新手食譜

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新手食譜

　沒有人是天生就會做菜的，都是不斷的學習、觀摩，加上親自操作印證之後，悟出心得的。

　別人的經驗可以作為減少件敗的提醒，食譜提供的是一個模式和學習的依歸，但是，即便再標準的食也會因各人口味的不同，喜好的差異，而產生不同的接受度，但是如果沒有食譜作為學習的範本，是不可能憑空編造出菜式的，唯有在一切流程熟悉之後，再加入各人創意去烹調出適合自己喜好的口味，這才是食譜的功能。　

這是一本專為新手設計的食譜，無論炊具的應用、材料的選購，以及烹調過程的交待，都適會初入廚房者學習操作，加上一些重點提示的引導，多做幾次便可熟能生巧，新手入廚也能得心應手，揮灑自如了。

梁瓊白，廣西容縣人，從事烹飪教學及寫作二十年，歷任：華視、台視、中視烹飪節目主持人，漢聲電台、中廣公司烹飪主講。　

現任〈民生報〉〈中華日報〉〈自由時報〉〈中國時報〉及〈家庭月刊〉專欄主筆。著作有《如何成為廚房高手》《中菜精選》《說吃》《快手宴客菜》《甜品》．．．等作品５０冊。

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