提高免疫力的鹽
活動訊息
內容簡介
身體出狀況，都是因為礦物質攝取不足？
「少吃鹽＝健康」是天大的誤解
為了讓身心靈可以保持健康，
選擇適合的鹽巴品質、聰明地攝取適當份量，
日常過者「適鹽生活」是非常重要的一件事！
我們的身體，可不能沒有鹽巴！
使用好鹽巴的話……
普通的料理也可以變得很好吃！
心靈和身體都能夠變得更健康！
肌膚還可以變得更光滑美麗！
▲調整健康、美容、身心靈平衡的
「適鹽」生活極其重要！
▲在家就能自己提高免疫力
「適鹽」食譜、「鹽巴養生美容法」一次公開！
▲為了健康，不能沒有鹽巴的理由
徹底解說選擇與使用鹽巴的方法，簡單好懂！
書中將介紹提高免疫力，讓身心都健康的
適鹽食譜 53道全收錄（附食鹽相當量／鈉含量）
大力推荐的131種鹽巴介紹
活用鹽巴的養身美容法
★專業推薦★
臺北醫學大學巿立萬芳醫院顧問醫師/教授 林英欽
景文科技大學餐飲管理系專技副教授 高世達
百萬粉絲營養師 高敏敏
料理夢想家 潘瑋翔 Fly
「少吃鹽＝健康」是天大的誤解
為了讓身心靈可以保持健康，
選擇適合的鹽巴品質、聰明地攝取適當份量，
日常過者「適鹽生活」是非常重要的一件事！
我們的身體，可不能沒有鹽巴！
使用好鹽巴的話……
普通的料理也可以變得很好吃！
心靈和身體都能夠變得更健康！
肌膚還可以變得更光滑美麗！
▲調整健康、美容、身心靈平衡的
「適鹽」生活極其重要！
▲在家就能自己提高免疫力
「適鹽」食譜、「鹽巴養生美容法」一次公開！
▲為了健康，不能沒有鹽巴的理由
徹底解說選擇與使用鹽巴的方法，簡單好懂！
書中將介紹提高免疫力，讓身心都健康的
適鹽食譜 53道全收錄（附食鹽相當量／鈉含量）
大力推荐的131種鹽巴介紹
活用鹽巴的養身美容法
★專業推薦★
臺北醫學大學巿立萬芳醫院顧問醫師/教授 林英欽
景文科技大學餐飲管理系專技副教授 高世達
百萬粉絲營養師 高敏敏
料理夢想家 潘瑋翔 Fly
名人推薦
鹽巴撒撒，聰明用鹽護健康
鹽，生活上再普通不過的東西，卻隱藏極大的學問。
從鹽的角度而言，鹽富含多種礦物質，不只有氯化鈉；每種鹽都有不同的味道，不僅有鹹味；鹽的結晶更是多采多姿，具有多樣顏色、大小與形狀，少了鹽，食物與生活可能會變得淡然無味。
以醫學角度來看，0.9%的氯化鈉濃度最接近人體成分，我們稱之為「生理食鹽水」。常用的點滴、隱形眼鏡的清洗液、藥品稀釋，都離不開生理食鹽水，所以可說是身體健康最重要的成份。
而鹽在生活中，不單只是鹹度的象徵、廚房裡的一種調味品，不同來源的鹽，透過濃縮、結晶、加工以及應用，透過形、味、色的百變姿態，可以成為美食與生活的享受、養生美容的聖品。
聰明用鹽，既健康又可以享受美味。一味的減鹽不代表健康，低鈉鹽更不是健康的解方，很多「隱藏鹽分」、錯誤的用鹽，常常造成無形的傷害。正確的適鹽生活，例如選擇適當的鹽，用「鹽巴撒撒」的概念，可以盡享食物與鹽的美好。
總之，鹽是味道的基礎，也是健康生理的基礎。本書圖文並茂，提供了鹽的千百型態與健康養生、美食調理等眾多功能與應用。讀完本書，將可靈活應用琳瑯滿目的各式鹽品，健康與生活品味，一定更加大大提升。
臺北醫學大學市立萬芳醫院顧問醫師 林英欽教授
鹽，生活上再普通不過的東西，卻隱藏極大的學問。
從鹽的角度而言，鹽富含多種礦物質，不只有氯化鈉；每種鹽都有不同的味道，不僅有鹹味；鹽的結晶更是多采多姿，具有多樣顏色、大小與形狀，少了鹽，食物與生活可能會變得淡然無味。
