Point 4 筆者從自身經驗整理出可以「事先」避免失誤的豐富小秘訣。［本書特色］★針對發展障礙者的實用指南： 本書專門針對發展障礙者，提供了許多尋找有效率且實用的學習方式。★簡單易懂的語言： 書中使用了通俗易懂的語言，讓讀者能夠輕鬆理解內容，特別適合有發展障礙的人士及其家人閱讀。★案例分享： 書中包含了多個案例，展示了發展障礙者會遇到的問題與原因，並透過各種解決方法以更好的改善煩惱與困境。
細緻又帶些透明感的柔嫩肌膚冷豔的眼神、挺拔的鼻樑清秀的嘴角，綴以潤澤的雙唇⋯⋯ 西洋美術界裡， 「美女」是無比重要的主題！神話裡的女神、基督教中的聖女、託物寓興的美女、詩歌與文學中登場的女主角、王公貴族的愛妃與貴婦、高級娼婦⋯⋯這些美女背後有什麼樣的故事呢？「知識性」X「輕鬆性」跟著本書一起解開西洋名畫美女的祕密！★★作者的貼心規畫★★因應各類讀者的需求，本書提供了多種閱讀的方式，分為三個層面：①背後有故事的「美女」②背後有故事的「美女的西洋美術」③「背後有故事的美女的西洋美術史」第一種閱讀法：倘若您想了解每幅畫背後的糾葛（第①、②個層面），請見單件作品跨頁介紹部分（白底頁）右頁的解說，以及主題文章部分（黑底頁）的解說。第二種閱讀法：對美術史觀點（第③個層面）有興趣，想要了解西洋美術界長久以來是如何描繪美女的讀者，請參閱各章節最後的專欄解說。專欄會從各章節介紹的繪畫之中，挑選出較具代表性的題材，講解「美女的美術史」。第三種閱讀法：如果您沒興趣了解畫作的相關資訊或美術史，只想欣賞美麗佳人的畫像，請盡情欣賞本書奇數頁刊載的畫作。筆者認為，這也不失為一項鑑賞的方式。★換句話說，這是一本可以一書三吃（？）的著作。希望讀者能根據自己的需求，盡情享受西洋美術史上那些背後有故事的謎樣美女名畫。★★本書架構★★CHAPTER 1 神話畫 諸神與美女 人神循美起舞的故事西方進入文藝復興時代以後，人們得以開始描繪原本被視為異教的古希臘、古羅馬神話故事。文藝復興（Rinascimento）的意思是「重生」，而這樣的潮流正可謂古典與古代文化的重生。文學復興時期，重生的事物可不只是文學和哲學，美術方面，舉凡維納斯等希臘羅馬神話一眾女神、美女，也以那古老的姿態與動作重回現世。此後，希臘羅馬神話中的女性便帶著她們的美，持續為西洋繪畫增色。桑德羅・波提切利（Sandro Botticelli）〈春〉（Primavera）（局部）約1480年木板、蛋彩 207×319cm烏菲茲美術館 Galleria degli Uffizi艾芙琳・德・摩根（Evelyn De Morgan）〈芙蘿拉〉1894年畫布、油彩 199×88cm德摩根美術館 De Morgan MuseumCHAPTER 2 宗教畫基督教的聖女 出於聖潔靈魂的美在西方，「神話畫」通常是指描繪希臘羅馬神話題材的畫作，「宗教畫」則是以基督教為題材的畫作；這樣劃分十之八九沒有問題。宗教畫與文藝復興時期重生的神話畫不同，自基督教普及以來一直是西洋繪畫的核心題材。很多人一聽到基督教的宗教畫，想必會聯想到聖經的故事。不過除了聖經正典以外，次經和聖經問世後流傳的聖人傳說也對宗教畫產生了影響，其中的美女畫像也不例外。這一章會聚焦聖經中並未記載但廣為流傳的人事物，介紹宗教畫中的美女。古斯塔夫・克林姆〈亞當與夏娃〉1916～1918年畫布、油彩173×60cm美景宮美術館，奧地利 Österreichische Galerie Belvedere古斯塔夫・克林姆〈友弟德2〉1909年畫布、油彩 178×46cm佩薩羅宮（現代美術館），威尼斯 Ca' PesaroCHAPTER 3 寓意畫寄託於美女形象的寓言美麗寓言背後的祕密「寓意」是指表達某件事情時不直接挑明，而是比喻成其他事物的手法。那麼，「寓意畫」又是用來比喻什麼東西？其實，要透過繪畫表現「正義」、「真理」、「時間」、「美」等抽象的概念非常困難。所以畫家大多會透過女性人物拿著象徵概念的物品來表現，例如評判善惡的天秤象徵著「正義」；映照萬物原貌的鏡子象徵著「真理」。也因此，寓意畫中經常可以看到美女的形象。就讓我們欣賞這些寓意畫中的佳麗，解讀暗號一般的繪畫吧！朱爾・約瑟夫・列斐伏爾〈真理〉1870年畫布、油彩 264×112cm奧賽博物館 Musée d'Orsay尚－馬克・納提葉（Jean-Marc Nattier）〈糾正不公的正義寓意〉1737年畫布、油彩 132.5×161cm私人收藏CHAPTER 4 故事畫傳頌千古的美女那些畫中女主角的命運西洋繪畫的類別除了「神話畫」、「宗教畫」、「寓意畫」以外，還有一種描繪虛構故事的「故事畫」。原本對基督徒來說，描繪古希臘羅馬神話故事的畫作，也不過是一種虛構的「故事畫」。簡而言之，本章所謂的「故事畫」，是指描繪虛擬故事（不包含神話）的畫作。具體上包含描繪詩歌和文學作品的畫作，例如但丁的《神曲》、莎士比亞的戲劇，而這些故事之中，當然也存在美麗的女性角色。故事畫畫家憑藉著豐富的想像力，將這些誕生於想像的美女，刻劃得更加美麗動人。喬治・克雷蘭（Georges Clairin）〈薊叢中的奧菲莉亞〉19世紀末～20世紀初托馬斯・法蘭西斯・迪克西〈碧翠絲〉（出自《無事生非》第一幕第一場）1863年 畫布、油彩 36.2×29.8cm
