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內容簡介
宴客菜
請客，對一個家庭來說，是免不了的應酬。不管請的是親戚還是朋友，無論吃的是大宴或小酌，吃，的確是溝通人際關係的捷徑，雖然掌廚者會比較辛苦，卻也是比較溫馨的待客方式。
請客不一定是複雜的菜才受歡迎，價格昂貴也不代表美味，何況現代人都很忙，尤其職業婦女的工作負荷，請客實在不是件輕鬆的事，但是如果能有一些做法簡單、價格實惠，材料又容易取得的條件下，請客就不是難事了，甚至可以利用一些現成的材料稍加變化，例如重新改刀，重新調味或者加配料去改變外觀和豐富口感，對掌廚者而言都是省力不少的妙招，這本食譜提供的是符合這些需求的菜式。
時代在改變，吃不再是請客唯一的目的，只要能掌握技巧、調配菜色，快手調理也有色香味俱全的傑作。宴客，豈不是件輕鬆快樂的事了嗎。
作者簡介
梁瓊白，廣西容縣人，從事烹飪教學及寫作二十年，歷任：華視、台視、中視烹飪節目主持人，漢聲電台、中廣公司烹飪主講。
現任〈民生報〉〈中華日報〉〈自由時報〉〈中國時報〉及〈家庭月刊〉專欄主筆。著作有《如何成為廚房高手》《中菜精選》《說吃》《快手宴客菜》《甜品》．．．等作品５０冊。
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