活動訊息
內容簡介
輕鬆做菜
懂得如何做菜最大的好處，在於逛市場時，不但可以買到喜歡的時鮮材料，更能夠依自己與家人的口味做出美味佳餚，得以大快朵頤、好好享受一番，現代人講求創意、隨興，做菜也是一樣，只要了解材料的基本性質，對於食譜上所寫的配料和調味料的份量可做為參考，倒是不必太過拘泥。
教人做菜，對從事數十年烹飪教學的我們，並不是件困難的事。年初，尚朋堂公司的陳黃順董事長邀請我們母女一起來主持藝一個烹飪節目，他希望呈現出來的不僅是廚藝的傳授，更希望能表現出「廚房是一個家庭中充滿溫暖、快樂的地方」之感覺。這種想法激起我們對做節目更高的認同與興趣，因為這種感覺正是傳統中國家庭中所最為欠決的。傳統家庭中，廚房內的事務永遠是主婦在獨撐大局，尤其是在夏天的時候，常常是一邊忙著料理食物、一邊揮汗如雨，使得做菜這件事變得毫無樂趣言。
隨著社會生活水準的提高，除了花錢裝潢客廳和臥房以外，人們開始注意到廚房的重要性；歐化廚具、新穎的小家電和美觀的烹飪用具，改善了空間環境，也改變了做菜的心情。其實做菜和做任何事一樣，只要以愉快、開心的心情去做，就會有很好的效果了。
作者介紹
傅培梅老師，山東省山福山縣人，民國４６年起即教授中國烹飪，致力發揚中國飲食文化。自民國５１年開始，在台灣電視公司擔任烹飪教學迄今，資資深知名之烹飪老師，著有中、英、日文食譜近五十冊。
程安琪老師，大連市人，從事烹飪教學工作親有二十餘年的時間，目前主持台視「傅培梅時間」、「美食大師」及太陽生活台之「國寶美食」、「獨賣中國菜」等烹飪節目，著有食譜二十餘冊。
目錄
肉類
海鮮類
蔬菜、豆腐、蛋類
魚蝦類
點心類
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