民俗學推理大師．三津田信三絕對禁得起推敲的縝密布局藏在細緻的線索下，讓你頭皮發麻的結局恐怖Ｘ密室Ｘ推理一口氣讀完，衝擊，無法停止！蟄伏在漆黑的森林中，不可名狀的「戰慄」之物。存在於那之中的「迴家」，亦被不祥的謠言包圍。不可能出現的已死之人，日日夜夜徘徊在走廊上，襲擊來到祭園的孩子們。謊言包裹著謊言，一層層，裝飾偽善的和平。宛如孤島般的舞台，聚焦著這僅有的十五個人，要剝開詛咒的真相，只能親自走入恐懼。【故事簡介】 馭狐的女子第一胎生下的小孩，其中一邊肩膀若有狐火胎記，將來會成為非常優秀的馭狐師。 然而若是生下雙胞胎，則會出現不一樣的狐火，一邊為陰，一邊為陽，兩人將互相影響，成為更優秀的馭狐師。 但要是雙胞胎分隔兩地，胎記淡去，擁有陰狐火的孩子，將會被名為「黑狐」，具有強烈邪惡力量的憑依附身，墮落成黑暗使者。 出生在蕎麥屋的平凡小女孩根津奈津江，因為受到稻荷神社的狐狸大人庇佑，六歲便成為街坊間口耳相傳的風雲人物。 明明擁有不可思議的力量，卻因為不明原因，遭遇雙親慘死的橫禍。宛如親姊姊般溫柔的新朋友深咲，將她接往「祭園」，揭露她左肩上胎記的秘密。 一同在祭園裡生活的孩子們，熱情歡迎她的到來，卻又悄悄釋放警告訊號。 夜裡出現在她房間的灰色女人，跟繞行在宛如廢墟的迴家走廊上的不明物，是活人、亡魂還是某種「邪惡憑依」？ 看似友善的環境中，處處散佈著異樣詭譎的氛圍，與隱藏在祭園後方那片陰冷的漆黑森林裡的秘密，似乎有密不可分的關係。 在一連串不可解的驚悚境遇之後，祭園的孩子們接連消失，被帶往再也回不來的地方。奈津江隻身前往險地，揭露這馭狐家族令人瞠目結舌的真相。
擺脫畫面資訊量過少、背景太空的問題讓你的圖總是熱鬧繽紛又不顯得「雜亂」打造亂中有「神」的高密度系爆量插畫！你是不是經常因為想像不出有什麼可以加入圖畫中，而只撇了寥寥數筆就不得不放棄？你是不是經常這個也想畫，那個也想畫，最後畫面不協調亂七八糟，反而畏首畏尾無法施展？究竟如何打造出豐富的畫面感，既有故事性，又能滿足於展現個人品味？現在，就拿起筆，把畫面塞爆吧！#輕鬆掌握描繪物品的適當大小的方法#想讓畫面中的道具更顯眼時的小訣竅#畫許多相似物品時的變化表現方式#如何從照片中延伸出創作靈感#創造原創圖案的技巧【一點空隙都不留的基礎構圖】你是不是經常看到別人的插圖雖然物品很多，卻不顯得混亂，過多的東西非但沒有讓主題歪掉，反而營造出豐富的生活氣息？要凸顯出一張圖的生活氣息，需要龐大的資訊量，讓物品在情理之中的位置出現，製造出一點意料之外的驚喜，首先要繪製出足以輔助畫面的草圖。從決定圖畫的印象開始，將透過步驟分解和文字解說，教你掌握如何將畫面用物品塞滿的技巧。爆量資訊的透視方式、線稿的流暢描繪秘訣、底色與陰影的建構細節，每一個小地方都關乎著最終成果，拿捏好平衡，讓畫面整體豐富卻不失秩序、活潑不顯凌亂，打造訊量豐富、具有觀賞價值、畫面密度高的圖畫。【塞滿畫面的必要技術】想要將畫面塞滿，需要有豐富的物品，舉凡任何平時能看見的東西，室外如：電線杆、招牌、櫥窗、電車……等等；室內如：桌椅、寵物、盆栽、書櫃、沙發等等，都可以拿來填滿你的畫面！然而如何在有限的筆觸裡，讓物品的細節精準到位？怎麼樣擺放才更凸顯出生活氣息？教你如何依照由大到小的順序來畫，不管是複雜的形狀還是塞滿滿的空間，還是協調或撞色的搭配，都能一口氣變得順暢；如果不確定想畫的背景，也會詳細解說如何從現實生活中的照片延伸出靈感，和文字訊息在圖畫中呈現的訣竅。
跟著步荷豬，展開一場前所未有的幻想大陸巡禮！ 在巨大樹木上發展的聚落 俯瞰雲海的小屋 打造在湖泊遺跡中的峽谷之國 飄盪在天空中的島嶼港鎮 這是一本能夠激發你的幻想 似曾相識卻又只存在於夢境中的奇想插畫集！ #書內印有埜埜原老師給繁體中文版讀者的專屬彩色簽繪及留言！ #隨書附贈精緻畫卡2張（共5款，隨機2款），快來收藏！ 《斷崖的CALME》、《A Tiny Wander》遊戲製作人／插畫家——埜々原 一本結合畫冊＋設定集＋繪本的驚奇的幻想大陸26作！ ◆不僅是建築，而是創造了全新的世界觀◆ 步荷一詞是指揹著行李登山這個行為，或者是以此為工作之人。做步荷工作的人，通常是被委託要搬運行李前往車子或飛空船無法進入的險峻地區。 過去你是否也曾經幻想過某時在某處，造訪從未去過的建築？插畫家埜埜原以大陸旅行作為主軸，探訪在同一世界觀背景下，因地理自然環境不同，而發展出的不同異域文化，搭配純樸細緻的筆觸，建構出令人興奮，宛如一部探索大陸遊戲的畫集。 跟隨步荷豬一起走遍神祕的大陸，欣賞從未見識過的奇特風景，那既貼近想像，又帶著莞爾的細膩巧思，使人驚嘆。 4大地帶，26間奇妙建築，體會獨特的地理風貌，以及背後那與大自然息息相關的人文風情。 ◆恣意探索神秘的建築◆ 情境彩圖Ｘ建築線稿Ｘ內部平面圖Ｘ文字解說Ｘ旅途記錄 鮮明的上色風格、強烈的手繪線條感，整體畫面宛如繪本，充滿生命力。 另外，針對房屋外觀風貌，與內部生活痕跡及道具等細節，加上手寫體的文字風格，以主人公步荷豬的語調，用詼諧幽默的口吻解說，引領讀者站在他的角度，來一場沉浸式的城鎮漫旅。 ★在平原地帶，有愜意悠閒的木造建築與熱鬧的市集，看似平凡的區域之中，竟也有如同鬆餅般漂浮在天空中的小島嶼！ ★在沿岸、各島嶼地帶中，有跳脫幻想風格，更貼近我們的日常的都市建築！像是九份一樣的中華風階梯景色，或裝設了鐵窗的集合住宅，喚起我們的共鳴。 ★在山岳、森林地帶有大野狼的麵包餐車，或雲海中為了防止旅人迷失方向的霧笛小屋，沿著山勢越往上爬，更有結合大自然鬼斧神工的斷崖與當地住民毅力所創造的奇景之地。 ★在峽谷之國地帶感受狂風吹動，體驗漂浮在湖面上的木造房或以岩石打造的企鵝兄弟的家，最後一起看看步荷豬在旅程中都收到了什麼樣的伴手禮吧。