以醫學角度來看，0.9%的氯化鈉濃度最接近人體成分，我們稱之為「生理食鹽水」。常用的點滴、隱形眼鏡的清洗液、藥品稀釋，都離不開生理食鹽水，所以可說是身體健康最重要的成份。
而鹽在生活中，不單只是鹹度的象徵、廚房裡的一種調味品，不同來源的鹽，透過濃縮、結晶、加工以及應用，透過形、味、色的百變姿態，可以成為美食與生活的享受、養生美容的聖品。
聰明用鹽，既健康又可以享受美味。一味的減鹽不代表健康，低鈉鹽更不是健康的解方，很多「隱藏鹽分」、錯誤的用鹽，常常造成無形的傷害。正確的適鹽生活，例如選擇適當的鹽，用「鹽巴撒撒」的概念，可以盡享食物與鹽的美好。
總之，鹽是味道的基礎，也是健康生理的基礎。本書圖文並茂，提供了鹽的千百型態與健康養生、美食調理等眾多功能與應用。讀完本書，將可靈活應用琳瑯滿目的各式鹽品，健康與生活品味，一定更加大大提升。
臺北醫學大學市立萬芳醫院顧問醫師 林英欽教授
目錄
前言
第1章
了解健康的關鍵——「鹽巴」
1對於人體而言，鹽巴是不可或缺的存在
2鹽巴是「礦物質團」
3「吃鹽就會得高血壓」是真的嗎？
4不能說「減鹽＝健康」的理由
5 不同的鹽，「營養成分」也不同
6 重要的是保有「適鹽」的概念
7 透過攝取鹽巴提高免疫力
第2章
在家也能實踐的「適鹽生活」
1決定「鹽味」的關鍵
2希望大家注意的「隱藏鹽份」
3鹽巴撒撒，實踐「適鹽」
4鹽巴用量「大約1%」
5適鹽生活要準備的「基本鹽巴」
6更加享受適鹽生活的「變化鹽」
7從「包裝背面」就可以辨別鹽巴的味道
8鹽巴沒有「保存期限」
第3章
適鹽生活專屬的簡單「萬用鹽食譜」
鹽巴是味道的「基礎」
提高免疫力的53道適鹽食譜
日式料理
香菇山芹湯 / 白飯 / 鹽烤沙丁魚 / 鹹納豆 / 湯豆腐
日式料理
香菇鹹湯 / 鹽煮竹莢魚 / 鹽烤豬肉 / 鹽蒸南瓜 / 鹽漬黃瓜與高麗菜
使用鹽麴就能輕鬆烹調的料理
多料鹽麴湯 / 水煮章魚和醃漬番茄 / 鹽麴炸雞 / 鹽麴炸豬排
● 用喜歡的鹽和米麴，製作「自己的鹽麴」
西式料理
漢堡排 / 鮮嫩烤牛肉 / 鹽烤馬鈴薯 / 鹹蜂蜜奶油雞
簡易番茄義大利麵 / 雞肉青蔥義大利麵
中式料理
中式蔥鹽湯 / 麻婆鹽豆腐 / 回鍋肉
海南雞 / 滷肉
甜點
鹽大福 / 巧克力鹹餅乾 / 巧克力鹹蛋糕
巴斯克風起司鹹蛋糕 / 薄荷鹹果凍
簡單、便利又健康的鹽優格
● 「鹽優格」的製作方法
香草起司風味開胃菜 / 鹽優格起司蛋糕 / 果乾鹽優格聖代
戶外料理
香草鹽炒鯛魚 / 普羅旺斯鹹燉菜
義式水煮魚 / 鹹檸檬烤雞 / 鹹味羅勒打拋雞
時髦又便利！岩鹽板料理
海鮮版薄切生肉
飲料
無酒精飲料篇
自製防中暑・運動飲料 / 西西里氣泡飲
鹹味手打咖啡 / 鹹味熱巧克力
帶有大麥香氣的鹹麥茶 / 帶有綠茶鮮甜味的鹹綠茶
黑糖蜂蜜鹹薑茶 / 鹹牛奶
酒精飲料篇
啤酒 / 雞尾酒 / 日本酒 / 威士忌
鹽口杯篇
● 如何打造良好的「鹽口杯」
白酒莫希托風格（白酒）/ 紅眼（啤酒）/ 綠色沙瓦（龍舌蘭）
鹹狗（伏特加）/ 芋狗（芋燒酎）
第4章
在家就能做的「鹽巴養身美容法」
1在家就能做的鹽巴養身法
2大推「家庭海水浴」
3可望消除疲勞、提高睡眠品質的「鹽浴」
4去除角質讓肌膚光滑的「鹽巴按摩」
5改善口內環境的「鹽巴牙膏」
6防止細菌與病毒入侵的「漱口」「洗眼浴」
7在家進行岩鹽療法「鹽管（鹽呼吸）」
8放鬆效果驚人的「鹽燈」
9舒緩心靈的「盛鹽」和「守護鹽」
第5章
適鹽生活的「推薦用鹽」