「不知道何時該連絡什麼事項才對。」「明明沒有任何惡意，但同事的態度卻逐漸變得冷淡。」「即使參加會議，也跟不上進度，不知道該說什麼才好。」「不擅長講電話，也不會加入閒聊……」發展障礙者在職場常會陷入上述的苦惱中，莫名的與同事產生隔閡，甚至惹怒對方，而且明明自己很努力做好，卻還是常被唸不用心、態度差，到底問題出在哪裡呢？別擔心！就讓有相處經驗的輔導員協助您找出原因、改善問題。★本系列聚焦在哪些發展障礙類型呢？發展障礙有許多不同種類，本系列聚焦介紹ADHD/ADD（注意力不足過動症）、ASD（自閉症類群障礙）及LD（學習障礙）等代表性的發展障礙應對策略。旨在提供一個全面的資源，幫助發展障礙人士在各個方面提升自我管理能力。★第一線輔導員親自執筆作者任職於SARA就業補習班（さら就労塾@ぽれぽれ），這是日本一家支援發展障礙者或就業困難人群的社福服機構，提供職業培訓、就業安置以及工作適應輔導等，旨在幫助特定群體融入社會並實現穩定就業。兩位執筆者擁有第一線的輔導經驗，深刻了解發展障礙者常見的煩惱，在本書中分析其原因，然後透過具體的對策與步驟來解決。＃宛如親切的輔導員在身邊協助！★掌握技巧，才能長期相處這本書不僅是一本指南，也是一部充滿希望與啟發的作品。適合所有希望了解和支持發展障礙者的人士閱讀。期許讀完本書的你，無論是當事人、親友還是專業人士，都能從中找出適用的部分獲得幫助，試著用它們來解決目前的問題吧！［本書架構］Point 1介紹發展障礙者在生活中會直接遇到的各種煩惱事例。Point 2從醫學的角度切入，分析造成問題發生的原因。Point 3從非醫學的角度切入，介紹當事人可運用在日常生活中的應對方法。Point 4 筆者從自身經驗整理出可以「事先」避免失誤的豐富小秘訣。範例：Point 1煩惱事例明明沒有那個意思，卻被說「態度很冷淡」Point 2分析原因之所以會被說「態度很冷淡」，我可以想到許多種理由。以有ASD傾向的人來說，我認為主要理由是表情和語氣。有ASD或ADHD傾向的人，會受到「不擅長同時處理多項工作」這項特性的影響。「必須笑才行」為了盡全力地露出表情，所以無法進行最重要的對話，或是沒有理解對方所說的話。Point 3 應用方法如果可以的話，從一開始打招呼到交換名片為止， 都要多留意，保持笑容。一旦開始聊工作的事情後，就可以不用考慮表情的事，但也不能反過來地勉強抑制笑容。此時，請專注在工作的話題上吧。當事情聊完，最後說出「謝謝」 與問候語時，要再次露出笑容。光是最後以笑容來作結，讓對方留下的印象就會相當不同。Point 4 事先練習順利地露出笑容的3個訣竅不擅長露出笑容的人，基本上要試著一邊照鏡子，一邊練習。訣竅在於「看著對方的額頭附近」、「讓嘴角上揚」這2點。（更多詳細說明，請參見本書）［本書特色］★針對發展障礙者的實用指南：本書專門針對發展障礙者，提供了許多實用的人際相處技巧和建議，還有電腦技能、筆記、軟體的運用方法，旨在幫助他們更好地適應職場生活。★簡單易懂的語言：書中使用了通俗易懂的語言，讓讀者能夠輕鬆理解內容，特別適合有發展障礙的人士及其家人閱讀。★實境遭遇的問題：書中包含了多類案例，展示了發展障礙者會遇到的問題與原因，並透過各種解決方法以融入社會群體。［系列介紹］發展障礙完全自立手冊［生活篇］發展障礙完全自立手冊［學習篇］發展障礙完全自立手冊［職場篇］發展障礙完全自立手冊［女子篇］發展障礙完全自立手冊［理財篇］發展障礙完全自立手冊［照護篇］（以上陸續出版中）
於戰後的混亂局勢中接連誕生的「黑市」，有如生機與混沌的融合體。在大都市‧東京的一隅，刻畫出人們在大時代洪流之中的記憶與哀愁。赫衣，這個出沒在黑市巷弄、被眾人所畏懼的怪異存在背後究竟存在什麼樣的背景及緣由？時間線位於《黑面之狐》與《白魔之塔》之間，從都市奇譚孕育而生的「物理波矢多系列」第三作！紅色迷宮。這個名稱帶給他一股下流混亂、神祕、渾沌、背德、耽美、幻想般的感覺，明明連看都還沒看過，就覺得腦袋開始嗡嗡作響了。黑市，於戰後百廢待舉的日本各處接連登場的存在，形成了昭和時代戰後復興期一種獨特的城市風景。張揚、醒目，卻又自然而然地融入了當地的生活情景。終戰後「混沌與活力」的象徵，或許沒有比這個形容還更能詮釋黑市在當時的意義了。雖然位於法治的模糊地帶，卻也在許多困苦之人顛沛流離的時勢中，提供了一處能夠暫且喘息的避風港。同時，也成了多方勢力盤踞的重點地域。不同民族、年齡、性別、業種的人們，都聚集在此尋求自己對於生活、甚至是人生的目標。解決了於北九州礦坑發生的離奇連續殺人事件，又經歷一段期間的嘗試與人生思考過程，物理波矢多在因緣際會下，為了報答友人父親對自己的照顧而接下委託，踏進了擁有神祕色彩與歷史、位於寶生寺車站旁黑市「紅色迷宮」。在白天時都很容易因為錯綜複雜的巷弄，以及時不時遮掩天空的周遭店家屋簷給迷惑，因此迷失方向的紅色迷宮，在入夜後，更是被迷離的紅燈籠光暈給妝點，瀰漫著難以用筆墨形容的妖異氛圍。當你突然意識到周遭竟然沒有一家店營業、原本擦肩而過的人潮也消失得無影無蹤時，或許就會感覺到……身後的某個轉角，好像有什麼人探出頭來盯著自己……因為被友人一陣吹捧，不得不承擔黑市眾人期望的物理波矢多，這次要謹慎面對的，是由這個城市地域的獨特過往所孕育而生的「怪異」。【故事簡介】「雖然沒有人正式命名，但大家好像都稱那傢伙為『赫衣』。」解決了圍繞著「黑面之狐」傳承、發生在礦坑的離奇事件後，物理波矢多離開了九州的。之後，他收到了建國大學時期的同儕熊井新市的邀請，因而踏上了東京這塊土地。新市的父親熊井潮五郎是個執掌黑市的的屋老大。在潮五郎的牽線下，波矢多接下委託，與新市一同前去拜訪同為的屋業者的私市吉之助。戰後的日本在化為焦土的街道上出現了一座又一座的「黑市」，成為遊走於黑與白之間、被遭受戰爭波及的百姓們仰賴的存在。吉之助所掌控的是一處位於寶生寺車站附近的黑市。而且，那裡還有個神祕與詭譎氛圍交織的名字。「天一黑，這些小店就會一起點亮燈籠，將狹窄的巷弄暈染成難以形容的紅色。不，或許該說是介於紅色與橙色之間的朱紅色吧。所以儘管有『寶生寺拱廊商店街』這個正式名稱，但大家都稱那裡為『紅色迷宮』。」相傳入夜後，紅色迷宮會出現一個渾身散發淡紅色光暈的男人，尾隨年輕的女性。人們都稱之為「赫衣」。吉之助擔心若是赫衣的傳聞甚囂塵上，不僅會讓在紅色迷宮內的工作者人心惶惶，也會影響客人前來的意願。因此便邀請潮五郎推薦的物理波矢多前來破解這個謎團。然而，就在波矢多從幾位體驗者那裡聽了她們遭遇赫衣的相關經過之後，一起極其慘烈的不幸事件，突如其來地降臨在紅色迷宮……
掌握基本法則，運用黃金公式「隨意分量」也能好喝到爆！包含莫斯科騾子在內「傳統經典調酒」到「新式現代經典」統統有！從今天開始，搖起你的雪克杯！「我想學調酒，但不知道怎麼開始。」「我想搖搖看雪克杯，可是準備工具好像很麻煩。」「我摸過一點調酒，但最近太忙了，完全沒時間調。」「我偶爾會調酒，但老是調那幾杯，希望挑戰看看不一樣的雞尾酒。」「我經常調酒，但希望能做得更好喝，也想增加酒譜的儲備量。」一本滿足入門、進階者的雞尾酒酒譜，收錄共300杯的特色雞尾酒！讓你從零開始即刻就能上手！作者Master 家常是「Cocktail Bar ANCHOR」的調酒師，同時也是一名專YouTuber。在新冠疫情期間因為替店裡的常客提供在家可以調製的簡易酒譜、同時錄製教學影片，因緣際會的獲得廣大迴響，同時累積14 萬人以上的訂閱數。本書從器材的準備、酒類的知識、調酒的技術到雞尾酒命名的背後典故應有盡有，讓讀者可以在快速入門的同時、吸取作者的經驗與心得，相信讀完這本武功秘笈，您的品酒功力也能一日千里、讓您能夠自由地敞徉於酒海裡、自在地品味各式雞尾酒的迷人風采！雞尾酒是為了讓人享受而存在的「配角」，人才是「主角」！如果能夠運用本書的酒譜，再根據家人、朋友或伴侶的喜好調整，製作出獨一無二的一杯美酒，那無庸置疑地、就是最好的調劑、美好生活的解方！★奉上九大黃金公式之二★黃金公式3：酒＋君度橙酒＋檸檬汁材料含君度橙酒與檸檬汁的雞尾酒有「白色佳人」。這組材料的黃金比例是2：1：1，以白色佳人為例，基酒的琴酒為30ml，君度橙酒與檸檬汁則各為15ml。基酒換成伏特加或龍舌蘭，同樣能調出一杯保證好喝的雞尾酒。黃金公式8：水果類利口酒＋蔓越莓汁＋可爾必思我的口味和小孩子一樣，喜歡甜甜的東西，所以也非常喜歡這項黃金公式。可爾必思、蔓越莓汁再搭配水果類利口酒簡直是天作之合。無論是黑醋栗利口酒、水蜜桃利口酒還是青蘋果利口酒，大家應該都能想像搭配起來有多好喝。我個人也很推薦哈密瓜利口酒。★來一杯Master原創雞尾酒！★連皮帶花「完整享受橘子風味」！ANCHOR琴通寧 ［材料］ANCHOR琴酒（橘子琴酒）30ml／接骨木花利口酒10ml／通寧水120ml／橘子花噴霧1PUSH橘子仔細去除白絡後，用食物乾燥機烘乾，泡入琴酒1小時，過濾後即可製成橘子琴酒。將準備好的琴酒與聖杰曼接骨木花利口酒加入裝了冰塊的玻璃杯攪拌，然後加入120ml通寧水（分量務必精準）。最後噴上橘子花噴霧，替杯子戴上蓋子即完成。
你是不是經常為了是否參加同事間的聚餐而困擾？你是不是會在下班後收到主管的訊息而緊張？你是不是很羨慕別人社群平台上的貼文而自卑？你是不是常常因為無可避免的小失誤而自責？不用擔心，上班其實沒那麼可怕！跟著本書調節自律神經，遠離壓力。#自律神經首席權威與職場新人的溫柔對談#為上班族量身訂製【先來做一個小小的自我檢測吧！】□容易疲勞□提不起勁□動不動就煩躁□容易緊張，壓力大□便祕或腹瀉□沒有食慾□肩膀痠痛□注意力不集中□惴惴不安□頭痛□思考和判斷能力變差□睡醒還是很累要是發生上述的情況，你很有可能已經或正在面臨自律神經失調的情況囉！不要慌張，翻開本書，名醫將教你如何用「平常心」穩定自律神經，不用花大錢看病，也能維持正常作息！【改變一些習慣，讓自律神經更穩定】人生不是非得要100%積極努力才好，可以用更寬鬆平靜的心態來面對自己的小缺點，必要時，你可以透過改變一些小習慣，來幫助調整自律神經喔！◆上午◆◎深呼吸：早起不妨來個深呼吸，為新的一天打開「開關」，深呼吸可以促進交感神經運作，讓頭腦與身體同步開機。◎太陽光：你知道只要拉開窗簾或打開窗戶，讓一點陽光經過眼睛傳送到腦部，就可以讓你一整個上午都擁有好心情嗎？◎喝水：早上的一杯水不僅能補給睡眠時流失的水分，還能促進胃腸蠕動，使副交感神經高亢，心情平穩下來。◆下午◆◎坐在椅子上做伸展操：在辦公室裡好悶好壓抑，該怎麼辦？不妨坐在椅子上，做個簡單的伸展操，可以促使交感神經活躍，提高辦公效率。◎養成固定計劃：養成規劃時間的好習慣，適當安排自己的作息，在自律神經亂掉時，會更容易找出造成不適的原因為何。◎吃巧克力：巧克力中的可可，含有豐富的膳食纖維、維他命、礦物質及大量的Omega-3 脂肪酸，選擇不甜的巧克力，也對預防肥胖很有效。◆傍晚◆◎按壓外關穴：簡單按壓穴道，也可以調節自律神經喔！不僅能有效緩和緊張和壓力，更能促進副交感神經運作。◎擺正姿勢：維持駝背的姿勢會讓呼吸道變得狹窄，無法順暢呼吸，請打直背脊能恢復胃腸運作，增加血清素，使心情平穩下來。◎腸道伸展操：如果面對不得不一口氣處理很多事情，且每件事都很著急的時候，就做腸道伸展操來幫助血液循環，找回平常心。◆夜晚◆◎背部挺直走路：挺直背脊、肩膀放鬆，在走路時留意周圍的風景，打開五感，意識到光線、風和聲音、氣味，可以重整自律神經。◎聽音樂：在睡前聆聽自己喜歡的音樂，或搭配閱讀來促進睡眠，藉此遠離「黑刺激」。◎書寫短日記：在開頭紀錄討厭和難受的事情，並在結尾寫下好事，排除毒素，用神清氣爽的心情結束這一天吧！