首先應該準備的「5種基本鹽巴」
富含鈉以外礦物質的鹽
有特殊結晶體的鹽
以日本傳統製法生產的鹽巴
產量少的稀有鹽巴
味道與做法都很特別的鹽巴
富含香氣與味道的鹽巴（調味鹽）
彩色鹽巴
藻鹽
各式各樣的岩鹽
水鹽
滷水
推薦送禮用的鹽巴
岩鹽板
岩鹽裝飾（岩鹽燈／岩鹽蠟燭）
浴鹽・按摩鹽
盛鹽・守護鹽
參考文獻等/ 推薦的話 / 台灣鹽
第1章
了解健康的關鍵——「鹽巴」
1對於人體而言，鹽巴是不可或缺的存在
2鹽巴是「礦物質團」
3「吃鹽就會得高血壓」是真的嗎？
4不能說「減鹽＝健康」的理由
5 不同的鹽，「營養成分」也不同
6 重要的是保有「適鹽」的概念
7 透過攝取鹽巴提高免疫力
第2章
在家也能實踐的「適鹽生活」
1決定「鹽味」的關鍵
2希望大家注意的「隱藏鹽份」
3鹽巴撒撒，實踐「適鹽」
4鹽巴用量「大約1%」
5適鹽生活要準備的「基本鹽巴」
6更加享受適鹽生活的「變化鹽」
7從「包裝背面」就可以辨別鹽巴的味道
8鹽巴沒有「保存期限」
第3章
適鹽生活專屬的簡單「萬用鹽食譜」
鹽巴是味道的「基礎」
提高免疫力的53道適鹽食譜
日式料理
香菇山芹湯 / 白飯 / 鹽烤沙丁魚 / 鹹納豆 / 湯豆腐
日式料理
香菇鹹湯 / 鹽煮竹莢魚 / 鹽烤豬肉 / 鹽蒸南瓜 / 鹽漬黃瓜與高麗菜
使用鹽麴就能輕鬆烹調的料理
多料鹽麴湯 / 水煮章魚和醃漬番茄 / 鹽麴炸雞 / 鹽麴炸豬排
● 用喜歡的鹽和米麴，製作「自己的鹽麴」
西式料理
漢堡排 / 鮮嫩烤牛肉 / 鹽烤馬鈴薯 / 鹹蜂蜜奶油雞
簡易番茄義大利麵 / 雞肉青蔥義大利麵
中式料理
中式蔥鹽湯 / 麻婆鹽豆腐 / 回鍋肉
海南雞 / 滷肉
甜點
鹽大福 / 巧克力鹹餅乾 / 巧克力鹹蛋糕
巴斯克風起司鹹蛋糕 / 薄荷鹹果凍
簡單、便利又健康的鹽優格
● 「鹽優格」的製作方法
香草起司風味開胃菜 / 鹽優格起司蛋糕 / 果乾鹽優格聖代
戶外料理
香草鹽炒鯛魚 / 普羅旺斯鹹燉菜
義式水煮魚 / 鹹檸檬烤雞 / 鹹味羅勒打拋雞
時髦又便利！岩鹽板料理
海鮮版薄切生肉
飲料
無酒精飲料篇
自製防中暑・運動飲料 / 西西里氣泡飲
鹹味手打咖啡 / 鹹味熱巧克力
帶有大麥香氣的鹹麥茶 / 帶有綠茶鮮甜味的鹹綠茶
黑糖蜂蜜鹹薑茶 / 鹹牛奶
酒精飲料篇
啤酒 / 雞尾酒 / 日本酒 / 威士忌
鹽口杯篇
● 如何打造良好的「鹽口杯」
白酒莫希托風格（白酒）/ 紅眼（啤酒）/ 綠色沙瓦（龍舌蘭）
鹹狗（伏特加）/ 芋狗（芋燒酎）
第4章
在家就能做的「鹽巴養身美容法」
1在家就能做的鹽巴養身法
2大推「家庭海水浴」
3可望消除疲勞、提高睡眠品質的「鹽浴」
4去除角質讓肌膚光滑的「鹽巴按摩」
5改善口內環境的「鹽巴牙膏」
6防止細菌與病毒入侵的「漱口」「洗眼浴」
7在家進行岩鹽療法「鹽管（鹽呼吸）」
8放鬆效果驚人的「鹽燈」
9舒緩心靈的「盛鹽」和「守護鹽」
第5章
適鹽生活的「推薦用鹽」
首先應該準備的「5種基本鹽巴」
富含鈉以外礦物質的鹽
有特殊結晶體的鹽
以日本傳統製法生產的鹽巴
產量少的稀有鹽巴
味道與做法都很特別的鹽巴
富含香氣與味道的鹽巴（調味鹽）
彩色鹽巴
藻鹽
各式各樣的岩鹽
水鹽
滷水
推薦送禮用的鹽巴
岩鹽板
岩鹽裝飾（岩鹽燈／岩鹽蠟燭）
浴鹽・按摩鹽
盛鹽・守護鹽
參考文獻等/ 推薦的話 / 台灣鹽
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