如果在閱讀時聽見了奇妙的聲響，還請暫時先將本書闔上。也希望各位在讀完本書之後，絕對不要嘗試找出故事裡的「家」……聚集在作家與編輯身邊、看似迥異的五篇怪談只要爬梳居住者與相關人士留下的恐懼紀錄深入探尋「家」的記憶中所隱藏的相似之處逐步建構出的道路，將通往超乎想像的驚愕之地三津田信三聚焦「家的神祕×詭譎」的「幽靈屋敷」系列第一作！一本寫在筆記本上的日記、一篇口述的速記手稿，開啟了一連串難以用常識與邏輯去檢視的不可思議事件。那種難以用言語形容、怎麼都無法驅趕的「異常感」，究竟是來自於何處？而且，又為何會讓人下意識地閃避相關的話題呢？承繼並融合了土地、居民的記憶與情感，讓某些「家」因而化為瀰漫恐懼的異空間。由「作家三津田信三」與「編輯三間坂秋藏」這對全新組合開啟的不可思議歷險，將引領各位深入探索那些在幕後潛藏著神祕詭譎淵源的「家」。第一場遊走於各式紀錄文本之間、編織出離奇事件幕後真相的驚奇之旅，就此展開！【一切，就是從這裡開始的 】「明明就是完全不同的兩個故事，可是總讓人覺得存在某些奇特的相似之處……老師，您有過被這種詭異的不快感受給束縛的經驗嗎？」作家三津田信三在因緣際會之下，結識了自己的書迷、同時也是出版社的新進編輯三間坂秋藏，喜愛怪談的兩個人也因此開始定期聚會，從作品一路暢談到各式怪談。在某次聚會時，三間坂突然問了三津田一個奇妙的問題，並提起自己手邊兩份關於「家」的詭異記述。這兩篇記述不僅時代不同，場所和人物也完全沒有關係，內容呈現與文本體裁也都不一樣。然而，三間坂就是覺得這其中潛藏著難以用言語具體形容、在心中久久揮之不去的神祕共通點。以此為契機，他們開始深入研究兩個故事的謎團。沒想到，擁有類似性質的事例接連現身，最後竟然出現了五篇之多。一家三口搬遷的嶄新居所、少年逃進的謎般宅邸、大學新生入住的租賃公寓、少女造訪的宗教基地、祖母故事裡提到的村內大宅……這五個發生各式怪異現象的家，真的能發掘出它們不為人知的關聯性嗎？【那些與「家」有關的詭異紀錄】◆第一個家 新落成的獨棟住宅入住甜蜜的新家，本應該是一件值得開心的事情。直到孩子出現了奇妙的舉動……――〈從另一邊過來了 母親的日記〉◆第二個家 擁有奇特名字的大宅在森林裡玩遊戲時被朋友拋下的鄉村小孩，因為遇上詭異的遭遇，不由得踏進了那棟流傳著諸多傳言、真相未明的大宅……――〈異次元宅邸 少年的敘述〉◆第三個家 租金便宜的租賃公寓實惠的價格竟然能租到這種格局的套房，真的太幸運了。然而，每件事背後必定都存在相應的理由……――〈幽靈物件 學生的體驗〉◆第四個家 化為宗教基地的一般住家一個普通的家，卻因為不明的原因成為新興宗教的據點。為了疼愛的弟弟，少女鼓起勇氣前往那個她其實不想再進去第二次的屋子……――〈拜訪光子的家 三女的原稿〉◆第五個家 掌握村內大局的遠親宅邸愛說恐怖故事的祖母，曾透露一段關於遠親的過往。那個大戶人家發生了離奇的事件，進而誕生了一個在村子掀起波濤的女孩……――〈關於某個狂女 老人的紀錄〉
東京，充滿活力的城市 無論何時何地 都在這裡匯聚著世界各地的人、事、物 這座城市宛如每天都在舉辦祭典般，充滿了無窮的魅力！ 以精選一日內各時段推薦行程獲得廣受好評的「24H系列」 現在帶著最新、最令人憧憬的「東京潮流」重磅回歸！ 本書將引領你在最美好的時刻做最美好的事 體驗東京24小時的精彩旅程 東京的新設施開幕速度快得令人眼花撩亂，疫情前後相比，觀光人潮更加繁忙。為此，本書新增了約200個推薦景點，現在就讓我們徹底暢遊現今的東京吧！這是一本能讓你充分體驗東京現代魅力的旅遊指南，等待你的探索。 ★行程表範例 【3Day Perfect Planning】： 你也可以像這樣搭配出自己專屬的原創超完美東京旅行計畫！ 從美食到觀光，甚至新設施，東京持續不斷地進化。 以下提供一份3天2夜的強力遊覽方式，讓你在短短幾天內體驗這座城市的精髓。 不過，這只是個開始，你還可以根據自己的喜好，從本書中選擇各時段的推薦行程，打造出專屬於自己的完美旅程。 Day1 以街道漫遊為中心， 遍覽經典風到新事物。UPDATE一下東京情報！ 10:00 空間&建築物都美不勝收的MUSEUM 11:00 麻布台之丘的午餐可是先搶先贏喔 ！ 13:00 一起找尋異國的雜貨 15:00 咖啡廳與我最推薦的甜點♡ 16:00 前往東京的布魯克林‧藏前 19:00 有肉也有魚。該選哪個才好呢？ 22:00 深夜的甜美誘惑，夜晚甜點♡ Day2 與自然融為一體、宛如花卉般的建築物♪ 可於此度過一段安穩舒適的時光， 還能在白天就先喝個一杯！ 09:30 來到魔女宅急便的世界被 「溫柔的氛圍」 給圍繞 12:30 你也能成為東京伴手禮達人！ 13:00 潛入虎之門之丘的「新」美食區吧 ！ 14:00 代官山的大更新 ！ 16:00 現在就要去跟可愛的孩子們見面（感動） 20:00 在新穎又復古的霓虹居酒屋集合 ！ 22:00 續攤就前往也能喝茶的夜晚咖啡廳 Day3 把話題場所都排進去，徹底遊覽一遍。最後再到三溫暖調節身心！ 09:00 務必要挑戰一下講究的早餐 10:00 獨佔澀谷的絕美景緻！ 12:00 Coach @cat street真的太有趣了！ 15:00 前往沉浸於異世界的復古喫茶店 17:00 桑活！東京女子三溫暖4選
一翻開書就讓你口水直流雞肉香氣撲鼻而來不管是常見的雞翅或罕見的珍貴部位通通一網打盡就是要學到最厲害的烤串技巧！ 【精選日本人氣烤雞串名店，獨門絕活不藏私！】 大家都說雞肉串燒是十分簡單的料理。但其實隱藏在其中的技術卻十分深奧——。即便是相同部位、相同的商品，各店家的備料手法、串刺技術仍各有千秋，一切都是為了製作出「美味的雞肉串燒」。 甚至，最近除了傳統的部位之外，『特殊部位』的雞肉串燒也十分受歡迎。讓內臟肉等特殊部位變得更加美味的技術，也開始受到矚目。 那些雞肉串燒名店和爆紅餐廳，將透過本書披露各自的獨家技術、特殊部位的處理技術。同時，本書還收錄了燒烤技術、醬汁調味、鹽巴和木炭挑選的解說專欄。積極開發商品，不斷拓展雞肉串燒的可能性，並深受饕客喜愛的名店和爆紅餐廳，為您介紹引人注目的技巧與美味秘訣。 【本書刊載的人氣名店】 ★南青山－七鳥目 雞肉串燒主要使用肉質不會太硬，口感適中的「京赤地雞」。透過細心的處理，以及凸顯各部位特性的燒烤方式，誘出食材的美味。 ★焼鳥うの 主要的商品共計有2 3個部位。多餘的脂肪會製作成自製雞油；附著在雞骨上，無法成形的肉，會刮下製作成絞肉；雞骨則用來熬成雞湯，物盡其用，沒有絲毫浪費。 ★鳥佳 根據博多雞肉串燒所開發的「雞皮」等，原創雞肉串燒一應俱全，全都非常受歡迎。特別注重「炭香、熱氣與多汁」，在切法、串刺和烤法方面也獨具巧思。 ★中華創作 焼鳥－鈴音 賓客可以直接品嚐原味的雞肉串燒，也可以搭配個人喜愛的醬汁，體驗全新的美味。另外，雞肉串燒用的醬汁是以修業店的醬汁為基礎，再添加些許中華料理的香辛料、五香粉等，改良成中華風格，藉此提高與醬汁之間的契合性。 ★YAKITORI ＆ Wine－Shinori 為了製作出「人人都愛，百吃不膩的味道」，採購70～80天的伊達雞全雞，在店內進行分解，製成雞肉串燒。份量較少的稀少部位，以伊達雞為主，按各部位進行採購。 ★鶏一途 該店以『比較公雞和母雞的味道』的嶄新風格，提供全新的雞肉串燒吃法。「雞蔥串」和「雞皮」等經典的雞肉串燒， 分別使用公雞、母雞提供， 讓顧客享受相同部位，雌、雄不同的味道差異。 ★人形町－鳥波多゛ 由雞腿製成的4種雞肉串燒，「提燈」和「雞食道」等內臟肉的稀少部分也相當豐富，光是雞肉串燒就多達23～24種。因為價格低廉，所以比起品牌，雞肉選擇重視新鮮度的日本國產肉雞。 ★焼鳥－波多野 西永福分店 店內主要使用德島的地雞「阿波尾雞」。因為每天使用新鮮雞肉，所以一旦食材用完，就會馬上結束營業，周末等時候，也曾經在晚上8～9點時提早打烊。冬季也會提供野鴨、小水鴨、麻雀、乳鴿等野鳥類的烤串，展現出唯有專賣店才有的魅力。 【你需要具備的基本知識】 ★部位別（商品別）的基礎知識 本書將依各店家，介紹名店與爆紅餐廳的「雞肉串燒技術」。為了更容易參考各店引人注目的技術，將會解說雞肉串燒的部位別基礎知識，如：雞頸肉、雞屁股、雞翅、雞柳等常見的部位，也有如橫膈膜、脾臟、腺胃等特殊珍貴的部位。 ★基本知識解說 雞肉串燒的最基本必備有：「雞肉」、「木炭」、「串刺」、「串籤的種類」，本書將針對這幾項詳細介紹，雞肉的品牌，白炭、黑炭、備長炭的差異，乃至竹串籤與鐵炮串籤等。
每一家拉麵店都有獨家的研發歷程，每一碗拉麵都有值得細細道來的故事，濃郁醇厚的湯頭，不僅溫暖包覆著胃， 更承載著職人匠心和文化結晶！日本拉麵以「湯、麵、配料」三位一體的極致追求，成為飲食文化的縮影。不同於速食麵的便捷，職人精神貫穿每一碗拉麵——熬煮十多小時的琥珀色湯頭、手揉延壓的彈牙麵條、低溫熟成的叉燒，皆是時間與技藝的積累。這碗看似樸實的料理，蘊含地域風土（如北海道味噌、九州豚骨）、科學原理（乳化湯頭、鹼水比例），更是主廚哲學的載體。▍聽聽拉麵名店的老闆怎麼說中華そば 児ノ木木內先生表示「我特別重視小魚乾風味。藉由添加大量小魚乾、調整火候、使用不同種類的小魚乾來打造層次分明的美味。」麺工房 海練老闆小田切真吾先生於學生時代深受豚骨拉麵吸引，於是在2010年1月自行創業，開了一間主打豚骨湯頭的拉麵店。目前除了最受歡迎的粗麵「拌麵」外，多次在電視媒體亮相的「番茄豚骨拉麵」則是女性客群的最愛。麵條皆為店裡自行製作，包含低加水率的細麵、高加水率的粗麵和細麵等。魂の中華そば老闆若林洋明先生創業前沒有任何餐飲經驗，他花了將近1年的時間，每天持續從錯誤中學習，直到完成現在的拉麵形式。使用醬油醬汁和豆瓣醬調味微辣的筍乾，以及使用品牌雞蛋製作溏心蛋，這些堅持且用心製作的配料同樣深受客人愛戴。麺処 源玄老闆伊東正博先生擁有多年的餐飲經驗，也曾經在拉麵店工作。後來於2020年獨立創業。店裡使用雞肉（醬油）、貝類（鹽味）、魚乾3種食材分別熬煮湯頭。曾有樂團經驗的伊東先生表示「拉麵的魅力在於複雜豐富的味道，就好比band sound。」所以他將這種理念反應在打造拉麵的味道上。堅持不添加鮮味粉，使用優質素材，提供「能夠安心食用的拉麵」。塩そば 時空老闆和田正史先生在廣島縣三原市與拉麵結緣，因深受當地拉麵的吸引而決定自行開業。自從決定創業後，先請親朋好友、相關人員、Instagram上結識的友人共522名試吃並完成最終餐點「鹽味蕎麥麵」。▍本書有哪些美味的拉麵呢？純小魚乾蕎麥麵 純小魚乾蕎麥麵是店裡的招牌餐點。1天使用5種且重達11 kg左右的魚乾，包含黑背沙丁魚、鯖魚、小遠東擬沙丁魚等，雖然食材只有小魚乾和水，卻能夠打造出味道豐富且具有深度的美味。魚貝豚骨拉麵3品豪華餐 在豚骨湯頭裡添加1成左右的魚貝高湯，製作成獨具特色的魚貝豚骨湯頭。然後再添加鹽味醬汁、魚貝油、魚粉混合在一起。配料包含溏心蛋、紅燒豬肉、煙燻燉豬肉，然後搭配低加水率的細麵。拌麵DX 高加水率粗麵的「拌麵」關鍵在於美味醬汁，經過多次研發，最終使用三河壺底白醬油、木桶釀造的湯淺醬油、沖繩海鹽「ぬちまーす」、鰹節、豬舌、豬絞肉等食材熬煮製成專用醬汁，另外再添加雞油和蔥油。特製中華蕎麥麵在充滿雞肉鮮味的清湯裡添加昆布、柴魚片、大量魚乾萃取的高湯，湯頭濃郁又鮮美。搭配高加水率的寬麵，並以手揉方式增加口感。以無添加醬油、淡味醬油、濃味醬油、再釀造醬油、壺底醬油和味醂調製醬油醬汁。特製芳醇鹽味拉麵「芳醇鹽味」拉麵的湯頭是使用雞腳、雞骨架、日高昆布、叉燒肉專用的豬五花肉等食材熬煮的清湯。過濾時將清湯倒在鰹節上以增添鰹魚風味。鹽味醬汁則是使用伯方鹽和味醂、日本清酒調製而成。叉燒豬肩胛肉叉燒豬肩胛肉不僅是特製餐點的配料，也能以付費配料的方式單獨提供。叉燒豬肩胛肉同時也是熬煮湯頭的食材之一。以醬油、味醂、日本清酒、鮮味粉調製的叉燒醬汁同時也作為拌炒蔬菜的醬汁使用。雙重鰹魚雞肉中華蕎麥麵以白湯為湯頭。在過濾成清湯後的食材中加水熬煮，使用標準鑽頭攪拌機攪拌並過濾，接著和炒洋蔥、過濾清湯時使用的鰹節混合在一起，並且再次以攪拌機攪拌熬煮成白湯。盛裝叉燒豬肩胛肉、低溫烹調的叉燒雞胸肉、炸洋蔥等配料，最後撒上粗研磨黑胡椒。▍本書適合這樣的您 ◼ 餐飲從業者：參考名店招牌菜的配方（附分步驟攝影圖解），進一步開發獨家菜單。 ◼ 開店經營者：解析名店商業模式和經營理念。 ◼ 拉麵狂熱者：帶著知識重新品鑑一碗拉麵的層次。
小鉢料理，讓料理世界無限延伸在日本料理中，從刺身開始，到燉煮料理、燒烤料理、蒸煮料理、油炸料理等，各種能成為主菜的美味佳餚層出不窮。而在這些料理之中，小鉢料理又有什麼樣的魅力呢？小鉢料理並非只是將料理的份量減少，或是將食材切成較小的形狀而已。即使是一道單品，也能成為搭配酒類的佳餚，獨具價值。若加以組合，更可作為套餐料理的前菜或八寸，廣受喜愛。此外，在正餐中，小鉢料理亦能成為懷石便當、和食套餐的配菜，甚至作為點心呈現其獨特的魅力。只要巧妙搭配這些充滿魅力的小鉢料理，便能讓料理的世界無限寬廣。打造獨具魅力的小鉢料理那麼，要製作出富有魅力的小鉢料理，需要掌握哪些關鍵要點呢？■ 善用食材首先，在小鉢料理中，最重要的是如何巧妙運用食材。日本料理講究「時令旬味」，這一點也同樣適用於小鉢料理的選材。此外，與主菜不同，小鉢料理可以靈活運用邊角料，創造出別具風味的涼拌料理或醋漬料理，展現出創新的料理魅力。■ 器皿的運用與主菜不同，小鉢料理的器皿可多樣化，增添變化。例如，使用別緻的玻璃杯或小巧可愛的器皿盛裝，不僅能讓料理更精緻，還能為飲酒場合增添華麗氛圍。若能選用符合季節特色的小鉢來呈現料理，更能帶來驚喜與愉悅。小鉢用的器皿價格相對親民，值得多方收集，豐富餐桌的視覺美感。■ 調理方式的變化涼拌料理與醋漬料理是最常見的小鉢料理，但若能在調味醬或醋汁上加以變化，將更具吸引力。此外，烹調方式也應靈活運用，不僅僅是單一菜色的呈現，而是將燉煮、燒烤、油炸等不同料理組合在同一小鉢中，藉由層次的變化，創出小鉢料理才能呈現的獨特創新的美味體驗。組合小鉢的樂趣能夠帶來感動小鉢料理不僅可以單獨享用，還能透過多道小鉢料理的組合，形成「組合小鉢」，讓餐桌更顯華麗。一組精心搭配的小鉢端上桌的瞬間，將帶給顧客驚喜與感動，進而成為話題，提升店家的口碑與評價。為了提供組合小鉢，事先準備能容納多道料理的竹籃或木盒等器皿也是關鍵。本書介紹了各式各樣受歡迎的小鉢料理，此外，還收錄了適合用來製作小鉢料理的單品料理。希望讀者能靈活搭配這些料理，自由發揮創意、創造出獨具特色的新式小缽料理。
以《輪舞曲》榮獲2023日本漫畫家協會賞萬畫部門首獎復古摩登的衣裝魔術師松尾裕美挑戰被隱藏在時裝之下的「時裝」一種隱密而浪漫的內在美悄悄見證了世界前進的痕跡【繁體中文版獨家】★隨書附贈精緻畫卡１張（共２款，隨機１款），快來收藏！★書內印有松尾老師給讀者的專屬複製簽繪及留言！「內衣是自己送給自己的祝福」這是一本關於詠讚自己身心的故事，獻給不同時代追求「內在美」的妳。～My Garland傾聽我的內在美 松尾裕美作品集～My Garland，這是城鎮裡的內衣店。推開復古精緻的大門，你將進入不被他人定義的世界。「歡迎來到內衣店My Garland。」陳列在衣架上的內衣，是裝飾身體的花環。今天也要靜靜傾聽身體的聲音喔！挑選一款最合心意的內衣吧，無論黑色或是純白，都能襯托出你獨一無二的氣質。另外，本店會定期發布展示經銷商品與自品牌商品的穿搭風格指南。當顧客購買商品後，便會收到隨袋附贈的小冊子。那麼現在，就請您慢慢享受My Garland的世界吧！摩登復古風情Ｘ現代浪漫時尚在女性內衣的世界裡徜徉於過去和現在網羅1900～1990的西方女性內衣發展歷程纖細綺麗的溫暖筆觸精緻的文字解說展現出內在美的戲劇性穿搭風潮烘托女性美、禁慾、純潔、浪漫、俏皮等百變元素！日本超人氣繪師松尾裕美，繼《輪舞曲》與《万華鏡の庭》後全新題材，結合漫畫＋插畫的方式，帶出女性內衣演變史下的獨特內涵。也可以從「美」中學習關於最貼近我們身體、卻又經常被忽略的內衣小知識喔！有時候，愛自己並不容易，但我希望內衣是一種疼惜自己、表現愛意的方式，這也是這本書的主題。我們的身體應當得到祝福，我們也可以祝福自己。如果能以這樣的方式看待內衣，人生肯定會更加多采多姿。 ——摘自本書後記 松尾裕美
成功的品牌背後都有巧思！Airbnb、Uber、Tinder、iPhone、Netfilx為你詳細剖析數位化時代搶占市場的關鍵法則！商務人士、設計師、產品研發、廣告業必讀產品設計X經營X使用者體驗#全球知名服務性產品面對顧客時，都有怎樣人性化的巧思？#文字+圖表，清晰有邏輯地掌握知識要領#如果你想創業，更應該看福特汽車的創始人亨利．福特曾說：「如果當初我問使用者需要什麼，我們公司可能會做出更快的馬。」在汽車尚未誕生的時代，如果問經常乘坐馬車的人「想要什麼」，他們八成會回答「一匹更快的馬」。想要創造革命性的東西，就不能只看使用者表面的需求，應該洞察潛在的需求。【什麼是設計？】聽到「設計」一詞，首先想到的是外觀，然而事實上設計的定義是隨著產業與情境而有所不同的。比方說：廣告業的設計，是指表現形象或傳遞訊息的手段。有些企業則將「設計思考」或「服務設計」的概念應用到商業活動上。而在英文中，「設計」則存在著三種不同的意涵：1. design：以「外觀」為中心的設計，目的在於傳遞資訊、訊息的設計2. Design：數位時代的設計，目的在於供人使用產品或服務的設計3. DESIGN：設計與商業結合，目的在於解決商業問題的設計本書將深入探討「服務設計」的思維，焦點並非傳統「設計」一詞會聯想到的「顏色、形狀、外觀美感」，而是以使用者為中心，透過詳細說明UX設計、使用者研究設計、使用者體驗的設計與改善相關思維，並提出市面現有的服務產品為例，結合理論與實務，深入淺出為你統合更有競爭力的決勝關鍵！服務設計的流程：觀察並理解使用者→共感並向使用者提問→擬定方案、建立概念→設計使用者體驗、製作原型→測試並改善使用者體驗→傳達與檢測品牌和設計【還拘泥在設計師或商務人士的單一思維？】以往我們認為，在設計的領域上術業有專攻，然而時代快速變遷，數位化的龐大資訊早已滲透到各種服務產品之中，誰都可以創立新的品牌，誰都可以提供服務。現在，正是人人都應該具備設計師思維的時代！清楚點明設計師思維與商務人士思維在催生產品服務的階段將面臨的差異，告訴你如何站在使用者角度共感未來的客群，並非一昧地對客戶的抱怨照單全收，而是理解隱藏在廣大市場中真正核心的需求。
看看圖畫就能提升視力？這麼凌亂的畫面，會有什麼驚喜？3C螢幕綁架眼球的時代，日本爆紅的視力救星書強勢登場！拯救你的靈魂之窗，從此脫離戴眼鏡的麻煩！輕鬆又有趣，讓視力訓練變身「藝術療癒時光」！＃華麗又有趣的立體圖案，蹦地一聲跳出來＃不花時間、不花大錢，更不用其他工具 ★提升視力的關鍵是什麼？眼睛和大腦之間有著密切的關係。光線的刺激進入眼睛後，大腦會適當地進行訊息處理，認識物體的形狀、顏色、大小和距離等特徵。而當眼睛總是以相同的方式使用時，大腦會逐漸地變得懶惰。因此，擊退視力下滑的關鍵在於「正確使用眼睛」和「大腦的活性化」，也就是需要鍛鍊眼部肌肉。除了眾所周知的「眼睛保健操」之外，本書要推薦給您最新的提昇眼力方法：「觀看3D藝術畫」！★什麼是「3D藝術畫」呢？這種特殊的立體圖片，乍看之下是一幅難以理解的神秘畫作。但當你專心凝視它們時，具有深度感的圖樣會呈現在眼前，清晰明亮，鮮豔逼真，絕對讓你意猶未盡，一看再看！這種特殊的觀察方法稱為「立體視」。眼科醫師本部千博先生表示，透過「立體視」觀看這些藝術作品，可以讓眼部肌肉在緊張和放鬆之間交替運動，提升衰退的眼部肌肉力量，這對眼睛來說是最佳的鍛鍊。★「立體視」有兩種觀看方法：平行法和交叉法。平行法：放鬆眼肌、將焦點對準遠處的一種方法。這種方式類似於漫不經心地凝視遠方，保持視線固定。隨著時間的推移，立體圖樣會逐漸地浮現出來。交叉法：則是將視線集中在近處，讓焦點在前方交錯的一種方法。右眼看左側，左眼看右側，自然形成鬥雞眼。不論哪種方法，都能提升眼睛與大腦的功能。不論症狀如何，建議盡量兩種方法都進行練習。★觀看時間需要多久呢？任何過度的訓練都會對眼睛造成負擔，反而適得其反。建議每日進行5分鐘左右。佩戴眼鏡或隱形眼鏡的人士，也可以戴著進行練習。★特別企劃：除了「以立體視觀看3D藝術畫」的方式，另外還推薦第二種方式：「欣賞名畫來改善老花與近視」。功用如下：1. 改善對焦調節能力悠閒地欣賞名畫能對眼睛的「睫狀肌」產生放鬆的效果，幫助功能失調的自主神經調節它的機能。2. 提升腦部機能隨著年齡增長，大腦機能可能不知不覺地衰退，導致視力減弱。根據名畫的指導移動視線，不僅能改善視力、還能成為一種鍛鍊大腦機能的方式。3. 促進眼部血液循環在頭部維持不動的情況下，僅用眼睛沿著名畫的輪廓移動視線，便能放鬆累積緊繃的「眼外肌」。★兩位作者的親自見證(1)本部診所院長 本部千博：年輕時，我作為一名菜鳥醫生非常地忙碌，視力一度下滑到0.1。後來我的視力得以恢復，直到現在仍舊不需要戴眼鏡。甚至駕照也是在裸視的狀態下通過換證的。幫助我恢復視力的，就是通過「觀看3D藝術畫」。(2)本書藝術作品作者：喬治3每天也都會「觀看3D藝術畫」， 來進行眼部肌肉訓練，在80多歲時仍能夠以裸視的狀態下更新駕照，完全不需要戴眼鏡。★本書的適讀對象：•長時間盯著螢幕的職場人士•經常佩戴隱形眼鏡的時尚愛好者•希望延緩老花眼的輕熟年齡層•被評為「死魚眼」的3C產品重度使用者•堅信「美麗的雙眼需要鍛鍊」的自律人士
